洋葱大蒜,都是我们生活中非常常见的食材了,不仅是可以很好的提升菜肴的味道,而且对于身体是有很多的好处和作用,大蒜、洋葱和肉一起搭配食用是非常不错的选择,使得各种食材味道相融合,而且非常的下饭开胃,制作起来也是会非常的简单的。跟着来看看。
大蒜洋葱咸肉怎么做好吃
做法一
主料:咸肉、洋葱、
辅料:红椒、姜、大蒜、葱、
调料:食盐、
1、我们先将洋葱、红辣椒和咸肉切成片,将姜切成丝,蒜拍碎了。
2、在锅里面倒入10克的油,等到油烧热了之后,就将咸肉和姜蒜倒入了,炒到变色,然后再撒上一些胡椒粉和糖炒均匀了。
3、然后在锅里面倒入10克油,等到有热了之后,将洋葱倒入炒出香味,然后放入红辣椒,加入盐。
4、最后就是将炒好的咸肉倒入到锅里面,翻炒均匀了。
5、撒上一些葱花装饰就可以出锅了。
做法二
材料:咸肉200克,洋葱50克,蒜芯500克,青椒片30克,蒜头(去衣拍碎)15克,桂林辣椒酱20克,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、首先就是将洋葱洗干净了,然后切成片,将咸肉切成片,备用。
2、在锅里面倒入油,将蒜头爆香了,放入咸肉翻炒一会,就加入洋葱、桂林辣椒酱和青椒,继续进行翻炒,攒少许米酒,然后就是放入糖、盐、胡椒粉进行调味,翻炒均匀之后就可以食用了。
大蒜的功效
消炎杀菌
大蒜里面是含有天然的抗菌素,含有的大蒜素有非常不错的杀菌消炎的作用,对于平时常见的呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎等症状是有很好的治疗的作用,大家可以食用一些来帮助很好的缓解。
降低血脂和胆固醇
大蒜被称为是血管的清道夫,大蒜里面含有的一些成分能够降低血脂和胆固醇,我们在平时的生活中坚持食用大蒜能够帮助显著的降低胆固醇。而且经常食用大蒜对于防止和降低动脉斑块的聚积,这对于防止血栓的形成有很好的效果,帮助降低血脂。我们如果能够在平时的生活中将我们的血脂胆固醇都控制在正常的水平下,我们就可以很好的避免因为动脉硬化而引起心脑血管疾病。
除了上面好处之外,我们食用大蒜也可以消除过氧化物对于我们血管壁的损伤,让我们的血管系统更加的健康。
大蒜可以怎么吃
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、我们首先就是将锅烧热了,在里面不要放入油,然后将鸡块放入翻炒一遍,将油脂去掉。
2、等到鸡肉变色之后,就铲起来。
3、然后就是重新起锅,放入适量的油,将姜片和蒜白爆香了。
4、再将鸡块放入放入进行翻炒,同时倒入料酒、酱油、糖等调料。
5、然后倒入水,没过鸡肉就可以了,将锅盖盖上进行焖煮。
6、等到肉焖熟透了之后,尝尝味道是否需要调整。
7、最后洒上一些喼汁,放入蒜叶,炒均匀了就可以出锅了。
吃洋葱的好处
1、我们食用洋葱是可以很好的帮助发散风寒,洋葱的葱鳞茎和叶子里面是含有一种特殊的油脂性挥发物,有一些辣味,但是这种物质却是能够帮助抗寒,对于抵御流感,和杀菌都是有很好的作用。
2、洋葱里面的营养物质也是非常的丰富,能够刺激我们的肠胃和消化腺,所以对于增强食欲和帮助消化是有很好的作用,而且洋葱里面是不含有脂肪的,食用洋葱可以帮助降低身体的胆固醇,帮助治疗食欲不振和消化不良等。
3、洋葱是非常不错的食物,洋葱里面含有前列腺素A,这种物质能够帮助扩张血管,降低血液的粘稠度,对于预防脑血栓的形成是有很好的作用。而且对于对抗身体里面的茶粉胺等升压的物质有很好的作用,经常食用一些洋葱可以 帮助排泄钠盐,让我们的血压下降,所以大家如果是在平时有高血压、心脑血管疾病或者是高血脂,就不妨多食用一些洋葱来帮助保健身体。
我们在平时的生活中适量的食用一些洋葱和大蒜对身体健康非常有帮助,大蒜洋葱和肉搭配是有非常多的做法的,是我们下酒下饭非常不错的选择,但是我们要知道洋葱和大蒜在吃多了之后是会对身体健康产生不利的影响,所以大家要注意适量。
咸肉是很多人都喜欢吃的一种食物,它的吃法很多,而且味道鲜美,所以受到很多人的亲睐。咸肉的制作方法有很多种,你知道咸肉怎么做好吃吗?你知道咸肉的腌制方法吗?今天小编教大家咸肉的3种美味做法,一起来了解一下吧!
