羊肉蒸笼的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着每一个的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《羊肉蒸笼的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
羊肉蒸笼是一种用羊肉制作而成的食物。羊肉是比较受欢迎的，很多地区，都有着吃羊肉的爱好与习惯。羊肉处理好了，味道十分鲜美，同时还有着丰富的营养价值，对于肺结核患者、气管炎患者、贫血患者、腹部冷痛患者，都有着很好的食疗价值。但是，在吃羊肉的时候，也要注意，不能与醋、茶、南瓜等食物同食。
一、羊肉蒸笼的做法
主料:羊肉辅料：海椒，姜，花椒面
第一步：把切成细条的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起
第二步：加入蒸肉粉
第三步：倒入清油调匀
第四步：放入蒸笼煮上10分钟
第五步：煮好后放入花椒面yS630.COM
第六步：放入海椒面，顺便加点香菜
二、羊肉的营养价值
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
三、羊肉不能和什么一起吃？
1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
6、梨。两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。
除了以上列举的几种食物外，吃羊肉的禁忌还有许多，羊肉不宜与乳酪、竹笋、半夏、红豆、西柚等同食。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。
Ys630.com相关知识
蒸笼饭不同于大家在日常中的做法，它是把米饭二次制作，和其他的材料一起蒸起来食用，它可以把其他材料的味道蒸入饭中，让米饭更加香糯可口。蒸笼饭的口味取决于与米饭一起放入蒸笼的材料类别。小编在这里为大家整理了大家最爱吃的蒸笼饭的材料跟做法，希望对喜欢蒸笼饭的人有所帮助。具体介绍蒸笼饭快餐的做饭。
1、荷叶蒸笼饭
准备好原料：米饭、泡发干香菇、香肠、干贝、海米，荷叶;荷叶用开水烫一下，米饭是糯米和大米的混合饭，香菇、香肠均切小丁;海米和干贝用水泡发，炒锅加一点儿油，先炒熟腊肠、虾仁儿，再加入香菇丁、干贝和海米，炒香，继续倒入各类蔬菜炒香后调入适量食盐、蚝油，倒入二米饭，炒匀，关火，将炒好的米饭盛入荷叶中包起来，入开水锅，大火蒸10分钟左右即可
2、一般蒸笼饭
用料:米，水适量，牛肉，黑椒粉，糖，盐适量，生粉，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，食用油适量
步骤:米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油，制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。在米里滴几滴油，一点点的盐，主锅里放进700克水，设定15分钟/V健/速度2蒸米饭。在米饭上铺上牛肉等食材，铺好后，设定8分钟/V健/速度2继续蒸。出锅，搭配各种汤或果汁，好味。
小贴士:
1、把米放进沸水中煮到七成熟，然后捞出(水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝) 。
2、把七分熟的米放入蒸笼，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。
3、米泡后，下的水要比平时煮饭的水少一点。可以搭配鸡肉，排骨 ，腌的调料也可以按照自己喜欢的口味。
说起了粉蒸肉都有很多四川人来说并不陌生，粉蒸肉大多数是用米粉加上五花肉蒸制而成，再搭配上调好的酱汁和配料，味道不仅心好，而且晶莹剔透，美味可口，平时的时候作为小编本人也是爱吃粉蒸肉的一员，香香美味的粉蒸肉，颜色亮丽，而且那看起来就非常有食欲感，接下来小编就来亲自为大家介绍一道粉蒸肉蒸笼的做法。
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。
肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
期，
这一道粉蒸肉蒸笼的做法，相信大家也了解的差不多了，平时的时候爱吃粉蒸肉了又没有时间去饭店，那么自己就可以来一起学习制作，在做粉蒸肉蒸笼的时候我们可以选择排骨，牛肉，羊肉来代替。
关于米饭，是我国常见的主食之一，特别是在我国南方，而其实关于米饭的做法也是非常多的，我们除了平时常见的蒸米饭之外，还有一种叫蒸笼饭的。蒸笼饭的做法是较为特别的，而口感也是，我们现在就来看一下关于蒸笼饭的做法。
烧肉糯米蒸笼饭是一道由多种原料(糯米、五花肉、青豆、洋葱)制成的汉族小吃，营养丰富，美味可口。
制作材料
主料：糯米(100克) 洋葱(50克) 猪肋条肉(五花肉)(350克) 青豆(50克)
调料：色拉油(35克) 盐(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 大葱(8克) 白砂糖(15克)
5制作工艺
