炒豆芽的家常做法，你也可以在家亲手制作
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炒豆芽的家常做法，你也可以在家亲手制作”，希望对您的养生有所帮助。
把豆芽炒着吃是很多人的习惯做法，想一想就知道这道菜的做法很简单，每个人的口味不同，只需要加上不同的佐料来调整就行了，下面为你推荐几种最流行的做法。
一、炒豆芽的家常做法
主料：豆芽、葱
配料：酱油(5克)盐(3克)味精(2克)植物油(20克)
类别：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者
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步骤：
1、将豆芽洗干净备用
2、葱切葱花备用
3、植物油倒入锅中，热锅冷油
4、将豆芽倒入锅中烹炒
5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味
6、装盘
二、炒豆芽/更多做法
这个炒豆芽，是鱼鱼做的炒豆芽里面感觉味道最丰富也是最好的一个
韭菜炒豆芽固然清爽也美味
水煮鱼打底的豆芽固然麻辣爽口
但是这个搭配了很多配料的炒豆芽却是让人觉得味道浓郁
吃了就不想停口
豆芽是鱼鱼的大爱之一，不管是炒是凉拌都好吃
1.豆芽洗净完全沥干水分
2.青蒜洗净切成段，叶子和茎分开
3.五花肉煮熟
4.稍微晾凉切片
5.锅内放一点点油，将五花肉放入慢慢煸出油脂
6.倒入白糖和郫县豆瓣酱炒出香味
7.放入青蒜茎翻炒至半熟
8.放入豆芽翻炒至断生
9.放入青蒜叶子翻炒至变软
10.品尝一下，味道应该足够了，如果嫌味道太淡，可以酌情加入一点盐和鸡精
三、炒豆芽的做法
1.豆芽放盆里用清水洗净
2.肉切片
3.葱、姜备用。
4.热锅里倒油。
5.油热后放几粒花椒，放切好的姜片。
6.放切好的肉翻炒。
7.待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香。
8.放入洗好的豆芽，迅速翻炒。
9.倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。
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给亲们提供以下几个小小小点子，如果真的参照以下方法去实施造成不良后果，千万记得与本文无关啊。如果你有更好的招数，不妨也一起在下面留言，分享给大家哦……
1、牙膏饼干
恶搞做法：把夹心饼拆封，小心地拨开两片饼干，去掉原来的夹心，拿出牙膏(最好是黑人牙膏，味道不错!)挤出适量至饼中，分量随个人“饮食”习惯，最后加以黏合，尽量做得逼真像样。你一般根本不用特地使用，只需将之放至明显处，最好准备几片原始的夹心饼，一边吃一边看电视，自然而然就有人光顾品尝了。这叫姜太公钓鱼，愿者上钩。你也可以主动出击，到处请人品尝，虽然其风险性较大，但肯定有不少人中圈套。
2、调制怪味可乐
恶搞做法：买一瓶可乐，喝掉一半后，掺入醋、酱油、盐、芥茉等佐料，精心调制一份色泽正常的怪味可乐。遇到熟人就装作正在喝，然后大方地把“可乐”递上去，对方毫无戒备，一边道谢一边大口喝下去，紧接着皱眉头、张口便吐。你还可以依法炮制，如往矿泉水里倒入二锅头酒等等。
3、口感超“棒”的酒
恶搞做法：将各种酒兑至在一起，然后加入盐搅拌开，分别倒入各个瓶子当中，嗯，接下来就可以请你的朋友们品尝各种“美酒”了。O(∩_∩)O哈!
