每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下茴香馅大包子的做法。
2.212自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀,醒面之后用之前再揉匀成条
3.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入
4.把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽
5.1将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
6.2将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊
7.这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入茴香,会塌秧出水,不好包
8.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折
9.左手配合着旋转,左手提折大约23个左右
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下茴香馅大包子
茴香天然的有一种香味,如果做成菜馅也是十分美味的。那么怎么在家里做茴香馅的包子呢?茴香馅拌好才是关键。下面就跟大家分享一下我的做法。
制作方法(先发面)
1、发面第一步,就是融化发酵粉,我用的就是超市普遍卖的即发干酵母。这种发酵粉需要用15~30℃的温水溶解。当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团,但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性。如果没有温度计,那么用手试一下水温,应该在不烫手并且有点偏凉的水温下比较合适。不烫手的水温大概是30℃,所以偏凉一点比较保险,如果很温暖,有可能就过了。感觉到只要不是冰手的就可以。
2、和面的水也建议用同样温度的清水揉面,这样可以给酵母很好的温暖环境,更易于发酵。
3、每种面粉的吸水率不同,因此我给出的面粉数和用水量只做参考。不过我可以告诉大家我用的面粉是古船的富强粉,方便大家比较。和面的时候和的相对软一些,更有助于发酵。如果面团很硬,也是阻碍发酵的一大因素。因为过硬的面团酵母受到的阻力也就越大。
4、另外一个发酵的重点,就是温度。把面团揉好后,放在盆中。我建议裹上保鲜膜,保留面团的水分外,还可以保温。保鲜膜不透气,更容易保温。最初我只是放在室温下,但感觉发起来很慢。北京的春天室内都比较凉,而且我家不在阳面,更偏冷一些。后来我像做面包一样,烤箱最小温度先预热
5分钟后关火,然后放入一碗开水,《建议选择碗口大的,因为碗口大的比杯子小口的散湿性好)再把盖上保鲜膜的面盆放入烤箱中,大概约30分钟就发到图中的样子。是以前面团的1.5-2倍大。
6、最后还有一点需注意,打开后的发酵粉的保鲜期并不长,建议1个月内用掉。发酵粉其实很便宜,因此不要因为贪图存放过久的发酵粉而损失掉发酵的其他原料和时间。
7、再补充一点,擀面皮的时候,别干擀的太狠,如果擀的太薄,太死,蒸的时候包子就不容易宣呼了。
制作方法(调馅料)
1.趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀
2.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状
3.茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可
制作方法(包包子)
1.发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷
2.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟
3.这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽
4.屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可
按照上面的步骤你就能吃到香喷喷的茴香馅包子了。茴香馅包子不光好吃,茴香菜能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛的功效。所以,大家一定要多学习这方面的相关知识。
相信大家对于茴香肯定是非常熟悉的吧,茴香我们也叫做是小怀香或者叫做是谷香,茴香不但可以食用而且食用价值还很高,茴香含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃茴香是可以起到保健的功效,茴香有很多种做法,我们既可以采用茴香来炒着吃也可以用茴香来做汤,下文我们就采用茴香搭配上鸡蛋来做成包子。
