莲藕排骨汤一直是比较营养美味,备受喜爱的一道食物了,而且可以说是老少皆宜的,但是如何制作出美味的莲藕排骨汤,那么对它的做法还有步骤掌握,也要了解。
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉
盖上锅盖;
放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
大家都应该知道莲藕排骨是非常好的食材,如果与海带搭配做成一道汤的话,味道是特别鲜美的,而且莲藕还含有清热利肺的作用,同时排骨里面也含有丰富的蛋白质以及骨胶原成份,海带当中的不饱和脂肪酸也能够预防心脏病,下面我们就来介绍一下莲藕排骨海带汤怎么做的?下面我们就一起来看看吧。
原料:
排骨、藕、胡萝卜、鲜海带。
料酒、盐、鸡精、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特色:
秋季润燥的滋补汤水。
操作:
1、排骨剁成小段,洗净;藕去皮,洗净,切块;海带洗净,切成条,打成海带结;胡萝卜洗净,切成块。2、锅置火上,倒入适量清水烧沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次开了,撇去飞沫,捞出。3、紫砂煲放水,烧开,放入排骨烧开,炖20分钟。4、放藕块、海带结、胡萝卜块,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉,炖20分钟即可。
贴士:民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。根据“燥则润之”的原则,应吃养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品。藕是秋季的滋补佳品之一。
一、莲藕排骨海带汤。
二、食材:
主料: 排骨 1000克、 莲藕 一节、 海带结 200 克
辅料:葱 2根、 姜 适量 、红枣 5枚 、枸杞 适量、 食盐 适量
三、步骤:
1、先把排骨用清水洗干净;2、在灶上放一口锅,在锅里面倒入适量的水,然后把洗好的排骨倒入锅里,用大火烧开5分钟左右即可;3、趁煮排骨的空当把海带,莲藕,葱,姜,红枣清洗干净备用;4、把烧开的排骨汤用漏勺虑一下杂质,倒入电炖锅中,快炖1个小时;5、加入莲藕,海带,红枣,葱姜及食盐,稍微加一点食醋可使肉质变的更嫩一些,改小火慢炖2-3小时即可;6、把炖好的排骨汤盛入碗中食用即可。
以上的这些内容都是针对莲藕排骨海带汤怎么做的详细介绍以及作用,希望大家看了之后会有一定的帮助,在秋季的时候多喝一些这种滋养的汤对身体有特别多的好处,而且海带排骨和莲藕搭配到一起对我们的身体有更高的营养价值。
排骨具有丰富的高蛋白,排骨跟莲藕一块煮汤不但美味,而且营养价值也比较高,莲藕有利于消化,促进人体肠胃蠕动,对女人的美容养颜效果好,经常吃莲藕让气色红润,看起来也比较年龄了,排骨莲藕汤还有减肥的作用,对减肥的人吃这个不用顾虑会不会长肉了,排骨莲藕煲汤怎么做?
1.原料
排骨 (500克),大棒骨 (300克),莲藕 (250克),葱 (30克),姜 30克,花雕酒 100克,盐 适量
方。
2.泡排骨
排骨用水泡3-5小时,期间多次换水,之后,放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】,以便更好地去腥,再泡1小时
3.准备食材
这时准备莲藕,莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,大葱切段,姜切片,香葱切末
4.焯排骨
泡好的排骨,用开水焯一下,捞出,待用
5.下锅
这时换入砂锅,锅内放入2/3的水,待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片,这样,排骨很快就炖烂了】
6.放食材
倒入花雕酒,放入葱段及姜片。
7.盖锅盖
盖上锅盖,1600W,40分钟
8.注意时间
40分钟后,放入莲藕,盖上锅盖,1600W,30-40分钟就炖好了
9.出锅
关火后放入适量的盐,用坤博砂锅煲的汤,好吃到不行不行的哦。
10.注意事项
在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片,肉质会很快炖烂,会节省很多时间。
11.营养价值
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇,从而一定程度上莲藕起到降脂的作用,而且莲藕中钠多钾少,有利于稳定心率,调节血压,三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
莲藕排骨汤非常好喝而且营养也非常高,莲藕是家庭里的必备的菜肴,而且莲藕的营养价值也非常丰富,里面含有大量的蛋白质,脂肪,碳水化合物钙锌铁多种维生素等营养。而且常吃还有美容润肺防止动脉硬化,改善血液的食疗效果,那么莲藕排骨汤的怎么做呢!