编后语：
千万注意!愚人节这天玩笑只能开到中午12点之前，这是约定俗成的严格规矩。过了中午还找乐子的人是一个比被他取笑的人还大的傻瓜。过了钟点还开玩笑的人会立刻碰钉子，自找没趣儿。有一首小诗是这样描述的：愚人节已过十二点，你这个大傻瓜来得晚。待到来年愚人节，你将是最大个的大笨蛋。
愚人节你准备好了要忽悠人了木有?你也防御好了被人忽悠木有?不管怎样，大家都要一笑置之哦~~~
鸭肉是生活中常见肉类，和鸡肉口感非常类似，鸭肉的吃法很多，一般炖鸭肉比较常见，也可以尝试新颖的吃法，炒鸭肉的味道也是非常不错的。炒鸭肉做法简单，可以根据个人喜好调味。
1.鸭肉切小块，放盘子用料酒，生抽腌制十分钟左右。姜切块，葱切段，大蒜剥皮，朝天椒切段。干辣椒，花椒，桂皮，八角洗好备用。大火烧热锅放点盐导入花椒，八角，桂皮，蒜，姜爆炒出香味再倒入鸭肉爆炒一会后加点耗油，生抽，调料炒会儿后假如水，漫过鸭肉，大火煮至收汁。最后起锅前假加入葱小炒会装盘。
2.将鸭肉洗净剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15至20分钟，热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉，翻炒差不多了，最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅。
3.番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。
猪肉是老百姓食用的最多的肉类，有关猪肉的菜肴也是老百姓最擅长的。猪肉炒豆芽是人们家里经常会做的一道菜，这道菜不仅做法简单方便，容易上手，同时味道也十分鲜美，非常符合中国人的口味。猪肉炒豆芽色香味俱全，可以令人食欲大开，在家也非常的容易做。那么，猪肉炒豆芽的家常做法怎么做?
用料
猪肉100克，黄豆芽500克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，生抽少许，生粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，剁椒1汤匙，蚝油少许，生姜大蒜头青辣椒适量
做法
1.买回来的黄豆芽用清水浸泡十分钟洗干净。
2.洗干净的黄豆芽掐去根部。
3.锅里放凉水烧开滴几滴油放一茶匙盐放入黄豆芽焯水两分钟取出用清水冲洗一下待用。
4.准备好猪肉。
5.将猪肉切成丝，放油，盐，生抽，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉。生姜!大蒜头。青辣椒，腌制十分钟进味。
6.锅里放入肥肉中火煎出油份，将剁椒放入翻炒一下。
7.这时将瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
8.锅里放油。烧热放入黄豆芽翻炒一分!放盐继续翻炒一分钟。
9.放入瘦肉翻炒均匀。
10.翻炒均匀后!放入蚝油，少许生抽，炒匀即可盛起。
小贴士
1.焯水时锅里滴几滴油保持豆芽焯水时不发黄。
2.猪肉也可以先操作好再处理豆芽。
3.辅料也可以不放入猪肉中腌制直接放入锅里爆香放入猪肉炒!
4.剁椒有咸味。炒豆芽时无需加太多盐。
芹菜是一种我们常见的蔬菜，芹菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，芹菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃芹菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以芹菜受到了大家的喜爱，常吃芹菜可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用。豆芽是我们常见的一种食材，豆芽有多种做法，下文我们采用豆芽搭配上芹菜来炒着吃。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀，加盐调味出锅
营养价值
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱;
④豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是芹菜，另外一种就是豆芽了，我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了芹菜炒豆芽的家常做法。
凉拌毛豆已经不是什么高档的美食了，这道美食很普通，但却是非常健康的，食材也很容易找到，普通人在家里面也可以制作，这也是今天为大家推荐这道美食的原因。
做法一：
食材
主料：毛豆适量。
调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，花椒适量，桂皮1小片，干辣椒适量，生抽适量，香叶3片，白糖少许，辣椒油适量，芝麻油适量。
做法
1.淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用
2.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可
3.准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
4.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
5.锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀
6.将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用
做法二：
原料
新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.
