桂花糕的做法有哪些？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“桂花糕的做法有哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
桂花糕很多人都喜欢吃吧，但是大多数人对于它的制作都会认为比较的困难复杂，所以没有心思自己动手，实际上如果确实比较喜欢吃桂花糕，而且对于这些甜点的做法感兴趣的话，可以了解下文介绍的方法。
做法一
原料配方
一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步骤
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
做法二、
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。
步骤
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
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水晶桂花糕其实也是桂花糕的一种，但是因为它独特的口感以及外形深受人们的喜爱，可是对于制作以及通俗的技巧，很多人并不太关注了解，所以大家可以看看下文的详细步骤介绍。
一、做法
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4、容器内壁刷色拉油
5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
7、待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
8、原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
二、烹饪技巧
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
三、做法
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入温水里搅拌融化
2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4 搅拌均匀
5 模具里刷一层油
6 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8 蒸好取出脱模。放凉后切块
9 淋上糖桂花即可。
桂花糕，在古代的时候，这种高点是很出名的，桂花糕就是用桂花来制作的搞点，好吃，还特别的香美，味道也非常的舒服，甜味适当，桂花糕是在古代的是经常看到的，而在古代的时候很多都会做这个桂花糕，但是对于现代人来说不会做桂花糕的人太多了，都想吃那个桂花糕的味道，但是传统桂花糕的做法有哪些?
做法一
主料：糯米粉250克 面粉150克
辅料： 糖 桂花适量
调料：白砂糖90克步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
做法二
材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克
做法
1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
上面内容的介绍让我们明白了关于传统桂花糕的各种做法，大家在制作这个传统桂花糕的时候一定要按照我们上面的方法来一步步的完成，制作这个传统桂花糕的时候其实做法还是相当简单的，只要大家会学，肯学，学习好了之后就可以制作出更美味更好吃的桂花糕了。
相信很多人都喝过绿茶，也吃过桂花糕，但是桂花糕的种类有很多种，很多人经常吃绿豆桂花糕，玫瑰桂花糕，但是还有一种桂花糕叫做绿茶桂花糕，主要是用绿茶加上桂花做成的，绿茶我们都知道，有提神的功效，同时还有减肥的功效，而用绿茶做的桂花糕吃起来好吃，还不容易发胖，那么这个绿茶桂花糕是怎么做的呢?
做法一
1桂花加水煮开成桂花凉冻;牛奶、甜奶油加糖成白色糖水备用。
2桂花水及白色糖水加适量鱼胶粉成型，一层隔一层加上甜奶油完成后放入保鲜柜保鲜，食用时切成小块上碟。
3限可
做法二
绿茶桂花糕的做法呀，口感呀很像年糕，味道有着茶香与花
香，糖的份量不多，个人觉得糖太重的话会夺去绿茶与桂花的香
味;不过爱吃甜的就加糖量喽
绿茶桂花糕
材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克
绿茶桂花糕
绿茶桂花糕的做法
1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内
2、加入水
绿茶桂花糕步骤1-2
3、所材料拌成糊状
4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊
绿茶桂花糕步骤3-4
5、取出粉糊，洒下桂花
6、均至均匀
绿茶桂花糕步骤5-6
7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平
8、再洒点桂花
绿茶桂花糕步骤7-8
9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟
10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用
做法三
桂花洗淨，吉利丁片用冷水泡軟
桂花放到水里，加糖煮開，關火
趁熱將泡軟的吉利丁片(沥干水份)放入攪拌均匀
冷卻后倒入模具，放入冰箱冷藏4小時後，拿出，脫模即可
小贴士
1.我原本秤了2g干桂花，結果水洗后泡開我覺得太多了，然後我直接用的是2g濕的桂花。想吃很多桂花的人也可以放2g干桂花的量。
2.吉利丁片也可換成吉利丁粉，用量一樣，但同樣要用冷水泡開
绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。
绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为：蒸青绿茶、 炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶
绿茶营养分析：
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。
做的时候不宜太甜，太甜的话对身体肯定很不好，而太甜的绿茶桂花糕还不宜糖尿病患者吃，所以在做的时候要警惕，绿茶桂花糕做的时候最好是选择比较好的绿茶，好的绿茶做的桂花糕才更入味，上面我们也为大家分析了这个绿茶糕的营养和功效，大家选择的时候可以放心，这样的糕点是很健康的，特别的适合一些想要吃糕点又怕肥胖的人，也可以在平时当零食吃。
桂花飘香的10月里，很多人家都会摘下新鲜的桂花做成桂花酱或是桂花羹，用桂花做的糕点味道也是不错的，以前桂花糕可是宫廷的糕点，深受广大朋友们的喜欢其实桂花糕的制作方法也是有很多种的，各种各样的桂花糕五花八门，那么桂花糕做法有哪些呢?如何做好吃呢?
在这个桂花飘香的8月里，很多人喜欢自制桂花酱，希望借此长期留住桂花的香味。今天不妨给大家详细解说家庭自制桂花酱的具体方法和关键要领，以及做好的桂花酱有哪些用途，怎么吃。
第一步：采摘鲜桂花
自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行，但当然是越新鲜的桂花越好了。
采摘鲜桂花最好是在早上，在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好。采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里，采回家以后就要及早动手，放的时间越久香味流失越多。
第二步：处理桂花
将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物，已经发蔫衰败的桂花也扔掉不用，然后再筛掉细小的尘粒及细花梗。最后再将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水，用电风扇吹干更快。
如果是干桂花，就加入少量凉开水或温开水泡至发软，沥干水以后再用来做桂花酱。
自制桂花酱的方法步骤详解，桂花酱怎么吃
第三步：腌制桂花
把处理好的桂花放入干净的大盆里，撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水，另外的作用就是提升甜度。但盐的用量千万不可以太多了，通常是1碗桂花加细盐1小撮，以稍稍有点咸味为宜。
第四步：容器消毒
自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶，刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。
其实桂花糕的制作工序并不复杂，新鲜采摘下来的桂花都可以晒干晒成桂花干，或是磨成桂花粉，在搭配上大米或者糯米做成的桂花糕，酥软可口入口即化，其中加入一些糖或是盐味道也是非常不错的。
桂花糕是很多人喜爱吃的食物，这类食物营养价值很高，而且这类食物在吃的时候，也是很容易消化，桂花糕的种类比较多，常见就是水晶桂花糕、藕粉桂花糕，这些桂花糕在制作上，都是有着独特的方式，而且在口感上，也是有着很大不同，那桂花糕的做法如何呢?
很多人对桂花糕的做法并不是很了解，在对它制作的时候，也不知道该如何进行，那制作这类食物，也是有着一些不错的方法，所以制作前需要对方法进行很好认识。
桂花糕的做法：
水晶桂花糕
材料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。
2、加色拉油搅拌均匀。
3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。
4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。
5、把糯米糊倒入派盘中。
6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。
7、凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
藕粉桂花糕
材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。
做法
1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
通过以上介绍，对桂花糕的做法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候，利于人体健康发展。
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