饮食养生有哪些要求

2019-10-07 │ 饮食养生有哪些要求 白酒对男性的养生功效

固态发酵白酒对原料有什么要求?

“活动有方,五脏自和。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面是小编为大家整理的“固态发酵白酒对原料有什么要求?”,但愿对您的养生带来帮助。

白酒与啤酒都算是比较大众化的酒类饮品,当然白酒的度数显然要比啤酒还要高,也更容易喝醉,但是白酒的味道远远胜于啤酒。更何况白酒的种类还是非常多的,而啤酒不论是什么牌子喝起来味道都差不多。那么,固态发酵白酒在酿制的过程中,对原料有什么要求?

白酒分类

纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。

具体要求

原料要求

生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类),颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

生产条件的要求

纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件,生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段,建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCp食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。

工艺要求

根据不同类型白酒的特点按照其传统的工艺要求,用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑制得的白酒产品。

选料

高粱是酿酒的主要原料,还可配合使用糯米、小麦、大米和除去胚芽的玉米等做原料,符合HACCp要求的白酒原料优先采用。

酿酒辅料的感官要求:应具有良好的吸水性和骨力,适当的颗粒度;无污染、不含异杂物,干燥、不霉变,不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。

酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明,无悬浮物,无沉淀。勾兑用水以软水为好。

制曲

酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌或单一菌种,在不同原料中进行富集、扩大培养,并保藏了相应酿酒用的有益微生物。再经过风干或烘干、贮藏,即成为成品曲。

入窖固态发酵

从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。鼓励采用合理的生物技术提高酒醅的质量。

⑷蒸馏:主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,量质摘酒,分批入库,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。

贮藏

贮酒容器最好是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。

勾兑

允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调,绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

灌装:成品酒经过检验合格后,方可灌瓶贴标。标签上标注的内容要符合GB7718-2004

预包装食品标签通则、GB10344饮料酒标签标准及《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》等的规定。

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半固态发酵酿酒方法


酒,大家都不陌生,家里一般有老人的饭桌上都会有一些养生酒,适当的喝点白酒是对人的身体有好处的,啤酒也是一样,到了夏季,家里都要的冰箱里冷藏上几瓶啤酒,吃饭的时候喝上一杯那是一个凉快,有健胃的作用,女性朋友还都爱喝一点红酒,对美容是有好处的。酒是怎么酿的呢?半固态发酵酿酒方法是什么?

酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵,半固态发酵即是采用先固后液的结合法。

1.蒸馏。选扦新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米,入锅蒸煮,要蒸熟蒸透,不夹生,不焦糊。

2.摊晾。原料蒸熟后,出锅摊晾,为使其迅速冷却,可吹风降温,或用冷水冲洗沥干。

3.接种。待料温降至30℃左右,即可将粉碎好的曲种均匀拌入,一般用曲量0.6%~1%。发酵容器宜选用广口瓦盆,中间搭帘以利散热和观察,料层要厚薄均匀,原料表面可撒少许曲种,然后加盖发酵。

4.前发酵。保持料温30℃左右,一般不超过33℃,发酵室的温度在25℃左右。冬天注意保温,夏天注意降温。约8 小时后,料温开始上升,需揭盖散热,勿使料温超过37℃。16 小时后,盆底出现糖化液,即酒酿,要求酒酿清澈,微黄,呈甜香味,微酸,这就表示发酵良好,前发酵结束。

5.转缸。将发酵好的酒酿转入发酵缸中,加入30%的温水120%~125%,加盖。转缸后第二天进行翻醅,即将整块酒醅底面对翻,夏季可及时封缸,冬季可于次日封缸,即用塑料薄膜封严缸口,进行厌氧发酵。料温、室温基本同前发酵。

6.蒸馏。一般15 天左右,发酵完毕。若要求酒质和口感更佳,可适当延长发酵时间,达到20 天或30 天。蒸馏要求烧火前急中缓后猛。

7.成品。蒸馏后的白酒即为原浆米酒,米香浓郁,酒质清亮,微甜醇和,无异杂味,经陈酿后口感更佳。出酒时注意冷却,勿使酒温超过30℃,以免跑酒和影响酒质。接酒时最好掐头去尾,放入下锅复蒸。另可根据市场需要进行色调处理,使之风格独特。

白癜风对睡眠有什么要求吗


白癜风对睡眠有什么要求吗

1、白癜风对睡眠有什么要求吗

白癜风患者建议保持充足的睡眠,注意休息为好,经常熬夜的患者会黑白颠倒,由于睡眠质量不高,会无精打采,导致内分泌失调,身体免疫力下降,给了白癜风发病的可乘空间,使得病情加重。熬夜还会造成身体机能紊乱,使患者的皮肤变得干燥,容易脱皮,很大程度上还会诱使患者身体出现座疮,对病情的治疗和回复都是相当不利的。

