吃鸡爪子有什么坏处呢？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃鸡爪子有什么坏处呢？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡肉是人类食谱当中非常重要的食材，和猪肉牛肉一样给人们身体提供必要的营养成分。而鸡肉的可食用部位比较多，除了毛意外几乎都可以食用，而且鸡的每一个组织都能够给人们提供不同的烹饪味道，其中，鸡爪子就是人们非常喜爱的一种，但是，吃鸡爪子有什么坏处呢？
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。但是坏处就是怕鸡爪子被化学东西搞过。 意见建议：但鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
正在减肥中的人最好不要吃鸡爪，因为其中有很多蛋白质和脂肪，可能会导致身体肥胖，所以鸡爪是被列入到减肥人士不能吃的食物列表中的。哮喘、肺气肿、慢性支气管炎等疾病的患者也是不能吃的。还有就是有三高的人群，因为鸡爪中的胆固醇含量比较高，也会加重三高的并且。所以请以上人群一定要引起重视，最好不要吃。
注意事项
鸡爪的吃法有很多，其中腌制鸡爪和泡鸡爪最好不要吃，这两种类型的鸡爪制作方法特别不健康，如果实在想吃的话，可以自己在家动手做，自己做的最起码很卫生。平时吃的话最好当日购买最新鲜的鸡爪，像超市里面的保险的鸡爪也最好不要买。
鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。
Ys630.com相关知识
在我们的平时生活中对于很多女性来说，能够经常吃一些对皮改善皮肤的食物是很好的事情，而且相对化妆品来说都是比较安全的，其中鸡爪子就是我们经常吃到的一种食物，它含有大量的胶原蛋白，有很好的美容养颜功效，而且鸡爪子的做法也是特别多的，能够满足不同人士对食物的需求，下面我们一起了解一下鸡爪子的做法有哪些？
鸡爪子的做法
香辣鸡爪
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！
花雕鸡爪
材料
主料：鸡爪500克，调料：花雕酒50克，盐15克，大葱5克，姜3克，味精1克
做法
1.将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片。
2.取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。
酱鸡爪
材料
鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量
做法
1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
在我们平时生活中如果我们能够更好的掌握食物的功效和做法，就会把我们的饮食变得更加的有品质。而且也能够对我们身体产生巨大的好处，通过对鸡爪子的做法有哪些了解之后，我们平时想要使皮肤得到很好的改善，可以多吃一些鸡爪子这类含有大量胶原蛋白的食物。
鸡爪子是一种很多人都喜欢吃的食物。由于鸡爪子中的胶原蛋白含量比较丰富，因此具有着比较好的美容养颜的功效。但是不少人都怕鸡爪子的热量太高，会导致食用者出现肥胖的现象。其实，鸡爪子的热量确实是很高的，所以在吃鸡爪子的时候，一定要注意适量食用，不能过度食用！
一、鸡爪子有多少热量？
鸡爪子的热量为每100克254千卡，这个热量到底算多还是少呢？一个成人每日所需热量为2200千卡，与这个相比，254千卡就不算多了。但是人不可能每天只吃一个鸡爪吧？喜欢吃的10个鸡爪也是不饱肚子的，更何况还要吃饭呢？而摄入254千卡的热量，大约需要散步60分钟才能消耗哦。所以鸡爪子的热量还是蛮高的。
二、食用鸡爪的适宜人群
鸡爪的营养价值高，非常适合消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群食用，生长发育停滞的儿童也可以经常食用鸡爪，对成长发育有一定的帮助。经常出现头晕、乏力、耳鸣、易倦、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气、心悸、骨质疏松症状的人群也可以经常食用鸡爪。吃鸡爪可以有效的缓解以上症状哦，大家是不是感到很惊讶呢。此外鸡爪还能脂降低血压、软化和保护血管，还具有降低人体中血脂和胆固醇的作用。女性朋友常吃鸡爪还可以增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
三、食用鸡爪禁忌人群
1、鸡肉性温、助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不适合食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5、服用铁制剂时不适合食用。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量减少进食，尤其是尿毒症患者应该禁食。
鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的鸡爪最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
土鸡由于都是农户散养的，经常运动，鸡爪经常活动，鸡爪子含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽，鸡爪的做法很多，酱鸡爪最好吃，下面教大家酱鸡爪的做法。
【酱鸡爪】 材料：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量 做法： 1、将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净; 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
【酱鸡爪】 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒 做法： 1、鸡爪洗干净 2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一点这个甜辣酱 5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
这道酱鸡爪外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用酱鸡爪招待客人，主妇脸上有面子。酱鸡爪用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡爪是一种可以经常吃的食品，经常吃对人体有很多的好处，建议大家多吃一点哦。
鸡肉是人们主要食用的肉类之一，而且有一部分人是非常喜爱吃鸡肉的，因为鸡肉中几乎是不含脂肪的，吃的再多也不会有肥胖的可能。鸡爪、鸡翅、鸡脖是很多男性在喝酒时会准备的下酒菜，有些女性也喜欢拿这些东西当做零食来吃，如果女性怀孕能吃鸡爪子吗?来了解下吧。
一、怀孕初期可以吃鸡爪子吗?