平菇炒咸肉的做法
方法/步骤
1. 将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状。豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体。
2. 平菇清洗后,有手撕成小块,将豆腐放入沸水中焯1分钟,然后捞出待用。
3. 将咸肉丁冷水下锅,煮开后转小火再煮5分钟,然后倒入豆腐,锅开后,加入平菇,小火煮2分钟。
4. 然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透,关火后加少量鸡精。
5.最后倒入几滴香油,轻轻搅拌即可食用。
茶树菇炒咸肉的做法
菜谱做法:
1.准备所需的原料集合。
2.咸肉切片。
3.锅中烧开水,将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。
6.平底锅中加入适量食用油,先将切段的茶树菇过油煸炒一下,炒出香味后盛出。
7.平底锅加适量食用油,爆香姜丝,葱段以及蒜片。
8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
9.之后加入过水的咸肉片翻炒。
10.待咸肉炒出香味,逼出油份,加入芹菜段继续翻炒。
11.最后加入煸炒过油的茶树菇。
12.出锅前淋些生抽调味上色即可。
咸肉山药青菜粥
1.准备食材:大米(熬粥)、油菜、山药、咸肉(忘记拍进来了)
2.砂锅内放入足量凉水,大米淘洗干净,倒入锅中
3.先大火煮开,然后转中火,熬煮,期间搅拌几次,防止糊锅
4.山药削皮,切成小段,倒入锅中
5.油菜洗净,因为本身很嫩嘛,所以不切,就整个叶子下。咸肉要先蒸熟,然后切成小粒
6.将咸肉粒倒入锅中
7.烧滚后,继续30分钟,至米粒和咸肉软烂即可,最后放油菜叶
8.我一般在关火后再放油菜,利用热粥本身的热量就足以将油菜叶烫熟了,咸香适口的咸肉粥就做好了
烹饪技巧
1、用淘米水把咸肉充分的清洗一下,可以很好的去处表面灰渍和油腻;
2、没有咸肉,换成腊肉和香肠也可。
腌制咸肉的方法
1、原料整修
原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入。
2、开刀技巧
为保证产品质量和缩短加工期,一般在气温10℃以上或猪身过大时,应开刀门。
方法:
1、每片在颈肉下第一根肋骨中间用刀戳进去,刀门的深度约10厘米,要把肩胛骨与前脚骨、骱骨切断,同时将刀尖戳入肩胛骨下面,把骨与精肉划开,但不要划破表皮。
2、在夹心背脊骨上面,开一横刀,外口宽约8厘米,内部宽约15厘米。
3、在后腿上腰处开一刀门,须将刀戳至脚蹄骨上,外口宽约5厘米,内部宽约13--15厘米,在上腰中部两边开两刀门,前部开一刀门。
4、在胸膛里面肋骨缝中划开2--3个刀缝,以利腌透。
3、初次上盐
原料修整后,即可上少量盐。必须将手伸进刀门内擦盐或塞盐,但不宜塞得过紧。然后在外体皮表面上盐。背脊骨以及后腿部分的用盐应最多,肋条用盐宜少,胸膛部分稍撒一点盐。一般情况下,每50千克猪肉用盐约2千克。
4、上缸复盐
气温在0--15℃范围内,一般在次日即可复盐,经7--8天后再次复盐,再过10--12天第三次复盐。第三次复盐后10天左右,就可进行检验分般。
注意盐要擦匀和塞到刀门内各处,在夹心、腿部、龙骨等地方,必须敷足盐。短肋、软肋和奶脯等处也应撒些盐。每50千克鲜肉用盐约9千克。
在冬季腌制并及时出售的,每50千克鲜肉用盐约7千克。复盐时,需在盐中掺拌硝酸钠,每50千克鲜肉用硝酸钠25克(冬季用硝量可减为20克)。
5、腌制时间
在冬季及初春季节腌制,连片、段头、腿约需1个月时间,头、尾、爪约需15--20天;在秋初或春末期间腌制,需开大刀口,连片、段头、腿腌制时间约需20天,头、尾、爪约需12天。
总结:通过小编上文的介绍,你知道咸肉的3种美味做法了吗?你知道咸肉怎么做好吃了吗?你知道咸肉的腌制方法有哪些了吗?大家可以尝试一下这些咸肉的做法,既美味又营养!
