黄鱼其实营养功效是比较高的,富含丰富的蛋白质微量元素,可以更好的帮助我们调理身体,改善体质虚弱的现象,而且对于缓解贫血失眠也有很好的作用,下面就来了解一下它的制作方式。
一、材料
主料:黄鱼300g、雪里蕻100g;
辅料:油适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量
雪里蕻烧黄鱼
1准备的材料。
2雪里蕻洗净,用清水泡一会,挤干水分,切成末。 鱼收拾干净,擦干水分,葱姜蒜,干辣椒备用。
3平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。
4将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水,转中小火煮至汤汁微干即可。
二、功效:
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕,食欲不振及妇女产后体虚有疗效作用。
小黄鱼,是我们常见的一种鱼类,同时也是我们餐桌上常见的食材。而小黄鱼的做法也是很多的,其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐,小黄鱼烧豆腐,美味又新鲜,很受大家的欢迎。而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单,大家有兴趣可以尝试一下。
做法:
1、小黄鱼一条;
2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;
3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;
4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;
5、煎成这样就行了;
6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;
7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;
8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜,这道菜上桌的时候要热热的才好吃。
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1] 。上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法,同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼,相信大家对小黄鱼有了一定的了解,希望可以在生活中帮助到大家。
黄鱼炖豆腐是比较家常的一种搭配方式了,因为我们都知道其实很多的食材在生活当中是很容易吃到的,但是要是我们能够自己掌握和了解它的制作方法之后,就可以根据自己的饮食口味去选择最好的饮食方式了。
一、原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法
1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要);
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
二、做法
1将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;
2. 坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3. 锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
小黄鱼的营养营养价值高,具有很好的食疗价值跟美容价值所以受到了许多人的喜欢。豆腐的营养价值也不错,被称为素中的荤类,这是因为豆腐的营养价值跟一般的肉相比是差不多的,所以我想哪些出家人整天吃豆腐就可以说明了很大的情况了。豆腐和小黄鱼都是我非常喜欢的食材,以前我总是把它们两者单独做成菜肴的,最近楼下的阿姨跟我说,把小黄鱼跟豆腐放在一起煮,那滋味更好,于是我试了一下,觉得很不错,下面我也跟大家分享我家常小黄鱼烧豆腐的做法,希望大家能够喜欢。
食材:小黄鱼、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼收拾完毕,冲洗干净,在鱼肉两侧切花刀(用刀划成斜纹)备用。
2、香葱切成小段,姜切片,蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条,在沸水中汆烫一下备用。
3、大火烧热锅,倒入适当的底油,油温一定要到70、80度时,将改好花刀的小黄鱼放入锅中,改中火,将鱼的一面煎成金黄后,翻过来煎炸另外一面,大约4分钟,煎炸到两面都是金黄为止。
4、将剩余的油倒出,再次将锅坐到火上,放入适当的猪油(或植物油),待油温到达50、60度时,将蒜粒放入,翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段,再次翻炒片刻,放入辣椒。
5、一起翻炒出香味后,加入煎炸好的小黄鱼,淋入酱油,盖上锅盖,焖制1分钟。之后倒入米醋,稍稍晃动锅子,让酱油和米醋混合在一起,之后倒入800ml的冷水,盖上锅盖,大火炖煮5分钟,之后转成小火,再炖煮5分钟,加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟,加入豆腐,豆腐要均匀地码放在锅内,以便入味。注意在炖煮过程中,鱼始终不要翻动,也不要翻面。
6、等到汤汁统统收起后,可以再放入香菜段或者辣椒圈,盛盘即可。
以上就是我家常小黄鱼烧豆腐的做法,希望我的分享能够让你更好的了解怎么样做出好吃又美味的食物。在我们的日常生活中,小黄鱼已经逐渐成为了老百姓日常的菜肴,不仅因为它味道好,更多的是小黄鱼的营养价值已经成为注重健康人士的重要选择。小黄鱼烧豆腐能够让食欲不振的人恢复胃口,你还在为苦夏烦恼吗,那就赶紧试一试这道菜肴吧。
我是一个喜欢旅游的人,一个人在外旅游除了看美丽的风景,看当地的风情,就是品尝当地有名的食物。蒜烧小黄鱼是我在外旅行吃到的一道印象比较深刻的菜肴,这是因为在我们当地,大都数的时候,小黄鱼不是清蒸就是把它跟豆腐炖在一起。菜色很清淡却是很鲜美。但是蒜烧小黄鱼不一样,相比清蒸而言它的口味比较的重,但是却是另外的一番滋味。于是我回家后就联系了好几次。下面我就来和大家分享一下蒜烧小黄鱼的做法有哪些?
