猪皮怎么去味？这些妙招很管用
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的猪皮怎么去味？这些妙招很管用，供您参考，希望能够帮助到大家。
从市场上买来的新鲜的猪蹄会有一定的腥味，这是很正常的，但有的人受不了这种味道，美食专家表示，其实这种行为是可以轻松去掉的，具体做法下面为大家揭晓。
一、火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理啦。
二、有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦。
三、对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段(去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。这样的处理不但可以去腥，煮熟的猪皮也容易切片。
四、家里做面食的家庭，往往有面碱，则可以使用面碱来去腥。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
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很多人不愿意每天跑菜市场，于是会一次购买很多蔬菜，但是很多蔬菜的保鲜期是很有限的，过一段时间就会坏掉，因此今天为大家介绍几种让蔬菜保鲜更久的方法。
一、先选择新鲜、完整的蔬菜购买
如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100%，再厉害的保存也是回天乏术。最简单的鲜度辨别即是水份饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的、萵苣类拿起来较沉的，都是新鲜度比较高的。另外，买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。
二、根据温度保存蔬菜
不同蔬菜的生长环境是不同的，那么保存的时候也需要根据不同温度来保存蔬菜的，所以先要将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善的储放蔬菜。比如：
1、除夏天外常温(22℃)：香蕉、凤梨等热带水果。
2、阴凉处(16℃)、冬季室温：甘薯类如马铃薯、地瓜，带泥的蔬菜如红萝卜，以及南瓜、洋葱等。
3、冰箱冷藏室(6℃)：分切过的蔬菜。
4、冰箱蔬果保鲜室(4℃)：除可置於阴凉处以外的蔬菜如小黄瓜、四季豆等。
三、醃渍剩余的蔬菜
早在三千年前，中国人就利用「醃菜」这种古老的蔬菜加工方法来保存吃不完的蔬菜，延长蔬菜的食用期。经过醃渍的发酵过程，不仅可避免浪费，还能创造出蔬菜的另一种滋味。
简易的泡菜制作法为：将用剩的蔬菜如红萝卜、花椰菜洗净汆烫沥干，浸入泡菜汁(醋：水：糖：盐＝5：5：1：0.1)中，放入容器密封后冷藏1天即可食用，必须在7～10天内吃完。也可以在泡菜汁中添加月桂叶、红辣椒等香料增添风味。泡菜汁可重复使用，若味道变淡，可再依上述比例添加至原泡菜汁中，煮沸后放凉冷藏即可再次使用。
四、以蔬菜生长的姿势保存
蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化荷尔蒙增加，流失美味。因此，为延长蔬菜的保存期限，必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放，越接近自然的方式保存越能延长保存时间。像胡萝卜、芋头类的蔬菜，以沾著泥土的状态保存最佳；芦笋，蒜薹，这些都要让它们站着，因为他们体内的细胞还在生长，平放后会自然反应，向地球引力相反的方向延伸，这样你放一段时间后会发现中间变弯曲了，在生长的过程种会消耗大量的养分，因为已经没有地方可以吸收，所以只能消耗自己的，菜就慢慢变的不好吃，营养流失的也比较严重。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净，裁成适当的高度存放，或是利用蔬菜收纳盒摆放。若冰箱空间不够，建议宁可少买一点。
平时我们在买猪肉的时候，如果商家清理得不够干净，会发现猪皮上有一些猪毛，看着比较讨厌，如果就这样连毛带皮的做菜会影响口感。这时候一定要把猪毛清理干净，清理的方法也比较简单，如果是少量的猪毛，可以用火简单的烧一下。如果猪毛比较多，家中如有松香，可以用松香来粘一下。
方法一：
