巧克力馅料的做法
在生活中有很多小孩子特别喜欢吃巧克力，而且我们生活中也有各种各样的巧克力制品，巧克力还可以用来做各种各样的食物，有很多人在做蛋糕的过程中都会加入一些巧克力坐下，这样吃起来会非常的鲜美，做月饼的时候也能够做成巧克力的，那么巧克力馅料的做法是什么呢?
用料:巧克力(原味) 4条(德芙43g的) 牛奶120ml 砂糖40g 鸡蛋4只
可可粉10g 中筋面粉50g 澄粉50g 巧克力馅(冰皮月饼)的做法
1.鸡蛋中加入砂糖打散。
2.加入牛奶。拌匀。
3.提前把粉类的混合均匀，过筛加入蛋液中。
4.加入巧克力。
5.提前起锅烧点开水。水开后调中小火，把加入巧克力的盆隔水放到锅中，不断搅拌(用搅拌刮刀，不用打蛋器，不然盆底部会粘底)需要些时间要有耐心哦。
6.一直到成团就好，出锅后冷却了放入冰箱冷藏，用时拿出来搓成大小均匀就可以做冰皮月饼了。
饼皮原料：低筋面粉100克，巧克力酱100克，色拉油30克。
馅料：枣泥、蜜枣适量。
做法：把饼皮原料揉成面团，然后分成等份，30克枣泥，包入一粒蜜枣滚圆;30克饼皮面团，包入月饼馅，因为这个饼皮很柔软，很容易就包好;粘些面粉压入模具，脱模;烤箱预热180℃，烤20分钟即可食用。
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在生活中有很多人比较喜欢吃老婆饼，老婆饼的做法是非常有讲究的，一般都会选择一些比较老的冬瓜，这样做出来的老婆饼才正宗，而且老婆饼在配料的时候也需要加入一些糯米，加入糯米之后的老婆饼，吃起来口感更加的粘稠，非常的诱人，那么老婆馅饼料的做法是什么呢?
做法一
第一步制冬茸馅。选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
第二步制皮。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
第三步包馅烤制。饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮)，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。
做法二
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
做法三：
无糖老婆饼
用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
制法：
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。
注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
大多数人平时都吃过汤圆，甚至有些人可能还自己做过汤圆，随着大家生活水平的提高，做汤圆的人是越来越少了，不想做汤圆是由于汤圆做起来比较麻烦，尤其是汤圆的馅料，其实汤圆好不好吃，馅料是很关键的，汤圆馅料的种类是很多的，一般情况下，自制汤圆馅料的做法都有哪些呢?
自制汤圆馅料的做法
巧克力汤圆
特点：巧克力馅香浓润滑。
原料:汤圆粉、巧克力。
调料:糖。
做法：
1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
翡翠芸豆汤圆
特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。
做法：
1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
胡萝卜莲蓉汤圆
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料:糖。
做法：
1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。
炸红豆沙汤圆
特点：甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料:糖。
做法：
1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。
3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。
厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。
南瓜三鲜汤圆
特点：味道鲜咸，口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
紫薯馅饼也是我们生活中比较常吃的一种小吃，用紫薯做出来的食物，吃起来也是比较甜，而且紫薯的营养价值也比较高，适合各种各样的人群吃，有很多小孩子在添加辅食的时候会选择紫薯，对于老年人来说，经常吃紫薯也能够预防动脉硬化，那么紫薯馅料的做法是什么呢?
