羊肉怎么吃好
1、羊肉怎么吃好之私膳羊肉炉
材料:羊肉块1500g、荸荠150g、香菇100g、老姜100g、红葱头5颗、蒜头5颗、甘蔗1小截、羊肉炉药包1包、胡椒粉少许、麻油1茶匙、油3茶匙、腐竹适量、冬笋300g
(选配)瑶柱酱70g、豆腐乳50g、荫油50g、蚝油2茶匙、绍兴酒30g、盐酌量增加。
做法:
1.1、建议先将调味料放在一小碗中调和,并顺便将豆腐乳搅拌均匀。
1.2、将荸荠洗净削皮备用。
1.3、香菇如果是选干的,请洗净泡软。用湿香菇就直接洗净,然后用少许胡椒粉和麻油拌匀腌制,搁置备用。
1.4、中火热锅后放入3茶匙油,先爆香老姜2分钟,再放入红葱头爆香2分钟,最后放入蒜头爆香2分钟。
1.5、放入羊肉块炒香约3分钟,再放入香菇一起拌炒。ps.羊肉记得先退冰,冲掉血水。
1.6、倒入调味料后转小火再炒香3分钟。
1.7、选用炖煮专用锅具,可以省时省火,所以我将材料移至铸铁