2、白癜风注意事项

2.1、合理膳食注意休息:

根据白癜风患者病情和身体状况,多进食高蛋白、低脂、低糖和维生素B族含量高的食品,小心有的食物可加重病情。注意休息,劳逸结合,睡眠充足。多参加有益身心健康的文体活动,但娱乐时间不宜过长,运动量不宜过大。

2.2、避免精神创伤或生活压力过大:

精神创伤或生活压力过大是白癜风发病诱因,白癜风的发病或病情的加剧常可发生于紧张性事件之后。要避免精神创伤、疲劳过度、思虑过度、病后忧心忡忡、寝食不安、彻夜不眠等情况。精神紧张、忧郁不仅可能诱发白癜风,还可使原有白癜风扩大。

3、白癜风饮食禁忌

3.1、忌热性食物、发物

比如鱼、虾,肉类里羊肉、狗肉等等。食用一些热型食物或者发物,都很有会可能影响到患者的病状及白癜风的治疗,甚至有些患者会出现过敏反应,影响白癜风的治疗。

3.2、忌对皮肤产生刺激的食物

比如辣椒、生蒜等,可以多吃黑芝麻、黑豆、核桃、豆制品、木耳及动物肝脏等对病情有好处。需要注意白癜风要少吃什么,因菠菜含大量的草酸,容易使患部位发痒。

白癜风的原因

1、饮食因素容易导致白癜风

日常饮食中注意微量元素的摄取,现在的食物多种多样,很多的食物都不再是纯绿色的食物,都经过了人工的作用,致使蔬菜和食品都有一定的不健康因素,食用了以后,对身体就会有一些伤害,会让我们的身体免疫力下降,也可能增加诱发白癜风的风险。

2、用药因素容易导致白癜风

白癜风的诱发机制也和一些药物是有一定的联系,平常蚊虫叮咬、划伤过后,有的人涂药膏后会产生过敏的现象,药物对身体的危害是非常大的,俗话说是药三分毒,不管是内服的还是外用的,对身体危害都很大。为了身体健康着想,一定要经过专业医师指导下使用药物,所以,在日常生活中要慎重用药,做到不滥用药物。

3、遗传因素容易导致白癜风

目前经过调查显示,白癜风这种皮肤疾病,遗传的几率还是很小的,但是也是有的。这一点对患者来说不用担心,如果能彻底治疗好白癜风就不会有遗传的事件发生,所以要到正规医院检查治疗。

白癜风怎么预防

1、注意同形反应,皮肤局部的刺激而诱发的同形反应,如手术,外伤,压迫或摩擦以及局部的感染等的不良因素,所致局限性炎症或外伤部位的白斑。

2、小心皮肤的外伤,外伤可使伤处皮肤变白,可能是因局部创伤处的神经纤维受损所致,或是机体处于高度应激状态,使体内的神经内分泌系统功能紊乱,降低了黑素的合成代谢。

3、重视自身免疫与白癜风的发病关系,由于某些白癜风患者,特别是发病年龄较晚的患者,常可同时伴发器官特异性自身敏感性疾病,如甲状腺疾病,恶性贫血,糖尿病,支气管哮喘,异位性皮炎等,应定期随访观察。

4、早期发现,及时治疗,以便早日控制病情。

5、治理环境,减少水源等传染应避免接触某些有害的酚类化学物质,如作为橡胶防护手套原料的抗氧剂轻醌衍生物,某些合成橡胶制成的凉鞋,对职业性的接触叔丁酚,氢醌,氢醌单苯醚,p-盐酸硫乙胺,N-2-巯乙基-二-甲胺盐酸盐(MEDA)等化学物质的人们,都有可能产生职业性白斑的可能性。

白酒掺水对身体有什么危害?


很多人有喝酒的习惯,有的人喜欢喝红酒,有的人专门喜欢喝啤酒,与此同时,也有非常多的人经常喝白酒,众所周知,白酒的度数更高,是一种很烈的酒,所以白酒一定不能喝得太多,有的人会在白酒里面加入水,其实这会影响酒的味道,并且在白酒里面掺水可能会对身体有危害。

第一、长期喝白酒,对身体有什么危害

长期适量喝白酒,每天100ml以内,对身体有益,可以活血、驱寒;长期过多饮用白酒,会对肝脏造成负担,酒精需要肝脏来分解的,酒精度高还会伤害胃壁,喝酒后饮水过多又会增加肾的负担。一直这样,岁数较大时就会发应迟钝,手脚发抖,控制力较差。还是早点劝说适量喝酒吧。

第二、白酒与啤酒参喝对身体好吗

啤酒不要和白酒一起喝.啤酒中酒精含量低,白酒中酒精含量高,这两者放在一起喝,由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分,可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透,更会对饮酒者的脑,肝,肾,胃产生强烈的刺激并导致危害.

