鲫鱼汤在平时的生中是一种常见的菜肴。很多人都知道鲫鱼汤这一菜肴是难做的,但是这道菜肴的营养也是很丰富的。因此该菜肴的做法我们需要认识一下。鲫鱼汤对于产妇的身体是很好的,因此产妇鲫鱼汤的做法需要认真的了解。那么到底产妇鲫鱼汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何详细的解答这一问题的吧。
鲫鱼肉味鲜美、肉质细嫩,含蛋白质多,脂肪含量少,食之鲜而不腻,略感甜味,用鲫鱼煲汤味道鲜美,营养丰富,现在的鲫鱼煲汤正是秋季很好的补品,适合老人和体弱者及产后哺乳的女士服用。
一、食材
1、原料:鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。
2、调味料:姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。
3、厨具:炒锅、盘子等。
二、方法/步骤
1、将姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,葱切葱花,姜切丝。
2、把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净,并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
3、把鸡蛋在容器内打散成蛋液。
4、将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧到油温6、7成热时,把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中,煎至两面略黄取出。
5、炒锅里放水烧开,将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内,煮沸后用小火慢炖。
6、待汤汁变浓,颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘,鲜美的鲫鱼汤就做好了。
产妇鲫鱼汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。虽然听到产妇鲫鱼汤这个食物的时候,我们中有很多人都觉得是比较难做的。但是我们要明白,只要这种食物对于我们的身体没有坏处,并且有比较大的益处的时候,我们就可以接受它。
对女性来说,一生中最重要的事情莫不是为心爱之人生孩子,孕育两人的爱情结晶。但大家都知道,怀有宝宝是一件很甜蜜的事情,但是在漫长的怀孕过程中,孕妇是非常受累的。这个时候就少不了对产妇的关怀了。那么,今天就为大家推荐一款非常滋补的汤品——甲鱼汤。
需要准备的食材:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的),姜蒜葱(适量),绍酒(适量),盐(适量),味精(适量)。
做法步骤:
第一步:将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。
第二步:放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
第三步:放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
第四步:把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。
第五步:甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。
第六步:然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多,大的么再加60分钟。
众所周知,甲鱼具有很强的滋补功效,对于消耗大量元气的产妇来说,甲鱼汤实在是值得一品的滋补选择,照顾好了产妇,也就照顾好了孩子,虽然甲鱼汤的做法有些复杂,但里面包含了对产妇的尊重和疼爱,所以一定要认真学习甲鱼汤的做法,给产妇最好的照顾。
在坐月子期间的时候,新妈妈的饮食非常重要,首先要通过饮食补充全面的营养,这样可以促进身体的恢复,另外要注意饮食禁忌,因为吃错了会影响奶水的质量,甚至会导致退奶,会影响正常的哺乳,这时候需要吃新鲜的水果和蔬菜,另外可以吃一些催奶汤,比如吃乌鱼汤就很好,下面教大家制作乌鱼汤的方法。
乌鱼汤的做法坐月子:
坐月子乌鱼汤的做法:鱼鲜虾米粉汤
材料:乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。
做法:
1、先将海鲜拿出退冰。
2、将米粉泡热水约15分钟。
3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、最后熟成再丢入鲜虾,加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。
坐月子乌鱼汤的做法:当归墨鱼羊肉汤
材料:羊肉500克、墨鱼(连骨)250克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。做法:
1、羊肉洗净,切块,用开水拖过;墨鱼取出墨鱼骨,洗净,将墨鱼骨略打碎,备用。
2、当归、淮山、生姜(去皮)、红枣(去核)分别用清水洗净,与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
坐月子乌鱼汤的做法:蕃茄肉酱乌鱼汤
材料:乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。做法:
1、乌鱼洗净切块;新鲜香菇去梗切花纹;蕃茄洗净去蒂切块;豆腐切成8块状;蒜苗洗净切斜段备用。
2、锅中倒入4杯水煮开,倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
坐月子乌鱼汤的做法:麻油乌鱼汤
材料:乌鱼6块、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片适量、金枣糖或是桔饼少许、枸杞少许、烹大师少许、水300ml。做法:
1、热油锅倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微缩后。
