牛蛙烧什么好吃
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供牛蛙烧什么好吃，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在夏天的时候，有很多人都比较喜欢吃牛蛙，因为夏天这是牛蛙最活跃的时候，大多数人吃牛蛙都会选择炖着吃，或者吃烤着吃，也有人喜欢吃烧牛蛙，但是在吃牛蛙的时候一定要注意将牛蛙的内脏都清洗出去，不然很可能就会出现食物中毒的可能，那么牛蛙烧什么比较好吃呢?
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19。9克、脂肪0。3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法：
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三.注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
(1)料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
(2)料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料(1)略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料(2)同炒入味，即可盛出。
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有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，板栗烧牛蛙的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、将板栗煮熟把皮去掉，洗干净备用。
3、将葱切成段，姜切成末，蒜拍扁，小米椒切成圈备用。
4、将牛蛙剁成块。
5、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热时放入葱白,姜,蒜,炝锅爆香。
6、放入牛蛙，将牛蛙炒变色，然后倒入老抽，料酒,放入十三香翻炒出香味。。
7、将牛蛙炒成酱色后放入板栗继续翻炒几下。
8、往锅中添水，水掩盖住牛蛙就可以了。
9、收汁前放入红椒,盐，红椒炒至五成热。
10、出锅前放入青葱段,鸡精提味。
11、盛出来装盘即可。
花式板栗烧牛蛙带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关蒜瓣烧牛蛙的做法吧。
2.121大蒜备用
3.212把杀好的牛蛙剁块
4.葱切断备用
5.锅里烧水把牛蛙过到水
6.1锅里到油到八成熟。
7.2捞出控水
8.下蒜和姜，炒到蒜变色。
9.下豆瓣，花椒，干辣椒，酱油少许翻炒在放白糖提色。
10.然后下牛蛙，炒香。
11.倒啤酒，啤酒要末过牛蛙。中火烧10分钟
12.啤酒烧干后放醋糖少许，再放切好的葱断。
13.完成装盘
认真看完小编对蒜瓣烧牛蛙的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关牛蛙烧萝卜做法
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切成小块，待用。
4.将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入剁开的牛蛙，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒，盛出。
8.接着，下入切好的萝卜翻炒一下。
9.加入一些清水煮开。
10.然后，合入炒好的牛蛙，搁入剁椒翻动一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味煮开。
16.煮至汤汁浓稠、萝卜熟软，即成.
17.出锅，装盘
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完牛蛙烧萝卜做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的蒜粒烧牛蛙做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.121大蒜去皮，生姜切末
3.212洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒，盐 ，胡椒粉腌制10分钟。
4.大葱切断，准备香料：八角２个，丁香２个，茴香适量，干花椒一把，
5.洋葱洗净切块
6.锅里放油烧热
7.油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味。
8.加入牛蛙翻炒，
9.加点五香粉盖上锅盖焖５分钟，
10.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
11.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
12.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
蒜粒烧牛蛙的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料：黄鱼鲞、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净，捞出。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
11.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着，加适量的水煮开。
15.接着，加适量的水煮开。
16.然后，加适量的生抽。
17.然后，加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
25.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
26.出锅，装盘。
27.出锅，装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于海带结烧牛蛙的做法。
2.12牛蛙（已洗净）
3.21姜片、蒜片
4.将已泡发海带结清洗一下。
5.捞出待用。
6.12将已洗净的牛蛙放在案板上切开，待用。
7.21烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。
8.随后，合入牛蛙，加适量的料酒。
9.加适量的生抽。
