水晶南瓜简介
水晶南瓜是一道地方传统名点,属浙菜系。此菜味辣甜清香,色黄。主料是南瓜,口味是甜,工艺是蒸。水晶南瓜的主要食材是南瓜、大肥鸡,是一道美味营养的家常菜,南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素b1等多种营养元素,具有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效。
做水晶南瓜放什么调料
南瓜(1只,约1700克),大肥鸡(200克),甜面酱(6克),豆瓣酱,酱油,白糖,麻油,酒酿露,葱姜末,米粉,猪油,花椒,芥兰菜叶,黄酒。
水晶南瓜的常见做法
1、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。
3、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四