炸鲜蘑的做法有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸鲜蘑的做法有哪些？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
其实菌类食物不仅味道鲜美，同时在营养补充上面也是比较有利的，而且不同的菌类食物，其实在养生保健上也可以发挥不一样的功效，油炸鲜蘑菇是很多人喜欢的一种蘑菇食用方式，因但是要怎么做才好吃，当然要注意一些步骤了。
炸鲜蘑菇，需要的食材包括新鲜的蘑菇、鸡蛋、面粉、还有植物油等，这些蘑菇清洗干净之后放入沸水当中去焯一次捞出沥干水，然后再炒锅上放入适量的油，烧热之后加入素的鲜汤，把新鲜的蘑菇倒入其中，煮沸之后再捞出来沥干水晾凉，在大碗当中打入鸡蛋，放入植物油，盐，用筷子搅拌均匀之后加入面粉，适量的清水调成鸡蛋糊，再倒入蘑菇，然后将已经裹上蛋糊的蘑菇放入油炸锅里面，炸成金黄色就可以啦。
蘑菇的营养是比较高的，富含脂肪碳水化物粗纤维，铁维生素，多种氨基酸等这些营养物质，对身体健康以及营养的补充其实是比较有利的，而且其实蘑菇当中含有络氨酸酶，这些物质可以有效的帮助降低血压，降血脂，对老年朋友来讲也是比较健康美味的食物。
同时蘑菇也有一定的抗癌效果，它能够帮助增强人体对癌细胞的抵抗能力，预防和治疗癌症，而且对于金黄色葡萄球菌大肠杆菌都有很好的抑制作用，可以起到杀菌抵抗病毒，保护肝脏的功效。
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干炸鲜蘑是一道非常美味的菜肴，很多朋友都爱吃。对于想要学做干炸鲜蘑的朋友来说， 不妨来了解一下干炸鲜蘑的做法哦！那么干炸鲜蘑怎么做呢？干炸鲜蘑的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸鲜蘑的做法，仅供大家参考。想要了解干炸鲜蘑的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
干炸鲜蘑的做法一
材料：鲜蘑500g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，芝麻适量，孜然适量，细辣椒粉适量，味精适量。
做法：
1、鲜蘑清洗干净，撕成小块，放开水锅中焯水，待水再开时即可捞出。
2、捞出鲜蘑挤去水份，打入一个鸡蛋，加精盐抓拌均匀。
3、在鲜蘑表面均匀沾一层面粉。
4、炒锅中放油烧至七层热，下入鲜蘑小火慢炸。
5、鲜蘑炸至金黄色即可捞出。
6、全部炸好，表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味即可。
干炸鲜蘑的做法二
材料：蘑菇750克，食盐2勺，淀粉150克，十三香适量，植物油适量。
做法：
1、鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分。
2、用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中。
3、将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点。
4、锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出。
干炸鲜蘑的做法三
材料：平菇 适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，盐适量，孜然粉适量。
做法“
1、平菇顺着纹理撕成条，鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
2、平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会，裹面糊。
3、油微微冒烟时把平菇放入炸制，炸定型捞出。
4、油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。
干炸鲜蘑的做法四
材料：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
做法：
1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
2、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
3、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
4、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
以上就是关于干炸鲜蘑的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的四种干炸鲜蘑的做法都是简单易学的，味道还很不错呢！因此，大家如果想要学做干炸鲜蘑这道菜的话，不妨参考下上面介绍的干炸鲜蘑的做法哦！
鲜蘑菇用来干炸，其实也是比较美味的，但是并不是所有人对于干炸鲜蘑都能够认知以及了解，所以有的时候做出来的口感并不如自己所想象的，因此为了让自己随时享受这些美味，以下为大家详细介绍一下，干炸鲜蘑菇的方法以及技巧。
做干炸鲜蘑菇需要的是蘑菇、鸡蛋以及淀粉，首先要蘑菇清洗干净之后切成片，在热水当中，焯一下，撒上盐等上5分钟然后攒干，将鸡蛋打入碗中按顺时针方向打散之后，加适当的干淀粉，用筷子搅拌均匀成糊状之后，然后把蘑菇放入鸡蛋糊当中，均匀的涂上鸡蛋糊，在油锅当中加油，油热至五六成之后，把蘑菇放入锅中油炸，注意翻动，色泽金黄就可以捞出来了。
其实蘑菇的营养成分是比较高的，可以有效的提高身体的免疫力，预防各种疾病问题，而且还有很好的镇痛、镇静的功效，同时有助于止咳化痰，因为蘑菇当中的提取液，都有明显的镇咳以及稀释化痰的功效。
而且食用蘑菇还有助于通便排毒，其中含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分的平衡，吸收多余的胆固醇，对预防便秘，肠癌动脉硬化或，者是糖尿病等这些疾病，也可以发挥很好的效果，适合高血压糖尿病患者食用。
平时大家都有吃过炒蘑菇，蘑菇汤，可是却没有吃过炸蘑菇，炸蘑菇的口感上是非常棒的，因为蘑菇在经过油炸后吃起来有点像肉，但是又不太像肉的口感，比较适合喜欢吃素，但是又爱吃肉的朋友，做法也非常家常，可以来学习一下。
软炸鲜蘑
材料
淀粉加，面粉，盐，五香粉，水，平菇
做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
小诀窍
调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的。 做鲜蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：
1.去掉杂菌和寄生虫，卫生干净。 2.去掉多余的水分炒时更清爽 3.去掉土腥味
软炸鲜蘑
材料
主料：平菇，葱花，姜末，面粉，盐，鸡精，胡椒粉
做法
1.准备葱花和姜末.
