椒香木耳炒牛肉的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《椒香木耳炒牛肉的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于椒香木耳炒牛肉这道菜的做法。
2.牛肉洗干净切片备用
3.牛肉中加入少许家乐鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀
4.这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止
5.再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右
6.泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用
7.洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒
8.小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的话油会发苦
9.捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香
10.放入牛肉快炒至牛肉变色
11.变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉
12.加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行
13.加入步骤6里炒好的木耳，炒均匀，到这一个步骤，会有两种情况发生，一是因为炒牛肉的油太少或者火力不够导致牛肉出水，所以锅里可能会有较多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也对，锅中只有少许汤汁甚至没有，如果汁水过多，可以用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用
认真看完小编对椒香木耳炒牛肉的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
Ys630.com相关知识
牛肉是我们经常吃的肉类，在食用上的广泛度仅次于猪肉，我们可以用牛肉搭配很多蔬菜做出美味佳肴来，当然牛肉也可以搭配其它食材，例如木耳，木耳炒牛肉是一道家常菜，几乎每一个家庭都可以做这道菜，因为木耳炒牛肉使用的食材只是木耳和牛肉，做法简单而且成本低廉。
木耳炒牛肉的味道是鲜咸的，木耳炒牛肉不但味道很好而且还有很好的食疗效果呢，常吃木耳炒牛肉可以养胃和健脾，能补血和补虚，所以木耳炒牛肉深受人们的欢迎。
制作材料
主料：牛肉(后腿)(250克)
辅料：木耳(水发)(100克) 菠菜(25克)
调料：料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 酱油(4克) 大葱(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作工艺
1. 将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。
2. 把菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。
3 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。
食谱营养
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
上文我们介绍了一道家常菜木耳炒牛肉，我们知道木耳炒牛肉的做法非常简单，但是木耳炒牛肉的功效非常强大，我们常吃木耳炒牛肉能够很好的保护我们的脾胃，上文也介绍了木耳炒牛肉的具体做法教程，大家看了教程后可以自己动手制作木耳炒牛肉。
香椒牛肉，很多人一听到菜品的名字就感觉这道菜非常的美味，很多人吃到的香椒牛肉是外面收卖的，但是真正能做这个香椒牛肉的人却很少，如果自己学会了如何来制作香椒牛肉的话，那么不用上酒店自己也一样可以吃到如此美味的食物，而自己做食物的时候所放到的材料还会更放心， 下面我们来看看这个香椒牛肉的做法。
做法一
牛腿肉500克，大葱50克，生姜25克，辣椒2.5克，花椒2.5克,大料2克，酱油50克，白糖50克，芝麻油25克.
【制作过程】
1、将牛肉洗净，去筋膜，切成两块。 2、再将牛肉放入清水锅中，氽3分钟，放入凉水中漂去血水。 3、取一个砂锅，锅底放上蒸架，用大葱段、生姜块垫底，再把牛肉放在上面，加糖、酱油、辣椒、花椒、大料、芝麻油，再倒入清水，淹没牛肉。将砂锅盖紧，放在旺火上烧开后，改为小火上焖3小时左右。
最后切片上碟即可.
做法二
将生牛肉切丝用热水速抄3到两分钟，主要是为了除血腥。要保证3到4成熟，随后加入颗粒花椒。或是花椒油。少许老抽。为了颜色可以采用生抽。胡椒和少许蒜泥、八角、茴香子粉都行。腌制3个小时。
在锅中油加热时丢个干辣椒可以知道油温。能闻到辣椒香味时加入蒜泥、花椒、姜渣大火爆香，加切碎的西芹。随后加入腌制好的牛肉。大火炒4-5分钟为益。但在我长期做这菜看来!!(牛肉越干越香。-----(参考))
注如果是喜欢嫩点的可以在腌制好下锅前加小粉捏匀。
出锅后洒上芝麻。
诀窍：可以在腌制的时候加一点点的可乐。
试试吧。
做法三
材料：熟牛腱肉、熟花生、
精盐、辣椒油、黑胡椒
做法：
1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
椒香牛肉
2、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。
做法四
1熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
2肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
3干净碗里倒入熟花生，调入两汤匙辣椒油。
4根据口感洒入适量的精盐。
5洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。
小窍门：
1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。
2、横切牛肉、竖切鸡肉，斜切猪肉。
按照上面的步奏来做这个香椒牛肉，大家都学会了吧，如果学会了，那么赶紧让自己做一遍试试，如果自己在做的过程中用到了以上的方式和方法，那么我相信人人都能做出美味的香椒牛肉来，而且牛肉的功效和营养也是很高的，不过孩子吃的话建议少放点辣椒，不然上火了就不好了。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍泡椒木耳炒肉丝。
2.1泡姜切块泡辣椒对切 郫县豆瓣切细。
3.2用开水将干木耳发涨.
4.1锅中下菜油100克，大火8成热下肉丝爆炒。《这道菜出锅较快，火小了肉的质感会很绵，所以一定记得用大火。快炒快出锅》
5.2大葱切成颗粒状。
6.等到肉开始变白快速倒入郫县豆瓣调和均匀。
7.紧接著倒入泡姜泡辣椒。加数滴老抽。
8.接着是大葱，木耳。
9.最后加适量味精起锅装盘即可食用。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的泡椒木耳炒肉丝扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关彩椒木耳炒腐竹的做法吧。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4.倒入腐竹，大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6.加味极鲜酱，调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8.待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9.倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10.加鸡精调味，即可出锅。
看完彩椒木耳炒腐竹的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
相信大家对于牛肉炒木耳这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒木耳是我们常见的一道家常菜，牛肉炒木耳不但卖相非常好看而且还含有丰富的营养，经常吃牛肉炒木耳可以起到很好的养生功效和保健的作用，牛肉炒木耳有提高人体免疫力和补充营养等效用，下文我们给大家介绍一下牛肉炒木耳的家常做法。
调料：酱油(4克) 大葱(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作
1. 将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。
2. 把菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。
3 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。
食谱相克牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
功效：具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦，消化不良，腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒木耳了，我们知道牛肉炒木耳不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃牛肉炒木耳有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了牛肉炒木耳的家常做法。
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