米饭和面粉人们生活中必不可少的两样主食。都有着各自的营养价值以及可不取代的重要作用。对于糖尿病患者来说,他们会认为米饭中的含糖量要高一些,甚至在患病期间不吃米饭,以面食为主。那么究竟米和面哪个含糖高呢,请大家看下文小编给大家做出的分析和总结。
馒头和米饭含糖量是一样的(70-80%)。
平时,很多人认为面食比米饭含糖量高。糖尿病患者,在这两者之间,往往选择吃米饭,是因为:米饭可以煮到8成熟后,捞出来蒸熟(不是电饭煲焖米饭),这样,糖分包括营养成分,就会随着米汤流失一部分。
日常食物含糖量表:
(含糖量:食物)
1% :
南瓜、紫菜、生菜 2% 菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西
红柿、冬瓜、黄瓜
3% : 大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4%: 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、
花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5%: 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
6%: 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、
桃、枇杷、豆牙
7-8% : 香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
9-10% : 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、
豆腐皮
11-12%: 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆
14-17%: 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、
西瓜子
18-20%: 香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜
50-60%: 切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼
70-80%: 米、面、玉米面、蜜枣
85%: 粉条、粉丝
烧饼和面包都是我们日常饮食上十分常见的两种主食,而随着现实生活中的饮食水平不断的发展,烧饼和面包的做法也得到了很多的改良和改变,使食物的味道口感更好,而烧饼和面包的热量都是需要根据食物本身的配方来决定的,一般情况下如果是油酥烧饼热量会比面包高一些,平时需要注意饮食。
烧饼和面包哪个热量高?
烧饼要看是哪种 如果是那种油酥的一层一层的 热量高
调理面包热量都很高
含热量高的食物
1、锅贴
10个锅贴相当于1.5碗饭加上2大匙油,热量超过700卡。其中热量来自于高油脂,锅贴内馅一般都选用肥肉比例较高的五花肉,油煎时淋上面粉水也非常吸油,如果加上沾酱,又会摄取过多的钠含量,容易口干舌燥,且血压上升。
2、汉堡
汉堡的热量来自面包、夹层肉和酱料。面包愈柔软,表示揉制时在面团里加了许多油脂,夹层的肉排是碎肉混了很多肥肉制作而成,脂肪含量高,又是油煎的,加上涂抹在面包上的奶油和浇淋大量的美乃滋,使一个汉堡的热量高达580卡。
3、烧饼油条加蛋
烧饼之所以香酥美味,是因为制作时添加了许多油,部分的饼皮还会加入酥油,一个烧饼的热量约略230至250卡,其中约2%的热量来自于脂肪。
油条经过反覆油炸,一条就有200卡,油脂和热量十分惊人。而其中的夹蛋也是用油煎的,因此1份热量就超过500卡。
4、葱油饼
2、片葱油饼(1/4张葱油饼)相当于1碗饭加上2大匙油,就有500卡热量。
5、饭团
饭团因为是用挤压米饭的方式制成,所需要的饭量多,淀粉也多,热量轻松就超过500卡。
6、肉粽
7、生煎包
肉馅的食物多汁又美味,但其内馅通常使用的是猪后腿肉、五花肉,含油量较高,且经油煎烹调后,其油脂含量也是不容小觑的。
8、吐司三明治
吐司三明治的配料通常有煎火腿、培根等高油脂食物,热量自然比较多,再加上美乃滋,是用大量沙拉油做成的。
9、肉包
肉包虽然不是油煎食物,但是馅料肥肉不少,油脂多热量高,拨开还会有带着油香的汤汁流出,绞肉类食物的脂肪量,也比营养师建议的量高出许多。
10、蚵仔面线
蚵仔面线=0.9碗饭+1大匙油,其最大问题来自厚重勾芡,一碗就提供300-400卡热量,淀粉含量约等于九分满的白饭,虽然吃起来不油,但脂肪量其实很高。配料中的蚵仔、大肠或肉羹,都属高脂肉类,许多店家甚至将配料再裹粉,以维持滑嫩口感,这样热量就更高了。
我们总是强调减肥圈的人尽量不要吃饼干,因为饼干属于垃圾食品,吃多对身体会很不好,另外再建议除了吃饼干的时候,还可以把饼干换成一些其他的食物,这样对身体是好的,饼干为很多种类型,有的是经过油炸的,还有的是经过烤制的,但是里面会加入黄油,奶酪和大量的鸡蛋,可能会造成热量比较高,那饼干和面包哪个热量高呢?
