肉炒芹菜的做法大全有哪些
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《肉炒芹菜的做法大全有哪些》，供您参考，希望能够帮助到大家。
芹菜中富含有丰富的膳食纤维，营养价值很高，清脆可口，能补充维生素及微量元素，关于芹菜的吃法有很多，可以做鸡肉炒芹菜，豆泡芹菜烧萝卜，牛肉末炒芹菜，这几种做法很常见，都是家常的炒制方法，营养价值高，入口也极其香醇，可以把芹菜洗干净切成段，做前菜之前用热水焯一下。
鸡腿肉炒芹菜
材料
鸡腿(2个)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(适量)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，调味料(适量)，油，水
做法
1、把鸡腿除骨，然后切小块。
2、把芹菜冼干净，切块。
3、把蒜切片。
4、把油下锅等锅烧红，就下鸡腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下调味料，老抽和盐，最在生粉加点水搅拌均匀放入锅里炒。
5、美味的鸡腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜红萝卜
材料
主料：豆泡、芹菜、红萝卜
佐料：花生油、盐、酱油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、红萝卜切条状备用。
2、下油起锅，翻炒红萝卜1分钟后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少许水入味，焖煮5分钟。
4、待水回收时，下盐、少许酱油、辣椒面跟孜然粉再翻炒几下，熄火出锅。
牛肉末炒芹菜
简介 此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
做法
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
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芹菜不仅可以作为一种佐料，加在一些欣慰叫长的食材之中，也可以作为一道主菜进行炒制，因为芹菜中不仅含有丰富的营养元素，可以有效预防高血压和心脑血管疾病，而且芹菜还有一股特殊的香味。所以对于不少人来说都喜欢吃芹菜，而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜，因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
作法二
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。
步骤：
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。 [1]
营养价值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
莴笋是很多人喜爱选择，吃莴笋对身体维生素有很好补充，这类食材含有的维生素较多，而且长期吃，对改善身体各方面也是有帮助的，不过在吃莴笋的时候，要注意方式方法，很多人在吃莴笋的时候，都是比较随意，随意制作破坏莴笋营养成分，那莴笋炒肉是不错之选，在莴笋炒肉的做法大全中，对它制作有一些介绍。
莴笋炒肉的做法大全：
做法一
材料
莴笋，盐，肉，山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。
做法二
材料
莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊!
做法三
材料
莴笋，带皮五花肉，酱油，油，剁辣椒，盐，鸡精
做法
1.莴笋切圆片拌少许盐～
2.带皮五花肉切小片抓上酱油～
3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～
4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精OK!
这些都是莴笋炒肉的做法大全中，对莴笋炒肉的做法介绍，制作莴笋炒肉的时候，食材上一定要搭配好，而且制作莴笋炒肉过程中，对莴笋炒肉火候一定要掌握好，这样佳肴火候过大，制作出来的食物口感也是会改变的。
包菜炒肉是家常的饮食方式，而且包菜其实对我们的身体健康也是很好的，包菜炒肉也比较方便制作食用方法，因此喜爱这些美食的朋友们，在家庭生活当中可以尝试自己制作。
一、食材
包菜200g、瘦肉100g、油、盐、鸡精、生粉
做法
1、包菜切成丝
2、瘦肉切丝，用盐和生粉腌15分钟
3、热油锅，爆炒一下瘦肉
4、肉变色后放入包菜同炒
5、放盐和鸡精调味，起锅
二、主料五花肉250克包菜1个
方法/步骤
1、准备食材，五花肉250克，包菜1个，蒜头2瓣。
2、五花肉切成片，大约2mm厚左右，包菜手撕成小块，蒜头切粒。
3、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油为止；再倒入酱油，炒1分钟左右。
4、接着倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒软，大约5分钟左右。
5、加入盐和鸡精，再炒1分钟，就可以出锅啦。
三、步骤
1.将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片
2.猪肉切片 放适量豆油 豆粉搅拌均匀
3.锅内倒入适量油 放入姜片炝锅
4.油热放入猪肉 翻炒
5.炒至猪肉变色 倒入包心菜炒熟 加适量味精 盐巴即可
小贴士
猪肉里已经放有豆油 所以少放盐
豆腐炒肉不仅制作简单，而且对我们的身体保健也是比较好的，豆腐富含蛋白质，肉类食物的营养也不用多说，因此简单的豆腐炒肉，其实对身体健康都是很有意义的，可以参考下文的做法。
方法一、
材料
北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量
做法
1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。
2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。
方法二、
食材食谱热量：445(大卡)
主料豆腐5小块瘦肉150克
方法/步骤
1、先把买来的瘦猪肉在家自己剁碎，剁的时候可以加点姜沫。这样做的话是为了更加的入味。
2、豆腐切成小块就可以了，记得要买新鲜的豆腐哦。如果家里有条件的还可以自己做豆腐。
青菜的话切成小段就好了，用的时候随意的加一点在菜里就好了。青菜在这里是起到点缀的作用的。
3、油锅烧热以后先把剁碎的瘦肉下锅翻炒，大概翻炒几分钟的时候可以加点豆瓣酱。
4、瘦肉炒的差不多的时候把豆腐也倒进锅里翻炒，再翻炒5分钟左右就可以往锅里加适量的水了。记得在加水的时候顺便放盐。
5、在快出锅的时候往菜汤里面加点淀粉，这样收汁的时候会更好。
