去除虾线比较好的方法就是用牙签,能够轻松的把虾线去掉,专家提醒人们,平时在吃虾之前一定要把虾线去除,不但会影响口感,同时可能还会导致腹泻的情况,比较严重的时候有可能还会引起食物中毒的现象,用牙签来去除牙线的方法也是比较简单的,如果是熟虾也能够去除。
熟虾怎么去虾线
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。
通常情况下龙虾的尾巴有三片,这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单,只需要把中间的那片抽掉,与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形,然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去,扎到肉类后将虾线挑出即可。
孕妇吃虾有什么好处
虾,是现代人们餐桌上常见的一种肉类,也是各种宴会不可缺少的菜肴。很多人都喜欢吃虾,不仅是因为它美味的口感还因为虾它丰富的营养价值。虾的优点如此之多,那么孕妇吃虾有什么好处呢?1、蛋白质是生命的基本物质,对胎儿的生长发育产生着重要影响,这是大家都知道的基本常识,所以孕妇在怀孕期间,需要补充大量蛋白质。而虾富含蛋白质,是补充蛋白质的绝佳食物,并且其肉质松软,容易被人体消化。2、在怀孕初期,即怀孕的前三个月,孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响,还能保护母体及胎儿的心血管系统,并且有助于宝宝的顺利分娩。3、在怀孕的第四个月,胎儿的骨骼开始发育,因此这时候孕妇要注意大量补钙。而虾中含有很高的钙元素,所以说吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长发育。总而言之,孕妈妈吃虾的好处多多,但前提是对虾没有任何过敏反应。如果对虾及其它海鲜产品过敏,就不能吃虾。
虾肉是一种肉质鲜美,做法多样,营养丰富,好吃又有营养的食物了,也是所有的海鲜中最受欢迎的一种了,吃虾肉对促进身体健康有很大的好处的,是虾肉中的氨基酸可以最大程度的促进身体健康,而其还含有多种对人体健康有好处的微量元素,总之吃虾肉对促进身体健康具有很大的帮助。
但是虾肉好吃但是虾线却不是很好挑,如果虾线挑不好的话,不仅会影响到肉质本身的味道,而且还会影响到其营养成份,那么虾线怎么挑最好呢?
烹饪鲜虾有一点麻烦的就是挑虾线了,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。那么,有什么方法可以又快又干净地去除虾线呢?
1、新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
3、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
怎么样是不是学会了挑虾线的方法了呢?最后提醒一下虾肉好吃,但是一次性不能吃太多了,同时在吃的时候,也要注意一下自己是不是过敏体质,如果是过敏体质的话,就要少吃一点了,这样可以更好的促进身体健康。
不管是哪一种类型的虾在食用的时候都需要剔除虾线,因为虾线可以算是虾身体中储存大便的部位,所以虾线中具有许多有害物质。而且虾现在虾的身体上也是比较明显的,所以相信容易找到,但是在剔除过程中,许多人都不知道掌握正确的方法剔除虾线。接下来就为大家科普正确剔除基围虾虾线的方法。
1 基围虾一定要去虾线吗
基围虾最好去虾线。
虾线,指虾的消化道,在虾的背部,多位黑褐色,也常被叫“虾肠”。虾线有时是黑色,有时白色,白色是空肠;黑色的则说明是虾未分泌完的废物,假如吃了,口内会有泥腥味,影响口感。如果虾受污染,污染物也会堆积在虾线中,还会影响健康。所以无论是黑色白色,在烹饪前最好都把虾线去掉。
2 基围虾怎么去虾线
1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的衔接算1个关节。 2、一手拿虾,一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出,挑的成果通常是接近虾头一边的虾线会先挑出来,慢慢用手拽虾线,虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来。虾头顶部正中间有根超尖锐的刺,必定要给剪掉,用剪刀剪破虾头和虾身衔接处。
3 吃基围虾的注意事项
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
皮皮虾是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜,皮皮虾味道鲜美,营养价值比较高,还有优质的蛋白质,虽然它也属于虾类,但是和普通虾不一样,尤其是它的外壳非常的坚硬,在吃之前也要把皮皮虾处理干净,要把虾线挑出来,挑虾线的方法也比较简单,皮皮虾的虾线位于第二指节处,可以用牙线来挑除。
皮皮虾虾线怎么挑
1.虾买回来后,先清洗一下。
2.将虾的长须,以及多余的部分剪去。
3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠。
4.处理好的虾再清洗一下待用。
皮皮虾可以不去虾线吗
虾线最好是去掉,虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
皮皮虾更干净的处理方法
1、拿起一只洗净的皮皮虾,以45度的角度,从虾脑部分向下把虾头剪掉,再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来,轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄就把它挑出来,挑的时候要小心尽量保留虾黄,这是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉,剪的时候要稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点虾肉,就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是,根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
如何挑选皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。
还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
可以吃的虾的种类有很多,大家熟知的包括红虾、河虾以及青虾等等,这些虾都是在国内分布很广的节肢动物,而且这些虾的营养价值都很高,比如含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等等,另外还有种类非常全面的氨基酸,那么普通的虾一般有几条虾线呢?
虾有几条虾线?
