盐辣椒怎么做好吃？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“盐辣椒怎么做好吃？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在炎热的夏天，人们经常会感觉到心情烦闷，而且这时候的精神活力很差，食欲也会大大下降，消化能力也会出问题，这时候可以多吃一些增强食欲的食物，这里为大家推荐盐辣椒，这种辣椒吃起来具有香辣味，对增强食欲很有帮助，下面就来学习做盐辣椒的方法和技巧。
盐辣椒怎么做好吃？
材料
250gm青辣椒
150gm.姜，去皮，切片/切丝/切碎
2tbs黑色芥菜籽（BlackMustardseeds）
11/2tbs黄色芥菜籽（yellowmustardseeds）
1/4tspNigellasativa（照片里黑色类似芝麻的香料）
1/2tspcaromseeds（ajwain）
1/2tsp黄姜粉
1tbs盐，适量
2tsp干芒果粉
2tbs芥末油（mustardoil）
做法
把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水
把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。
在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。
把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。
十五天后，腌辣椒好啦。
整个辣椒的腌法
1、新鲜辣椒收取以后可以整个腌制，腌制时需要准备辣椒三千克，盐五百克，生抽三千克，花生油三百克，蒜四百克，香油和花椒以及生姜还有白糖与白酒都要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜辣椒洗净以后去掉水分，晾干备用，把准备好的大蒜和生姜洗净以后，全部切成片状。
3、把准备好的花生油放在锅中加热以后，再放入准备好的辣椒，然后放入生抽，花椒以及白糖，加热烧开，让它降温，随后放入准备好的白酒与生姜和大蒜，还有香油，调匀以后装坛密封腌制，30天以后，里面的辣椒就能腌好，想吃时可以随时取出食用。
碎辣椒的腌法
1、有些人不喜欢把辣椒整个腌制以后食用，这时他们可以把辣椒切成块状，以后再腌制，腌制的时候需要准备新鲜辣椒4000克嫩姜芽1000克，黄瓜2000克，酱油花椒以及白酒和大蒜，还有食用油，都要适量准备一些，最后再准备适量的白糖和食用盐。
2、把辣椒洗净以后，去掉水分，再把它切成块状，黄瓜洗净以后要切成块状，而将银耳洗净以后则要切成姜片，大蒜去皮切片。
3、把准备好的食用油入锅加热，然后放入花椒炒出香气，随后倒入生抽加热烧开以后，再放入白糖，白酒以及食盐和鸡精，等调味料调匀以后制成料汁，等它降温以后，把黄瓜，大蒜以及辣椒和将芽全部放到锅中，调匀后取出，放在坛子中密封腌制，一个星期以后就能腌好。
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平时我们吃的最多的就是鸡蛋，其实鸭蛋的营养不比鸡蛋低，只是很多人觉得鸭蛋味道腥，不太喜欢吃，其实多吃鸭蛋具有补钙，美容的效果，而一般鸭蛋最常吃的吃法就是将鸭蛋腌制成咸鸭蛋，咸鸭蛋蛋黄流油，非常美味，但是咸鸭蛋怎么做是很多人想知道的，下面介绍咸鸭蛋怎么做好吃。
咸鸭蛋的做法
此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
材料
鸭蛋、食盐、开水
做法
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。
新鲜鸭蛋怎么做好吃?
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
盐是生活中必不可少的调味品，在做菜、炖汤、调凉菜都会用到，所有的一切都离不开盐的存在。盐合里面含有丰富的碘元素，可以补充人体所需的微量元素，也可以预防甲状腺疾病的发生。盐合也可以和其他食物一起做菜，比如：五花肉、韭菜、尖椒等，不仅美味可口，而且还营养丰富。
一、 材料
用量
盐合 100
盐 5
青尖椒 10
醋 15
酱油 10
胡椒粉 5
大蒜 20
做法
1. 盐合洗净
2. 盐合切丝或小块，看个人喜好
3. 青椒切小块，大蒜拍一下切细。
4. 切好的盐合装入一个大碗里，加入切好的大蒜，辣椒，再放盐，酱油，醋，拌匀即可。
二、 食材
主料
腊五花内
150克
干百合
50克
辅料
姜蒜
30克
盐
1克
香葱
20克
胡萝卜
50克
步骤
1.腊五花肉洗净切片备用
2.其他配料切好备用
3.百合干提前泡软，然后下开水中焯一下捞出
4.锅烧热，下五花肉，加一点儿清水煮开并烧至五花肉的油份煸出
5.加入姜蒜末炒香
6.加入胡萝卜炒软
7.加入百合同炒
8.加入盐,最后加入葱花炒匀即可
小贴士
1、 没有干百合的用鲜百合代替也一样哈2、用腊五花肉炒出来的百合格外香，不仅不油腻，百合的口感也更好
三、食材用料
新鲜百合2头
鸡蛋5颗
油，料酒，盐适量
葱花，姜末，枸杞子适量
百合炒鸡蛋的做法
1.新鲜百合洗净备用
2.鸡蛋5颗打入碗中
3.鸡蛋中放入盐，料酒适量打成蛋液备用
4.葱花，姜末，枸杞备用
5.炒锅油热倒入蛋液
6.鸡蛋定型后放入百合炒一分钟
7.然后放入葱花，姜末，枸杞翻炒几下
8.最后出锅装盘
小贴士
鸡蛋中倒入少许料酒可去腥，这道菜炒制时火不要太大
四、盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
制作辣椒末的时候需要准备好红色辣椒或者黄色辣椒，颜色方面不是重要的，重要的在于食欲，红黄的搭配看起来会更有食欲，让人也有胃口大开的冲动，需要准备一些新鲜的大葱和生姜，白糖最好是选择绵白糖，白醋可以选择上海产的白醋，这都是有讲究的，因为这些地区的白醋会更加的正宗，辣椒沫的做法取代了传统，我们吃到的辣椒酱口感是那种带偏甜和偏咸的。
1、辣椒:2斤，要求:红色辣椒(加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。)，非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2、大蒜:0.5斤。
3、姜: 0.5斤，最好鲜姜。
4、干黄酱:0.5袋(1斤装)，最好六必居的。
5、味精:0.2斤。
6、白糖:0.5斤，最好棉白糖。
7、白醋:0.5斤，最好上海产的白醋。
8、梨: 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9、盐: 0.5斤，加典精盐。
注:成本15元左右。
制作方法:
1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎;
