凉拌腰花怎么做？
“今天不养生，明天养医生。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌腰花怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
凉拌腰花很多人都爱吃，可是对于这些美味的凉拌食物想要吃总是去外面购买，可能也会存在一些卫生健康隐患，所以何不来认识了解一下，自己在家中也能够动手制作完成的方法。
一、材料
猪腰：2个;
花椒：适量; 香油：适量; 辣椒油：适量; 食盐：少许; 姜：少许; 鸡精：少许; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 料酒：少许; 生抽：适量; 葱：1根;
凉拌腰花的做法YS630.Com
1腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
二、基本做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀2、备用大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出
6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀
7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
扩展阅读
爆腰花的做法，自己一直都想动手去做一下的，肯定有很多人也是有这样的想法吧。这是因为爆腰花色泽美观，鲜香脆爽，一般人吃了都会喜欢上的，这也是吃货们这么执着于爆腰花的一个原因，所以，爆腰花的做法也是有必要了解一下的了，那么，吃货们一定要好好学习哦
爆腰花的做法步骤
1. 将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。2. 碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。3. 将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。4. 锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。小窍门：
1、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
在做这道菜的时候，还是有很多需要注意到的小细节的，比如说，在切腰花的时候就要注意到很多了，而且还有一些其他的注意事项，相信，大家在做这道菜的时候，也会格外注意的，
希望上述这些能给大家带去帮助，可以让大家吃到美味的爆腰花。
腰花汤需要的材料就是猪腰子，而调味料就包括盐鸡精黄酒等，这些其实主要富含蛋白质脂肪碳水化合物钙铁等这些营养物质，对于帮助补肾补腰，就有很好的功效作用，下面来具体认识一下做吧。
一、做法
腰子一副，香葱半两，盐，鸡精，绍兴黄酒
步骤
1、将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，将腰花放入水中浸泡5个小时。
2、浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。
3、锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精。
二、主料：杜仲9g、猪腰一副、麻油爆姜15g。
调料：黑麻油15ml、月乃汤400ml。
做法：
1、猪腰洗净后，在水中浸泡两小时，切开成两半，将里面的白色尿腺剔除干净。
2、杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用。
3、将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成3公分宽的小片。
4、黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。转大火，放入腰花炒至变色。放入备用的汤汁煮开，马上关火，趁热吃。
三、营养价值
腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
腰花其实就是动物的肾脏，腰花不但含有多种维生素而且还含有很多人体需要的微量元素，此外腰花的蛋白质含量也很高，腰花不但非常好吃而且食用价值很高，所以腰花深受人们的喜爱，腰花不但儿童可以吃，老年朋友也是可以吃腰花的，所以腰花是老少咸宜的食物。
腰花有很多做法，我们经常采用腰花来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，腰花也可以单独制作，我们可以用茶油来处理腰花，做成茶油腰花。
中医讲究脏补脏的说法，因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。
炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。
主料
猪腰2个、青、红椒各1个、茶油25克、山药50克
辅料
姜末5克、葱末5克、蒜末5克、干红辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、盐1克、水淀粉少许
1、将猪腰洗净后打上花刀，过水焯后备用，青、红椒去蒂去籽后切成条，山药去皮切片。
2、待茶油5成热时，放入葱姜蒜碎、干红辣椒炝锅，煸出香味后依次倒入青红椒、山药片、腰花翻炒。
3、淋入提前配好的料汁，待料汁均匀后即可出锅。
清凉脆嫩，味道鲜美。淮山富含多种营养素，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效，用茶油烹制后更加适合“三高”人群膳食需求。
上文我们介绍了什么是腰花，我们知道腰花其实就是动物的肾脏，腰花的营养价值是很高的，腰花里面不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种人体需要的维生素和微量元素，腰花有多种做法，上文详细介绍了茶油腰花的做法。
平时我就喜欢在家里做菜，研究菜品，今天我给大家推荐一道美食水煮腰花。猪腰肉又补肾补气的作用，经常出猪肉可以预防肾疾病。但是水主要花一定要把腰花处理好，因为腰花如果处理不好的话会有一股难闻的味道就会变得不好吃。水煮的方法吃起来更加新鲜，下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
2再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味
3水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水
4起油锅，放入葱姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板酱抄匀
6加入2大碗水烧开
7放入生菜断生捞出
8将生菜铺在盘底
9将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上
10锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11将油淋在猪腰上即可
12鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。
喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒，能够起到去腥的作用，让水煮腰花更加美味。水煮腰花含有丰富的蛋白质和维生素。补充人体所需，是一道高营养的菜肴。身体虚弱的人群可以经常食用使身体恢复健壮。制作方法容易上手，快来试着做一下吧，让你和家人一同分享美味的菜肴。
淡菜是一种海产品，又叫海虹，有补肾壮阳的效果。淡菜做法多种多样，淡菜腰花就是一种。淡菜腰花主要是选择猪腰，两者结合壮阳效果更佳。这道菜很家常，男性多吃对身体也有好处。
1.主要原料：主料： 淡菜10克，猪腰250克。
辅料： 鸡肉15克，瘦猪肉10克，姜末0.5克，花椒0.5克，酱油1克，干团粉1.5克，味精0.5克，料酒1克，葱花2克，猪油1.5克。
做法：
①洗净淡菜。
②将鸡肉切成小鸡块。
③将淡菜、鸡块同时放入碗中加入少许温开水，用旺火蒸2小时取出，拔掉淡菜中的菜须，用纱布滤去渣，成为原汁。
④将猪腰放在清水中浸泡1小时以除去腥味，用刀剔去腰子中间的腰臊，每片切成几个小块，放人开水锅中煮30分钟，待煮熟后捞起冲净，再放入砂锅内，加入葱花、姜末、料酒、精盐、花椒、少许清水，在微火上约蒸3小时取出，弃汤不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰块与原汁放在一起，加上味精后，再煮20—30分钟，加上用水已调好的面粉、猪油搅拌均匀，即可装盘食用。
营养价值
2.内含维生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,维生素C6毫克,维生素B1 1毫克,铁20.2毫克,磷676毫克,钙24毫克,蛋白质47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能产热382千卡。
3.食疗功效
健脾生血、补中益气,养肝明目、补肾益精,对于“月母”身体康复及乳汁分泌均有促进作用,且含维生素B2量较高,可用于治疗及预防维生素B2缺乏症。
特别多的人喜欢吃炒腰花，不过也有很多人对这道菜的做法不是很明白，或者说根本就不会做吧，我身为一个资深小吃货，对这些菜的做法还是蛮有研究的，我想说的就是，做这道菜是有点麻烦的，而且要注意到很多的细节问题。当然了，吃货都是不怕麻烦的那种，是吧，让我们一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分为好几个步骤的；
备料。猪腰子片两开，片去腰臊（店家帮忙）；
猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上；
泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹；
转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹；每片沿切痕改刀成长块；
放开水中淖一下；
捞出待用；
葱姜蒜切碎；
锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末；放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。
做这道菜的时候还有小窍门：
猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。
改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜。
做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。
以上说的这些就是炒腰花的做法了，我想吃货们肯定都已经忍不住想尝试一下了吧，虽说这个做起来是很麻烦，不过当我们吃到美味的炒腰子的时候，也就觉得很满足了，相信我现在说的这些，对大家来说，会有很多帮助的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌腰花怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
