凉拌韭菜的做法是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌韭菜的做法是什么，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
韭菜的营养价值很高，韭菜具有补肾温阳的作用，另外韭菜里面富含纤维素，有促进消化的效果，能够预防便秘，韭菜里面有挥发性的精油，对于调理肾脏功能都能发挥很好的效果，具有补气血的作用。韭菜的做法有很多，下面向大家介绍凉拌韭菜的做法，我们来了解一下这方面的内容。
准备韭菜半斤，准备少许的剁椒，准备生抽、香油和蚝油。
先把韭菜摘去老叶，然后清洗干净。锅中放入适量的清水，水开以后把韭菜放到锅中，焯半分钟左右，然后捞出控干水分。用凉水冲凉。把韭菜放入盘子里面，然后放入剁椒，放入生抽和香油，搅拌均匀，这样凉拌韭菜就做好了。
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凉拌韭菜的做法非常的简单，有一定的开胃的功效，尤其在夏天适当的吃一些能够预防上火，有促进食欲的效果，可以当做开胃小菜。
韭菜的营养价值是非常不错的，韭菜能够散发一股比较独特的辛香的气味儿，有增进食欲和增强消化的效果，韭菜里面的膳食纤维非常的丰富，能够促进肠胃的蠕动，在预防肠癌方面也有很好的效果，另外韭菜富含大量的维生素和微量元素，铁质元素含量也比较高，有很好的补气血的效果。
男性适当的吃一些韭菜有一定的壮阳的作用，对于提高男性的性能力能够发挥一定的效果，而对于女性来说适当的吃一些有很好的补气血的作用，还有一定的美容养颜的效果，是很好营养的一种蔬菜。
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韭菜跟豆芽是两种经常用来制作凉拌的蔬菜，主要是因为这两种蔬菜比较容易熟，而且凉拌后的味道更佳。对于凉拌韭菜豆芽的做法，也是很简单的，只要将韭菜跟豆芽腌制好，放进锅里进行炒熟，然后加入香油以及白醋等进行搅拌就可以食用了，具体方法可以参考下面的内容。
用料
嫩韭菜 适量
绿豆芽 适量
白芝麻 适量
调料：生姜、香油、盐、糖、米醋(或白醋)
凉拌韭菜绿豆芽的做法
有芝麻芝盐就放，没有放点芝麻也行。什么都没有就省略这一步。
韭菜洗干净，不要切，量可以自己定，韭菜和绿豆芽共一盘。
锅里多加些水烧开，保持大火，放入韭菜3秒快速焯烫一下，马上捞出来，用凉水冲淋一遍(焯的时间稍长就不好切了)。将焯好的韭菜切成一寸长的段。
再把豆芽放锅里焯熟，大约1分钟左右，捞出过一下凉水。两样总共一盘菜，每样份额自己定。
把焯好的韭菜和豆芽放大碗里。
生姜连皮一起切碎末，放入菜盆中。
加调料，两个人的量(一盘菜)，盐(2平小盐勺)。
糖(1平饭勺)
米醋(2平饭勺)(不喜欢酸就稍少点)。
香油适量。将菜和调料搅拌均匀。如果想要造型，继续下面的步骤。
准备一个小碗和一个盘子，将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里，压实，然后倒扣在盘中。
撒上芝麻碎，把出的水倒进盘子里了。
韭菜鸡蛋馅饼是一种非常常见的碱质食品，主要是由饼皮包着韭菜鸡蛋的馅，放在煎锅或者是平底锅中，用中小火来慢慢的煎熬，但是我们需要注意的是面一定要提前到活好，然后在和面的同时可以准备一些其他的东西，今天我们就来教大家韭菜馅儿的饼的制作方法。
韭菜韭菜相册 (20张) 的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。
内馅：
1、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。
2、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。
3、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。
4、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。
5、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。
1、馅饼的皮要擀得略厚一些，否则在煎的过程中容易破。
2、鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。
韭菜对人体有非常大的好处，但是却也不是吃得越多越好，身体如果说是有热性病症或者是阳亢的病人就不适合多吃，韭菜的粗纤维非常的多，所以不容易被人体所消化。
韭菜是一种有特殊香味的蔬菜，是中国特有的，味道非常的新鲜，很多人都很喜欢吃韭菜，韭菜的做法也有很多，不仅可以用来炒菜，还可以用来做馄饨之类的，韭菜馅饺子是很好吃的，今天就给大家教一下烫韭菜的制作方法虽然做法简单，但是具体要做，还是有很多人不会啊!
