最简单的凉拌生菜
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的最简单的凉拌生菜，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
凉拌生菜在我们平时生活当中是最常见的一道菜品，在夏天的时候适当的吃一些有很好的清凉的作用，有很好的爽口的效果，它的做法简单，所需要的食材也非常的少，最简单的就是把生菜清洗干净，加入适量的蚝油酱油，加入适量的米醋蒜等，就可以食用了，做法简单，营养功效非常不错。
最简单的凉拌生菜
原料生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）作法一1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。作法二原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
菜品特色Lettuce salad译名生菜色拉。也就是我们所说的凉拌生菜。“凉拌”即将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。“生菜”清新爽口，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。当今，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
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作为最常见的食物之一，木耳对于还是有着很多的好处的，除此之外，木耳无论是做主菜，还是做小炒类食物的配菜，都是有着良好的口感，可以极大的满足人们的口欲的。而凉拌木耳是一种比较常见的凉菜，是以木耳为主食材的。凉拌木耳的做法有很多，下面就为大家介绍其中的四种。
做法一
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。
2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。
3、将木耳开水烫一下,撕好。
4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。
做法三
1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。
提示：木耳最好用温水泡发至透。
做法四
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
粉条不光可以和菜放在一起做熟了吃，还可以凉拌粉条。在炎热的夏天人们会有厌食的感觉，总想吃一些比较凉的食物。这时凉拌粉条就受到了人们的欢迎。在做凉拌粉条的时候可以放一些香油，盐，醋等等配料。这样伴在一起能够增加粉条的味道，下面一起来学习一下凉拌粉条的方法。
主料：粉丝100克
调料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克
步骤：
1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱
3.食之前，可入冰箱冷冻一下。
其他凉拌菜做法：
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜一些
做法
1.黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2.加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3.加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍:
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
凉拌海带丝
材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1.干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，
2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好。
凉拌苦瓜
功效:清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
小诀窍:苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
内酯主要是用来做一些豆腐脑，豆浆的，因为内酯豆腐会更加滑嫩，而且没有太硬的感觉，平时最适合用来煲汤，内酯豆腐比较常见的是凉拌，切少量的小葱，做小葱拌豆腐，制作方法也很简单，还可以搭配上一些其他喜欢吃的蔬菜，会让口味更加丰富。
材料内酯豆腐一盒.香油、基围虾.糖。
做法1.背面剖开
2.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
3.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
4.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
5.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
6.倒入胡萝卜翻炒
7.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
8.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁:海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
凉拌西兰花是比较常见的一道家常菜，吃起来比较爽口，而且营养价值也比较高，我们知道西兰花是一种具有抗癌功效的十字花科的蔬菜，尤其是在预防胃癌，预防乳腺癌方面的效果都是比较不错的，凉拌的方法能够保持这种食材的营养价值，同时它还具有一定的减肥的作用，在夏天的时候适当的吃一些是比较有好处的。
最简单的凉拌西兰花
用料主料西兰花适量辅料胡萝卜适量、黑木耳适量调料色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下2.胡萝卜洗用模具压出花形3.木耳提前泡发
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫5.木耳也烫一下6.将菜品过凉水
7.锅内入油，爆得葱花8.成葱油9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典
营养功效 西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 西兰花营养丰富，其中的多种维生素含量更是超过了其他蔬菜，促进肝脏解毒，多多食用可以增强人的体质，增加抗病能力。天气转凉，大家都来吃西兰花吧！
做法二
所需食材主料:西兰花 300克辅料:胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量制作方法1. 将西兰各式凉拌西兰花
花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；3.切适量的葱丝和蒜末；4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。食用须知西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
圆生菜也是比较常见的一种生菜，圆生菜的吃法也比较多，最常见的就是凉拌圆生菜，做法非常的多，做法也比较简单，在夏天的时候吃，有很好的消暑的作用，就是促进食欲的效果，同时它的热量非常的低，所以非常适合一些减肥的人士来吃，可以当做晚餐来食用，减肥的效果也是不错的。
凉拌圆生菜的做法
材料主料：生菜（团叶）250克，调料：芝麻酱10克，甜面酱10克，味精2克，盐3克，白皮大蒜5克，辣椒油5克做法1.将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；2.大蒜切末；3.把麻酱加少许盐和适量水搅开；4.把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
作法二原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
营养价值1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
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