饼干每次不用吃多。饼干是垃圾食品,吃多了其实不好的。建议吃香米饼、绿豆饼、老婆饼、盲公饼等低热量的饼干,对身体也好。 另外,营养燕麦片、芝麻糊等一类的可代替饼干,也可干吃,对身体好得多啦。
"世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物"
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) ;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。
二、腌制类食品
1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害) ;3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。
五、汽水可乐类食品
1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐;
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝);2、只有热量,没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
1、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品
1、含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2、1只烤鸡腿=60支烟毒性;3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担 )。
减肥的人最关注的就是饮食问题,因为担心摄入过多的热量,所以经常会选择没有热量或者是热量少的食物。馒头和面包都是面食,制作方法和口味不相同,含有的热量当然也是不同的。只是对于减肥的人来说,只能选择热量最少的食物,可是馒头和面包哪个热量高呢?
从热量对比一下。米饭100g中有116大卡的热量,而馒头经过加工或手工制作过程后100g中有220大卡左右的热量,和它们不同的是,面包的制作中不仅有面粉,还会加入鸡蛋、糖分、香精(有时候可能有黄油、奶油、炼乳),在入炉和出炉的时候还有可能涂抹食用油。所以相对来说,面包的热量是两者中最大的,大概100g中平均就有300大卡左右的热量。从热量对比来看,米饭最宜减肥,而面包最易增胖。
但是,虽然馒头的热量比米饭高,但馒头由于是蓬发又质密的食物所以饱食度会比较高。吃一个馒头来就觉得非常踏实,而白米饭颗粒细,容易咀嚼消化,再加上和着美味菜肴一起吃,常常可能会吃更多一些,这样的话,由于食用米饭数量较多。总体来讲,所含的热量也是较多的,如此一来,可能吃馒头的热量少也是有可能的。
馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的酵母,它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。馒头是淀粉类食物,很多人就想当然地认为吃馒头会发胖,但其实馒头的热量仅是米饭的70%,所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。因此,在正餐时候,以馒头取代米饭作为主食,并不会发胖。而面包又不同,面包的膨胀更多,内部孔洞多,吃起来没有馒头那么抵饿,而面包又加入了色拉油、蛋液、奶油等等脂肪高热量高的东西进去,因此面包的热量是三者中最高的,所以摄入的热量也容易最多,吃面包的话应该注意适当少量食用,不然是会发胖的。其实对于这些主食而言,并不是哪个更容易发胖的问题,而是需要适量食用的问题。
都知道馒头和面条都属于面食,在北方地区的饭桌上是最常见的,不过很多北方地区,大家的饮食方面都已经是面食的状态,所以逐渐已经习惯这个饮食的环境,并不觉得馒头和面条的热量到底是什么高,其实不管是馒头还是热量,多少都是比米饭要高出很多倍的,馒头和面条的热量没有办法去彻底的判断,因为这几种都是面食没有太多的差距。
主食是我们每天每顿饭都需要的,像南方地区的人喜欢吃米饭,而北方地区的人喜欢吃馒头、面条这类的面食,随着生活物质的提高,人们对主食也有了要求。
同样是主食,却希望每天都吃热量低的食物,这样就不会变胖了,那馒头、米饭、面条哪个热量更低呢?下面小编为你解读。
馒头和面条都属于是面食,米饭属于大米,我们首先看一下面食和大米的比较,这还要从生熟说起,因为生大米、生面粉和熟大米、熟的面粉是不一样的。
生面食和生大米的热量基本上是差不多的,每一百克的能量在345千卡左右,当然了,我们不可能去吃生的食物。下面我们来看下熟的面食和大米。
大米需要吸收水分变成米饭,面条也是一样的,但对于馒头来说,比前两者需要的水分都少一些,而热量就有的比较了。
每百克馒头的热量差不多在236千卡左右;每百克米饭的热量差不多在116千卡左右,需要大部分水分的大米粥,每百克大米粥的热量差不多在46千卡左右;面条的热量差不多在110千卡左右,这下大家可以根据自身的需求来进行选择了。
我们再来看下哪个更不容易变胖?