原料：韭菜1把、蒜3瓣。辅料：酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。做法：1.韭菜放入沸水中汆烫30秒，捞出切小段。2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜合子：1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面，然后用凉水继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。2：韭菜洗好切碎;锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌(这时鸡蛋黄和白都搅一起)，边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。3：一块醒好的面(差不多三个饺子皮那么大团面)，放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边，4：下锅煎成金黄色。注：面要软，适当盐，半圆型。
枸杞田螺炒韭菜做法：螺肉充分洗净入开水氽熟。韭菜切段，枸杞泡好。氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。锅内下油先将螺肉爆一下。下枸杞和韭菜翻炒调味即可。
除了烫韭菜，韭菜盒子，枸杞田螺炒韭菜，都是很好吃的名菜，上面都有制作方法，可以自己在家试着学一下，很简单的，韭菜有很多的功效，平时适当的吃一些韭菜，能够防止便秘，促进排便，男性朋友多吃一些，还能够壮阳补肾。
韭菜是我们日常饮食中最为常见的一种蔬菜，其中有不少人都喜欢吃韭菜盒子，但绝大多数情况都认为制作起来很麻烦，更愿意去饭店买现成的食用。其实韭菜盒子的做法并没有太大的难度，今天小编就会详细的介绍一下它的具体做法，感兴趣的话一起来阅读学习一下吧。
韭菜盒子在制作时需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、热水约150克、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米等。具体的做法步骤如下所示：
1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3. 虾米用温水泡软，切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干，切成小段；热油锅，放虾米进去爆香；加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生;放盐调味，加入炒好的鸡蛋；把馅料翻炒均匀后盛起备用；
4、面团分成等量的剂子，取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；包进尽量多的馅料，然后把边捏合，并捏出花边，依次把盒子全部做好；
5、平底锅烧热，刷一层薄油，放进韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黄，翻面。同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大，可以适当加了一点清水进去，盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，从总体上来看还是比较容易的。不知道大家看到这里的时候有没有心动，如果有的话就赶快去准备好所有需要的食材，并参考着小编提供的步骤开始制作吧，相信做出来的食物是非常美味的哦。
韭菜和鸡蛋是经常搭配在一起的食材，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饺子等等，其实韭菜和鸡蛋也可以做成韭菜鸡蛋汤，虽然韭菜做成汤的菜品比较少，但是韭菜做汤也是很美味的。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，对身体是有好处的，下面就来介绍一下韭菜鸡蛋汤的一些做法。
做法一：
材料
韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。
调料
盐、味精、植物油。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。
2、锅里倒入适量开水，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。
建议
1、韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量都较高。
2、韭菜不可煮太长时间。
做法二：
韭菜蛋汤
原料：鸡蛋1只，韭菜400克，料酒10克，生姜2片，香油和精盐各适量。
韭菜蛋汤的做法：
1．将韭菜洗净，切成2厘米长的段。
2．锅置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入鸡蛋再煮沸，淋入香油，撒入精盐调匀即成。
韭菜蛋汤的特点：菜香味美，温肾壮阳。
做法三：
1.先把丝瓜去皮和头尾。
2.把丝瓜切长条。
3.韭菜洗净切长段。
4.把蛋加一点点的细盐打散。
5.把蛋煎到底部稍结块就可以了。
6.锅中加入适量的水，放入丝瓜，倒适量的植物油。
7.接着把海虾皮洗净加入锅内烧开。
8.水开后加入鸡蛋。
9.加入韭菜。
10.倒入少量的蚝油提味。最后加入适量盐，滴入一些芝麻油增香。
上文中介绍了韭菜鸡蛋汤的三种做法，在制作韭菜鸡蛋汤的时候，除了韭菜和鸡蛋以外，其实还可以添加一些配料，比如丝瓜、黄瓜、紫菜等等，这些食材都能起到辅助的作用，不仅可以使韭菜鸡蛋汤的味道更加的鲜美，而且还会增加它的营养价值。
早餐吃蒸饺是不错的选择，蒸饺的味道真的是多种多样，喜欢吃韭菜的人可以做韭菜鸡蛋蒸饺，韭菜肉馅蒸饺，蒸饺和水饺完全是两个味道，蒸饺吃起来会很过瘾。
一、韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
二、韭菜牛肉蒸饺
材料
牛绞肉200公克，肥猪绞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，葱12公克，盐3公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
3.将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。
5.于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
三、家常韭菜豆腐干蒸饺
材料
韭菜、豆腐干、饺子皮、猪肉、盐、味精、鸡蛋、生姜
做法