虾线主要是指背部那一条,腹部的那条一般不用去,只有炸、蒸虾排的时候需要用刀把腹部的线用刀轻轻点断,要不炸出的虾排会弯曲变形。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
方法一
使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。
教分辨沙包虾线虾黄虾筋:
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的,甭管它叫啥颚足步足游泳肢等,连两根长须一起剪干净。是左撇子,右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时,比如天妇罗等,需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。是自剪自拍,其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后,正面看看,虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了。
8、沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出,挑的时候如果小心一点,就能完美地带出虾线(虾肠)。
10、看看,胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底,虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然,这个需要多一点点练习,新手可能做不到,这一步虾肠没拉出来也没关系,咱们继续往下看。
12、将虾按在钻板上,用锋利的刀将虾背切开。注意,别按头部,防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。现在,知道啦,背部的这根才是虾肠,虾肠有时候是白色的,有时候是黑色的,黑色的是虾还没有排泄出去的东西,白色的是空肠,无论黑色白色,烹饪前都必须要挑掉。如果不开边,那么就用牙签从背部挑掉吧,忘了多拍张图,去掉虾胃后,从背部第二节穿过去,很容易就挑出来啦。
14、咱们别忘了再认识一下虾黄,虾黄是虾的卵,味道异常鲜美,去沙包的时候,千万千万别误伤了虾黄。下面的图示是拍给看看,不要模仿哦。右手拿的是虾头的方向,剪刀从头部往下第一节的地方刺进去,很容易就把虾黄掏出来了。
15、好啦,这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。
生活中很多人都喜欢吃虾,而且虾的种类有很多,吃虾的时候也要注意选择虾的种类和购买新鲜的虾,基本上所有的虾都是有虾线的,有的人吃虾的时候会特别介意虾线的存在,像这种情况是可以将虾线去除的,但一定要讲究方法。那么基围虾的虾线怎么去除?详情了解。
1.去除步骤
用手捏住虾的身体,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线。在挑断之前,可以将虾的最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。将虾头往下掰,只要虾新鲜,你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线,并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来了。
2.清洗方法
先放在盆里不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物。将虾放入水中,水的用量刚好淹没虾。用有孔筛的菜盆遮住,使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后,虾内部的脏东西可以吐出来。做菜之前,取出来放水再冲洗,重复第一步骤即可。
3.保存基围虾
首先要将虾简单处理一下,剪掉虾须,然后排于一个有一定深度的容器中倒上水,将虾完全没过即可,然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块,再从容器里扣出,装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜,二是冻成这种冰砖易于存放,节省空间。
及时的去除虾线,把虾的头部去除,然后才能制作美味,虾头和虾线里面的东西都是脏东西,不但影响口感,有可能会导致腹泻等情况,网上有很多去除虾线的方法,有些人感觉去除虾线还是比较麻烦的,今天向大家介绍一个比较快速的超级简单的去除虾线的方法,下面我们就来了解一下。
虾怎么开背去虾线简单
把虾头上的两片胸甲从上边掀开,然后用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一拉就把虾线、以及虾胃、肝胰腺、心脏等脏东西全部取出来了。最后再把两片胸甲盖上主可以了,这样看起来还是一只完整的虾,但里面的脏东西都已经被清理干净了。
如果你打算把虾头直接扔掉就更加简单了,只需要把虾头轻轻拧断,直接扯出虾线就算清理完成了。
也有很多人喜欢用开背的方法取虾线,但这种方法并不适合新手操作,因为稍不注意就会被刀划伤手指,而且用这种方法去虾线费时费力,仅在需要开背的菜肴中才会使用,比如蒜蓉蒸虾这道菜就需要开背。
用牙签挑虾线也是去虾线的常用方法之一,但这种方法实际上并不快速,而且还需要借助牙签这个工具才能完成,虾的头部也没有被清理到。
把虾的尾部掰断扯出虾线也比较常用,但这种去虾线的方法会破坏虾的完整外形,而且经常会发生虾线断掉的情况。因为虾线越靠近头部越粗,从粗的那一端扯出来当然更容易。另外,用这种方法去虾线,虾的头部也没有被清理到。
虾线到底该不该剔除呢
虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
综上所述,还是用本文介绍的方法去虾线比较效果最完美,不会影响虾的外形而且清理的很彻底,是简单方便又快速的完美去虾线方法。
海虾是我们生活中很常见的食材,也是许多朋友比较钟爱的海鲜。海虾在进行制作的时候其实是需要去除掉虾线的,这样可以让吃起来的口感更好。海虾去虾线还是比较简单的,剪开背部的壳用牙签就可以很快的挑出来。
海虾怎么做简单又好吃
1、虾处理干净,剪去虾须备用;蒜姜切末备用。
2、调制腌料,生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉。
3、处理好的虾放入腌料腌制15分钟。
4、油锅热至4成,放入腌制好的虾炸3分钟,虾的颜色变得金黄起锅备用。
5、另起锅,锅中放入少量油,爆香蒜姜末,放入炸好的虾略炒,烹入腌虾的调料汁,翻炒起锅。
海虾怎么去虾线
1、新鲜的大虾从后背上看都有一条黑色的虾线,将虾头跟虾身中间缝接处轻轻掰个小口,把黑线往外一拉即可。
2、去掉虾头,沿着虾脚边的壳轻轻重下往上拨,当去掉虾壳以后,可以用水果刀,刨开背部去除虾线。
3、将牙签插进虾背第三节虾壳的位置,使劲儿一带,虾线就能被轻松取出。
4、先将虾去皮→从尾部掐开一小点→这样捏着尾部一拖就出来了。
5、虾线其实这是虾未排泄完的废物,里面还有很多的细菌。平常吃的虾腥味较重,那就是虾线导致的。
海虾怎么去腥味
1、煮虾时,滴几滴柠檬汁于沸腾的水中,腥味能除,且风味独特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水来烫煮虾仁,即可除腥,又不影响虾的鲜味。
3、将虾洗净后用沸水烫煮,同时放入几片猪肉同煮,即可消除虾的腥味。
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