1.紫薯切片放入碗中，倒入适量开水，微波炉三分钟，用勺子捣成泥，如果感觉不够甜，根据口味加入适量红糖搅拌。
2.自制黄豆粉。提前已经做好。黄豆洗净微波烘干，放入九阳多功能料理机打成粉，将粉放入锅中炒熟，炒至微微发焦黄，散发出强烈黄豆香味。
3.糯米粉加入开水，少许油，适量白糖搅拌。注意面糊不能太稀了。
4.放入袋中入微波炉两分钟，面团已成熟。也可放锅中蒸熟，个人感觉还是微波炉方便。将熟面团放入冰箱放凉备用。
5.砧板铺一层熟黄豆粉，糯米团铺平
6.在铺一层紫薯泥。
7.卷起
8.切段
1/5 紫薯去皮，切成小块，这样可以比较快蒸熟，节省时间。
2/5锅中放水，放入紫薯块，中火蒸20分钟左右。
大家根据紫薯的大小调整蒸的时间。
3/5蒸熟放至不烫手时用调羹压成泥状，不要留有大块。
4/5根据自己口味往紫薯泥中加入适量的白砂糖，像和面一样和均匀，如果比较干加入一些清水和。
5/5如果是用来做紫薯饼的话往里加一些面粉;做薯圆是加木薯粉;做包子馒头的话则只加白砂糖或什么都不加。
五仁馅料因为口感好、吃起来香而广受大众的喜爱。而且五仁馅料相比其他的馅料制作方法简单，没有熬煮、过滤等复杂工序，所以在家也可以自己做，炒熟即可。而且它可以做出各种小吃，比如五仁月饼、五仁包子等等。只要想吃，自己就可以在家准备食材，自己炒来吃，下面介绍五仁馅料的做法。
食材：
腰果100g、花生仁130g、核桃仁120g、熟南瓜子120g、熟白芝麻25g、熟黑芝麻25g、中筋面粉250g、蜂蜜100g、白糖200g、玫瑰酱50g、葵花籽油160g、高度白酒20ml
制作时间：30分钟-1小时
步骤：
1、主料：腰果100克、花生130克、核桃仁120克、熟南瓜子120克、糖冬瓜80克、熟黑白芝麻共50克。
2、辅料：白糖、高度白酒、蜂蜜、面粉、玫瑰酱、葵花籽油
3、先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。
4、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。
5、把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）
6、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀。加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。
7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。
汤圆是我国的传统食物，特别是在元宵节之时，家家户户都会在这个时候吃汤圆，这已经成为了一种习惯。汤圆是众多小吃当中的一种，有很多有名的汤圆，比如“郭汤圆”、“赖汤圆”等等。这里就说说汤圆的馅，四川人一般叫它“汤圆心子”。一般来说汤圆的馅都有花生、芝麻、豆沙等等，根据个人的喜好可以挑选自己喜欢的馅。下面介绍花生汤圆馅料的做法。
花生馅汤圆的原料：糯米粉、面粉
花生馅汤圆的配料：花生米200克
花生馅汤圆的调料：化猪油30克、细砂糖适量
花生馅汤圆的做法：
1、将花生放入干净的锅中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分钟左右至花生酥脆，将花生晾凉后去皮待用。
2、将炒香去皮的花生和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。
3、将打好的花生末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。
4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
花生汤圆馅料的做法很简单，花生馅在美食菜谱中不仅仅只是汤圆馅这么简单，花生馅还可以做的各式的小吃。无论是包子，汤圆，糍粑，都是可以用花生馅来做的，这算不算是个百搭的美食呢。
冬天来了，披萨馅料非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、洋葱切小丁。
3、黄油切小块儿。
4、蒜拍碎剁成末。
5、锅烧热，放入黄油烧至融化。
6、黄油融化后，放入洋葱丁和蒜末，翻炒大约1分钟。
7、洋葱炒出香味后放入西红柿丁，大火翻炒。
8、西红柿炒出汁水后，放入糖翻炒均匀。
9、再放入黑胡椒粉翻炒均匀。
10、盖上锅盖，转小火煮一下，时不时的揭开锅盖翻炒一下，以免粘锅。
11、煮大约10分钟左右，揭开锅盖，放入盐翻炒均匀。
12、关火。煮好的披萨酱汁很浓稠哦！
13、成品图。披萨馅料就做好了。
饭店食物的来源我们无从得知，卫生也可能得不到保证，披萨馅料的做法简单，自己做也能保证卫生。
椰蓉，是用从椰子肉里面撕刮下来的椰丝混合椰子肉打成的椰子粉，加上各种调料，最后形成的。中国人，特别是南方人，是非常喜欢吃椰蓉这种甜甜糯糯、又有着极度口感的东西，因此，大多面包店都会在制作面包的时候撒一些椰蓉在糕点的表层，让它看起来更加美味。那么，椰蓉馅料做法是什么呢？