咸肉冬瓜汤是一种常见的菜品,其中咸肉属于腌制品,肉质紧实有嚼劲,口感好,味道也比较鲜美。再加上冬瓜嫩滑爽口,两者结合,好吃美味。而且咸肉冬瓜汤还具有丰富的营养价值,在保证能够补充人体所需营养物质的前提下,其中冬瓜还具有美容减肥的功效,受到很多女性朋友的喜爱。接下来就给大家介绍咸肉冬瓜汤具体好吃的做法。
1.将优质的咸肉冲洗一遍,由于咸肉是腌制品,可以放在水中浸泡,能够有效降低其含盐量。捞出沥干后切成适当大小的块状。
2.把葱和姜清洗干净后分别切成葱末和姜末。
3.将冬瓜去皮,去籽,处理好清洗干净后,切成适当厚薄的片状。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入姜丝爆炒,加入切好的咸肉,翻炒。
5.直至咸肉变色,加入冬瓜,倒入适量的水,大火煮开。
6.再换成小火,可尝下汤汁的咸淡,因为咸肉本身就是用盐腌制的,在放调料时应根据实际情况决定其量。
7.均匀搅拌后,煮熟即可盛出。
8.可以加入香菜末,滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油进行享用。
美味的咸肉冬瓜汤的做法就介绍完了,方法简单易于操作,还可以根据自身喜好选择食用的配菜。在烹饪的过程中需要注意,咸肉本来就含有大量的盐,因此说在最后放调味品的时候应该控制盐量,以免影响整道菜的口感。可以在家尝试制作,干净卫生,而且吃起来也比较方便。
咸肉作为一种腌制品,味道鲜美,肉质有嚼劲,经过自然的风干,制作成专属于咸肉的独特味道,受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时,咸肉具有丰富多样的制作方法,可以在家尝试进行,吃起来都特别美味,接下来就给大家详细介绍咸肉的好吃做法。
青椒炒咸肉的做法:1.将咸肉过水清洗,也可以在水中浸泡,能够去除较重的咸味。捞出沥干后切成适当大小的片状。
2.把青椒去籽去蒂后,清洗干净,切成适当大小的形状。
3.将葱和姜分别洗净后切成葱末和姜末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末和姜末爆炒,加入青椒翻炒。
5.放入咸肉,少放盐,加入适量的味精,均匀搅拌后,炒熟即可盛出。
咸肉炖豆腐汤的做法:1.将咸肉切成适当大小的块状,由于咸肉是风干腌制食品,可放在水中浸泡,既可以去除杂质,又能够缓解咸味。
2.把豆腐切成适当大小的块状,将姜洗净后切成姜片。
3.在锅中加入姜片,放入咸肉,加入适量的水,大火煮开。
4.换成小火,加入豆腐,继续炖制。
5.直至煮熟后,尝尝汤汁的味道,可再决定加入的盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
有关于咸肉的好吃做法就介绍完了,可以根据自身喜好选择制作方法,在家尝试制作,方法简单易于操作。需要注意的是,咸肉本来就是腌制品,含盐量高,食用应适量,否则不利于人体健康。
花生的营养价值高,含蛋白质钙磷不饱和脂肪酸等多种维生素,其对人体的保健是比较好的,能够降低胆固醇,加强毛细血管收缩功能,而花生直接水煮或者是用醋泡花生比较好。
1、 花生营养价值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。
2、 花生保健作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁的皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
3、花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。
4、水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。
5、醋泡花生“天仙配”:花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。
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