蘑菇可以和肉一起炒后食用，选择蘑菇炒肉的话也是人们比较喜欢的美食，因为蘑菇的好处很多，选择用蘑菇来炒肉的话还特别的养生，因为蘑菇是属于菌菇类的食物，多吃这样的食材有抗癌的作用，而吃这个肉来炒蘑菇的时候选择肉片，肉丝，还有肉末都是可以的，制作的时候里面还可以添加一点辣椒，这样看起来颜色也不会太单调，那么这个肉炒蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤1.肉炒蘑菇的做法步骤11.食材准备：蘑菇洗净撕成小朵;肉切块;青蒜苗切末;葱姜切丁。
做法步骤2.锅中倒油烧热，倒入肉块翻炒至半熟。
做法步骤3.倒入葱花和姜，烹入少量酱油翻炒均匀。
做法步骤4.倒入蘑菇翻炒至变软。
的做法步骤5.倒入适量水，烧制蘑菇熟软，汤汁变少。
做法步骤6.调入适量盐，撒入青蒜苗即可。
做法二
做法1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
做法2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
做法3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
做法4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
做法三
肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用; 锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。
做法四
鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。
肉可以根据自己的爱好来选择，鸡肉，羊肉，牛肉，驴肉等都是可以的，每个肉类有不同的口味，自己喜欢什么肉就选择什么肉，不管什么肉都是可以跟蘑菇一起炒的，也可以选择蘑菇来炖肉，炖肉虽然说没有炒的那么入味，但是蘑菇炖肉的做法会让这道美食更加的有营养，吃起来也更加的清淡。
你喜欢吃香干炒肉吗？你知道香干炒肉的做法大全有哪些吗，下面我们就一起来了解一下香干炒肉是怎样的一道美食，它又含有哪些营养价值和食物功效呢，以及香干炒肉的做法是什么样的，有这方面兴趣的朋友赶紧来跟我看看。希望通过下面的介绍，大家能够学会这道美食的做法，可以和身边的朋友一起分享。
一、香干炒肉
以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。 由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。
二、 制作办法
主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
三、香干的介绍
香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。
四、如何挑选香干
良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。
以上就是香干炒肉的做法大全了，从香干炒肉的营养价值到挑选肉制品的方法，文章都一一列举出来了，可以说是非常详细了，总结的也非常用心了，希望这篇文章可以帮助到那些喜欢吃香干炒肉的朋友们，也希望让更多的人认识到香干的作用以及香干的营养价值和食物功效。
芹菜在菜市场上非常常见，不少人会买芹菜回去炒肉。而且芹菜还含有非常丰富的矿物质和维生素，可以提供给人体很大的营养。而且芹菜可以提味。粉条的口感软软的，芹菜和粉条搭配起来会更入味。不过，更多人在喜欢芹菜粉条中加上一些肉片，这样会更美味。下面就给大家说说芹菜粉条炒肉的做法。
材料:
200g芹菜
150g粉条
100g五花肉
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量味精
步骤:
1 芹菜洗净，切成寸段。
2 锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出。
3 放入凉水中晾凉。
4 粉条放入锅中焯十分钟。
5 也捞出放在凉水中晾凉。
6 五花肉切片。
7 锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油。
8 放入少许水，稍微炖一分钟。
9 下入芹菜和粉条。
10 一起翻炒片刻，加入少许的盐。
11 炖三分钟，点入少许味精，出锅装盘即成。
营养分析
1． 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2． 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
以上就是芹菜粉条炒肉的做法，做法十分简单，相信很多人都学会了。平时可以多吃点芹菜，也没什么副作用。而且芹菜还有抗癌防癌的功效，对人体也有非常大的好处。高血压患者多吃芹菜，还能降血压，这道菜不仅美味可口，而且还老少皆宜，非常受欢迎。
毛芹菜炒肉片这种食物的制作方法是比较简单的，只要将毛芹菜摘好，然后腌制要瘦肉，再将毛芹菜炒熟之后加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。在平时，吃一些毛芹菜炒肉是对于补充蛋白质以及维生素是很有帮助的，而且毛芹菜可以吸油，避免食物太油腻影响到口感，希望大家可以了解它的做法。
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛，叶子末端比较尖，含水量高。该品种为农家小芹菜，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15-20℃的适温下，可多栽培，保护好可全年生产。
接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。
毛芹菜有个特点，水份多，吸油，所以加上油面筋，会更好吃，选择搭配上红辣椒，可以让这道菜看起来红绿金黄相间，色香味俱全，口感更丰富。很快一道简单可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易准备，操作简单，适合刚开始学做菜的初学者。
芹菜在日常生活当中属于绿色的蔬菜，芹菜当中富含的纤维成分非常的高受到了广大朋友们的热情欢迎，很多的朋友们喜欢拿青菜来当做减肥的食品，接下来的文章给大家推荐一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好还可以具有减肥和养颜的功效。
芹菜香干炒肉丝的制作食材：
香干，猪瘦肉，芹菜配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精，生粉，少许盐，料酒。
将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精。
炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
做法
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
上面的文章当中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作过程都是非常简单的，朋友们只需要在生活当中花一点点的时间就可以研究着做出好吃美味的芹菜的各种做法，大家快来尝试一下吧！
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