五香粉的配方也许大家都不知道,但是五香粉我们却是很熟悉的,因为经常会用到。我们一般用到五香粉的时候就是在做菜的时候,很多人喜欢五香粉的味道,所以在做很多菜的时候,经常都会添加五香粉作为调味剂进去。而且有些汤水里面也是可以加五香粉进去的,但是有些菜是不适合加五香粉的,所以具体情况还是具体分析。
很多人喜欢五香粉的味道,而且很多时候只有靠五香粉才能吃下饭,这其实并不好的。但是这也是一个人的习惯问题,还是很难改变的。五香粉的配方有很多,而且每种材料的数量都是有一定要求的。下面就来详细说说五香粉的配方。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。
配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g