谈饮食有节与保健养生

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。清代《真州竹枝词引》记载：腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁

人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了冬三月的农闲季节，而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。

我国古代将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。意思是说到大寒节气就可以孵小鸡了；鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。古有大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。

一、起 居

1.本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。

2.注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。

3.早

核桃芝麻丸：核桃仁、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，每日2次，治神经衰弱、健忘、失眠、梦多、食欲不振。◆核桃五味蜜糊：核桃5～8个（去壳），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用，有补肾固精作用，可治肾虚耳鸣、盗汗、遗精、失眠、神经衰弱等症。

寒露节气，随着阵阵秋风的劲吹，温差逐渐加大，间暖间寒的晚秋时节到来了。在寒露节气，首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们，寒露最佳时令饮食是：栗子、核桃。

核桃长寿之果

核桃又名胡桃，它与扁桃、腰果、榛子一起，并称为世界四大干果。其营养丰富，在国外被称为大力士食品、营养丰富的坚果、益智果;在国内则享有万岁子、长寿果等美称。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

中医学认为，核桃性温、味甘、无毒，入肺、肾、肝经，有补肾养血、润肺纳气、润肠止带、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发、固牙齿、补虚劳等功效。《神农本草经

饮食有节

饮食养生是我们祖先的一大发明，其在发展形成过程中，积累了丰富的经验，其中很重要的一点就是饮食有节，这对养生保健来说十分重要。饮食有节是指饮食要有规律，定时定量，不可过饥过饱。

(1)饮食要定时

定时进食是维持身体健康的重要条件。《吕氏春秋》说：“食能以时，身必无灾。”《尚书》也主张“食哉唯时”。按照一定时间有规律的进食，能使人体建立起条件反射，可以保证消化、吸收功能有节律地进行活动。每当接近的时候，胃肠便开始分泌消化液，饮食之物则可在体内有条不紊地被消化、吸收，并将营养输布全身。如果随意进食，不分时间，就会使肠胃长时间工作，得不到休息，以致打乱胃肠消化的正常规律，使消化功能减弱，从而导致食欲减退，影响健康。我国传统的进食方法是一日三餐，若能严格按时进食，不随便吃零食，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体健康大有益处。

(2)饮食要定量

人体每天均需摄入一定量的食物，以维持生

虽然已经进入了春季，但我国大部分地区气温还是寒冷的，在这样乍暖还寒的时节，各种细菌、病毒迅速繁殖，有很大的致病危害。我们要做好全面的保健工作，预防疾病马虎不得！在饮食方面更要多加注意。

补肾--虾仁韭菜

材料及做法：虾仁30克+韭菜250克+鸡蛋1个+食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘 洗干净，切3厘米长段备用；将鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。将炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊 凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

功效说明：能够补肾阳、固肾气、通乳汁

补肝--首乌肝片

材料及做法：首乌液20毫升+鲜猪肝250克+水发木耳25克+青菜叶少许+绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。将首乌煎汤浓缩， 取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，

许多人知道枸杞子可以明目，喜欢用它来泡茶、泡酒、煮粥来保养眼睛。其实枸杞子有许多功效，主要是源于它补肾的作用。

枸杞子为什么能明目？

现代医学认为，枸杞子富含胡萝卜素，而胡萝卜素进入人体后可以转化成维生素a，帮助视网膜合成感光色素，维持视力。

从中医看来，枸杞子之所以能明目，是因为它补肾，肾主水，而眼睛需要水来滋润，所以吃枸杞子可以让眼睛润泽、明亮、有神，少生眼病。

古籍记载了一则医方，是将枸杞和菊花打成粉，用蜂蜜做成丸，叫「枸杞菊花蜜丸」，吃了以后「永无目疾」，意思是永远不会有眼睛方面的毛病。对于长期使用电脑、手机的现代人，不一定要吃药丸，用枸杞和菊花泡茶也是一个很好的护眼方法，不仅保护视力，还有利于预防和调理青光眼、白内障等眼部疾病。