指导意见:

喝完白酒后,同时又喝啤酒.这种喝法不科学,啤酒含有碳酸,与白酒混喝后,成为烈性啤酒(碳酸)会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏,胃肠喝肾脏等器官发生强烈的和严重的危害,影响消化酶的产生,使得胃酸分泌减少,可导致胃痉挛,急性胃肠炎,十二指肠炎和引起出血等,对心脑血管的危害更大.

生活护理:

喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐,汽水等,加快身体吸收酒精的速度,重伤肝脏.

第三、白酒与啤酒参喝对身体好吗

不管是什么种类的酒,都不建议饮用过多,过多的酒精对于身体是一种负担,不利于身体健康,另外白酒和啤酒混合饮用,容易喝醉,对身体也没有好处。

白酒的制作和发酵过程


白酒在生活中是比较常见的,但是生活中很多白酒的口味是不一样的,比如酒的一些程度以及口感,影响这些因素的主要还是白酒的酿制过程。在凳子摆酒的时候,一定要注意白酒的制作方法和白酒的发酵过程。不论是从选料还是发酵等方面出发都有许多要注意的地方。

1、选料

粮为酒之肉,一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

2、制曲

曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节,纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。

3、发酵

从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。

4、蒸馏

靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。

5、陈酿

陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器最好是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。

6、勾兑

这里的勾兑是指,允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调,绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

7、灌装

经过勾兑后的成品酒经过检验合格后,方可灌瓶贴标。然后就可以进入市场和消费者见面了。

甜面酱原料有什么


甜面酱,是一种甜酱,在我们生活当中吃的时候也特别多,一般在吃的时候主要是用来烧菜的时候用到,而且在吃饭的时候也可以做为一种配料,用来蘸着吃,比如我们平时吃黄瓜、鸭肉、大葱,都可以,有好多的朋友就会问到,甜面酱原料有什么?通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。

营养功效:

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

食材介绍

甜面酱是一种别具风味调味料,尤其在北方极为普遍。是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

通过上述的介绍,我们知道了甜面酱原料什么,同时也知道了甜面酱的营养价值有什么,在平时的时候我们一般主要是买着吃,不过也可以在家里的时候自己动手做,做出来的甜面酱主要是健康,里面不会放任何添加剂类的东西。

烘焙常用原料_烘焙原料有哪些


很多人平时喜欢自己制作一些美食食用,有些人喜欢做菜,有些人喜欢做烘焙,但是对于没有做过烘焙的人来说,不知道在做烘焙的时候,一般都会用到哪些原料,其实烘焙需要用到的原料是非常多的,不过不同的东西所使用的原料通常也是不同的,下面详细介绍一下烘焙原料,供大家参考。

烘焙原料有哪些?

面粉。西点烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉两种,中式点心也常用到中筋面粉。如何区分高、中、低筋面粉三种面粉呢?其实三者之间的区别在于蛋白质含量的不同,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下,适合做饼干、蛋糕类的食品;高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,适合做面包、油条等食品;中筋面粉在我们的日常生活中使用比较广泛,一般市售的都是中筋面粉。

油。烘焙用油有黄油和植物油两种。黄油一般使用无盐黄油,当然也有个别配方使用的是含盐的,所以建议新手买无盐黄油就好。植物油要选用玉米油、大豆油这类的没有浓郁的气味的油,像花生油那样的味道浓重的油会影响成品的质量就不建议大家使用了。

酵母。酵母是做面包必备的原料,做过馒头的人都知道,面粉里都要加入酵母和面,面团发酵后才能做出松软的馒头。做面包也一样,面团都需要加入酵母发酵,如果配方含糖量较高,需要选购耐高糖的酵母。

糖。 除了家里常用的白砂糖外还有糖粉,如果超市里买不到你可以上网购买,或者将白砂糖用料理机打磨成糖粉,当然用料理机打磨的糖粉没有买来的细腻。做曲奇之类的必须要用到糖粉,如果你用白砂糖代替会影响面团的延展性。

