1、枸杞猪肝汤的做法
材料:枸杞叶、猪肝、香油、盐、鸡精、白胡椒。
做法:
枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用。猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟。取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用。
锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水,猪肝变颜色即可捞出待用。取另一个锅做水,在里面加入少许姜丝、香油。待水开后下入枸杞叶和枸杞。倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀。加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可。
食用功效:猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效。适合春天食用。
2、无花果炖瘦肉汤的做法
材料:无花果干品100克、猪瘦肉200克。
做法:
将猪瘦肉切成长条,并用清水冲一下,沥水备用。将无花果用清水清洗干净备用。将无花果和猪瘦肉放入瓦煲内(瓦罐内放入竹篦子先放入猪肉再放入无花果)。向瓦煲内加适量清水,隔水炖至肉熟,调味即可。