做法一:
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐;
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
做法二:
主料:小黄花鱼400g
配料:料酒10ml、蒜30g、盐5g、黑豆豉5g、酱油10ml、醋15ml、糖8g、美极鲜5ml、水300ml、花生油20ml。
做法:
1、黄花鱼去除内脏洗净,加料酒,盐腌制10分钟。
2、锅中下油,放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。
3、盛出备用。
4、大蒜切碎。
5、锅中下油,放入蒜粒煸香。
6、再放入豆豉炒香。
7、再放入酱油,醋,美极鲜,糖,水大火烧开。
8、放入煎好的黄花鱼。
9、盖盖焖5分钟关火。
10、出锅盛盘。
以上就是我常用的家常蒜烧小黄鱼的做法,希望我上面介绍的做法能够让你在选择小黄鱼有着更多的计划。小黄鱼又名黄花鱼,对于人们的健康有着非常大的影响。经常吃小黄鱼的人,不仅看起来比旁人年轻,而且还能补充精气色。产后的妈妈们多吃小黄鱼,不仅能快速恢复身体,而且对于婴儿的健康也有非常好的好处。
黄鱼烧豆腐因其味道鲜美,黄鱼和豆腐的口感都比较嫩滑,而且都具有丰富的蛋白质,营养价值极高,受到很多朋友的欢迎和喜爱。是很多人去饭店必点的一道菜,其实在家也可以进行制作。接下来就给大家具体介绍如何制作黄鱼烧豆腐,以便你们在家就能够享用这一道美味的菜品。
1.将新鲜的黄鱼处理,清洗干净后,切成适当大小的块状。
2.把葱和姜分别清洗干净后,切成葱段和姜丝。在干净容器中加入适量的淀粉,倒入水,调制成淀粉汁。将豆腐切成适当大小的块状。
3.把鱼块放到干净容器中,加入适量的料酒,以及葱段和姜丝,花椒、八角等大料,和盐、味精等调味品,均匀搅拌后,进行充分腌制。
4.在干净容器中加入适量的面粉和水,可加入鸡蛋液,均匀搅拌后,调制成粘稠状,放入腌制好的鱼块,让其充分沾染上面粉。
5.在锅中加入适量的油,等油热后,放入鱼块,炸制成两面金黄状即可捞出,沥干油。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱花爆香,接着加入豆腐进行小火煎制。
7.记住煎到豆腐两面金黄状时,加入炸好的鱼块,翻炒,加入适量的淀粉汁,进行收汁。
8.直至收汁完成后,加入盐和味精等调味品,充分搅拌均匀后,即可盛出。
美味的黄鱼烧豆腐就制作完成了,既有豆香,又有黄鱼的鲜香味道,其方法简单易于操作,黄油和豆腐中都含有丰富的蛋白质,可以有效补充人体营养。但是,由于豆腐中含有一定的脂肪量,应适当食用,特别是对于减肥的朋友来讲,制作过程中也可减少油的使用量。
干烧大黄鱼其实也是鱼肉的一种吃法,事实上我们在生活当中都会建议大家多吃一些鱼肉。因为在营养补充上面,其实相比于其他家禽肉类的话语有更佳的养生保健,而干烧大黄鱼就是比较美味的吃法,那么如何做出这一道美味佳肴呢?
