大家都很喜欢面包店的糕点,但是面包店的糕点往往添加了太多的食品添加剂和香精,并不是那么健康,如果想吃纯正健康的面包的话,大概只能在家自己做了。但是,很多人觉得在家做面包太难了,有没有专业的工具,要怎么做呢?牛奶排包就是一种最简单的自制面包糕点,下面就为大家介绍一下牛奶排包的制作方法。
1、将中种原料(高粉280克(金像)、燕山鲜酵母19克、牛奶200克、细砂糖16克)放在一起揉匀后,置于冰箱冷藏发酵48小时。
2、将中种原料(高粉280克(金像)、燕山鲜酵母19克、牛奶200克、细砂糖16克)放在一起揉匀后,置于冰箱冷藏发酵48小时。
3、将面团取出排气后分割成60克每份,滚圆松弛15分钟;将松弛后的面团擀成舌形,压薄底边,卷起搓成长条状。
4、排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵;最后发酵结束,表面刷薄薄的蛋液(全蛋液加水稀释),入预热170℃的烤箱,上下火,30分钟左右,上色后加盖锡纸;出炉后刷牛奶(或者融化的黄油)。
小窍门:
1、中种面团中的新鲜酵母,如果手边没有的话,可用干酵母代替,分量为6.5克;
2、主面团材料中的淡奶油分量依据面团的吸水性自行增减。
以上就是牛奶排包的全部做法步骤。其实非常简单,重点是准备好原料,也就是面团,面团准备好了,烤制的过程只要注意好时间就非常简单了。学会了以上做法,以后大家也可以在自己家吃上新鲜出炉热乎乎的牛奶排包了。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于奶油排包这道菜的做法。
2.和面结束后可检查面团是否可拉出一张薄膜(一般我都没有检查有没到这个程度,但做出来都是很松软的,因为对面团我要求不高哈)然后把面团放在大的容器里,盖上保鲜膜进行发酵
3.待面团发酵至2.5倍大小,用手在面团中间戳一小洞,不会回缩表示发酵完成
4.将面团取出按压排气,分割成10等份,滚圆盖保鲜膜进行室温松驰15分钟(松弛的时间要到位,擀的时候才不会回缩)
5.松弛好的面团擀成长舌状,翻面由外向内卷起,捏紧收口
6.全部卷好面团,摆入烤盘内(我用的是三能的28奶油排包28烤盘,稍微有点大了,大家可以用小一点的排放,烤出来的排包更整齐)
7.排放好的面团进行最后发酵,大约45-50分钟(视气温而定)发酵至2倍大小
8.在表面刷上一层蛋液(蛋液要刷均匀,烘烤后的成品才漂亮),撒上杏仁片,烤箱预热160度,中层上下火烘烤15分钟
奶油排包的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于鲜奶排包的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.加入主面团除黄油外的所有材料,如果是手揉会很粘,千万不要加粉,揉下去会越来越有弹性。面包机揉会比较省力。
3.当能成团比较不粘手的时候,加入黄油,继续揉至完全阶段,面团会变的光滑有弹性。
4.揉圆室温发酵至两倍大
5.分割50克每份。滚圆。再次发酵45分钟
6.发酵好后,取一块擀长舌状
7.利用刮板翻面,横置面团,由上往下卷起,整成橄榄形
8.放入烤盘,第三次发酵40分钟。
9.烤箱预热180度。表面刷一层全蛋液。中层烤15分钟。
10.烤火后脱模置烤架冷却。凉至手心温度密封保存。
今天的介绍鲜奶排包就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因,在平时我们应注重饮食健康,最好是自己在家里做饭,福气小面包的做法不难,而且价格也实惠,是普通人都能接受的,想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、把液体牛奶,水,鸡蛋放入面包桶。
3、筛入高筋面粉,对角放糖和盐,中间放即发酵母。
4、启动面包机和面。15分钟之后放入黄油。
5、面包机活好面团放入温室发酵。
6、手指粘粉在面团中间戳一下,面团不回缩,这时发酵好了。
7、在硅胶案板上,给面团排气。醒5分钟。
8、每份小面团67克,滚圆,醒20分钟。
9、放进烤箱,第二次发酵。温度38℃,发酵50分钟。
10、烤箱预热160℃,面包表面刷上蛋液,撒上芝麻,烤15分钟。
11、烤好后,再刷上一层黄油。放在烤架上凉凉。
12、软软的小面包,摆盘。
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证,福气小面包的做法简单,营养丰富,值得推荐。
奶香排包的做法非常简单,需要的食材是非常常见的,是一道非常美味的家常菜,不需要复杂的工序,就能做出让人垂涎的佳肴,食物的营养价值高,适合各个年龄段食用,只需要注意烹饪时的火候就好。
2、揉面半小时后,放入黄油,继续揉半小时。
3、揉面一个小时出手套膜。
4、直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。
5、把面团中的空气挤出,把面团分成16份,放在室温条件下醒发15分钟,盖上保鲜膜。
6、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。
7、借助橡皮刮板,把面团朝一个方向卷起来。
8、收口朝下。
9、整齐的排列在烤盘中,(我的烤盘28x28的)
10、进行二次酵。 面团放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水增加湿度,面团是刚做好时的两倍大就可以了,取出烤盘,烤箱160度预热。
11、在表面刷上一层蛋液,再撒上椰蓉。
12、送入已经预热好的烤箱,160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸,防止颜色太深。
13、烤制表面金黄即可。(各家烤箱温差不同,具体温度按自己的烤箱灵活运用)
14、撕开里面非常柔软。
15、成品
家的味道大概就是奶香排包的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍港式牛奶排包,自己学习做一下吧。
2.揉成一个光滑的面团。
3.放于温暖的地方28度发3小时,发至原面团的3倍大,发好的面团边缘与中央的高度是齐平的。
4.把主面团材料中除黄油外的材料都放到面包机中,把发好的中种面团掰成小块放入。用面包机和面,先和20分钟,加入黄油后再和20分钟。
5.和好的面团放到涂了薄油的容器中,放于温暖的地方(28度)进行发酵。发至原面团的2.5倍大。
6.把面团称量后平均分成7等份,搓圆盖湿布松弛15分钟。
7.取个小面团擀成椭圆形,顺长边卷起,再搓长成如图10所示的形状(注意两端要搓得细长一些)。
8.依次把面团搓成长条后间隔排入刷了油的烤盘中,放于温度35度的地方进行最后发酵约1小时。
9.发好的面团取出刷层蛋液,即可进行预热好的烤箱烘焙了。烘焙:烤箱中层、上下火、180度、18-20分钟,烤至表面金黄即可。
看到这里,你也完全了解了港式牛奶排包的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道香甜果酱排包的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.放入盆中发酵约40分钟(发至戳洞不回弹,不回缩为准)
