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时下天气高温多雨, 全国多地水灾为患, 湿热熏蒸, 最易湿毒盛行, 导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤, 有清热利湿、解肌消肿的功效。
制作方法:准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片, 先将赤小豆、陈皮洗净, 粉葛洗净削皮切块;然后, 把鲮鱼去鳞及内脏, 洗净, 慢火煎至微黄;最后, 把所有用料放进瓦煲内, 加清水2.5升, 武火煲沸后, 改为文火煲2小时, 放适量食盐调味便可。
功效:赤小豆性平, 味甘、酸, 能利湿消肿、解毒排脓;鲮鱼味甘性平, 味道鲜美, 具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用;陈皮为辛香之物, 具有理气健脾、燥湿化痰的功效, 可增加汤的香味, 也可以防止脘腹胀满;放生姜主要是为了除腥膻味道, 增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效, 尤其适用于外感湿热之邪, 症见