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
1.鸡蛋打在碗中备用
2.热油
3.炒鸡蛋
4.炒好的鸡蛋在锅中直接打碎
5.直接在炒好的鸡蛋上加上洗净切好的茴香
6.加入适量的味达美、胡椒粉、食盐
7.搅拌均匀即可
8.事先发好的面切成大小差不多的剂子
9.压成圆饼
10.加入茴香鸡蛋菜馅子
11.捏成包子
12.看这半成品的包子
13.加入蒸锅中大火蒸五分钟后,转中火蒸十分钟
14.时间够了后打开锅盖,拿出包子即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香,我们知道茴香不但可以食用而且食用价值是很高的,经常吃茴香是可以起到很好的养生功效,茴香有很多种做法。上文详细介绍了茴香鸡蛋包子的做法。
简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,鸡蛋茴香包子这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、加入适量温水用筷子搅拌成碎片
3、揉成光滑的面团,发酵至两倍大
4、这个时间来准备馅枓:鸡蛋5个加少许盐
5、搅拌均匀,放油锅里炒散晾凉
6、茴香苗择干净,用清水冼三遍,控水。
7、切去老根,把茴香切碎
8、葱切葱花
9、准备一个盆,把茴香鸡蛋葱花放盆里
10、加盐,生抽,鸡粉,花生油搅拌均匀
11、面这会也发好了,看好多蜂窝呢
12、取出面团来排排气,揪成均匀的小块
13、揉成小馒头
14、用擀面仗把馒头擀出窝窝
15、把馅料放进去
16、用手捏出褶来,包子就包好了
17、包子依次包好,醒发五分钟。
18、开锅蒸二十五分钟,焖三分钟
19、装盘。开吃喽
为了自己,也为了家人,我们还是自己在家做饭好点,鸡蛋茴香包子的做法容易,任何人都能轻易学会。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响,因此,我们即使再忙,也应该认真对待日常饮食,如果实在是没有多少时间,可以考虑一些简单的食谱,鸡蛋茴香素包子的做法特别简单,难得的是它还很可口。
2、锅中放少许油,油热煸炒鸡蛋然后划碎成出备用
3、用底油煸香葱姜末
4、放入茴香碎炒制段生
5、加盐和少许酱油炒匀
6、放入鸡蛋碎关火拌均匀
7、成入干净盆中加入适量香油拌匀放一边备用
8、面粉加入酵母,泡打粉,糖用温水和成软面团,盖上保鲜膜饧发两倍大
9、然后向小坑中加满食用碱水
10、加入少许干面粉揉匀
11、揪出小面挤
12、擀成皮包入足量馅料
13、捏成包子
14、冷水放入锅中,开小火把生坯包子放入蒸笼屉上,盖上盖至上气改大火蒸12分钟即可出锅
15、吃薄皮大馅非常喧软大包子了
吃得不健康,肠胃首当其冲,肠胃功能受损将会带来种种问题,鸡蛋茴香素包子的做法简单,对肠胃健康有好处。
茴香,是人们经常用到一种调料,而茴香的功效和作用也太多,茴香还有止痛的功效,而茴香用来做饺子的话,味道是很香的,茴香制作饺子的时候方法非常的多,饺子是东北喜欢吃的一种食物,当然这个茴香饺子跟东北也是离不开关系的,只有东北人做 出来的饺子才是更美味的。下面我们一起来看看这个茴香素馅包子的各种做法有哪些。
做法一
对于茴香饺子馅的制作,我们要先挑选好茴香和猪肉,然后将它们进行剁碎,最后加上一些配料,你们就可以来制作茴香饺子馅了。现在就让我们一起去看看茴香饺子馅的做法大全吧。
饺子深受中国人民喜爱的传统特色食品,食品市场调研报告提到,饺子又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。许多人喜欢吃饺子,可是饺子的包法却很少有人知道,饺子的包法很多,茴香饺子就是其一,茴香饺子的包法有很多种,下面介绍饺子的包法及茴香饺子馅的一些包法:
步骤/方法
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发;
2、做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿,大家也可以自己剁肉馅,吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,我还加了点儿鱼露,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末;
3、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中;搅拌均匀了,准备做剂子,包饺子;
4、做剂子,擀皮儿;
将新鲜的茴香择好,洗净,切碎,(越碎越好)。把肉也切成肉丁,放在一边待用。大葱剁碎。
5、将油烧热,放入切好的肉丁,搅拌均匀,直到变色,肉不宜太老,放入大葱,搅拌直至可以问道葱香味,关火,放入事先切好的茴香和调料,搅拌均匀。放置一会,(为了味道充分散发出来。)
6、包饺子,看看这壮观的场面吧!
