黑米八宝粥怎样做？
黑米八宝粥是一道家常粥品，主要原料就是黑米和其他五谷，可以根据个人喜好加入一些红枣，或者红豆黑豆等，经常吃黑米可以预防身体疾病，还可以补肾，对身体十分有好处，下面让我们一起来看一下黑米八宝粥的做法。
用料
主料；黑米适量，糯米适量，桂圆适量，冰糖适量，花生适量
原料准备。
原料洗净。
把洗净的原料放入电压力锅。
加入适量的水煮熟（水不要放太多，黑米和糯米煮熟时还是那么小，不会像米一样开花）。
电压力锅里压10分钟即可，吃的时候加点冰糖也可以不加。
黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的b族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。
Ys630.com相关知识
中国自古以来就是一个注重养生和美食的国家，因此中国的美食一直以来都是海内外同胞向往的佳肴。一说到中国的美食就不得不说到粥，中国自古以来就有着很多很多种粥的做法，例如桂圆莲子羹，八宝粥，红枣莲子羹等等。其中又以八宝粥最为有名也是最为常见的一种。
中国人民自古以来就认为多喝粥有助于人们的身体健康，据说人们在春季的时候，很容易的各种疾病，而八宝粥能够促进人体胃动力，改善消化系统，因此多喝粥能够有助于健康，并且能够起到一定的排毒的作用。因此，春季饮食要增甘减酸，对于脾胃不太好的人来说，春季多食用甘甜的八宝粥能补气固脾。
八宝粥柔腻如一的5大秘诀：
1、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
一说到喝粥，就不得不想到我们中国人，而一想到中国的粥，就不得提到八宝粥这种最常见最美味的粥，传说中国人喝粥是从唐代开始流传开来的，到现在已经有了很悠久的历史。八宝粥含有丰富的五谷杂粮，能够提供给人们各种需要的营养物质，如果您已经迫不及待了，不妨自己动手做一碗吧。
大家如果吃腻了饭桌上的珍馐不妨也试试一些简单的粥品。今天给大家介绍黑米八宝粥的做法，由黑米，红豆，花生，桂圆肉，红枣，连子，芡实，冰糖制作而成。这些材料一般大型超市都有配好比例的八宝可以直接称。
1.原料准备。
2.原料洗净。
3.把洗净的原料放入电压力锅。
4.加入适量的水煮熟（水不要放太多，黑米和糯米煮熟时还是那么小，不会像米一样开花）。
5.电压力锅里压10分钟即可，吃的时候加点冰糖也可以不加。
温馨提示：
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
吃出健康：
黑米：
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
糯米：
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
红豆：
1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。适宜各类型水肿之人，适宜肥胖症之人食用。
2、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
美食禁忌：
黑米：
黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
糯米：
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
红豆：
1、红豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
2、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
由于一些不好的生活习惯，所以在我们的生活中患有胃炎的人越来越多，所以对于这种病症我们需要有一定的了解，同时也要做好预防。对于胃炎患者来说，吃八宝粥可以达到养胃的效果，但是同时胃炎患者一定要注意自身的饮食习惯要规律和健康，只有这样才可以达到好的治疗效果。
一、胃炎患者能否吃八宝粥
对于胃炎患者来说，除了要坚持治疗外，注意养胃也是一个可以缓慢恢复的方式。养胃可以从食疗方面着手，如果吃对了东西，则能帮助胃的功能，实现养胃的效果。那么胃炎患者可以吃八宝粥吗?
胃炎是胃粘膜炎症的统称，为常见病，可分为急性和慢性两类。常见的临床表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐;严重者以消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。
一般来说，胃炎患者是可以吃八宝粥的。因为八宝粥属于膳食纤维食物，具有健脾养胃，促进消化的作用。不过不能多吃，不然粗纤维太多了会加重胃的负担。
二、意见建议
在日常生活中，胃炎患者的饮食要有规律，定时定量，不要暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，减轻胃部负担。三次正餐食量较少可于餐间定时加餐。对于患有胃炎的人群一定要胃炎应该多吃水果蔬菜，但是一定要注意在吃之前彻底洗净，避免残留农药对胃部造成刺激，一般适合胃炎吃的食物包括：南瓜、绿豆、豆腐、苋菜、胡萝卜、鸭肉、鸡肉、绿茶、姜糖、红枣、猪肚、牛奶、小米、猪瘦肉等食物，这些食物不仅可以缓解胃炎的病症，还能有效补充胃炎患者缺乏的营养元素。
此外，还要避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃黏膜有损伤的食物，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹调方法。食物宜清淡软烂。
患有胃炎的人需要对自己日常的饮食引起重视，养成良好的饮食和生活习惯，这样长期坚持养胃才让身体早一点恢复。
八宝粥是属于一种比较特殊的粥的品种，因为它没有固定的制作方法，可以根据自己的喜爱添加食物进行熬制就可以了。不过需要注意的就是这些食物的食材选择必须是有营养价值的食物而且它们互相都不能够是相克的食物才行。所以想要制作有营养价值的食物，食材的选用是非常关键的环节。
食物的不同做法主要是为了满足更多人的需求，还有就是因为想让消费者都可以很好的去吸收到这种食物的营养价值。一般只要是粥都是可以促进我们的消化系统正常运作的，所以食用对身体非常有益。那么自制八宝粥的方法有哪些呢?