干烧大黄鱼是要准备的食材,包括黄鱼、冬菇、冬笋、五花肉、豆瓣酱、料酒、盐鸡精等,这些首先要将冬笋清洗切丁,五花肉切丁,然后黄鱼收拾处理干净之后,用盐以及料酒还有葱姜腌制,入味去除腥味。在油锅当中烧油,油升至七成热之后将黄鱼,放到锅中煎至两面金黄定型,再把葱、姜、蒜、五花肉爆香,之后吧这些调味料食材一起放入锅中翻炒,加盐,少量的鸡精、调料,烧熟之后可以装盘。
大黄鱼肉质鲜嫩,富含维生素,蛋白质微量元素,对于那些体质虚弱以及中老年人来说是比较健康美味的食物,可以起到很好的延缓衰老以及对抗一些病症的功效,还能够补充微量元素硒,改善贫血、失眠、头晕、食欲不振等这些问题。
但是在了解这些保健功效之后,我们也应该注意其是黄鱼是属于发物的,所以本身患有一些慢性疾病或者是炎症的人群,不适合食用,还有像哮喘病人以及过敏体质的人,也应该谨慎的食用黄鱼。
黄鱼豆腐汤滋补价值是很高的,因为黄鱼的营养功效大家应该都有关注,豆腐虽然是常见普通的食物,但是却也有利于身体的营养补充,将这两种食物搭配可以起到美白养血丰胸的作用,对于改善肾阴不足也有很好的效果。
做法一
黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量
1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。
2.炒锅烧热后,倒少许清油,随即加入黄鱼,以及生姜片,略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的,但我喜欢用矿泉水来做滚汤:) )。
3.锅中汤水烧开后,倒入切好的豆腐块,等再次烧开时,全部材料换入沙锅中,加适量精盐,改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时,洒上切好的葱花和香菜末,即可。
做法二
1、把鱼去除内脏和鱼鳃,洗净;
2、锅里装水,把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟;
3、加入豆腐,再炖10分钟;
4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
营养价值
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白,而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素,对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效,尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍干烧黄鱼的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.2黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
小编今天介绍的这道美味干烧黄鱼的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
西红柿是餐桌比较常见的一种蔬菜,西红柿的味道非常的酸甜,很适合用来做汤,所以,吃西红柿是一种比较流行的饮食习惯,而西红柿用于烹饪也是非常不错的,特别是一西红柿为主的菜肴非常的美味,例如西红柿烧豆腐就是一种美味的菜肴,那么,西红柿烧豆腐的做法有哪些呢?下面就来看看讲解吧。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
做法一:
原料:西红柿300克,豆腐3块,植物油50克,酱油50克,精盐3克,味精3克、白糖10克。
制法:
1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成127;3
厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿炒1~2分钟,把豆腐放入,加入酱油,精盐
和白糖、滚几滚、撒入味精即可!
做法二:
原料:黄瓜、西红柿、日本豆腐。
制作:
锅中炒香西红柿和黄瓜,加清汤调好口味,烧开后加入豆腐,稍烩片刻勾芡出锅,即可。
从以上介绍来看,西红柿烧豆腐的做法是比较简单的,西红柿这种食材和土豆进行烹饪的时候是能够发挥一些特殊的味道的,这种味道很受人们的欢迎,也表明了西红柿土豆是可以一起烹饪的,这就打破了人们误以为的西红柿和土豆不能混搭的错误认识。
鱼和豆腐完美的结合,是很多家庭,包括很多的大型饭店都在采用的,认为鱼烧豆腐,不但能使得豆腐通过吸收鱼的味道,体现出豆腐的营养和口味,使得这道菜显得品位更高,下面就介绍了鱼烧豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步骤有哪些。
黑鱼烧豆腐的做法
材料:黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。
做法:
1、黑鱼处理干净,切成鱼片,用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块,过开水焯一下;番茄切块。
3、起锅热油,爆香蒜末和姜末,下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸,下鱼片变色后,下入番茄泥、豆腐,大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味,撒葱花和香菜。
红烧鱼头豆腐的做法
食材:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法:
1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
鱼烧豆腐的做法,要想做出来的口味更鲜美,营养价值很高,必须要掌握鱼烧豆腐的做法精华,全面掌握了食材的选择,做法的步骤,才能让自己做出来的鱼烧豆腐,口味更鲜美,营养价值更高,所以很多想学会做饭的朋友,可以对以上内容全面的了解一下。
豆腐营养价值高,是很多朋友的最爱,但是最爱并不意味着就一定要会做,很多朋友虽然爱吃葱烧豆腐但是并不知道怎样做葱烧豆腐,想学怎样做吗?那这里针对大家关注的葱烧豆腐问题,就专门为大家讲讲,希望这里的文章内容对大家有帮助!爱生活更要爱美食,更要爱自己吆!
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品,对于我们来说,不管什么年龄阶段都适合吃。
【做法】 将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成长3厘米的长方片,装入碗里,加入蛋清和水淀粉上浆,用手抓匀,待用。将大葱拣洗干净,切成3厘米长的片。取小碗1只,添入1手勺鲜汤,加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉,兑成红芡汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投入豆腐片和葱片,迅速用筷子划散,倒入漏勺,沥净余油。原锅留少许底油,放人姜片和蒜片炒一下,随即投入豆腐片和葱片,烹人事先兑好的红芡汁,颠翻两下,点花椒油,出锅即成。
葱烧豆腐的做法是怎样的呢?再简单的小菜也需要认真掌握,这里针对大家关注的问题就为大家介绍到这里了,相信大家阅读完上面内容后已经知道怎样做葱爆豆腐了,爱生活自然就会爱美食,而爱美食自然就会爱生活,希望大家都能做个既爱美食又爱生活的乐者!
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