奶酪。奶酪英文名cheese。一般奶油奶酪、忌廉芝士(cream cheese)用的最多,轻乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的。常用的还有马苏里拉奶酪,也叫莫苏里拉,是用来做披萨的必备材料。披萨之所以可以拉长长的丝,就是马苏里拉奶酪的功劳。

泡打粉。泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,主要用于面食的快速疏松,是一种快速发酵剂。

黑巧克力。黑巧克力可以用来制作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力风味的东西。买好的巧克力,虽然价钱贵一点,但做出来的东西香气味道都不一样。

香草精。市面上的香草精有两种,一种是天然香草精油配比而成的,一种是合成的,烘焙当然需要买天然的。当然如果经济条件允许您也可以直接买香草豆荚。

发酵型酸奶对身体有哪些好处


很多的人喜欢喝酸奶,酸奶对我们身体有很多的好处,尤其是能够进行排毒养颜并且避免出现便秘的情况发生,因此喜欢喝酸奶的人可以来学一下制作的方法进行制作,尤其是酸奶适合老年和少年饮用,那么发酵型酸奶对身体有哪些好处?那么下面我就为大家来介绍一下吧。

发酵型酸奶经活性乳酸菌发酵精制而成。乳酸菌含量约占酸奶干物质的1%左右。其活性乳酸菌培养可每1000毫升产维生素B125~250微克,B210微克,B6100微克,B120.06微克,B3400微克,叶酸25微克。对于发酵型酸奶产品来说,每100毫升含蛋白3.2克,胡萝卜素11微克,维生素B20.2毫克,钙110毫克,钾140毫克。在活性乳酸菌发酵过程中,乳酸菌内含有的蛋白分解酶使大部分乳蛋白被分解成游离态氨基酸而容易吸收。科研成果显示,经37℃发酵22小时的酸牛乳与未发酵的对照牛奶比较,酸牛乳的游离态氨基酸等于鲜牛奶4倍。酸奶由于解脂酶增多,能使乳脂肪分解而提高不饱和脂肪酸含量,相应益于消化吸收,起保健作用。同时在发酵过程中,约有20%~30%乳糖转化为有益的活性乳酸。乳酸又与钙、磷形成可溶性盐类,益于人体利用。实验证实,与吃未发酵乳比,吃发酵乳的钙吸收可提高2倍

有利于防癌,肠内菌群分为有益乳酸菌和有害腐败菌两种。腐败菌在肠内分解蛋白质,产生致癌物质。而摄入量大的乳酸菌(每毫升酸奶含乳酸菌与酵母的活菌1000万个以上)能抑制并消灭病源性腐败菌,起到防癌功效。科学实验证明,乳酸菌对癌的抑制率为59%。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢喝酸奶的人可以来学习一下制作的方法进行制作,这样就能够制作出美味的酸奶了,并且酸奶能够很好保证人体的健康,一些肠胃不好的人可以来进行饮用,如果还有不清楚的人可以来咨询我了解。

做豆浆原料有什么呢?


豆浆的制作其实在很多家庭中都有进行的,很多朋友家中购买了豆浆机器的话,制作豆浆就会更加简单了。一般制作豆浆的材料就是黄豆、绿豆、糖适量等,这是一般豆浆的制作方法,但是也有部分朋友会搭配上其他的一些食材,让豆浆的味道和营养会更好。

1、蜂蜜养颜豆浆

材料:干黄豆40G、绿豆35G、蜂蜜40G。

做法:黄豆、绿豆浸泡充分后洗净装入豆浆机网罩内,在豆浆杯体中加入适量的清水,盖上盖后,直接启动,十几分钟后豆浆就做好了,稍凉后调入蜂蜜,搅拌均匀即可。

功效:滋润五脏、美容润肠、补气益血。

2、红枣枸杞豆浆

材料:干黄豆60G、红枣15G、枸杞10G。

做法:首先把泡好的黄豆洗干净,将红枣的核去掉并且洗干净、而且枸杞也洗干净,然后将所有的材料一起放进豆浆里面,加入适量的清水,开动豆浆机,等10分钟左右,即可煮熟豆浆。

功效:补虚养气,安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。

3、枸杞红枣赤豆浆

材料:枸杞20G、红枣80G、赤小豆100G、冰糖30G

做法:赤小豆洗干净,用清水浸泡24个小时,红枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用,把以上配料一起放入豆浆机中,加入适量榨成豆浆,加入冰糖,加热后至冰糖溶化,即可饮用。