孕妇能吃鸡爪，不过要适当吃，孕妇食用了含有激素的鸡，会导致过度肥胖，未成年人还会导致性早熟。
鸡爪的功效与作用：
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3、鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。很多专家认为， 怀孕最初3个月，虽然营养素的需要量并不太多，但质量很重要，要求营养素既要充足，又要全面。同时，妊娠初期是所谓孕吐的时期，因此注意饮食的营养成分更加重要。在早、中、晚三餐中，必须把蛋白为：鱼一大段、鸡蛋1个、肉类1盘1、豆腐半块、牛乳1瓶。蔬菜和水果分为两类：维生素C含量高的为一类，维生素A含量高的为另一类。每日食用维C高的蔬菜和水果――甜瓜、草莓、花菜和青辣椒。要满足对维生素A的需要，每日要用二份深黄色水果和深绿色蔬菜，每份半杯，包括杏、甜瓜、胡萝卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。每日也可食用一份自选蔬菜。
二、怀孕初期可以吃鸡爪吗?
在怀孕初期的时候，一般来说是可以吃鸡爪的，但是千万不能多吃，尤其是辣鸡爪的话，更是不能吃。其实怀孕初期的话，一般的食物都是可以吃的，只是一些比较禁忌的东西不能吃，像鸡爪这种食物可以吃，但是如果是一些很辣的鸡爪的话，还是尽量不要吃，因为在这个时期内，饮食上应该保持一些清淡，一些油腻辛辣的食物是不可以碰的，而且很多包装的鸡爪可能会有防腐剂，对胎儿会有不利的影响。尤其是对于一些准妈妈来说，在刚刚怀孕的时候，一定有很多的注意事项，像鸡爪这种食物可以偶尔的吃一下，但是要分情况，如果有那种很辣的鸡爪的话，还是不能吃，要给宝宝营造一个良好的生长环境，就必须克制住自己。
辣鸡爪子简介
香辣鸡爪是一道美食,制作原料主要有鸡爪。
做辣鸡爪子放什么调料
1、将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
2、大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟。
3、炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
4.、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
5、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
6、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
辣鸡爪子的常见做法
辣鸡爪子做法一
材料：鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒。
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜)。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)。
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒。
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
辣鸡爪子做法二
1、食材:清洗干净的鸡爪。
2、葱姜蒜切片。
3、鸡爪放料酒掉热水后用热水清洗干净。
4、锅里放油 油热后放入葱姜蒜、辣椒粉。
5、锅里爆出香味后放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。
6、出锅前倒入酱油盐然后收汁出锅。
7、出锅了汤汁都收干了香香的。
辣鸡爪子做法三
1、鸡爪解冻,洗净,去掉指甲。水沸后加入八角,桂皮,姜片,料酒,盐,鸡爪。盐可稍多加些,鸡爪没那么容易入味,也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味,撇去浮沫,我煮了有15分钟,软硬程度可随个人喜好增减时间。
2、焯水过后的样子,丢弃焯水时的所有调料,只留鸡爪就可以了。
3、锅下油,可略多,中小火将干辣椒,姜和蒜煸香,怕辣椒糊锅,可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒,锅不能火大,久炒一会,闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒,加生抽,酱油,耗油,翻炒一两分钟后加一碗水,没过鸡爪,煮个十多分钟。
4、在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐,一般不会要加太多,因为之前焯水时加过盐,并且生抽和耗油都是带盐的,可根据个人口味而定,汤汁收浓,就可以出锅啦。
辣鸡爪子的食物相克知识
鸡爪子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
现在很多年轻人都比较喜欢吃烧烤，烧烤的材料有很多可以选择，比如常见就是鸡翅、鸡爪生蚝以及蔬菜类，我们在烧烤的时候，我们要边烤边刷烧烤酱和油，并且不断的翻烤食材，确保鸡爪完全熟透才可以食用。现在就让我们一起来学习如何去制作烤鸡爪子吧，而且最好是腌制之后在烤比较入味。
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤，就需要把其他香料适量添加哦)
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
做法二
制作工艺：
卤制
烤制
卤制步骤
先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克)
烤制步骤
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克浇热油搅匀。
烤制五分热后刷料。
烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。