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖，用大火将水煮沸;
10. 加糖，用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱)，放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
6食谱营养
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
上面就是关于蒸笼饭的具体相关做法，我们可以看到蒸笼饭的做法上在选材上是非常讲究的，我们若是想做美味的蒸笼饭，在选材方面也是需要注意的。
我们都知道荷叶饭属于南方地区人民特色的小吃，很多人都特别喜欢吃荷叶饭，因为荷叶饭不仅营养价值高，而且制作方法简便，荷叶饭里面还可以加入一些类似于肉丁，火腿肠，胡萝卜丁等蔬菜，可以根据自己的口味添加配菜，那么荷叶蒸笼饭是怎么做出来的呢？下面小编来给大家介绍
荷叶饭其实很简单，就和粽子的做法差不多，先吧米（最好加上一点糯米，在后面捏饭团的时候方便得多，味道也香一点）丢水里煮熟（本来半熟就可以，但是最开始做的时候半熟不好掌握蒸的时间，煮熟就好，个人认为最好别用电饭锅煮，用铝锅加水煮最佳），饭熟后，稍微冷一下，捏好饭团，荷叶包裹好（很多人喜欢加点肉啊什么的，但就个人喜好而言，最好别加荤腥杂丁进去，别加味道大一点的作料，可切一点芋头或者新鲜山药丁加到饭里，不加盐和味精），等其冷却
蒸的过程就不说了，一句话，时间越长，香味越大，一般用1-2个小时最佳，蒸炉的火以文火即可，保持水沸腾即可，顺带还可以做上一个芙蓉蛋什么的，资源优化配置。
最后奉上个人意见，饭团蒸好过后，利用蒸饭的时间去做点莴笋头切丝凉拌或者黄瓜丝凉拌，用一点带麻辣味道的凉拌小菜就着荷叶饭吃，很舒服。
还有，楼主所说吧米放荷叶里煮，这个方法我觉得家庭做的话不实用，自家吃的就是方便，绿色，可口。
凉皮是夏日里非常受欢迎的美食，尤其在没有胃口的中午，买一份可口开胃的凉皮，心情都会变得十分愉悦。不过外面卖的食物终归是不如自己做的卫生，健康，所以现在不少人都喜欢在家中自制凉皮，不仅好吃，还非常的开胃，健康，下面就让小编给大家讲解一下用蒸笼布蒸凉皮的做法吧。
1.笼蒸凉皮和传统方法的主要区别就是用蒸汽的，传统方法则是在开水里面烫煮。因为常温下开水的温度比水温高，所以用蒸汽做的凉皮品质比开水烫煮的效果更好，具体做法：先把面浆兑好（根据沉淀时间和季节调整好稀稠），然后把取面浆适量，倒入笼屉，用撸子走一圈（类似于手工的匀浆，否则凉皮薄厚不一致），然后上锅蒸即可，笼蒸凉皮一般都是五层，如果是一个人做的话，速度比较慢，甚至没有传统的水上漂一张一张的快，要想提高速度，最好两个人配合起来，一个人专门管倒浆、上锅，一个人专门管揭皮码放，这样效果最好。
有笼布和蒸笼可以。
2.把笼布铺在蒸笼上直接把米浆倒在笼布上,就像蒸馒头那样就可以了,不过时间要短的多了!
但是这需要好的手艺才能蒸的好
3.最好用竹质的笼屉，就是笼的底部是由两三公分的竹板构成的，竹板和竹板之间有两公分作用的空隙，做的时候，铺上塑料纸，就不会漏浆，这种笼的另一个好处就是匀浆比较方便，倒上面浆后，用手左右拨动或者用撸子（类似做煎饼的的那种）划一两三圈，即可保证凉皮薄厚均匀，不会出现大厚边，当然那种圆孔的铝笼也可以，但匀出来的凉皮没有竹子笼屉均匀，竹笼屉好匀浆的主要原因就是在相邻的两个竹板之间的空隙里容纳相对比较多的面浆，面浆被相对固定，不易流动。对笼没有什么特别的要求，普通蒸馒头笼就可以了，只要密封够好就行。
蒸包子的器具最主要的就是蒸笼，用蒸笼做的好处比较多，再用蒸笼蒸包子的时候，也要了解一些使用的技巧，比如说一定要等到蒸笼里水面全开的时候，再放入包子，要隔水蒸，加水的时候最好加热水，锅中水一定要满，这样水汽大，包子容易熟，如果水汽太少的话，蒸的时间反而比较长。
蒸包子用的蒸笼使用技巧
1、待水滚再放材料 要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。2、加水时请加热水 要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。3、蒸的时间、火侯依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。4、蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水,通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热！因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失)，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟！
包子具体做法
材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
北方人都是喜欢吃面食的，然而南方人就比较偏爱大米，蒸米饭也是需要掌握技巧的，由于大米蒸出来的味道非常的香，所以也有很多北方人也非常喜欢吃米饭，蒸米饭的方式不仅非常的多，而且不同蒸发口感都是不同的，蒸笼不仅可以蒸米饭还可以蒸很多的食物，那么让我们来看看用蒸笼怎样隔水蒸米饭呢?