莲藕排骨汤的家庭做法也是非常简单的,准备好排骨和莲藕洗净后在准备葱姜蒜等材料。锅热后将葱姜炒放入锅中炒出香味在放入排骨翻炒,加入水把准备好的莲藕切断放入锅中,在炖时间稍微长点就可以了。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕排骨汤既营养好喝而且营养不流失,还有增强免疫力的效果。排骨的营养价值也是非常丰富的,含有大量的蛋白质,脂肪,钙锌等营养而且莲藕和排骨都有很多预防疾病的效果。
猪手,就是猪蹄,非常的补身体。很多人会给孕妇炖猪蹄汤喝,说猪蹄汤能够催奶。很多处于青春期的女性也喜欢喝猪手黄豆汤,猪手中含有丰富的胶原蛋白,对丰胸有着很好的疗效。不过猪手炖的时候会有一些油腻,在里面加入一些莲藕有去油的作用,喝起来不会太油腻。下面小编就给大家讲讲猪手莲藕黄豆汤具体的做法。
做法一:
1、猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用;黄豆、莲藕准备好;黄豆用清水浸泡半小时以上。
2、猪蹄剁成大块,莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用;锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水。
3、把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片;放入浸泡过的黄豆和莲藕,大火烧开转最小火煲2小时,喝前入适量盐调味即可。
做法二:
1、买好猪蹄,莲藕,葱,生姜,料酒等。
2、猪蹄洗净放锅里,加水后煮沸,倒掉血水续接清水了煮。
3、待再次沸腾,放入滚刀切的藕,泡好的黄豆,煮5分钟放入葱姜,料酒(也看过有人一开始就用料酒先腌下猪蹄的,这里自己选择顺序吧)。
4、大火再次煮沸,仍打沫子,,开至小火慢炖,适当加点水。
5、约1小时不到,放入1汤勺酱油,少许鸡精,盐巴,八果,花椒等去腥味。
6、关火前加入枸杞,煮1分钟就好啦。
猪手莲藕黄豆汤营养价值特别高,制作之前建议先把黄豆提前泡上,小编一般都是泡上半天,这样的黄豆会特别的软。另外,猪手上的毛一定要彻底的清洁干净,不然吃到毛的时候会影响自己的食欲。莲藕切的块不要太小,也不要太薄,不然炖的时候会软掉。
汤是人们很喜爱喝的,汤的种类有很多,因此在对汤的选择上,都是不能随意的进行,这样对身体营养补充,也是没有任何帮助,那黄豆莲藕排骨汤是一个不错之选,这样的汤中,含有的黄豆、莲藕,他们营养成分很多,例如维生素、蛋白质、脂肪都是比较多,而且莲藕在美容上有着很好帮助。
那黄豆莲藕排骨汤做法如何呢,对这样的汤在制作上,都是比较简单,虽然看似它的食材种类很多,但是在制作上,并不是很复杂,下面就详细的介绍下。
黄豆莲藕排骨汤:
材料:用料猪排骨100克,莲藕100克,黄豆25克,红枣25克,香菜术10克,精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。
做法
1、排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。
2、莲藕去皮洗净,切成块。
3、坐锅点火放油,油五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块,倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可。
小诀窍
特点:养心安神,补脾润肠,排骨汤中含钙丰富,可强壮筋骨。
通过以上介绍,对黄豆莲藕排骨汤的制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,这样的汤含有的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,利于人体营养吸收,改善人体体质上,效果不错。
虽然现在一年到头都可能买到莲藕,但还是入秋后的莲藕最为好吃,削皮切成小节,加点黄豆和排骨一起慢慢炖,火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味,引得人口水真流。时不时这么炖上一锅,全家老少一起补,一个秋冬就暖暖和和的过去了。
秋季是莲藕收获的季节,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,脾胃虚寒的慎吃。
所需食材
主料:猪排骨
辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗净切段
2.莲藕去皮洗净,切成滚刀块
3.黄豆用清水先泡一会,无需泡发
4.炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀
6.加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开
7.开锅后,整个倒入炖锅里
8.小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味
9.出锅时放上香菜,即可开动
烹饪技巧
炖的时间比较长,需要点耐心。
食用须知
莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效,秋冬季节食用可防感冒。
排骨花生莲藕,作为3种不同的食物,排骨汤具有非常独特的温补功效,浓汤非常的浓郁,非常适合刚做过手术,或者是生完孩子的产妇,对于身体的恢复,能起到很好的加速作用,能够提供人体所需要的各种营养,花生,既是一种食物也是一种药材,那么下面我们就去了解一下,排骨花生莲藕汤怎么做呢!
