酸菜肥牛的做法都包括了什么？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸菜肥牛的做法都包括了什么？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人在平时有吃过酸菜粉，主要用到的就是新鲜的牛肉，酸菜很多人都不怎么爱吃，是因为酸涩的口感有的人不能接受，大家可以先把酸菜放在水中浸泡，然后切成小块状，需要用泡好的野山椒切成小块状，这样在做肥牛的时候才会更加入味。
主料
肥牛200克酸菜200克
辅料
泡的野山椒10个（切成碎末）葱末适量
姜末适量蒜末适量
花椒5克山椒水2勺
牛骨汤500ML料酒1小勺
盐少许鸡精少许
胡椒粉少许
酸菜肥牛的做法步骤
泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐；
锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻；
倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）
小贴士
牛肉不要先煮熟否则会老
Ys630.com相关知识
人们在吃火锅时常常会听到肥牛这个词，肥牛是我们很多人都非常喜欢吃的，我们不仅在吃火锅时能够吃肥牛，而且还能够把肥牛做成菜，酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜，那么究竟酸菜肥牛的做法是什么呢，针对这个问题，下面我们一起来了解一下。
酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜，其中的酸辣味是很多人都喜欢的，那么究竟酸菜肥牛的做法都有哪些呢，我们可以怎样做呢，下面我们就一起针对这个问题来学习下。
1. 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐；
2. 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻；
3. 倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）
小贴士
牛肉不要先煮熟否则会老
酸菜肥牛卷
材料
肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。
绍酒、盐、蒜蓉辣酱。
特 色：中国北部最给力的下饭菜。
做法
1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。
3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。
4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。
5、开盖放入肥牛卷码放整齐。
6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃
酸菜水煮鱼
材料
黑鱼一条（５００克），酸菜２００克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定)
做法
1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。
2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。
4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮３０秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。
6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成！
小诀窍
鸡蛋清的作用是锁住鱼肉的水分，使其更鲜嫩！不过鸡蛋清半个就够了，不要太多，不然鱼片落锅的时候就变成鱼片蛋花汤了
通过上面文章的介绍，相信大家对于酸菜肥牛的做法都有了一定的了解，酸菜肥牛是大家都非常喜欢吃的菜，因此大家可以学会酸菜肥牛的做法，从而才能在家里做给家里人品尝，如果本文对您有所帮助的话，那么就赶紧收藏起来吧。
肥牛是一种非常有营养的食物，它的作法也有很多种。通常人们会用肥牛来涮火锅，酸菜肥牛也是一种很受大家喜欢的吃法。酸菜肥牛的做法很简单，使用的材料和配料很讲究。酸菜肥牛非常美味，而且可以补充人体需要的各种元素、维生素。身体气虚血虚的人平时要多多食用肥牛来进补。
酸菜肥牛的正宗做法
1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐
2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
3.倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可(从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴)
酸菜肥牛煲
用料 肥牛片 酸菜 泡野山椒 泡辣椒 姜 蒜 胡椒粉 盐 高汤
酸菜肥牛煲的做法
红薯粉条事先以水泡软
肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事)
锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味
倒入事先备好的高汤(可以开水代替，但味道稍逊)，加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟放入肥牛片，迅速划散。肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可,出锅前淋点香油更香.
肥牛的营养价值
维生素B群
牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。
维生素B1：喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。
维生素B2：预防老化、保持皮肤及眼睛健康。
维生素B6：维持健康的肌肤。
铁质。将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种。A：非血铁质。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B：血铁质。为动物性铁质，比非血铁质更容易被吸收，达5-10倍。(只有在肉类中找到,不存在于蔬菜水果中)。其中常减肥的女性容易出现贫血的现象。对于想保持神采奕奕的人，您也许还不知道：一份肥牛中富含的铁质=14份等量的菠菜中铁质的含量.
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酸菜烩肥牛。
2.1下锅炒酸菜2分钟
3.2热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
5.2放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。
6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜烩肥牛的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
许多女性朋友在平时都比较喜欢傲娇，因为阿胶的营养价值高，而且对身体起到的功效很多，但大家却并不知道究竟真正的功效是什么，其实阿胶中能提高免疫力系统，预防感冒疾病，可以延缓衰老，是因为阿胶中富含的胶原蛋白比较丰富，针对许多身体中有癌细胞存在的人，吃阿胶能促进细胞的免疫力生长，可以预防癌细胞。
1、提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
4、缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
猪头肉是现在人饭桌上经常会吃的美食，但是在绝大多数的人看来，猪头肉的营养价值比较高，虽然不能多吃，但是经常是对身体还是有好处的，不过经研究发现猪头肉经常吃会导致身体的激素升高，而且猪头这也并不是很健康，所以猪头肉是存在危害的。
有些人很喜欢吃猪头肉，所以会经常在外面的熟食摊上买一些，猪头肉是有一些食用价值且它的口味真的很好，但是猪头肉的危害也是不能忽略的。朋友们想知道猪头肉的做法及猪头肉怎么做吗?下面就为大家介绍。
猪头肉就是用猪头上的带皮肉制作而成，这是很油腻的，这些大家都知道，但是这并不是它主要的危害，下面就来为大家介绍它还有哪些危害和一些它的做法。
猪头肉就是用猪头上的带皮肉制作而成
猪头肉的危害
食用猪头肉的最大危害来源于它可能是病死猪。我们平时听的比较多的猪类疾病是猪瘟。
这种病是一种多发性传染疾病，一旦饲养场中有一只猪感染了，很快整个饲养场中的猪都会相继被传染，造成重大损失。
一些无良的饲养场主为了挽回部分损失会将病死猪贱卖，使得病死猪流入市场。
吃了这样的猪肉对人体的伤害是极大的。所以平时我们购买时要擦亮眼睛，千万别因为贪小便宜让自己身体受到伤害。
好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。
猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。
此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。
猪头肉的营养
猪头肉吃了多对身体的危害不少，但是平时偶尔吃吃还是能为我们补充不少营养的。
因为猪头肉也是猪肉，而猪肉是中国人的主食，是我们日常活动中能量的主要来源
富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。
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