第一，用蒸笼怎样隔水蒸米饭呢?把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。
第二，有没有清洗的必要还是要看你居住的地方及糯米的来源。在大多数发达国家，如果仅仅是出于卫生的考虑，那么糯米根本不需要清洗。浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。蒸糯米。把糯米放入滤器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。将糯米用平纹细布包起来，然后蒸15分钟。然后把包着米的包裹翻过来，再蒸15分钟。蒸的时间不宜过长，否则就会烧糊了。最理想的情况就是糯米呈现出粘连、有糯性的样子，而不是水汪汪的。
用蒸笼怎样隔水蒸米饭呢?以上内容对其进行了介绍，其实竹蒸笼和木蒸笼都不错，木蒸笼蒸煮出来的食物有一种独特的杉木香味，还有一点是木蒸笼所使用的杉木药用价值高，用其制作的蒸笼是天然的药膳厨具，竹蒸笼蒸煮的食物有淡淡的竹香，而且竹蒸笼和木蒸笼都有一个好处是蒸东西的时候蒸汽不倒流，蒸出来的东西不至于湿湿的，比不锈钢的好。纯手工制作的蒸笼一般不上漆，不上色，安全环保。
一提到羊肉，相信大家都不陌生，很多人都会说羊肉比较腥，如果没有正确的羊肉做法可能会导致很多人不喜欢吃羊肉。下面是一种羊肉的做法，它是红烧羊肉，相信很多人都喜欢吃吧，但是你们想不想知道红烧羊肉是怎样做出来的呢?如果想知道，请你们认真浏览以下的做法。
其实，羊肉的做法有很多种，都是根据消费者的需求来做的，如果你们是喜欢吃羊肉的朋友，相信你们在平时也会多了解一些关于羊肉的做法来满足自己的需要，也可能会自己动手去做过红烧羊肉。
做法
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5.锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水，没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
12.开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
对于一些家庭主妇来讲，这篇文章所讲述羊肉的做法可能在生活上对你们有所帮助，你们可以尝试把它的步骤记录起来，在时间允许的情况下，为你们家人或者朋友做一道红烧羊肉。不仅可以满足家人们的需要，而且让你们的做饭能力有进一步的提升，让更多的人为你感到自豪。
用蒸笼蒸米饭是比较常见的一种方法，它的做法是比较简单的，蒸米饭的时候，档位要选择好，在蒸好以后也不要马上把米饭拿出来，最好再闷15到10分钟左右，这样能够促进米饭的软烂，吃起来更加可口，下面我们就来了解一下怎么样用蒸笼上来蒸米饭的做法。来了解一下。
怎样在蒸笼上蒸米饭
第一，用蒸笼怎样隔水蒸米饭呢?把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。用蒸笼怎样隔水蒸米饭呢
第二，有没有清洗的必要还是要看你居住的地方及糯米的来源。在大多数发达国家，如果仅仅是出于卫生的考虑，那么糯米根本不需要清洗。浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。蒸糯米。把糯米放入滤器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。将糯米用平纹细布包起来，然后蒸15分钟。然后把包着米的包裹翻过来，再蒸15分钟。蒸的时间不宜过长，否则就会烧糊了。最理想的情况就是糯米呈现出粘连、有糯性的样子，而不是水汪汪的。
蒸米饭的小窍门
1.电饭煲档位要选好现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
2.蒸好后再焖5分钟一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
羊肉是饭桌上最常见的一道美食。不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么你知道羊肉怎么做好吃吗？你知道羊肉汤的做法吗？你知道羊肉的做法大全有哪些吗？今天小编为大家详细介绍羊肉的几种美味做法，一起来学习一下吧！
羊肉山椒汤
原料：熟羊肉300克，山椒75克
调料：盐、清汤、芝麻油各适量。
制作
1.将熟羊肉切片，山椒洗净去蒂斜刀切开待用。
2.锅内倒入清汤，调入盐，下入羊肉、山椒煲开3分钟，淋入芝麻油即可。
味型：辣味香醇。
操作关键：
下入羊肉后要煲制一会才会有味道。
山药羊肉煲
原料：羊肉400克、山药250克、水发粉条35克。调料霸盐、鸡粉、辣椒面、香醋、高汤各适量。
制作
1.将羊肉洗净切块，山药去皮洗净切块，水发粉条洗净切段备用。