肉皮上黏的毛如果除不干净，会大大降低我们的食欲，甚至作呕，那么怎么才能轻松的去除肉片上的毛呢，下面就分享一下去除肉片上黏毛的方法，希望对大家有用。
1、将一块松香放在容器内熬化，趁热倒在肉皮上；
2、等到松香冷却后，揭去松香，肉皮上的毛即可被拔除。
3、羊肉上如果黏有羊毛，用手很难将其搓掉，用水也不易清洗干净；
4、和上一小团面，在黏有羊毛的肉上滚几下，羊毛便可轻易去除。
5、猪蹄味道鲜美，但是猪蹄上的毛除起来更费劲；
6、我们可以用刮胡刀的刀片装在刀架上剔除，这种方法又快又干净。
方法二：
菜场买回来的猪肉表皮上经常会残留不少猪毛，如果有猪毛镊子当然最好，如果没有镊子怎么办呢？猪皮上的猪毛太多，实在是没办法吃，扔掉又觉得比较可惜。遇到这种情况怎么办呢？有个简单的方法大家可以可以试试看。
1、找一粒稻谷，一定要带外壳的谷子哦。一般农村家里都比较容易得到。
2、把稻谷放在有毛毛的猪皮上。
3、用手拿着稻谷紧挨着猪皮，把猪毛紧紧夹在中间。
4、手稍微用力往外拔，猪毛就很容易掉下来了。
5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的猪毛，一直到拔完为止。
6、因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛，利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛，不让它随便乱倒，这样就可以轻松的把猪毛拔起来。
方法三：
在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛，常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。注意：用松香还可，沥青还是不用为好，不太干净，安全性不高。
大家都知道，猪皮上肯定是有猪毛的，即便是在市场上买来已经刮干净的猪皮，仔细一看发现还是存在有毛的，很多人发现去掉这些毛并不容易，其实这是因为没有掌握技巧。
方法一：
肉皮上黏的毛如果除不干净，会大大降低我们的食欲，甚至作呕，那么怎么才能轻松的去除肉片上的毛呢，下面就分享一下去除肉片上黏毛的方法，希望对大家有用。
1、将一块松香放在容器内熬化，趁热倒在肉皮上；
2、等到松香冷却后，揭去松香，肉皮上的毛即可被拔除。
3、羊肉上如果黏有羊毛，用手很难将其搓掉，用水也不易清洗干净；
4、和上一小团面，在黏有羊毛的肉上滚几下，羊毛便可轻易去除。
5、猪蹄味道鲜美，但是猪蹄上的毛除起来更费劲；
6、我们可以用刮胡刀的刀片装在刀架上剔除，这种方法又快又干净。
方法二：
菜场买回来的猪肉表皮上经常会残留不少猪毛，如果有猪毛镊子当然最好，如果没有镊子怎么办呢？猪皮上的猪毛太多，实在是没办法吃，扔掉又觉得比较可惜。遇到这种情况怎么办呢？有个简单的方法大家可以可以试试看。
1、找一粒稻谷，一定要带外壳的谷子哦。一般农村家里都比较容易得到。
2、把稻谷放在有毛毛的猪皮上。
3、用手拿着稻谷紧挨着猪皮，把猪毛紧紧夹在中间。
4、手稍微用力往外拔，猪毛就很容易掉下来了。
5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的猪毛，一直到拔完为止。
6、因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛，利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛，不让它随便乱倒，这样就可以轻松的把猪毛拔起来。
方法三：
在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛，常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。注意：用松香还可，沥青还是不用为好，不太干净，安全性不高。
智齿是人的第三颗磨牙，长智齿的情况是很常见的，有的人长智齿的时候不会有什么感觉，但有的人长智齿时会出现牙龈肿痛的情况，据专家介绍，这是一种正常的现象，如果疼痛难忍的话，可以采取下列措施来缓解。
1、有些智齿是在成长过程中导致疼痛，等长成了，如果位置较好，疼痛会逐渐消失的。如果不影响咀嚼和美观，就不用刻意管它了。
2、智齿疼起来时，可先把消炎药研成粉末状，然后敷在疼痛牙上面消炎，能暂时止住疼痛。敷药前后坚持用漱口水或淡盐水漱口。
3、智齿疼起来，如果导致牙龈肿胀，可以试一试针灸，能帮助消炎减轻肿痛症状。注意要选择正规中医医院进行针灸诊疗，一般会有很好的效果。