做法1:
1. 排骨出水,花生在水中浸泡15分钟,藕洗净去皮
2. 沙锅中加入足够量的清水,将排骨、花生、藕统统丢进去
3. 大火烧开转中火5分钟再转小火
4. 待起锅后加盐调味
莲藕花生排骨汤
折叠 原料
排骨500克、花生适量、莲藕一根。
调味料:料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
做法2:
1、花生洗净泡两到三个小时,莲藕切丁。
2、锅入适量水,倒入一勺料酒,水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米,按个人口味调味加盐和鸡精,继续小火煮一个半小时关火即可。
特别提示
花生一定要洗净再泡,放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生,那种是四季红的小花生米,还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
以上就是排骨花生莲藕汤的制作方法,在制作的过程当中,一定要把握好时间和温度,要用文火慢炖,不要太急于求成,集火往往做出来的排骨汤不是特别的美味,如果喜欢排骨花生莲藕汤的朋友,可以按照以上的步骤,希望您也能够作出美味的食物。
莲藕排骨汤,大家肯定都有喝过,莲藕排骨汤味道非常的鲜美,里面既有莲藕的清香鲜甜,加了排骨之后,又有排骨的骨头香,而且排骨相对于其他的肉类,肉质更加有弹性,今天就教大家做一道莲藕淮山排骨汤,在普通的莲藕排骨汤里面还加了一些淮山药,味道更加鲜美。
莲藕淮山排骨汤主料:排骨400g,莲藕150g,淮山100g。辅料:盐适量,姜适量,料酒15ml,米醋少许。做法:
1.原料准备好;
2.锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;
3.莲藕去皮切滚刀块;
4.泡水中防发黑;
5.淮山去皮切块,泡水中以防氧化;
6.排骨飞水后捞出备用;
7.砂锅内注入适量清水,放入莲藕;
8.放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;
9.放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;
10.接着放入淮山,继续煲30分钟;
11.最后调入适量盐即可。
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
止血散瘀:藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
平时适当的多喝一些这样莲藕淮山排骨汤,对身体是有好处的,能够起到很好的进补的功效,尤其是身体体质比较差的人,老人小孩也可以多喝一点,能够补充一些蛋白质和骨胶原,生产过后的女性多喝一点还能够帮助下奶,是很好的。
现在物质生活提高了,我们不仅仅解决了温饱问题。健康已经成为了我们当前所关注的一个话题,在日常生活当中有很多健康的美食搭配,比如排骨莲藕汤花生汤就是其中的一种,这是一道老少皆宜的美食,但是很多人不知道他的做法,那么就让我们一起去了解一下排骨莲藕汤花生汤怎么做呢!
菜谱简介
这锅汤我放了很多心思,很舍得放材料 所以啊 即使不放任何的盐都很好喝哦~~
材料
排骨,鸡胸肉,猪尾,鸡脚,莲藕,花生,红枣,菜头,干鱿鱼,蚝干,少许盐、姜、料酒
做法
1、排骨、鸡胸、猪尾、鸡脚洗净飞水。
2、将其他材料放入,大火滚了之后,小火煮三小时。超级美味的汤就出炉了~
小诀窍
菜头、蚝干、干鱿鱼都是菜市场可以买到的材料。放入这些会让汤更加美味味道大大加分哦~
材料
排骨500g,花生150g,莲藕300g,水3000ml,盐适量,味精少许
做法
1、气压锅内放入300ml水,先煮沸。
2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。
3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅,盖上锅盖开煮。
4、当气压声响起后,继续煮十五分钟就可熄火。
5、待气压散去后,开盖加入适量的盐和少许味精即可食用。
材料
花生,莲藕,排骨,生姜
做法
1.排骨淖水,莲藕洗净去皮切大块,生姜切片,花生洗净
2.所有材料入汤煲,大火开后转小火2小时,调盐食用
以上就是排骨莲藕汤花生汤怎么做的详细介绍,排骨有很多的油腻感,但是加入了莲藕和花生之后就可以将排骨的油腻感大大的去除掉,莲藕是水中生长的一等植物,虽然它属于凉性的食物,对我们的身体可以起到减肥的功效,还可以促进肠胃的蠕动。
莲藕红枣排骨汤所需要的食材,大家在生活中都很容易拿得到,而且这些常见普通的食材熬出的营养汤保健价值也是比较高的,可以养颜活血止渴利尿,下文则是具体的制作方法介绍。
一、做法
绿豆:两大把(约100克) 排骨:500克 莲藕:500克(约4节左右) 姜:3片 蜜枣:两个 水:8碗
1. 排骨洗净切大件,汆水;
2. 莲藕洗净,以刀背稍拍打莲藕,切厚段;绿豆洗净;
3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
二、莲藕
莲藕可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血,增强人体免疫力作用。生藕性寒,碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,产妇也不宜过早食用。
藕与“偶”同音,因此在婚礼时人们喜欢用食藕祝愿婚姻美满;又因其出污泥而不染,被文人与荷花一同作为清廉高洁的人格象征。
三、藕分脆、粉两种
藕可生吃、熟吃,还能甜吃、咸吃;有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥 厚而白的;藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕为最好;如果发黑,有异味,则,不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的 适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯。
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