1、韭菜切碎、豆腐干切碎、猪肉弄成肉末、生姜切成末。洒上适量的盐和味精，将所有材料拌在一起，打上一个鸡蛋，拌匀。
2、水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
3、另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，麻油，就是吃饺子的酱汁了。
每到春天的时候，正是吃韭菜的季节，韭菜的吃法有很多，北方人比较喜欢吃韭菜盒子，吃起来味道非常的清新，非常的新鲜，韭菜盒子的做法相对也不难，下面我们就来了解一下韭菜盒子的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备韭菜150克，准备鸡蛋两个，另外准备适量的虾皮儿，准备两百克的面粉，再准备适量的香油、盐、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干净，然后控干水分，再把韭菜剁碎。准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液里面稍微放一点盐，然后搅拌均匀，锅中放入适量的油，把鸡蛋液放到锅中，不停的翻炒，炒好的鸡蛋以后捞出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，尽量让鸡蛋剁碎一点。
然后准备一个稍微大一点的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入适量的香油，再把鸡蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，搅拌均匀。要朝一个方向搅拌。
和面比较简单，把准备好的面粉分成两份，一份加入冷水，一份加入热水，活好以后混合在一起，这样面会比较软，把面团揉到光滑的程度，然后醒20分钟，开始擀成剂子，开始包韭菜盒子。包好以后，准备电饼称，电饼称里放入适量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黄色以后再煎另一面，煎好后把电饼称合上，再稍微焖两分钟，这样韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的时候要注意掌握时间，另外为了预防韭菜盒子出水影响口感，把剁好的韭菜适量放一点香油，既能够增加香味，同时还能锁住水分，还能够很好的预防韭菜出水。
韭菜是大家熟知的一种蔬菜，平时大家经常吃的一般是韭菜炒鸡蛋，这是家常菜之一。我们也可以用韭菜来做很多好吃的。吃猪肝是可以补血的，对贫血的人来说是很好的食物来源之一，也可以提高人体的免疫力。大家可以试试在生活中不防多试一试。下面就要和大家来分享韭菜炒猪肝来了，大家看好了啊。
做法一：
材料
猪肝片，生粉，水，韭菜少许，红辣椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许
做法
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后，下韭菜.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.
做法二：
材料
猪肝，韭菜，绿豆芽
做法
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
猪肝的好处这么多，大家还要错过吗？我们平时的时候可以多尝尝不同的口味，千万不要喜欢什么就只吃那一样东西，挑食是最不好的习惯的哦。要把食物多样化，这样才能保证营养的的充足且多样化。只有合理的搭配才是最有效的。
很多人喜欢吃韭菜，却苦于不懂怎么煮韭菜。其实呢，把韭菜做成丸子也是一个非常不错的选择，不仅可以做成丸子汤，还能炸丸子，做法非常多样。那么，韭菜怎么做成丸子呢?又需要准备哪些材料呢?不要着急，小编已经帮大家盘点好资料了，一起来看下韭菜丸子的具体做法吧!
一、准备材料：
韭菜：300克 猪肉：100克 青椒：100克 西红柿：200克 鸡蛋：1个 面粉：100克
二、具体做法：
1.首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎。
2. 然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。
3.之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
4.之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
5.然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形(如下图)，放入盘中，等待备用。
6.打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮。
7.煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
三、烹饪技巧：
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道;
2、蔬菜易熟，煮的时间不要太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
3.如果不喜欢丸子汤，也可以用炸的。
以上就是韭菜丸子的具体做法，大家在家的时候不妨尝试一下，韭菜丸子不仅好做，而且也非常美味哦!如果家里小朋友不喜欢吃韭菜，妈妈们不妨试下炸韭菜丸子这个做法，韭菜丸子圆圆滚滚的可爱模样，说不定小朋友会爱上哦!
在中国，每一年过春节家家都会包饺子吃饺子。平时小编也会去一些饺子馆或者是在家里和家人一起包饺子，倒是蛮热闹的。不过小编包饺子包的不是特别的专业，但是身为地地道道的中国人饺子是一定要会包的。到现在还不会包饺子的朋友们可以看一看最常见的韭菜饺是怎么做成的吧。
原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰就大功告成了。
一般用韭菜做饺子馅，都要加鸡蛋或瘦肉，或鸡蛋虾仁(也可用虾皮)这样做出的味道才更加鲜美。
为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分，最好在没加盐之前，先加些植物油或香油拌匀，这样可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。
最能代表中国特色的食物莫过于就是饺子了。饺子的馅有很多，小编唯独钟爱韭菜饺。不知道你们的口味是否和小编一样呢?其实很多口味的饺子的包法都和韭菜饺一样，只是馅料不同而已，所以大家可以按照这个的步骤来学习一下哦。
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