2、放入乌鱼块煎至2面金黄。
3、沿锅边呛入米酒加水,金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味(烹大师)熄火放入枸杞即可。
女人在生产过后,因为失血等造成的元气大伤,需要在月子里静养,进补,对身体好好地调理和保养。做好月子可以为女人的尽快恢复打下良好基础。适合产妇的食物应该是温补的,具有高营养和低脂肪,对于下奶有帮助。鲫鱼汤不错的选择。我们来看看产妇鲫鱼汤的做法。
产妇鲫鱼汤的做法
1,鲫鱼一定要选择新鲜的,不用太大,选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种,肚子大看起来很肥,其实里面全是鱼籽。
2,选择两条鲫鱼宰杀干净,但是不要用盐腌,腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了,用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分,备用。
3,锅里放少许油,猪油最好,花生油也不错,但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色,还有一股很重的豆腥味,我个人不喜欢。用一片生姜擦一遍锅底,这样在煎鱼时不会粘锅。
4,等油到七成热,把鱼放在锅里两面煎一下,色泽金黄就可以了。
5,把鱼煎好后,倒入开水,加入生姜片,盖上锅盖小火20分钟。在这里还有一个需要注意的环节,通常我们在煎鱼后是料酒是必不可少的,今天的鲫鱼汤就不要加料酒了,因为是月子汤,做菜的配料是越少越好,保持鲫鱼的原汁原味,而且也不会茬奶。
6,小火20分钟后,打开锅盖,月子鲫鱼汤就做好了,奶白的颜色很是诱人,加入少许盐,在炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐,提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。
7,新妈妈在做月子的时候一定要多保证饮食的多样化,每顿饭的汤水要喝足,不要怕发胖。有的新妈妈因为刚生完宝宝不适应心情不好,吃不下饭奶水就更不足了。为了宝宝的健康,保持心情舒畅,饮食多样化,慢慢的奶水就会好起来。
乌鱼汤是一种经济价值、营养价值都非常高的淡水鱼,是一种名贵的鱼类。在《神农本草经》中说其是上等鱼,是鱼之珍品。总之无论是从养生价值还是从经济价值的角度上看乌鱼都是非常值得一吃的。乌鱼的吃法有很多,其中乌鱼汤被认为最具养生保健功效。乌鱼汤适宜高脂血、三高患者、营养不良等各类人群食用。
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
功效作用方面,乌鱼性寒,味甘,具有补脾益胃、利水消肿的功效。
饮食方面,由于乌鱼补虚,没有食用禁忌。而且,乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。c
乌鱼药用价值很高:
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。
吃的最高境界是“养生”,它讲究的是“食补”,而这种吃多以煲汤为主。
原料:
乌鱼。
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖,开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精,起锅。
很多人对乌鱼不是特别的了解,其实乌鱼就是黑鱼,也叫着花鱼,是鱼中的上品,营养价值非常的高,也是比较有名的一种淡水鱼,价格方面相对也是比较贵的,养生保健功效非常的明显,非常适合三高患者,另外对于营养不良、大病初愈或者手术以后,吃一点鱼汤,都有很好的调理身体的作用。
乌鱼汤的功效与做法
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
功效作用方面,乌鱼性寒,味甘,具有补脾益胃、利水消肿的功效。
饮食方面,由于乌鱼补虚,没有食用禁忌。而且,乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。
乌鱼药用价值很高:
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。
吃的最高境界是“养生”,它讲究的是“食补”,而这种吃多以煲汤为主。
做法
原料:乌鱼。
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
乌鱼汤的做法和功效
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖,开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精,起锅。
乌龟也被称为甲鱼或者是黑鱼,在生活中非常常见,而乌龟可以用来煲汤食用,不仅味道十分鲜美,而且其中含有大量的营养元素,和微量元素,经常食用可以有效提高个人身体免疫力,同时也可以对身体起到滋补的功效,对身体健康有很大好处,而乌龟熬汤的方式有很多,可以和生姜搭配煲汤,也可以清炖。
乌龟熬汤的做法大全
姜丝乌鱼汤
材料
乌鱼块3块,姜丝适量,蒜苗适量,盐适量,酒少许,沙拉油少许,水1000CC
做法
1、乌鱼洗净备用。
2、用沙拉油爆香姜丝。
3、倒入水滚后,放入乌鱼块。
4、倒入少许的酒。
5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
黑鱼汤
材料
黑鱼,盐,白酒
做法
1、黑鱼洗净切段。
2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可。
3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火。
4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可。
乌鱼的营养价值
