以形补形 脚不好吃牛蹄筋
对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院西苑医院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。中医常说的“以形补形”的道理便在于此。
据杨教授介绍，牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为“牛 中三宝”，而且以牛后蹄的筋为佳。《本草从新》一书中记载：“牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。”可见，对于经常腰腿疼、脚力不足的老年人来说，每周能吃上一次牛蹄筋，是再合适不过的食补良方了。
此外，很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。
如今，很多菜市场都卖一种涨发好的牛筋，往往使用了双氧水、甲醛以及吊白块之类的化学物品，而且口感也不好，不建议购买，还是以新鲜牛筋为好。
老年人牙口不好，可以用高压锅、小火将牛筋炖得软烂，之后再加上青菜炒一炒。喜欢喝汤的老年人，可以每周煲一小锅归枣牛筋花生汤。做法也非常简单：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，精盐各适量。首先，将牛蹄筋洗净，切成块;花生米、大枣洗净;然后沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入精盐调味即可。
这里需要提醒的是，红枣和当归都是热性食物，天气比较冷的时候，或是体虚者饮用效果最佳。
《刘太医谈养生》提倡多喝牛蹄筋汤
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤;韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气;骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的。
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北京中医药大学教授、着名保健专家翁维健先生虽然年届古稀，满头银发，但面色红润，精力充沛。他在北京东直门的家中接受采访时，十分健谈。
翁维健，1933年出生，1950年之前学西医，1951年开始转攻中医，1962年毕业于北京中医学院(现北京中医药大学)中医专业并留校任教至今。1983年，创立国内第一个中医营养专业并任教研室主任。1986年，创立中医养生康复专业并任教研室主任。在中医中药教学、科研工作及食疗、养生康复等诸多领域均有突出贡献。
翁教授说，中医营养保健的目的，绝不仅仅是单纯地有病治病，无病预防。更深层次地讲，就是利用天然饮食，将人体保持在最佳状态(甚至超常状态)。食物性能的补与泻两大特性，最能体现中医营养学的主旨。他说，食物补则补气、养血；泻则解表、下火去毒。
翁维健教授几十年来从事研究中国古代保健医疗食品，并取得了显着成果，因而他被世界誉为“打开食疗宝库的人”、“养生康复医学的带头人”。他所研制的中国保健食品(寿膳)和医疗保健食品(药膳)食谱达千种之多。翁先生的药膳食谱当中所介绍的药膳，并非含有药物的食物，而是有关天然食物含有药物般的作用，对人体是绝对无害的。翁先生说，中医食疗、药膳是中医五千年对人类杰出的贡献。
翁维健教授从事保健工作20年，从“吃、拉、睡、尿、行”中总结出一套养生经验：要吃得杂，每天至少吃30种以上的食物，并且要认真地吃早餐；每天要有足够的大便量，最好能有两次，为此要多吃富含纤维的食物及多喝开水，每天至少要喝普通水杯8杯开水；老年人早睡早起，睡眠时间零零星星，应顺其自然，犯困了可随时睡一觉；尿的那一刻要咬紧牙关，绝不要出声，可使牙齿坚固，只要长期坚持，排尿不畅等困扰也会得以缓解甚至消失；人老先老脚，脚底有20多个穴道，要经常刺激，每天行走1小时是一个好方法，不管哪个季节，都要坚持睡前热水烫脚15分钟，可将一两中药“大黄”敲碎，用纱布包好，煮15分钟后，用此水洗脚，具有消炎杀菌活血化淤的作用。
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跳舞，是颇具美感的健身和塑形的方法。跳舞能够锻炼韧性，还能够强健骨骼，防止骨质疏松，对于心肺功能以及血液循环都有很好的帮助。并且还能减少消化不良、痔疮、动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的发病概率。而且还有利于提高晚上的睡眠质量，保证大脑的休息，缓解工作中紧绷的神经和身体，起到不错的安神的作用。同时有利于形体曲线的塑造，气质也会得到一定程度上的提升。
简单的动作，零基础女性都可以跟着学会。保持上半身挺直的状态站立，两脚打开保持与肩膀同宽，然后两手叉腰，上半身扭向右边的同时，身体略微向后倾斜。
然后恢复初始的站立姿势，手保持叉腰不变，上半身仍然扭向右侧，同时身体向左倾斜。
保持上半身挺直，两脚打开保持与肩膀同宽，左脚向左前方迈出一小步，双手叉腰，身体向右侧扭转，与此同时身体向左侧倾斜。
保持上半身挺直的状态站立，并拢两腿，然后身体向左侧扭转，右手叉腰的同时，左手向前太高伸展，手掌向后翘。
仍然保持上半身挺直，双脚并拢的姿势站立，右手依然叉腰，左手向前伸展抬起到与肩膀同高的位置，手心保持向下，与此同时弯曲两腿的膝盖进行下蹲。
右手和下肢保持姿势不变，左右伸展成直线后向斜后方伸展，目视前方。
下肢保持姿势不变，右手自然下垂在体侧，然后上半身向前微转，左手向倾斜的方向抬起伸展，掌心向前。
下肢保持姿势不动，左手叉腰，右手向倾斜的方向抬起伸展，掌心向前，上半身向前方微微扭转。
这些简单的舞蹈动作，真的可以帮助我们女性朋友们起到健身和塑形的作用。可以试一试看看。
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吃进去的动物“鞭”进入人体后，跟其它食物一样，都必须经过消化道消化、吸收，然后成为蛋白、脂肪、糖及其他营养物质，再被人体利用，而不是吃什么器官就补到什么器官上。除此，动物的“鞭”本身也不比其它食物多什么，更不含有什么特殊的营养素，即使是动物“鞭”中本身含有的一些雄激素，经过加热、消化后也已被破坏，并不能多补给人雄激素，所以说，用它来壮阳是毫无意义的。对于补鹿茸的做法，专家认为，任何一种补品都有一定的适应症状，一般青年男士没有必要随意服用。即便需要，也应在医生指导下。
其实，我国最早的一部药学专著《神农本草经》就记载了大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子、山药、核桃等食物具有补肾益精助阳的功能，它们具有维持和提高男性性功能的重要作用。适当的饮食调节同样可以改善身体。
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