4、长智齿后不要吃辛辣生冷的，不能吃海鲜、鸡蛋这些“发”的东西，像蔬菜水果可以多吃一些。糖之类的更不能吃了。如果智齿疼得比较厉害，可在嘴里咬些块冰，能暂时缓解一下疼痛，然后开始进行下一步治疗。如果觉得冰块放在嘴里太凉，可以先用布包好敷在疼痛牙的外面，等慢慢适应了再放在嘴里。
5、如果智齿经常疼，而且疼的比较厉害，可能已经引发牙冠周软组织发炎，所以导致智齿肿胀、疼痛；再如果智齿长的位置很歪，影响其它牙齿正常咀嚼，也影响美观，最好是考虑拔牙。拔牙前提是确保牙冠周围没有炎症，才能安排拔牙，免除后顾之忧，拔智齿是拔牙里最难的一种，所以一定要到正规口腔医院，请正规医师进行专业拔牙。
这家里面发酵罐面粉的人都会发现，发酵面粉需要很长的时间，有的时候没办法等这么久，实际上，现在有快速发酵面粉的方法，只要使用一些健康的活化剂就行了。
第一，发男宠选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。那里面酿母菌非首选，由于其不止自身包括浩博的维他命和矿事物，还对小麦磨成的粉中的维他命还有尽力照顾效用，能增减和好的成块的面中的B族维他命。酿母菌运用前，先要使酿母菌菌“活化”。先将酿母菌粉参减温水和至消融，静放3—5分钟，再放入小麦磨成的粉中拌和，那么能力保障和好的和好的成块的面充分发酵。
第二，和面时，减糖、蜂蜜、酸牛奶，发酵更快。和面时，除开参减酿母菌，再添一小勺白砂糖，或非蜂蜜、酸牛奶，都可以增长酿母菌菌活性，减速发酵。那么，发面的时间大约可节约1/3，同时还能使蒸出的白馍更减紧集绵软香甜。
第三，发面时，温度30℃—35℃最相宜。面发得非可充分，相宜的温度和湿润程度也非关键。那处教您一个能使和好的成块的面维持正在30℃—35℃的办法：正在蒸锅中减60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需求注意的非，面盆要放正在支架上，不可以与冷水直交交触。
第四、多加老肥能使面很快发酵，但需要储备较多的老肥。在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。
很多少人都喜欢吃猪皮，会把从超市买回来的猪肉上带的猪皮先剔下来，放在冰箱里，等猪皮越攒越多的时候，就会做一道猪皮菜，煎炒烹炸都很美味，但是超市里的猪皮很多都没有去干净猪毛，这时就需要我们自己把猪毛去除掉，下面给大家介绍一些快去去猪毛的小妙招。
猪毛用途很广，但猪肉作为食物来到餐桌上，若是猪毛去除不干净，那就成为一个烦恼了，怎么看怎么扎得慌。猪在屠宰场屠宰后都会有个去毛的过程，但这个过程中一些边边角角的地方如猪蹄猪尾巴猪头等部位总有些猪毛去除不干净，买回家后需要自己再次加工去毛。
不要说边边角角的地方会有猪毛，平时买猪肉的时候会发现就连一些比较好部位也会有猪毛，那么如何把猪毛去除干净就成为一个日常需要了解的小知识，现在就以猪尾巴为例，怎么把猪尾巴上的毛去除干净？
怎么把猪尾巴上的毛去除干净？去除猪毛的方法无非就那几种烧、烫、刮、镊。
烧，用火烧，这是一种既快捷又能将猪毛去除干净的方法。把燃气灶开火调到最小，然后将猪尾巴有毛从火上烧过，毛一碰火就成灰，而猪皮还完好无损。这个方法适合日常家庭使用，不过要小心，不要烧到手。
烫，用锅烫，比用火烧麻烦一点，但至少不会烧焦。先将锅底烧红，在锅还是热的时候，马上将猪尾巴上有毛放到锅上烙一下，高温可以在短时间将猪毛烫卷烙掉，烙过猪尾巴放在水中泡一下洗净即可。要是有烙不干净的的地方，重复以上步骤再来一遍。
刮，用修眉刀刮，猪尾巴比较小用菜刀是杀鸡用牛刀，一般用修眉刀刮，若家里没有修眉刀可以用水果刀。先把修眉刀换一块新刀片，逆着猪毛生长的方向刮，只要一遍就可以把猪尾巴刮得干净，一定要逆着猪毛生长的方向刮，不然就算下了死力气还是会有猪毛残留，糟心地很。
镊，用镊子镊，一般家里都会有镊子，这个方法只适合用在猪尾巴上猪毛不多的时候，若是猪毛多，用镊子你镊到手残还只完成一点点。用镊子镊住猪毛，顺着猪毛的生长方向，用力一拔就可以将猪毛去除干净。这个方法虽然累，但干活比较细致，能将猪尾巴上一些细毛也能去除干净。
土豆和鸡翅联合起来会产生非常好的化学反应，这道美食就叫土豆炖鸡翅，这种工艺做法可以保留食材的营养价值，这道菜对人的身体有很多好处，下面就来学习制作方法吧！
一、土豆炖鸡翅"做法
1、鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2、土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；