同样的热量,吃的越多我们就不会感觉饿,但是吃的越多越容易发胖,所以,我们就要选择能够增加我们饱腹感的食物,也就是富含膳食纤维和蛋白质含量的食物,像面食类的这两种营养物质都要高于大米,因此,吃面食不仅可以使我们吃的少一些,还可以增强饱腹感。
要说大家想减肥的话,还是选择粗细粮搭配最好,不仅热量低、饱腹感强,而且营养还很丰富哦。
饱腹感
(1)水的含量越高,饱腹感持续时间越低,饿得越快。
(2)蛋白质含量与膳食纤维含量越高,饱腹感越强。
馒头中蛋白质与膳食纤维含量均高于米饭和面条,所以相对来说馒头比较扛饿,但是它体积小,含水量少,一不小心就容易吃多了。从这里来看,馒头更胜一筹,但也容易吃多,热量相对高。
综上所述
三种主食都可以随意搭配吃,不用太纠结,更应该注意的是控制吃进去的份量。
我们的建议是:
1、粗粮细粮搭配着吃
2、控制好一天的摄入量
3、一餐中可以将主食放在最后吃
豆浆是我们平时在早餐的时候非常常见的一种饮品,它里面含有很多营养物质,尤其是女性朋友平时适当的喝一些豆浆,能够帮助身体补充大量的植物异黄酮,并且豆浆捣蛋白质含量也非常的高,尤其是对于还有些脑血管疾病朋友,适当的喝一些豆浆能够有效的降低心脑血管疾病的发病率。
豆浆和牛奶到底哪个更有益身体健康?国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的:豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高,可以说,豆浆是“心脑血管保健液”,是21世纪“餐桌上的明星”。
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量含量高达2.56%,比牛奶还要高,已超过奶的标准(2%),并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白;豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质,铁的含量是牛奶的二十五倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收,但我国多数人缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外,豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效,还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆,天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受,医科大学营养研究室廖教授对记者说,由于豆浆营养丰富,每天早上喝250-500ml豆浆,配之以一块面包、馒头等主食,即可满足营养需要。
放心营养豆浆的四大关键指数
然而在目前市场上豆浆的品质也存在着比较大的差别,平时只有喝到优质的豆浆,对我们的身体才能起到更好的保健作用,而劣质的豆浆还可能会危害到我的身体健康,就是明显的就是可能会引起腹泻,小腹疼痛等等,爱喝豆浆的朋友平时最好是能够通过一些简单的方法来辨别豆浆的品质。
大豆蛋白不仅营养价值高,而且可以预防多种疾病。大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局(FDA)于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明25克大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。如每天4次进食,每次应摄入6.25克大豆蛋白,在每次吃的食物中必须含有少于1克的饱和脂肪和少于20毫克胆固醇。如今,关于大豆蛋白的抗癌研究也已提交FDA专家论证,不久将有结果公布。
尽管大豆粉在营养上和性价比上有着许多特点,但是它却不能单独做成食品或直接食用。它需要一个载体。
面粉被发现是大豆粉最好的载体。由于两者的粗细度相同,面粉可以与大豆粉以任何比例混合,并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、方便面、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径,也改变了传统大豆制品(豆浆、豆腐、豆制品等)不能作为主食的缺点,为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。
大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处。大豆粉含蛋白50%,面粉含蛋白10%,将10%大豆粉与90%面粉混合,豆-面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%,较面粉的蛋白质含量增加40%。二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏赖氨酸,大豆粉恰恰富含赖氨酸,10%大豆粉与90%面粉混合后,其蛋白质的pDCAAS评分提高到0.99,接近理想水平。由于大豆蛋白质具有许多功能特性,比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等,在面粉中添加5%-10%的大豆粉制作食品,还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。
现代是一个看颜值以及看身材的时代,很多爱美人士平时都非常注重自己的身材,尤其是在饮食上,特别重视食物本身的热量,有些食物的热量是很高的,有些食物的热量却不高,黑米和白米都是我们平时很常见的食材,二者的热量也是不同的,但是大多数人对于黑米并不是特别的了解,不知道黑米和大米哪个热量高?
黑米和大米哪个热量高?
白米的热量比黑米高一点。
每100克白米的热量为391大卡,黑米的热量为每100克333大卡,二者的热量相差并不是很大,并且它们都含有相同的营养元素,包括碳水化合物,蛋白质,B族维生素,矿物质等,且二者都是经常被食用的粮食,具有很高的营养作用,是补充营养素的基础食物。
黑米吃了长胖吗
黑米适量食用不会长胖。
黑米没有像白米那样经过精细加工,含有丰富的膳食纤维,具有很强的饱腹感,用来煮粥食用的话,粥中大部分是水分,所含能量不高,食用适量的黑米粥可以促进肠道蠕动,抑制食欲,所以吃了后不用担心会长胖。
黑米减肥怎么吃
黑米减肥可以用来熬粥食用,也可以用来做沙拉吃。
通过饮食减肥的话,不要刻意单纯的食用黑米,只要减少其他主食的量而多搭配黑米饮食,长期保持良好的饮食习惯,便可以达到减肥的效果,而且不用担心摄取营养元素过少,影响身体健康。
推荐食谱:
黑米果仁沙拉
材料:黑米225克,结球甘蓝125克,青椒1个,榛子仁或杏仁(熟)25克,葡萄干25克,饮用水250克。
做法:
取黑米浸泡3小时,用饮用水煮熟;结球甘蓝洗净切碎;青椒洗净切碎,所有的原料混合到一起,浇上沙拉汁搅拌均匀即可食用。
黑米和白米可以一起煮吗
可以一起煮。
黑米是粗粮,白米精细,粗细搭配,煮出来的饭口感更香软,并且营养均衡,不习惯黑米单一粗糙口味的人不妨在煮黑米的时候放入一把白米,这样不但可以补充足量的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,矿物质和维生素,而且还有滋阴补肾,益气活血等滋补功效。
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