2.平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦。
3.放些面粉，加盐，鸡精和少许胡椒粉，加水调匀.
4.将平菇蘸面糊，进油锅开炸。
5.继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害：(
6.炸好了是这样的，味道很好。
在我们的日常生活中，鲜蘑菇是一种既美味又养生的食材。在酒店后厨，鲜蘑菇汤还被称作是素高汤，可见，蘑菇的鲜味是公认的。鲜蘑菇除了做汤，还有炖吃、炸吃、炒吃多种方法。今天，小编就与您共同来学一学蘑菇炒肉的正宗做法。相信这道菜一定会得到您的喜爱。
蘑菇炒肉的家常做法：
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
学习了上面的内容，小编相信您现在也一定能够做出正宗、美味的蘑菇炒肉了。这道美味家常菜既可以和米饭配着吃，也可以和馒头、花卷干粮等一起吃，搭配主食很随意。而且，无论是鲜肉还是鲜蘑，一年四季里市场上都可以买到，不受季节的限制。因此，在这里，小编建议您多为家人做这道养生、美味的菜肴。
鲜蘑菇是大家都非常吃的真菌食物，它的做法有非常多种能用来炒各种的菜色，可以用来煲好喝的汤，而且它的营养价值非常的高，经常吃蘑菇对我们人体非常有益，想要减肥的女性，也可以多吃蘑菇，很多人不知道鲜蘑菇要怎么样煮汤好喝，那么下面我就给大家介绍下鲜蘑菇汤的做法有哪些吧。
鲜蘑菇汤的做法一
主料
鲜香菇2朵金针菇50公克
柳松菇50公克蘑菇50公克
杏鲍菇50公克青花菜150公克
蔬菜高汤600㏄盐适量
1. 鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。
2. 柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。
3. 蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。
4. 青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。
5. 将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。
鲜蘑菇汤的做法二
原料：
猴头菇、杏鲍菇、草菇、口蘑、青菜、山药。
鲜菇汤的做法步骤
调料：
盐、糖。
做法：
1、杏鲍菇、草菇、口蘑、山药洗净切片。猴头菇洗净撕块用沸水煮上四分钟，祛除异味，然后控干水分。
2、锅里加热猪油，加入菇类翻炒均匀，然后加入适量温水，大火煮开，小火炖煮15分钟。
3、加入山药和青菜，大火煮3分钟，加盐、糖调味即可。
功效:
健脾养胃 瘦身减肥 降压降脂 单纯性肥胖症 身体偏胖 慢性胃炎 高血压病 血脂异常。
以上就是对鲜蘑菇汤的做法有哪些的详细介绍，这两种鲜蘑菇汤的做法都是特别的简单，煮出来的汤味，非常鲜美的、好喝，而且功效也非常的多，大家平时在家的时候，可以为家人煮上这道美味鲜蘑菇汤，汤里面加的食材，可以根据家人的喜欢来添加哦。
炸鲜蘑的时候需要注意，把蘑菇全部都撕成小条状，然后再加上少量的面粉腌制一下，蘑菇不需要用冷水或热水，可以直接放在油里面炸，有的人可能会用热水把蘑菇提前煮一下，但这样是没有必要的，因为提前煮过的蘑菇里面的细菌会破坏掉，所以直接炸比较好。
软炸鲜蘑 材料淀粉加，面粉，盐，五香粉，水，平菇
做法1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
小诀窍调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的。 做鲜蘑都是用沸水焯一遍，原因有下： 1.去掉杂菌和寄生虫，卫生干净。 2.去掉多余的水分炒时更清爽 3.去掉土腥味
酥香干炸鲜蘑 材料平菇500g，精盐，味精，酱油，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，淀粉
做法1、我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分。
2、调味：我放的是盐、味精、酱油、孜然粉、辣椒粉、芝麻（也可以根据自己的口味调）
3、再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。
4、入油锅，中火炸定型捞出，再大火复炸一下就好了。
小诀窍炸的时候要一根一根的放进油锅里，不要一下子都放里，不然会粘成一坨。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。养生很适合吃蘑菇补充身体营养。鲜蘑可以怎么烹饪呢？下面一起看看鲜蘑的做法大全赏析。
一鲜菇滑肉片
材料
鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉
做法
1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2.蘑菇切片、姜切片。
3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
小诀窍
备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。
二鲜菇炒菜花
材料
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，
调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
三蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
做法
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
上面简单介绍了三种做鲜蘑的做法，. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。大家一定要好好学做鲜蘑欧，营养价值很高的。
海鲜中含有丰富的蛋白质及维生素，能补充人体所需的多种营养成分；蘑菇中的营养成分也极高，将两者放在一起做成海鲜蘑菇汤很是受人欢迎。海鲜蘑菇汤的做法也很简单，周末在家做给家人喝是一种不错的选择。
一、海鲜蘑菇汤的做法
1、把材料准备好，香菇要提前泡一会。
2、将油倒入锅内，烧热。
3、放入之前泡好的香菇，翻炒一下。
4、加入海蛎，花蛤均匀翻炒一下，加入适量的盐和鸡精。
5、放入适量的水。
6、将水烧到沸腾了后加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀入味，出锅前可以加适量香菜。
7、出锅，这样就完成啦。
二、在吃贝类海鲜时需要注意什么呢?
贝类海鲜如何食用不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。
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