3、起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4、开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。出锅前撒上葱，稍微翻炒一下即可出锅。
二、土豆炖鸡翅怎么做
1、鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。
2、土豆去皮切块。
3、锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。
4、然后放葱段，姜片，土豆块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。
5、最后大火收汁，加入葱花就可以出锅了
三、鸡翅炖土豆
最近天气太热了，热的不想做饭。每天吃饭真是成了负担。这几天宝宝没去幼儿园，有孩子在家吃饭又不能凑合，所以还是硬着头皮做吧。儿子平时吃饭有点挑食，不爱吃炒的青菜，爱吃炖菜和肉。所以只要孩子在家吃饭我尽量会做些他爱吃的炖菜。
1.原料。
2.将鸡翅切成两段，然后用清水冲洗掉血水。
3.土豆切成滚刀块。
4.锅中倒入适量水烧热，放入鸡翅焯水2分钟，捞出控干水分。
5.锅中倒入适量油烧热放入花椒爆香后，放入鸡翅煸炒1分钟。然后再放入大蒜，姜，料酒，老抽，继续煸炒2分钟。
6.放入土豆继续煸炒，然后放入适量盐。
7.倒入开水没过鸡翅，然后盖锅盖焖煮至鸡翅软烂。
8.待汤汁收浓时即可食用。
在当今这个追求美的社会，祛斑养颜已经成为热门的话题，人们会苦苦寻找各种方法来达到这个目的，实际上，很多方法很简单，比如通过吃东西来养颜祛斑就是很有效的。
1、红枣
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、p及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是血虚女性很好的保健品。
2、桂圆
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，不仅益气补血，还能美容养颜。
3、葡萄
葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是血虚女性的滋补佳品。
4、黑木耳
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
5、红豆
红豆含有的丰富铁质能让人气色红润，女性多吃红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便的作用。
6、花生
中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
7、胡萝卜
胡萝卜含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。同样，胡萝卜中的含铁也十分丰富。
8、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源（酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收），可有效补血。
9、菠菜
这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素和叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。
想必大家都知道羊肉是有一股比较明显的骚味，如果处理不当的话会导致羊肉的口感和味道都会有影响，所以在烹调的过程中一定是要对其进行去骚味的。羊肉去骚味的方法是有很多种的，比如米醋、生姜、咖喱、啤酒等等，主要看大家的搭配食材是什么。
羊肉怎样去骚味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。
12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。
羊肉烹饪指导：
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉简介：
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。有时我们在买回来羊肉以后臊味比较大，那么如何除去呢?
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