4、香蕉豆浆

做法

1.先将香蕉去皮,取肉,搅拌成糊状。

2.将豆浆倒入糊状香蕉中并不断搅拌,直到两者融合为止。

提示:香蕉豆浆放置一段时间会酸化成茶色,因此完成后建议立即饮用。

功效:香蕉豆浆不但营养,又能治疗便秘,起到瘦身减肥的效果。美眉们也可以在晚餐前半个小时或者一个小时之前喝一杯,增加饱腹感的同时,可以减少自己对晚餐的摄取量。

5、南瓜豆浆

做法

1.首先将黄豆用清水浸泡10分钟留着备用。

2.把南瓜的皮去掉然后切成小块,倒入豆浆机里面加入适量的清水。

3.再把泡好的黄豆放进去。使其搅拌,并煮沸。

4.过滤即可饮用。

羊肉泡馍原料有什么


羊肉泡馍原料是很重要的,好的原料能够保证做出来的食物鲜香可口,营养价值更高,在选用羊肉和羊骨的时候一定要保证其新鲜度,其他食材也是如此。制作羊肉泡馍的方法很多,各不相同,因此原料也有差异,做为个人制作的话可以根据自己的实际情况来决定原料多少。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

制作材料

主料:烙饼(标准份)200克[1]

辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克

制作流程

先将烙饼掰成碎块;

黄花、木耳洗净撕碎;

粉丝泡发;

青蒜洗净择段;

香菜择洗净;

卤羊肉切片备用;

将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;

调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;

放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

泡馍讲究汤清肉烂,煮汤是最重要的,骨汤和肉汤分开煮,肉先腌制20小时,再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤,一口近1米口径的大锅,下的调料使用50斤的面口袋,装满满一袋,投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门,下午2点左右就关门了。

羊肉泡馍不但味美,而且具有很高的营养价值,羊肉中富含蛋白质和维生素,对肝肾功能都具有很好的调养效果,有一定的滋阴补阳的作用,对身体不好或免疫力差的人士可以多吃羊肉,具有一定的调养和养生功能。

少喝白酒对身体有好处吗


酒文化是中国特有的,很多爱喝酒的人都喜欢自己泡一些药酒,像在酒里放药材、蛇、蝎子、蚂蚁等,据说这些酒泡好了之后有治疗疾病的功能,很受人们欢迎。很多人在年轻的时候几乎每天都会喝酒,有的时候甚至会喝醉,老了的时候身体则会出现一堆问题。那么少喝白酒对身体有好处吗?

一般认为,如果人们每天饮用的是50毫升的低度白酒,就算坚持每天喝一杯,对于生活中大多数的健康成年男性而言,几乎也不会存在有什么较大的害处。但如果是200毫升的高度白酒,坚持每天喝一杯的话,即便是健康人,最终喝出脂肪肝或肝硬化的可能性也是非常非常大的。

需要知道的是,对于女性或患有高血压、肝炎的男性而言,其所能够接受的白酒量往往就更少了。根据调查研究发现,对于女性而言,其每天酒精的限量为15克,远低于男性。因此,女性朋友要想保证机体的健康,每天最多只能喝半小杯。

如果患者本身患有一些肝脏的疾病,那么此时则应该要自觉做到戒酒养病,或只偶尔少饮,而不要坚持经常饮用,以免给自身造成一些不必要的困扰和麻烦。毕竟当我们喝白酒了之后,身体负担最重的就是我们的肝脏,需要它来消化大量的酒精。若是饮用过量,就容易让肝罢工,使肝脏慢性酒精中毒导致酒精肝。

值得注意的是,白酒对身体的影响也是看喝多少的。有些人喝的白酒少,只会让血液中的酒精浓度增加,让人处于兴奋的状态,容易话多。但是喝的白酒太多了,很可能让人失去自制力,若是超过身体所能承受的范围,则会酩酊大醉,容易让人失去知觉,昏睡不醒,还因为这样的情况而危害到了自身的健康。

众所周知,有些白酒的度数非常高,就算是喝的很少,可是也让体内的酒精含量蹭蹭往上涨,这时候很容易让酒精麻痹我们的中枢神经系统。到了这个时候我们的神经系统就会从兴奋状态到高度抑制,情况严重的话会破坏神经系统的正常功能。另外,过度频繁的喝白酒,会导致高血压出现的风险增加,不少的人就因为它而患上了高血压,而这种疾病一旦患上,就是终生相伴。

不过由于个体之间存在有差异,因此对于每个人来讲,其具体情况往往有不同。如果人们在生活中能够自觉做到饮食的合理,并且坚持进行运动,保持健康的自身生活方式,那么还是可以在此基础上适当进行饮酒的,但是切记不要贪杯。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《固态发酵白酒对原料有什么要求?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生有哪些要求”专题。

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