腊八粥，又名八宝粥，佛粥，汉族传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
自制八宝粥
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法：
1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
孕妇食八宝粥
特色:此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。
材料:糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。
制作做法：
1.将冬瓜条切丁。2.将山楂糕切丁。3.将糯米淘洗干净。4.将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。
幼儿八宝粥
材料:糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒
做法
1.所有材料洗净。2.除葡萄干外，放入锅里，加1-2碗水慢炖。注：适合1岁半幼儿
食疗八宝粥
原料:桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。
制作方法:先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。
上面介绍了几种八宝粥的制作方法，自制的方法，还有适合各种人群食用的有营养价值的八宝粥。只要正确的掌握住制作它们的方法，那么就可以有针对性的去使用它们。不同品种的粥，都是拥有着独有的营养价值和带给我们的功效与作用，制作之前就需要了解这些。
每逢到了腊八的时候，家家户户都会喝腊八粥，喝腊八粥是我国的一个传统的饮食文化，可以自己在家里面做，也可以到街上去买，腊八粥不是辣的，而是里面加入各种各样的五谷杂粮，有豆子一类的，米类的，还有燕麦等等，最主要的是花生为精髓，在制作的时候要把腊八粥煮得粘稠一些，这样口感才是最好的。
怎样煮八宝粥才有粘稠
一、怎样煮八宝粥软烂粘稠呢?八宝粥营养又美味，印象中八宝粥一直都是那种粘稠软烂的样子，怎样才能煮出真正八宝粥的样子，需要这些技巧步骤：1.先浸泡（这一步很重要）
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2.然后开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.接着控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.过程中进行搅拌
这是为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.最后底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
熬粥的4大秘笈，一般我是不会告诉的哦。1.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。
2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)。
3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。
八宝粥里面有各种各样的食材，把一些豆类，大米，糯米搭配在一起熬煮以后，加入少许红糖来吃，味道是非常不错的，八宝粥里面的食材可以根据自己的喜好来更换，适量的喝一些八宝粥，可以补充各种各样的营养元素，下面就给大家介绍一下八宝粥怎么做。
八宝粥怎么做
制作红枣莲子八宝粥，需要准备一些玉米碎，燕麦，绿豆，芡实，薏仁，小红豆，大红豆，莲子，红枣，糯米，大米以及一些红糖，把小红豆，大红豆，莲子，薏仁，绿豆等先浸泡一下，然后再和不需要浸泡的原材料一起放进压力锅里面，倒入适量的糯米以及大米，然后再加入适量的清水，启动煮粥键，吃之前加一些红糖调味，口感是非常浓稠的。适当的吃一些又可以补充微量元素，多种维生素，钙质以及磷元素，能够达到补脾养胃作用。
还可以做黑米薏仁八宝粥，需要准备一些薏米，糯米，大米，黑米，高粱米，花生，小麦仁，黑芝麻，白芝麻，冰糖，先把麦仁，高粱米，薏仁，黑米清洗干净，放进高压锅里面加入适量的水，水烧开以后再用冷水激一下，把黑芝麻，白芝麻，糯米，大米，花生放进去，加入足够量的水搅拌均匀，中火烧开以后就可以转成小火煮20分钟把火关掉，消气以后锅盖打开搅拌均匀，可以加入适量的冰糖，也可以不加，就可以盛出来吃了，搭配肉丁酸豆角非常美味。
还可以做养生黑八宝，需要准备一些麦仁，燕麦米，浆米，茯苓，山药，栗子，白果，黑芝麻，黑豆，黑米，把白果，栗子剥开，黑芝麻碾碎后再和枸杞搭配在一起备用，所有的食材都放到电压力锅里面，山药切成块状，立刻加水，压力锅调好以后就不用管它了，出锅以后加入适量的枸杞以及黑芝麻搅拌均匀就可以吃了。
八宝粥怎么做才能粘稠