很多人都很喜欢食用鸡爪子，虽然鸡爪子没有多少肉基本都是在啃小骨头，但是制作成的菜品滋味是很香的，也是一款不错的下酒菜。很多人都很想知道鸡爪子有没有什么营养价值呢？那么接下来就请权威专家为大家讲解一下鸡爪子的营养价值吧。
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
鸡爪能提供必需脂肪酸。
鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的热量
1只鸡爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡热量，标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：
游泳 15分钟
爬楼梯 31分钟
跳绳 33分钟
慢跑 23分钟
慢走 60分钟
逛街 130分钟
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
以上就是为大家带来的鸡爪子的营养价值了，看了以上文章想必大家也都知道鸡爪子并不是只能当下酒菜来吃了，也是有很多营养的，所以平常的时候就买一些鸡爪子在家制作成菜品试试看吧。
现在人们用鸡爪做成的美食非常多，比如大家熟知的泡椒鸡爪，这些美食的制作方法都很考究，所以做出来的美食味道非常吸引人，不过需要提醒每一个人，一定不能长时间大量吃鸡爪，吃多了容易导致长胖，而且会导致胆固醇偏高，另外长期吃鸡爪还会有下列这些危害。
鸡爪吃多了有什么坏处？
现在生活当中还是有比较多的人喜欢吃鸡肉的，而鸡身上尤其是鸡翅，鸡爪比较好吃，肉质比较嫩，那么迟鸡爪或者是吃鸡翅有什么害处吗。
首先，吃鸡爪或者是鸡翅对人体还是有比较多的好处的，鸡肉中蛋白质的含量还是比较高的，但是一些劣质的鸡肉或者放置时间比较长的鸡肉对人体就没有什么好处了。
其次，超市卖的泡椒鸡爪含有防腐剂，添加剂等对身体有害的物质，少吃了没什么太大问题，吃多了可能不利于身体，还是少吃点较好。
最后，检查合格的鸡爪吃多了是可以美容的，但高血压、糖尿病、尿酸偏高的患者是要少吃，吃皮类的食物如猪皮也可以达到美容的目的。楼主有没有发现这类食物往往带有黏黏的物质，其实这就是美容因子——胶原蛋白。
注意事项：
正确的去使用鸡爪或者是鸡翅对人身体是有好处的，而且含有的胶原蛋白，还有美容的作用。
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
意见建议：但鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。
这个是不用担心的鸡爪里面的脂肪含量很低一天吃几个是没问题的
意见建议：鸡爪的肉比较少，胶质体含量多。不过要注意卫生，一般泡的鸡爪都不怎么干净。
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
鸡是餐桌上最常见的一道菜之一，在做菜的时候除了整只鸡烧之外，还可以把鸡的一些部位分开来烧，做成各种各样的菜市。鸡的这些部位里面鸡爪子可以算是非常好吃的一个部分了，比如在超市里面，鸡爪子就会被单独制成包装的零食，那么在平时自己家的时候怎么做鸡爪子。
鸡爪子肉不像鸡肉那么多，但是如果把鸡爪做的好的话还是非常美味的，鸡爪子上面的肉也是很鲜美的，对于鸡爪子主要做法有红烧鸡爪以及虎皮凤抓。
红烧鸡爪做法： 原料如下：1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲;2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒(全部少量即可);3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平;4、水开后将所有材料移入焖烧锅中;5、焖炖至软烂即可。
虎皮凤爪做法：鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;鸡爪冲去浮末，沥干水份(最好是摊开，让水份风干);将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟;在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。
想要做出一道让人赞不绝口的鸡爪子的话还是需要多练练的，一道味美的菜肴都是通过不断的尝试才能让人赞不绝口。需要提醒的是，在做鸡爪子前的时候一定要将鸡爪子清洗干净，如果洗的不干净的话就很容易让病菌进入到人体里面。
鸡爪子是很常见食材，这类食材很容易购买，对它选择都是可以放心进行，常吃鸡爪子对身体没有任何影响，而且这样食物比较容易消化，吃的时候对身体没有负担，那红烧鸡爪子的做法如何呢，对它制作也是比较轻松，下面就详细的介绍下红烧鸡爪子，使得知道该如何制作。
红烧鸡爪子：
材料：鸡爪，调味包
做法：
步骤1：鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。
步骤2：然后中火十五分钟左右，捞起来备用。
步骤3：锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。
步骤4：为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。
步骤5：加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。
步骤6：等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
在对红烧鸡爪子的做法认识后，制作红烧鸡爪子的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过对红烧鸡爪子制作过程中，对它的时间一定要注意，鸡爪子制作时间太长的话，会让它的口感改变的，这样吃的时候，对身体没有任何帮助。
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