7、煮熟、吃。
做法二
1.将一块梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、盐、少量糖调味,不断加水厨师机打至肉上浆,拌入用花椒和干茴香炸过的热油,放冰箱冷藏
2.揉了250克的生粉,最后还是怕受不了那个味道,面团分成了两份,一份做茴香苗肉包,一份做红豆芝麻馒头
3.发酵的时间,茴香苗洗净切末,加少许盐腌至出水,挤干水分,和肉糜一起拌匀。然后就是包啦
4.包好后,蒸锅里醒了10分钟,然后冷水蒸,出汽后中小火15分钟。焖两分钟即可。
茴香味的饺子做法,看了我们以上的详细内容之后,就知道了这个茴香包子的做法了,知道了之后自己也可以按照上面的内容来尝试一番,如果自己会做了,那么还可以在不想吃茴香的时候添加各种食材,当然,里面还可以添加各种肉,如果不喜欢吃肉,也可以添加白菜或者是韭菜。
包子里面有主食,有菜,好吃又方便。包子有很多种馅,大概的分类就是肉馅的,素馅的,还有荤素两掺的馅料。那今天主要讲的就是素馅的包子。素馅的包子也分很多种素馅,芹菜啊,白菜,角瓜什么的蔬菜都可以包包子的。那么茴香也是可以作为包子的馅料了奥。下面要给大家介绍的是素馅茴香包子的家常做法。喜欢的人可以收藏一下。
食材原料:
面粉1千克左右,酵母粉2-4g左右,水适量
茴香0.9Kg左右,猪肉馅0.35KG左右,盐、食用油、香油、鸡精、花椒等适量、鸡蛋1-3个(根据自己的口味而定,建议1个足够)
方法步骤:
首先,将酵母粉用温水冲开溶解。然后将其倒入面粉中,边倒边搅拌,然后再将适量的清水往面粉中边搅拌边加入。搅拌成碎末状后,在将其揉成光滑的面团。然后将面团放在温暖的地方放置40分钟左右进行发酵。
在面团发酵的过程中,将茴香择洗干净:将茴香的根去掉后,然后用清水洗2-3遍,放置在一边晾干。
之后,准备肉馅。一般在超市买的肉馅都是绞好的,回家后往肉馅中加入适量的大葱、姜、蒜,并剁在肉馅中。
同时,将适量花椒和大料瓣用温水泡着。之后在拌馅的过程中加入,这样肉馅会更香。
接着,将晾干的茴香切成碎末状。
之后,拌肉馅。将两勺盐、两勺鸡精、鸡蛋、浓汤宝、少量的食用油、香油加入到肉馅中进行搅拌。在搅拌的过程中,将刚才泡出来的花椒大料谁加入到肉馅中进行搅拌。
将肉馅拌好后加入切好的茴香菜,接着加入适量的食用油、香油、盐、鸡精进行搅拌。将菜馅拌好后,面团也发好了。
将面团拿出后,揉成长条状后,揪出一个个小剂子。
将剂子擀成薄皮,左手托住剂子皮后,并将适量的菜馅放入剂子皮的中央。
右手提拉并啮合面皮, 然后转圈一步步提折。最后封口,一个包子的坯子就做好了。依此方法,将所有的包子坯子做好后,放置在一边,放置约15分钟左右。
在包子放置的时候,将锅中加入足量的水,并将屉放置好后将火打开,大火烧开锅中的水。
大火烧开后,包子的坯子也放置的时间差不多了,这时将包子坯子均匀的放置在屉上。包子坯子之间要留有空隙。然后盖严锅盖继续加热。
放置好包子后,加热15分钟,然后将火关掉。在等10分钟左右就可将锅盖打开取出包子。热腾腾的大包子就出炉了。
注意事项:
1、鸡蛋一定不要超过3个,否则菜馅会出汤。
2、吃包子的时候,可以加蒜泥一起吃,这样会比较好吃。
素馅茴香包子的家常做法已经介绍给大家了。很多东北的人家都爱包包子吃,因为对于北方爱吃面食的当地人来说,包包子就是手到擒来的一件事,所以甚至大家觉得这比做饭方便多了,所以经常可以看得到的就是不光是早餐就连一天当中的其他两餐也有吃包子的时候。所以喜欢吃包子的人在看完了上面的文字以后就可以自己包包子吃了。