原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克
做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。
2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。
3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。
4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。
TIpS：
1、蛋黄可起到增色，增香，蓬松的作用。此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起，这没有关系，密封放到饼皮回油柔软之后，就会变平，或者轻压变平也可以。
2、蛋黄一个一个加，并按自己的需求调节馅料的干稀程度。若需要较干，可只加2个蛋黄，反之亦然。次馅料口感较松脆，吃得到椰蓉的颗粒感。需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉，减少等量蛋黄。
3、可用糖粉替代细砂糖，拌匀更容易。
4、用不完的馅料可放入冰箱保存，亦可单独制作黄金椰子球。
5、使用微波炉加热的时候，可短时间多次加热，注意掌握加热程度。
6、不要在馅料还很烫的时候加入蛋黄，不容易拌匀。
椰蓉馅料做法其实是很简单的，在制作过程中，其主要的困难在与如何把椰子肉切割成一条条的椰丝。而且，在混合椰丝和椰子粉的时候，要适当加入一些糖和奶粉，来增加椰蓉的甜度和奶香味，有一些人还会在椰蓉里面添加蛋黄进去。
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。草莓蛋糕的馅料是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、淡奶油大出细的纹路为好。
3、奶油奶酪加糖，用刮刀搅拌均匀。
4、把搅拌好的淡奶油和奶油奶酪混合一起拌匀。
5、把直嘴裱花嘴放入裱花袋里，倒入调好的奶油奶酪。
6、用剪刀剪去裱花袋的前端，把裱花嘴插入凉透的蛋糕里，用手轻轻把料挤进去，使蛋糕刚刚鼓起为好。取出裱花袋，在做下一个。
7、用另一个裱花袋，里面放上裱花嘴，加入料馅。把切好的草莓摆在蛋糕上，挤上馅料，用黑芝麻来装饰?眼睛，在扣上草莓的小帽子，全部整完，在把馅料挤在草莓的帽子上，放入冰箱里冷藏OK?
工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，草莓蛋糕的馅料的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。
在我国上海地区，人们经常以春卷为主要的早餐，这种春卷一般都只有人的手指头粗细，看起来非常精致，但一般人没有那么多的精力去制作春卷，就需要去买做好的春卷皮，不过馅料还是要自己来做，那么春卷馅料都有哪些做法呢？下面我就来做一个简单的介绍吧。
一：黄牙菜丝春卷
1 黄芽菜洗净切丝备用 鲜香菇洗净切丝备用
2 肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用 大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用
3 大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，
4 待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒加盖焖煮5分钟，
5 加盐和鸡精调味 水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。
二：豆沙春卷
1 用最小白的方式把豆沙红薯泥用春卷皮包起来，
2 包好的春卷一时半会儿不吃，就放在密封的盒子里放进冰箱，
3 平底锅倒一层油，用小火慢慢把春卷两面都煎成焦黄。
三：越南春卷
1 鲜虾去壳，挑去虾鲜，放入煮开的葱姜水里焯熟后浸入冰水
2 黄瓜、彩椒洗净后切丝备用 越南春卷皮用温水泡软，略泡至软就可以，不必久泡，时间大约在20-30秒
3 将烫软的春卷皮平铺在砧板上，黄瓜、彩椒丝、苦苣和焯好的虾仁铺放在春卷皮上卷起
4 盘子上抹点油，放上卷好的越南春卷，佐以酸辣甜口的泰国鸡酱，也可以用其他如鱼露、柠檬汁、番茄沙司等调味汁。
好了，看到这儿，你知道春卷的馅料应该怎么制作了吗？在这里只是介绍了部分春卷馅料的做法，您可以根据自己的口味进行调整，一般来说，像是猪肉，牛肉，羊肉以及其他可以用来做小炒的菜都是可以用来做春卷馅料的，您不必拘泥于一格。
包子是我们生活中比较常见的一种主食，做包子也是有很多讲究的，想要做出来的包子吃起来美味可口，最主要还是包子下的调制，鸡汁鲜肉的包子，吃起来是最美味可口的，而且包子的营养价值也比较高，再不愿意做菜的时候，包子还能够当菜吃，那么自制包子馅料的做法是什么呢?