2.锅上火倒入水烧开，下入羊肉焯水，捞起洗净控水待用。
3.锅内倒入高汤，下入羊肉、山药，调入盐、鸡粉、辣椒面煲至快熟时，下入水发粉条，调入香醋即可。
味型：酸辣味美、鲜香可口。
操作关键：
羊肉要用小火煲至成熟入味。
羊肉凉瓜汤
原料：羊肉300克、凉瓜1根。
调料：盐、鸡精、葱花各适量。
制作
1.将羊肉洗净切块焯水洗净，凉瓜洗净去籽切块待用。
2.经过是上火倒入油烧热，葱花炝香，下入羊肉煸炒，倒入清汤，调入盐、鸡精煲至快熟时，下入凉瓜续煲至熟即可。
味型：苦味浓郁、香鲜味浓。
操作关键：
凉瓜锈至的火候不宜过大。
顺庆羊肉粉
米食。特点：汤色乳白，味鲜香微带麻辣。烹制法：蒸、煮。
大米洗净浸泡推成浆，过滤后经沉淀做成球状粉坨，上笼大火蒸20分钟至外熟内生，取出晾凉后捣碎，做成均匀的圆筒形坨，放入米粉机压入开水锅内煮熟，入清水中漂起待用。
羊肉去骨切大块，煮至八成熟。将羊头骨、猪骨入锅加水烧开，打尽浮沫，加花椒、姜、胡椒粉、羊肉，加盖煮至肉熟，起锅横切成指甲片，装入筲箕内，汤熬白后舀起做原汤。
锅内掺水烧开，放入装有羊肉的筲箕，米粉装入竹漏瓢内，反复提放烫滚，倒入碗中，舀入原汤。
放盐、味精、胡椒粉、红油、酱油，撒上香菜即成。此品始创于晚清，四川各地均有。
安岳米卷
米食。特点：色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。烹制法：蒸、煮。
选上熟大米，浸泡后磨成米浆，加水调匀。蒸笼内垫上蒸帕，将米浆舀在笼内，摊0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，卷成筒。
吃时切韭菜叶，开水煮熟，配红油、白酱油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等调料即成。
操作要领：大米浸泡时间，夏天为1小时，冬季为2～3小时;米浆磨得越细越好，加水要适量，以米浆粘瓢为度;舀入笼的米浆要摊平，使皮厚薄一致。
用猛火急蒸至熟;出笼后必须等米皮晾冷收干后才卷，以免粘连。此品还可冷吃，或同回锅肉一起炒吃。
羊肉米粉
米食。特点：汤色奶白，味美质浓，鲜香滚烫，麻辣味重。烹制法：煮。熟羊肉改成指甲片，羊肉、羊骨、猪骨用大火冲白成奶汤。
锅内清水烧开备烫米粉。作料放于碗内，加奶汤，细米粉烫熟捞于碗内，放入适量羊肉、芫荽即可。操作要领：熬汤多用生姜;提味用盐，不用酱油。
吃羊肉的禁忌
1、羊肉与红豆一起吃
羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;
羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。
2、羊肉与南瓜一起吃
容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。
3、羊肉与茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
4、羊肉与醋一起吃
醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
总结：通过小编上文的介绍，你知道羊肉的几种美味做法了吗？你知道羊肉汤的做法有哪些了吗？你知道羊肉怎么做好吃了吗？不妨多多尝试以上的菜谱，味道一定不会让你失望的！
这是一道能够宴客的佳肴，咖喱羊肉非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做咖喱羊肉的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。
2、切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。
3、凉水入锅把羊肉焯一下。
4、水开之后吧浮沫撇掉。
5、把羊肉捞出控干水分备用。
6、起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把羊肉放进去。
8、然后放生抽煸炒出香味。
9、加入热水，水开之后加入两块咖喱，咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。
10、大约熬40分钟左右，汤汁收合适了即可关火，关火以后加入鸡精。
11、出锅装盘。
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，咖喱羊肉的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉蒸笼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉”专题。
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