现代社会因为生活节奏快,很多人的早餐一般都是在路边买几个包子草草解决。茴香鸡蛋包子其实并不常见,但是却营养丰富,并且美味可口。茴香鸡蛋包子做法却很少为人了解,今天就为大家详细介绍茴香鸡蛋包子的烹饪方法。
茴香鸡蛋素包子原料:
茴香(1斤)、袋装自发粉(1斤)、鸡蛋(3个)、清真排叉(1-2两)、盐、鸡精、王守义十三香(清真做馅调味料)、葱花(1碗)、姜末(少许)、香油。
茴香鸡蛋素包子做法步骤如下:
首先,就是一招既节省时间又保证效率的和面方法,我们可以选用自发粉,并且要用温水和面,和好面后醒发20分钟。
其次,在等待面醒发的过程中,我们把茴香摘洗干净,并切碎;还要把鸡蛋摊出来,但不用盛出锅,只要用铲子把鸡蛋都弄成小块就好,随后下入切好的茴香、葱花、姜末以及适量盐、十三香来调味;少许鸡精、几滴香油来提鲜,最后把排叉弄成小碎块放入锅里,好,这会儿我们可以用筷子拌馅了。
最后就是把发好的面做成剂,面薄也用自发粉,小提示:面皮不要擀得太薄,不然蒸出来的包子不喧腾,在此我们可以先做些准备工作,即蒸锅里提前放入适量水,在蒸屉上抹上一层食用油,以免粘锅,至于包包子捏折就看你自由发挥了,我们把包好的包子放在屉上,每个之间要多留些空隙,因为出锅时你会发现刚才的包子都长个了,这就是发面的妙处。时间从开锅开始计算,素馅15分钟就可以出锅了。
特点:茴香馅的最大特点就是鲜香,夏季时吃点清香偏淡的食物,会让我们觉得很舒服,如果再配上一碗绿豆粥,感觉会更好。
以上就是今天给大家介绍的关于茴香鸡蛋包子的做法。茴香鸡蛋包子肉在烹饪时需要精心调制,保证营养存留的同时,也要确保食物的口感。在空闲时间,大家不妨为自己为家人做上几个茴香鸡蛋包子,不仅可锻炼厨艺也可以增进家庭感情。建议选材时候注意原材料的新鲜程度。
好吃不如饺子,这是从古至今大众对于饺子的看法,不要小看那一口一个的小饺子,小小的身子藏着大大的美味,要知道饺子可是什么馅都能包的,就比如最近吃了太多的肉类想清清肠胃,那么素饺子就是首选了,那做什么素饺子好吃了,不用说,茴香鸡蛋饺子当属第一了,做饺子最重要的就是调馅了,下面就来说说茴香鸡蛋饺子馅的做法。
茴香鸡蛋饺子馅做法:
1、把鸡蛋搅拌均匀,将食用油加热,倒入蛋液,不停的翻炒,使得鸡蛋形成小型颗粒状(如图所示)。
2、 茴香洗净去根,这里介绍一个方法:使用剪刀,剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。
3、将茴香切碎,越碎越好
4、将茴香碎倒入鸡蛋碎中,加入盐和酱油,搅拌均匀。
补充:鸡蛋一定要晾凉后在和茴香放到一起。可以减少和好的馅儿出汤。
另:如果对海鲜不过敏的话,建议放点小虾皮。特小的那种,虾皮最好先用油炒下,这样味道更好。炒虾后,如果锅内有剩余的油,可以在晾凉后和馅儿。
茴香开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。
茴香鸡蛋馅饺子一直都是人们喜爱的常见家常美食之一,它不仅美味可口,而且操作简单易学,因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚茴香鸡蛋馅饺子的做法以及相关注意事项,那么今天就为大家详细的介绍下茴香鸡蛋馅饺子的做法以及材料对人体的作用。