八宝粥一定要做的粘稠才会更加好吃，想要做的粘稠就可以放到压力锅里面做，如果没有压力锅就可以多煮一些时间，这样就可以让它的口感变得更好，想要做的粘稠也可以先把材料给浸泡一下，让米粒膨胀，这样可以更好的节约时间，也可以让粥的口感变得更好，更容易消化，需要开水下锅，这样米才能更容易熟，也可以让淀粉更好的融入到水里面，火候的控制也非常重要，先用大火煮开，然后再改成小火慢慢熬煮，想要让粥变得更加粘稠，就必须让米里面的淀粉溶到汤中，只有做到这一点才能够让粥的香味更好的出来。
想要让粥变得粘稠，那么还要注意开水下锅以后搅拌几次，盖好锅盖用小火煮20分钟左右，就开始不停的搅动，需要搅动大概10分钟左右，一直成为粘稠状就可以了，用小火煮10分钟左右也可以加入适量的色拉油，这样可以让粥的颜色变得更加鲜亮。
八宝粥怎么做熟得快
想要让八宝粥熟得快，那么就应该注意用开水下锅，然后在制作之前要把米先浸泡一下，这样熟的就会很快，能够节约更多的熬煮时间。
八宝粥怎么做窍门
八宝粥想要做的好吃，那么放食材的顺序就应该注意，豆类是比较难煮的所以应该先放，容易熟的核桃，红枣，桂圆应该最后再放，每放一次食材都应该注意搅拌均匀，还应该加冷水，水加的适合才能让浓稠的粥变得更好吃，一般如果喜欢吃稀一些的水和米的比例是3:1，如果喜欢吃浓稠一些的水和米的比例是10:1。
煮八宝粥火候的掌握也很重要，米放进锅里面后就可以用大火煮开，然后再改成中小火，不断的搅拌均匀，如果容易溢出来就可以改成小火慢慢的熬煮到浓稠状，用砂锅来熬粥就比较不错，不容易出现糊底情况，做出来的口感更加绵密。
八宝粥搅拌也是非常重要的，大火搅拌防止粘锅，小火搅拌为了让米粒更好的着色，可以让粥更加浓稠。
上面介绍的就是八宝粥怎么做，看完上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些八宝粥，可以让身体获取更多的营养物质，能够让胃部更加健康，对于肠胃不好的人来说，就应该适当的吃一些八宝粥来调养身体。
我们平时都会喝到八宝粥，这也是很多人爱喝的，八宝粥里面的材料很全，像莲子，红豆，薏米等，也是对我们的身体非常好的，有时候我们喝的八宝粥都是在超市买的，感觉特别好喝，也很甜，其实我们自己在家就可以做出味道很好的八宝粥，八宝粥材料很多人不了解，不知道煮八宝粥时该放什么东西。
八宝粥的做法也有很多，做八宝粥材料也是不同的，很多人一个都爱喝八宝粥，如果知道了一些八宝粥的做法，在平时就可以轻松的喝到很美味的粥了，下面我们来了解八宝粥的做法和需要用到的一些材料吧。
八宝粥的做法一
煮粥配料：
大米(或糯米)100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。
粥的制作：
1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净;
2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。
粥的功效：
八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。
八宝粥的做法二
煮粥配料：
粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克，味精、香料各2克。
粥的制作：
1.将黄豆、蚕豆肉洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、果仁、栗子等处理干净，青菜冼净后切成细丝;
2.将大米洗净后放入锅中，加蚕豆、黄豆、芋艿、荸荠、果仁、枣、栗子、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸;
3.然后换小火焖煮一个半小时，加精盐，八宝粥即成。
八宝粥的做法三
煮粥配料：
江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。
粥的制作：
1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎;
2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮;
3.待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟，八宝粥即成。
八宝粥的做法四
煮粥配料：
糯米100g，薏仁15g，小红豆10g，大红豆10g，莲子10g，绿豆10g，红枣10个，黑枣5个，桂圆10g，红糖，水大约5杯。
粥的制作：
1.先将小红豆、大红豆、莲子和薏仁清洗干净，并浸泡一个晚上;
2.糯米与绿豆洗干净浸泡5小时;
3.莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的汤苦苦的;
4.将材料依序放入电锅中，等到电锅跳起来后五分钟加入红糖搅一搅，你也可以先把插头拔掉，就不会太烂了。
八宝粥材料是很多的，很多的东西都能用来煮粥，而且八宝粥对我们的身体是很有好处的，八宝粥里面的材料很丰富，能够补充不同的营养，大家不妨来多学习一下，平时有时间的话就来动手做出上面你们好的食物吧。也能够让自己的胃彻底的放松一下。
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