2、大蒜去皮去根，绞碎;
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除;
4、梨去皮去核去籽，绞碎;
将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶)盖严，放置阴凉处，即食即取。
此辣椒沫食用方式:
1、日常小咸菜;
2、吃饺子的佐料;
3、作鱼的佐料;
4、腌制辣黄瓜、辣白菜;
5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。
剁辣椒就是把辣椒剁小放到坛子里腌制的食用品，剁辣椒主要多见于南方，基本家家都会做，而且剁辣椒可以单独配饭吃，还可以作为其他菜的配料，用它搭配做出来的菜，酸辣美味。但是许多人用剁辣椒做菜只会局限于几种，今天小编给大家整理了几种关于剁辣椒怎么做好吃的食谱，供大家参考。
1、剁辣椒炒莴笋
材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法:莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
2、剁辣椒蒸鱼头
材料:一个胖头鱼没有也可以草鱼头 剁辣椒 大葱的葱白 姜丝
做法:胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时。在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去。旺火蒸8分钟，倒掉盘子里的水。在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了。
3、剁辣椒炝炒红菜苔
材料:红菜苔500克 姜蒜适量 剁辣椒适量 盐
做法:把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置。把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成淡黄色，把红菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒。红菜薹变色，并且有点透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿过去就是熟了），当然要在9成熟的时候（一扎不是那么容易，还要用点力才能扎透），把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里。待叶子也炒的，变软了，关掉火，加入盐翻炒入味盛盘（要关火放盐，这样会避免，太热把盐里面的碘蒸发了）
辣椒是全国各地都有养殖的一种蔬菜，在味道上其独特的刺激感可以很好地激发人们的胃口。而辣味主要来源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同时对于抗氧化也能起到很大的帮助作用。绿辣椒含有大量的维生素c和叶素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么绿辣椒要怎么做才好吃呢？
红绿辣椒酱豆干
材料
红辣椒3条，绿辣椒(不辣的)6两，溼豆鼓1汤匙，豆干6片，橄榄油3大匙，酱油膏适量，盐适量
做法
1、红、绿辣椒洗净，拔去蒂头，切丁。
2、白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。
3、锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。
4、然后加入溼豆鼓炒香。
5、最后放豆干丁拌炒，调味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
做法
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！
辣椒鸡
材料
鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵
做法
1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。
2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁（可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量）倒入滚水锅中煮约30分钟。
3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。
螃蟹富含高营养，吃起来味道也很好，螃蟹的做法也比较多，对于吃货来说只会吃不会做那有违吃货的称呼，螃蟹做起来也比较简单，很多人都很爱吃螃蟹，特别是辣椒跟螃蟹一块做，那一火辣辣的刺激真是吃起来飞一般的感觉，辣椒蟹怎么做好吃？接下来我们来看看吧。一.备料梭子蟹或大闸蟹 (一只)，辣椒螃蟹酱包 (一包)，鸡蛋 一个，小嫩葱 适量，水 适量。二.步骤1， 辣蟹的做法非常的简单，就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油，在烧油的时候，打开辣椒螃蟹酱包，里面会有两小包。一包是辣酱，有点像豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时，倒入辣酱包，迅速翻炒。2，待辣酱炒出香味以后，加入大闸蟹，继续翻炒，使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注：大闸蟹在炒制之前要经过处理，主要方法是清洗干净外壳，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。3，等炒到蟹壳变色以后，加入适量的水，以刚盖过大闸蟹为佳，然后转大火，继续翻炒入味5至10分钟左右，具体的时间以大闸蟹的大小而定。4，然后将‘辣椒螃蟹酱包’中调料包，倒内小碗内，用冷水调开。5，将处理好的调料汁，倒入炒锅内，稍微翻炒以后，转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。6，趁锅内还有少量汤汁的时候，转大火，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后，撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。三.螃蟹营养价值螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
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