3.取出面团排气,分成50克/个的面团(共18个),滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。取出撖成长舌状,再卷成长条,盖上保鲜膜发酵30分钟
4.在表面刷上蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱180度15分钟左右,表面金黄为准
5.烤好后取出放凉,用裱花袋挤上糖霜即可!(糖霜做法:取适量糖粉 少许开水,化开搅拌成糊状即可。注意:水少少就可以)
香甜果酱排包的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做蓝莓果酱排包这道菜吧。
2.2除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜
3.1取一份擀成椭圆形
4.2将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右
5.再卷成长条状
6.全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小
7.刷蛋液
8.挤上蓝莓果酱
9.烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可
看了小编的介绍,您对这道蓝莓果酱排包应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好南瓜奶油排包。
2.21挖出南瓜放入面包机中,加入其它液体材料垫底;
3.1揉成光滑的面团;
4.2加入粉类材料放在上层;
5.1揉至扩展阶段;
6.2加入黄油;
7.发酵至2~2.5倍大;
8.取出排气后分成等量的10团滚圆;
9.将面团擀成牛舌形;
10.纵向卷起,两头捏尖;
11.排列入铺有烤纸的烤盘中;
12.二次发酵完毕;
13.刷上蛋液水(鸡蛋:水=1:1);
14.烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
看完南瓜奶油排包这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关墨西哥蓝莓排包这道菜的做法吧。
2.在桶里倒入高筋粉280g,酵母粉3g,盐少许,白砂糖40g。
3.牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
4.搅拌的光滑些,加入黄油30g。
5.继续搅拌,呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
6.直到能拉出薄膜为止。
7.分割成1个70g的面团,共6个,醒10分钟。
8.再拿出一个面团,从中间分成两半,一个为35g。
9.揉圆,擀长。
10.从上往下卷。
11.卷成橄榄形。
12.放在烤盘发酵。
13.发到2倍大。
14.刷一层蛋液。
15.排包两头挤上蓝莓酱,再斜着挤上墨西哥酱。
16.最后撒上熟花生碎,180°烤15分钟。
不知道小编今天分享的墨西哥蓝莓排包的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好蜂蜜酸奶排包这道菜。
2.将B料(黄油18克)黄油在室温下放软,切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60分钟;将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为45-50克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
4.模具内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
5.烤箱预热180度,在面包表面刷上蛋液,洒上少许白芝麻,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。
蜂蜜酸奶排包的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于酸奶干果排包的做法。
2.加入葡萄干再次搅拌5分钟左右。
3.取出面团,取一盘子,底部刷油,放入面团进行第一次发酵,约60分钟。(天热,我只用了45分钟)。
4.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为50-55克的小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
5.锡纸盘内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具。
6.再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,(天热,其实我只用了30分钟呢)面团发酵至1.5倍大小。
7.烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液,洒上少许黑芝麻,每个面团上放3个杏仁。
8.放入烤箱中层。
9.烤15分钟左右至表面金黄。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道酸奶干果排包色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做糯米南瓜排包。
2.2南瓜蒸熟,压烂,和主面团中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入面包机(留10克蛋液起来)(汤种做法见“黑麦核桃吐司”)
3.1用保鲜膜包上主面团,放入烤箱中,调成35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水),大概一个半小时,发酵好了,取出来
4.2揉面的过程中,可以准备馅料,将南瓜蒸熟压烂,加入适量的糯米粉,调成厚糊状,待用
5.将发酵好的面团排气,分成12份(每份大概50克),滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟
6.取一小块面团,擀成圆皮,翻面放上糯米南瓜馅,包上,封好封口,收口向下
7.将做好的小面团放入烤盘,每个面团中间间隔一至两指宽,入35度烤箱,进入最后发酵
8.发酵至原来的两倍大左右,全部都挤到一起了,往表皮刷上蛋液
9.入烤箱180度,15分钟
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完糯米南瓜排包的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
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