还有一个处方叫「杞菊地黄丸」，是把枸杞、菊花加在「六味地黄丸」里，也用于治眼疾。

枸杞子能健腰

常常久坐的人，腰部容易出现酸痛、僵硬的症状。平时吃一

中国古代人民很早以前就采用针灸方法保健强身。在《黄帝内经》中称掌握针灸保健的医生为“上工”，《灵枢·逆顺》中云：“上工刺其未生者也。”

到了唐代，针灸保健已占有相当位置，如在《千金要方》中，就论述了许多针灸方面用以保健的材料。宋代王执中著的《针灸资生经》里，记载了用针灸预防多种疾病，如刺泻风门背不发痈疽等。明代医家亦倡导针灸保健，高武在《针灸聚英》里说：“无病而先针灸曰逆，逆，未至而迎之也。”逆，即防病之义。清代潘伟如在《卫生要求》一书中还阐发了针刺的保健作用，他说：“人之脏腑经络血气肌肉，日有不慎，外邪干之则病。古之人以针灸为本……所以利关节和气血，使速去邪，邪去而正自复，正复而病自愈。”

所谓针刺保健，就是用毫针刺激人体一定的穴位，以激发经络之气，使人体新陈代谢旺盛起来，从而起到强壮身体、益寿延年的目的。此种养生方法，就是针刺保健。针刺保健与针刺治病的方法虽基本相同，但着眼点不同，针

一、起居

小雪，表示降雪开始的时间和程度。雪是寒冷天气的产物。民间曾有：十月立冬小雪涨，斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。这时的黄河以北地区已到了北风吹，雪花飘的孟冬，此时我国北方地区会出现初雪，虽雪量有限，但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪不见雪，来年长工歇;小雪雪温天，来年必丰产;果园清得净，来年无病宏。小雪到了，冬也就来临了，冬季，作为一年中寒冷的季节，养生尤为重要。

小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里患有抑郁症的朋友们要学会在光照少的日子里调养自己。

中医病因学有个观点千般灾难，不越三条，即致疾病发生的原因不外乎三种：即内因(七情过激所伤)、外因(六淫侵袭所伤)、不内外因(房室、金刀、跌扑损伤、中毒)。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致，七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七

夏季由于天气炎热，且湿度会比其他季节大，人体的阳气比较旺盛营养消耗也比较多，可能好多病症就会出现，所以在夏季养生之道就颇为重要，在这个季节我们就需要采用一些保健饮食的方法来改善自身的机体平衡，在夏季我们可以选择吃一些防暑解暑且有营养的食物。

1.补充蛋白质夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品；推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。

2.补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果；推荐食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素c。 盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。 多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分

导读：老年人已经步入了人生的最后阶段，身体的各项健康指标也在慢慢的下降，所以最好老年人的养生保健工作是重中之重，为了让老人安度晚年，健康的身体必不可少。中医解读 养生保健有哪些科学饮食秘诀。

自古以来有许多人都致力于研究人类的健康长寿问题，我国中医对养生保健的研究也有不少成果。中医营养保健的目的，绝不仅仅是单纯的有病治病，无病预防。从更深层次地讲，就是利用天然饮食，将人体保持在最佳状态甚至超常状态中。

食物性能的补与泻两大特性，最能体现中医营养学的主旨。食物补则补气、养血、填精;泻则解表、下火、去毒。药膳并非含有药物的食物，而是有关天然食物含有药物般的作用，对人体是无害的。药、膳同食，体现了人们膳食结构、饮食习惯上发生了根本性的变化。过去那种只讲究色、味、香、形，这不全面，还要加上“质”，这个质就是营养丰富、有保健作用。

要想长寿，肠胃得清;不偏食、不怪食、吃杂食。要吃得杂，每天至少吃30