做法
1.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
用剪子减去两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2.毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3.煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4.锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5.连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
三、菜品功效
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚荚上有细毛，故称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。
1、毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
2、毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显着。
3、毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。
豆芽是市场上比较常见的一种蔬菜类食材，许多朋友对于豆芽的味道是非常熟悉的，带有一点腥味和爽脆的口感。利用醋来炒制豆芽，可以有效的去除豆芽中的一点腥味，并且豆芽的爽脆口感还可以和醋形成较好的搭配，食用者可以有开胃的感觉，这样的菜式在夏天也是非常受欢迎的。
清炒绿豆芽
原料：绿豆芽，干辣椒少许，葱，姜，蒜，盐，糖，醋。
做法：
1、豆芽洗净沥干备用。
2、葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用。
3、锅中倒少许油，油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽。
4、均匀翻炒绿豆芽，变软变透明后加入适量盐、糖，加一些醋可以去除豆芽的涩味。
5、再继续翻炒一会儿即可出锅。
炒豆芽为什么要放醋
1、避免维生素流失
放醋可以避免维生素的流失。豆芽是豆类植物的嫩菜，组织疏松，含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多，特别是维生素C、维生素B1和维生素B2，怕热、怕碱，还易氧化。但它们在酸性环境中，损失较少。在炒豆芽过程中，放一些醋，可使维生素不易丢失，而且还不易氧化。
2、蛋白质更快更易溶解
放醋，其中的醋酸可使豆芽中的蛋白质更快更容易溶解，被人体吸收和利用。
3、消除“豆腥味”
豆芽菜中有一股人们讨厌的豆腥味。虽说经过较长时间的炒煮，大部分可消除。但豆芽，尤其是绿豆芽并不适合长时间烹炒，这样会使豆芽失去脆嫩。不妨加点醋，不仅可以缩短加热时间，还可达到既消除“豆腥味”，又能保持脆嫩的目的。
消除“豆腥味”的方法：除了放醋，将洗好的豆芽放在水里焯,开锅后用漏勺捞出,再过一遍凉水,然后放入油锅中炒,这样炒出的豆芽也没有豆腥味了。另外，剪去两头的绿豆芽,也有效去除豆腥味,且炒出的成品口感更好,更易熟、易入味。
4、口感上更脆嫩
豆芽菜中含有果胶质成分，在醋溶液中极易形成凝胶，因此放醋可保护豆芽水分不向外流失，表现在口感上就显得脆嫩。
炒豆芽什么时候放醋
放醋时间宜早不宜迟。很多人选择出锅时才放醋，这是不对的。因为豆芽含有某种色素，放在水质较硬的水中，烹炒时会发生变黄现象。如果在烹炒时加少许醋，这种物质就又会恢复原来的状态。
正确的炒豆芽是油锅热后，把豆芽放下去，大约半分钟后放醋(大约四两豆芽放一勺醋)。
注意：醋不要放太多，否则会影响豆芽的味道和颜色。
现在天气逐渐转凉，吃上一盘清爽又香辣的辣椒炒豆芽可谓是一种极大的享受。辣椒炒豆芽有着健胃消食，清热解毒等功效，如果人们胃口不好，吃上一盘火辣的辣椒炒豆芽一定能让自己胃口大开，辣椒炒豆芽的食材获取也很方便，做法也非常简单，不会花费太多时间。下面就来介绍下辣椒炒豆芽的家常做法有什么。
做法一
主料:柿子椒100g，豆芽500克。
调料:调和油适量、食盐适量、元贞糖适量、酱油适量、葱适量。
步骤1.辣椒切丝，豆芽洗干净备用。
步骤2.在锅中倒少许油，放入葱花。
步骤3.加少许糖.加少许酱油。
步骤4.倒入豆芽和辣椒丝。
步骤5.加少许盐，将所有调料翻炒均匀。
步骤6.大火继续翻炒3分钟左右，豆芽炒软即可出锅。
做法二
食材明细
主料:豆芽500克，青椒100克。
辅料:葱适量、蒜适量。
配料:盐适量、醋适量。
青椒炒豆芽的做法步骤
1.将买来的豆芽洗净焯水至断生。
2.青椒洗净切丝。
3.葱蒜切好备用。
4.油锅烧热，下入葱蒜爆香。
5.接着将青椒丝放入煸炒。
6.然后将焯好的豆芽也放入，烹入醋。
7.快速炒几下，放盐和味精即起锅。
豆芽的营养价值
每100克豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。
1.氨基酸：植物蛋白对于人体来说属于比较难以消化吸收的蛋白质，但豆芽中的蛋白质经过了转化，大部分已经分解成氨基酸，这类属于人体合成蛋白质的直接来源，补充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.维生素C：豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多，这类物质是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。
豆芽对人体有很大好处，因此人们应该多吃豆芽。
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