乌鱼的营养价值非常高,据测定,每100克乌鱼含蛋白质19.8克,脂肪2克,不饱和脂肪酸占60%~70%,还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生,也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康,也能降低体内的胆固醇,有效预防高血压、心脏病。
乌鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且乌鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。
蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼的功效与作用
1、降血压
乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸,使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加,降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量,避免脂肪堆积在血管壁上,进而有益于控制血压。
2、保护心脏
人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低,将增加患心脏病的风险:如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%,患心脏病死亡的风险则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高,因此适量吃乌鱼能保护心脏。
3、补充营养
乌鱼营养价值高,非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。
4、防癌抗癌
乌鱼所含的不饱和脂肪酸EpA和DHA,可有效降低胆固醇,增加对人体有益的高密度脂蛋白,预防心肌梗死、动脉硬化发生,也有防癌的作用。
刚刚做完手术后的朋友是需要进行一定的调养,在这个时候不能直接吃营养保健品,只能喝一些汤汤水水,所以需要把营养融入汤中,手术后的乌龟汤主要还是,以好喝美味为主,根据患者的身体情况来挑选一款合适的乌龟汤做法。
麻油乌鱼汤
材料
乌鱼6块麻油1~1.5大匙米酒1灌老姜片适量金枣糖或是桔饼少许枸杞少许烹大师少许水300cc
做法
热油锅倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微缩后
放入乌鱼块煎至2面金黄
沿锅边呛入米酒加水,金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味(烹大师)熄火放入枸杞即可~,
姜丝乌鱼汤
简介 现在是乌鱼的产季,乌鱼煮汤真的是非常的鲜甜好喝。
材料
乌鱼块3块,姜丝适量,蒜苗适量,盐适量,酒少许,沙拉油少许,水1000CC
做法
1、乌鱼洗净备用。
2、用沙拉油爆香姜丝。
3、倒入水滚后,放入乌鱼块。
4、倒入少许的酒。
5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
黑鱼汤
材料
黑鱼。姜。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。
酸菜乌鱼汤你们是否会觉得很美味,这就对了,那么我们就要学习怎么去做,自己做的更是风味独特,在这里我们要给你们介绍两种不同的做法,给你们参考。我知道朋友们都是聪敏的,一定能从中做出美味的酸菜乌鱼汤的,一起来看看吧!
做法一:
材料:乌鱼(约2斤重),泡青菜200g左右,泡姜和泡辣椒一小碗,花椒5钱(我用的自家种的青花椒,没有普通花椒麻,所以多放了一点),香葱适量,生姜5钱,大蒜2两。(后两样忘记拍照了) 做法:乌鱼片成鱼片,放豆粉30g、鸡蛋清一个、胡椒面一小勺,盐适量和匀(盐要稍多放一点,鱼片拌好后稍有点偏咸就行了),鱼头另放;泡姜和泡辣椒切碎;香葱切葱花;生姜切片。 铁锅烧热后倒油2两左右,油热后放鱼头煎到5成熟,把鱼头舀到汤锅里,用锅内余油把花椒炒香后放入泡姜和泡辣椒,炒香后倒入酸菜炒香,然后把所有的东西全倒入汤锅中,加大半锅水,放大蒜、生姜片、胡椒面5~10g,大火烧开后改小火煮上二十分钟,把鱼片下到锅中,汤开后就关火,放味精适量,撒葱花,再淋上一层热油就可以上桌了。
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼药用价值很高:
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。
做法二:
原料:乌鱼。
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖,开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精,起锅。
这里我们只给你们提供了两种酸菜乌鱼汤的做法,你们可以好好的研究一下。我们知道要做出美味可口的东西都是要经过不断试验的,那么就多事几次。这种汤不是那么容易做的。那么就希望你们在小编的建议下能够做出美味的酸菜乌鱼汤啦!
女人是很伟大的,她生育孩子是非常辛苦的,经过了一个漫长的时期,所以产妇必须补充营养,回复好自己的身体,平时家里最长做的就是给产妇做鸡汤,以前老是看到家长们做,而且很多大人他们做鸡汤的做法各不相同,但是味道都是那么鲜美,为了避免我们这些年轻人不会做,所以我们就来讨论下产妇鸡汤的做法大全都有什么,哪个做法最有营养最科学,接下来我们说一个最有科学的产妇鸡汤的做法大全。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
咱们讲明白了这一个最有科学的产妇鸡汤的做法大全,家里有产妇的大人们,大家看到的一定要学会做,按着最有科学的最有营养的方法来给产妇补身子,这个有助于她们快速的恢复能量,作为一个女人她是非常伟大的,大家要多关心她们,年轻的人们可以把这方法收藏起来,以后会有用到得时候哦,记得分享给自己的亲朋好友,让他们也学到这些有用的知识。祝愿产妇们开心健康。
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