10.翻炒翻炒。
11.接着，合入海带结，加适量的水煮开，煮上3——4分钟。
12.然后，加少许盐。
13.加半勺白糖。
14.调味翻炒翻炒，即成。
15.出锅，装盘。
世界那么大，餐馆那么多，海带结烧牛蛙的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
喜欢吃牛蛙，可以考虑各种各样的菜，把牛蛙拿来弄成干锅，这也 是特色的川菜，这种菜会比较的受欢迎，因为有强烈的辣味，越吃越感觉好吃，让人止不住的喜欢。自己在家想吃干锅牛蛙，我们不知道怎么做怎么办，可以来看干锅牛蛙怎么烧。
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。
来看干锅牛蛙怎么烧，这是做干锅常用的方法，可以把这些材料事先准备好，等到想吃的时候，就可以照着方法，自己慢慢来做，自己做的同时，厨艺也会提升，烧的菜就会很有水平，大家也会喜欢吃你做的菜，把这道菜学会后，可以吃看看，感觉一下川味的魅力。不喜欢吃辣味的，可以把辣椒换成其它的酱，喜欢什么口味，就添加什么口味。随着自己的独特喜好，做出独特的菜。干锅牛蛙是一个常见的家常菜，让家人一起吃吧。
丝瓜烧牛蛙这道菜是大家不太了解的，因为牛蛙还是大家在平时比较少吃到的一种食物，所以说这道菜我们并不是很常吃，但是实际上丝瓜烧牛蛙吃起来的味道非常好，口感也很不错，是一道非常优秀的食物，那么具体丝瓜烧牛蛙应该怎么做，一起跟着来看看吧。
丝瓜烧牛蛙怎么做
丝瓜烧牛蛙的做法并不困难，首先我们把牛蛙腿洗净之后，斩成条块儿，然后用盐、料酒、姜、葱一起腌制入味。之后需要把丝瓜，刮皮之后洗净切成条。同时红甜椒需要去蒂去籽然后切成条。等到锅值班费的菜油烧到五成热的时候就可以下入丝瓜、甜椒，炸好之后捞出，等到油温倒五成热的时候就可以下入牛蛙腿，炸到半熟的时候起锅就可以了。等到锅中猪油烧到五成热的时候，下入剁细的郫县豆瓣、花椒一起炒酥，然后再下入姜米、蒜米一起炒香，烹入料酒，掺鲜汤，加酱油、白糖，下甜椒、丝瓜、牛蛙烧开。打尽浮沫之后加入味精、醋、葱花一起推匀，然后勾薄芡到收汁就可以吃了。
牛蛙如何处理
吃牛蛙之前需要处理好，首先我们要掐住牛蛙的两肋，让把牛蛙放在案板上，之后我们用剪刀，直接把牛蛙的头剪下来丢弃，然后要沿着脖子的断口，顺着肚皮从中间直接剪到牛蛙的尾部，而且需要掏出其中全部的内脏之后丢弃，剪掉四肢，同时大腿和小腿连接的部位也需要剪断，我们把躯干横着、竖着各需要切上一刀，切成四大块就可以了。
把牛蛙杀好之后，一定要把血洗干净。而且在煮之前，可以用淀粉和盐调匀，然后用热油汆一下，可以保证牛蛙的鲜嫩口感。
牛蛙有毒吗
牛蛙本身是没有毒的，但是在牛蛙中容易有寄生虫的存在，所以说必须要经过高温煮熟之后才可以吃，因此我们一定要吃完全熟透的牛蛙。
丝瓜烧牛蛙的营养价值
丝瓜烧牛蛙的营养价值还是很高的，首先在丝瓜中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物的存在，其中的粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还有瓜氨酸以及核黄素等B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，其中实际上还含有人参中所含有的一种成分皂甙。丝瓜是一种实味甘性平的蔬菜，还可以有清暑凉血、解毒通便的效果，对我们健康是很有好处的。
吃丝瓜对人体健康很有好处，特别是在丝瓜中含有能够防止皮肤老化的一种B族维生素，还拥有可以增白皮肤的维生素C等各种成分存在，是可以有效保护我们皮肤健康的，还可以很好的消除斑块，这样就能够让皮肤保持洁白、细嫩的状态。
牛蛙也是很有营养的一种食物，牛蛙是可以帮助促进人体气血的，还可以让我们保持一个精力充沛的状态，达到滋阴壮阳的效果，是一种养心安神补气优秀食物。
牛蛙还拥有滋补解毒的效果，对于我们健康很有帮助，特别是吃蛙肉可以开胃，可以很好的解决身体不适情况，特别是对内脏健康是很有好处的，对于这些常见的问题都看牙齿牛蛙来缓解。
如果是胃弱或者胃酸过多的人群，选择吃蛙肉是很好的选择，可以帮助我们有效的治疗心脏性或者是肾脏性对水肿问题，对我们健康是很有好处的，也是解决浮肿问题的好方法。
在牛蛙中含有非常丰富的蛋白质，经过水解之后可以生成一种复合胺基酸，在其中精胺酸和离氨酸的含量是非常高的，而且还可以起到不错的滋补效果。吃牛蛙还可以帮助水解复合胺基酸的问题，在经过分离和提纯之后，可以用在医药和化妆方面，而且牛蛙内分泌系统是可以分泌出各种激素的，对人体来说有一定好处。
再加上牛蛙有解毒、壮阳壮腰的效果，对于安神除烦、养阴补虚方面也是有效果的。所以生活我们经常吃些牛蛙，对身体也是很有好处的，所以说我们吃丝瓜烧牛蛙这道菜还是很不错的。
上面就给大家介绍了丝瓜烧牛蛙的做法，能够发现丝瓜烧牛蛙的吃法很不错，是比较简单的，而且我们经常吃丝瓜烧牛蛙对健康也有好处，所以说丝瓜烧牛蛙是值得推荐给大家的，因此上面介绍的丝瓜烧牛蛙吃法大家不要错过。
菌类是我们生活中非常重要的食材，营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等。蘑菇是最常见的菌类，烹饪方法有很多，如果是烧的话，很多人不是很清楚比较好的配搭，这方面的选择有很多可供我们参考。那么，蘑菇烧什么好吃？下面咱们就来看看吧。
蘑菇炒牛柳
材料
牛柳 250g,蘑菇(洋菇) 5朵,葱 2支,辣椒 3支,蒜 5瓣,油 1/2匙,酱油 1/2匙,黑胡椒 1/2茶匙,绍兴酒 2匙,味淋 1匙,盐 1/2茶匙,黑胡椒 1/2茶匙
做法
1、将醃料拌入牛柳中拌匀醃渍入味；
2、蘑菇洗净切瓣、葱切段、辣椒切段、蒜拍扁备用；
3、1 匙热油锅, 爆香蒜；
4、下牛柳拌炒至 5 分熟, 下蘑菇拌炒；
5、依序下调味料拌炒至牛柳、蘑菇全熟即可。
蘑菇炒鱿鱼
材料
鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许
做法
1.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈
2.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味
3.放入蘑菇，翻炒两分钟
4.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟
5.放入少量盐调味
6.再放入青红椒圈
7.大火翻炒至汤汁收干即可
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
做法
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
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