家常烧羊腿的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“家常烧羊腿的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于家常烧羊腿这道菜的做法。
2.1另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料
3.2锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用
4.1锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软
5.2胡萝卜切滚刀块、洋葱切块
6.1放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火
7.2加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤
8.大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味
9.放入切好的胡萝卜块改成大火
10.待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘
感谢大家今天和小编一起来学习家常烧羊腿的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
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现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习胡萝卜烧羊腿的做法吧！
2.锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用
3.锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香
4.将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油
5.加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许
6.将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧
7.烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘
胡萝卜烧羊腿的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
羊腿是一种非常常见的食物，它的肉质吃起来很嫩并且带有一种特殊膻味，羊腿上的肉都是活肉，因为羊的腿经常运动所以腿上面的肉吃起来就会特别好吃。羊肉是营养价值非常高的一种食物。羊肉是属于那种脂肪少蛋白质高的食物，所以爱美怕胖的女生就可以多吃一点不会长肉的。
女人在冬季可以多吃一点羊腿，他不仅不会使你变胖还有充足的营养，女性身体大多数都会寒气重，羊腿肉就是一种温性的补品，它能够很好的调理女性的身体，让您不仅美丽而且健康。
家常烧羊腿的食材
羊腿、洋葱、胡萝卜。
葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉。
步骤/方法
1、将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断。
2、锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用。
3、另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料。
4、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。
5、锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软。
6、加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤。
7、放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。
8、大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味。
9、放入切好的胡萝卜块改成大火。
10、待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘。
在家里做这道菜也是非常简单的，即吃的美味还吃的营养。羊腿肉适合不同年龄的人食用，但也要注意一下羊腿肉不要和西瓜、梅干菜、豆瓣酱等东西一起食用，这是不利于我们健康。想要吃的营养健康就一定要注意和该食物相克的东西。
烧羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鲜的羊腿进行加工烹饪而成，羊肉的肉质十分细腻而且含脂肪量也很少，烧羊腿外焦里嫩不仅口感好，而且营养价值丰富，深受现代人们的喜爱，羊腿肉质很有弹性，令人回味无穷。
烧羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
调料：植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克
烧羊腿的特色：
色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。
烧羊腿的做法：
1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
烧羊腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
羊的身上最好吃的一个部分是羊腿，羊腿的肉最多，最嫩，也是最结实的地方，羊腿除了可以煲汤，炖煮，架在火上烤，也可以做烧羊腿，羊腿的块比较大，在烧的时候家里的锅太小会放不开，需要把羊腿切开或是把羊腿局部的肉剔除，剩下的大骨头用专门的大锅炖煮煲汤，烧羊腿的做法是很简单的。
京味烧羊腿
材料
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）
做法
1、将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
2、香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
3、大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
4、再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
5、在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
6、最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。
小诀窍
1、煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉，吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤，在冬天里全身暖暖的，再惬意不过了。
2、小火慢煮羊肉的时候，要不时的将浮沫撇出，这样熬出的肉汤才够清纯。
3、煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味，滋味更丰富。
迷迭香烧小羊腿
材料
带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙
做法
1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2.洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。加入红酒，蕃茄和汤汁， 鸡汤和牛肉汤，搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。待锅烧开后，把火调至中偏小。盖上锅，慢烧约2 个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3.打开锅盖，再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
不知道大家有没有吃过羊腿，通常羊腿的做法就是烤羊腿，尤其是在夏天吃烤羊腿会给大家带来不一样的美味感受。香酥羊腿和红烧羊腿也都是非常不错的选择，大家都可以在日常生活中尝试着动手去做一做。吃羊腿不仅可以帮助自身领略美味，同时羊腿也是一种高蛋白食物，营养价值非常高。 大家在日常可以尝试采取不同的方法来制作羊腿，香酥羊腿是让很多朋友爱不释口的一种做法。首先大家需要购买新鲜的羊腿，将羊腿洗干净之后用刀在羊腿上面划几刀，放入盐水中浸泡几个小时左右。同时在盐水中放入适量的料酒，生姜，葱，蒜，花椒，香叶等多种调味品，可以使羊腿更加入味。然后在一个碗中放入适量的淀粉，加水搅拌均匀之后调成淀粉糊，将淀粉糊均匀的涂抹在羊腿表层，在锅内放入适量的色拉油，等到油热之后将涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入锅内进行油炸，大约加热十五分钟左右，美味的香酥羊腿就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法自己动手制作香酥羊腿，相信大家吃过的一次就还想吃第二次，烤羊腿也是一种非常美味的做法，大家都可以在日常中自己尝试着去做一做。
大家在制作香酥羊腿的时候对于配料的选择要引起重视。不同的配料也可以使自己做出来的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天，天气炎热，适当的吃一些香酥羊腿，喝一两瓶啤酒是一种非常美味的享受，大家都可以去尝试着做一做。
带鱼的营养价值非常的高，而且味道鲜美，带鱼肉嫩体肥，中间只有一条大刺，带鱼的小刺非常少，所以吃起来非常方便，另外带鱼属于海洋鱼类，营养价值也非常的高，对于产后乳汁不足或者外伤出血，都有很好的保健的效果，带鱼的做法有很多，今天了解一下烧带鱼的家常做法。
准备带鱼两只，准备适量的葱姜蒜，另外准备少量的白酒，准备生抽、老抽、食盐、白糖，准备花椒、黄酒、干辣椒、以及花生油。
首先把带鱼清理干净，去除头尾，去除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净以后控干水分。然后把带鱼切成段，放到大碗里面，加入姜丝花椒和黄酒，搅拌均匀，然后腌半个小时左右，把腌制好的带鱼段用厨房纸吸干上面的水分。
锅中多放一些植物油，油达到六成热的时候，把腌制好的带鱼放到锅里面煎炸，把两面都煎炸成金黄色，，这时准备几瓣大蒜，准备几片姜，锅中留底油。放入蒜瓣和姜片，加入辣椒段，再放入生抽和老抽，加入少量的白酒，然后放入开水。
然后大火烧开，中火熬汤，当汤汁快要收干的时候，放适量的白糖，加盐。然后就可以盛盘了，盛盘以后在上面撒上小香葱末，这样红烧带鱼就做好了。
烧带鱼的做法比较简单，吃起来口感非常棒，鲜香美味，带鱼的营养价值很高，肉质细腻，而且带鱼里面的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，还不会形成胆固醇，对于促进血液循环，促进身体吸收营养提高身体的免疫力水平，都能发挥一定的效果。
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