1、大白菜扇包子食谱营养：娃娃菜富含胡萝卜素、B维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌不仅是蔬菜中最好的，甚至肉和鸡蛋都比它好。配料准备：面粉640g，水适量，酵母5g，葱，适量，粉丝，适量，娃娃菜，适量，青椒，适量，盐、辣椒面、生姜面条、味精、饺子粉、香油练习步骤：包子皮生产：
1、在面粉中加入盐和糖，搅拌均匀，将酵母粉溶于温水中，静置4,5分钟;
2、在面粉中加入少许酵母水，然后放入光滑的面团中，用湿布盖住面团醒来2小时;
3、面团醒来产生大量细孔，体积比原来大约2.5倍，表明面团已经制成;
4、制作面团后，将其取出并再次舔。这个过程称为通风，面团重新扭成球状;
5、面团完成后，它会长成条状，然后切成小块。打开药剂，皮肤就是发髻。
素食填充：
(1)将面条轻轻切块，用开水煮熟切丁的蔬菜，切成青椒0.61776大葱; (如果你想吃肉，直接切猪肉)
(2)炒锅热油，倒入准备好的面条和青椒，加入胡椒粉、生姜粉、饺子粉、盐、味精、放少许香油翻炒出锅。
(3)然后你可以直接包装，或者你可以将其煎炸然后包装。实际上，馅料更香。在锅上蒸：将准备好的馅料和醒来的面团放入蒸馒头中。为了确保面包和面包褶可以煮熟，可以蒸约40分钟。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款自制月饼水果馅料，以后可以自己在家做一下哦。
2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。
3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。
4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖。
5.再加麦芽糖。
6.倒入蜂蜜柚子酱。
7.小火慢慢炒。
8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧。
9..炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用。
自制月饼水果馅料的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
面包是我们日常生活中经常吃的一种食物，因为它物美价廉所以受到很多人的欢迎，但是一些面包店的里面包口味种类并不齐全所以人们在买的时候很纠结，这时你可以选择自己在家做，面包馅料的做法有很多种，这个要看你自己喜欢的口味可以依据你自己的喜好来选择，以下列举了几种可以尝试着看看。
1.奶椰馅配方 椰蓉 1000克 白砂糖 500克 麦淇淋 400克 鸡蛋 400克 奶粉 100克 盐 8克
制法:将麦淇淋稍许加温软化后与所有其它原料一起混合均匀即成
2.芝麻馅配方 黑芝麻1000克 白砂糖700 麦淇淋300~400克 鸡蛋300克 奶粉150克
制法:将所有原料混合均匀即可
3.花生馅 花生(粉或碎)700克 面包屑(或蛋糕渣)300克 糖粉700克 麦淇淋600~700克 盐5克
制法:将所有原料一起混合均匀即可
4.奶酥馅 奶粉1000克 麦淇淋700克 糖粉350克 盐5克 鸡蛋1个
制法:将所有原料混合均匀即可
附:也可在奶酥馅中加入适量提子干或葡萄干
5.提子吉士馅 水1000克 即溶吉士粉300克 提子干适量 麦淇淋(熔化)100克
制法:A将即溶吉士粉与水混合,然后快速搅拌成糊状 B将提子干和黄油加入吉士糊内,拌匀即可
附:如加入椰蓉即为椰香吉士糊,加入花生碎即为花生吉士糊
6.奶黄馅 水1000克 鸡蛋150克 吉士粉100克 玉米淀粉(或低粉)60克 麦淇淋60克 白砂糖250克
制法:A将水与蛋液混合均匀,再加入糖,吉士粉和玉米淀粉搅拌均匀 B隔水加热,并不时搅拌成糊状,再加入麦淇淋拌匀即可
附:A该吉士粉为非即溶吉士粉,用时需加入水中再隔水熬煮
B如加入少许柠檬或香橙果占,风味更佳
7.水果馅 水1000克 玉米淀粉约200克 白砂糖200克 什锦罐头水果适量
制法:A用少许冷水或果汁将玉米淀粉调成浆,备用
B将堂加入水中,搅至溶化,再将糖水烧至沸腾
C.将淀粉浆缓缓冲入沸水中,边加边搅拌,以防结块焦糊
D.离火,加入切成丁状的什锦罐头水果,拌匀即可
附:A可将水果罐头中的果汁加入水中增加风味
B入加入少许柠檬或香橙色香油,则味道更佳
8.咖哩肉馅 牛肉(或鸡肉)500克 洋葱500克 酱油50克 酱15克 糖15克 咖哩粉25克 胡椒粉5克
制法:A将肉切碎,洋葱去皮后切成细末,备用
B将肉末与洋葱在热油锅中炒熟
C加入咖哩粉炒香
D用酱油等调料调味
E用少许淀粉浆收汁增稠即可
面包馅料的种类齐全并且口味多种多样，可以满足人们的多种需求，因此，做面包选择在家里做是一个不错的选择，当然在面包原料的选购上也要用心一点因为一些，无良厂家把过期的面粉流向市场，不认真挑选的人们都会买到一些劣质的面粉，这样做出来的面包不仅在味道上有所改变而且也会危害身体健康。
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