茴香鸡蛋饺子可能大家在生活中是很少吃到它的,因为这种饺子的做法是比较特别的,它利用的食材我们很难去找到,但是在北方,他们制作茴香鸡蛋饺子会比较多一点。对于这种饺子的制作方法是跟我们平时制作素饺子的方法是一样的,只是我们下的肉馅是茴香鸡蛋而已,希望大家可以好好的了解一下。
我们在生活中想要制作一份美味的茴香鸡蛋饺子是比较简单的,只要我们将茴香鸡蛋混在一起制作成茴香鸡蛋肉馅,只制作一些饺子皮就可以来包茴香鸡蛋饺子了,建议大家去尝试一下。
1. 茴香洗净后,空水。切好装盆,备用。
2. 锅内放油,烧热后将打好的鸡蛋倒入锅内,用筷子搅散。
补充:鸡蛋一定要晾凉后在和茴香放到一起。可以减少和好的馅儿出汤。
另:如果对海鲜不过敏的话,建议放点小虾皮。特小的那种,虾皮最好先用油炒下,这样味道更好。炒虾后,如果锅内有剩余的油,可以在晾凉后和馅儿。
注意,如果放虾皮的话,盐就要少放,口轻的人甚至可以不放。
因为海虾皮本身就有咸味儿。不过因为这是素馅儿的。实在掌握不好咸淡,可以尝一下。
3. 水开后下锅,可在水里放点盐,以防粘皮。素馅的一般煮2开就可以。
所谓盖锅煮馅儿,开(打开)锅煮皮。
茴香鸡蛋饺子的馅料不用放更多的调料,因为茴香本身的味道很独特,很香,加上鸡蛋的味道已经很好了,只要加上些盐、少量的酱油(生抽色淡点)拌匀足矣!鸡蛋和茴香的搭配本身就是绝配,加多调料不是画蛇添足吗!加些香油倒是可以使馅有一定的粘稠感的。
为了让大家在生活中更好的享受到茴香鸡蛋饺子的风味,我们建议大家可以对文章介绍的方法加以学习。如果你们在平时有制作过饺子,你们就会知道饺子应该怎么包才好,而且对于饺子皮的制作就会比较熟悉,做出来的饺子味道就会比较好。
以上就是今天为大家介绍的关于茴香鸡蛋馅饺子做法的一些知识,更多详细的内容,如果有兴趣可以自行去搜索了解。生活中还是要多多注意身体,保持卫生,定期检查身体,生活作息要规律,饮食要均衡。有时间有条件的情况下可以多多练习茴香鸡蛋馅饺子的做法
。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好全麦茴香鸡蛋包子。
2.21焯过的茴香苗,切碎。加个生鸡蛋,是为使茴香更鲜嫩。娘亲告诉的,超级好用。
3.1入油锅炸至金黄。香脆可口。
4.2面团上弄块面,擀成薄饼,做排叉。吸水(茴香苗,韭菜类的都容易出水。)
5.茴香与生鸡蛋拌匀。加切的小葱,排叉。
6.炒鸡蛋,弄碎。(炒鸡蛋的油,加个花椒大料,入鸡蛋前捞出来。)更加美味。
7.将所有混匀,加盐,也可加几滴香油。更香。更好吃。
8.做剂子。
9.擀成椭圆形。这样适合包饺子形状的。且容易做包子。
10.包包子,如图。全麦面粉没有平时面粉弹性好。不太适合包圆形褶包子。容易拉扯坏。包成饺子形状的,放菜还多。哈哈…这一点非常重要。
11.上锅蒸,大火15分钟。闷两三分钟。OK!
今天小编为您介绍的全麦茴香鸡蛋包子,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茴香鸡蛋馅包子的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生包子”专题。
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