苦瓜炒腊猪耳朵的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“苦瓜炒腊猪耳朵的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下苦瓜炒腊猪耳朵这道菜的做法。
2.2食材：苦瓜腊猪耳朵盐鸡精红辣椒白糖姜
3.12把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
4.21红椒姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5.锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下
6.马上捞起，用凉水过凉，沥干水分
7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒
8.倒入腊猪耳朵加白糖
9.继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅
10.苦瓜不苦，腊猪耳朵味香
苦瓜炒腊猪耳朵做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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猪是我们大家都很熟悉的一种家畜，我们知道猪的全身上下都是宝，我们不但可以将猪的肉拿来食用而且猪的多个内脏都是可以吃的。猪耳朵是我们常见的一种食材，猪耳朵不但味道很好而且还含有丰富的营养，猪耳朵有很多种做法，我们不但可以采用猪耳朵来煮汤而且还可以采用猪耳朵来炒菜，下文我们介绍一下青椒炒猪耳朵的做法。
1.将掰好的青椒洗净
2.取一个熟的猪耳朵
3.把猪耳朵切成丝
4.葱花切好
5.锅里加适量的油烧热
6.放入葱花和十三香
7.放入青椒翻炒
8.等青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵，加少许盐翻炒
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士
因为猪耳朵是熟的，所以青椒炒的时间要长一点
营养价值
营养价值：
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪耳朵了，我们知道猪耳朵不但好吃而且还含有丰富的胶质，常吃猪耳朵可以起到美容保健等功效，上文为我们详细介绍了青椒炒猪耳朵的做法。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于酸菜茭白炒猪耳朵这道菜的做法。
2.2材料：茭白、熟猪耳朵、酸菜
3.12放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.21将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
5.将酸菜放在案板上切碎。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。
7.1翻炒翻炒至茭白断生。
8.2接着，加适量的水。
9.然后，合入切好的猪耳朵翻炒一下。
10.最后，加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的酸菜茭白炒猪耳朵的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做双蔬炒猪耳朵。
2.2121将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.将胡萝卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成丝，待用。
6.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的灯椒和胡萝卜翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的猪耳朵，加适量的水翻炒一下。
9.然后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的双蔬炒猪耳朵一定会出自您的手笔哦。
炒猪耳朵是一道广受欢迎的下酒菜，邀上三五好友，炒上一盘猪耳朵就能让各位好朋友欢天喜地。而且猪耳朵的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质以及多种维生素，能够为人体提供自己所需的物质。炒猪耳朵的做法非常的简单，一盘炒猪耳的味道非常的爽口，特别是在这炎热的夏季，更能够为大家找寻味道，欢乐的度过每一个夏天。
营养价值：
猪耳朵：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
主料：卤猪耳朵、青椒、红椒、大蒜、姜
辅料：盐、鸡精、黄豆酱、麻油、生抽
做法一：
1.卤猪耳朵切丝。
2.青椒红椒姜分别切丝。
3.大蒜切成小段。
4.热锅入少许油爆香姜丝。
5.加入青椒红椒大蒜一起炒。
6.倒入猪耳朵淋上适量生抽和一汤匙黄豆翻炒一会。
7.最后调入少许盐和鸡精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
做法二：
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天。
以上就是炒猪耳朵的做法，看到这些，大家知道该怎么做了吗？猪耳朵富含钙质和胶质，能够补充皮肤的胶原蛋白以及身体流失的钙质，对于人们的身体有非常大的好处，猪耳朵口感又爽又脆，先蒸再炒，可以更好的保存它的营养和味道，搭配酸菜或者辣椒，那滋味让人回味无穷。不过猪耳朵虽然好吃，但是一定要仔细的清洗哦。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好花生腊猪腿汤。
2.12锅内烧水，凉水下猪腿肉下锅煮
3.21因为是腊猪腿，上面腌了许多的盐，所以多煮会，煮出里面的盐水来
4.1另起锅烧水，加葱段，茴香叶，姜，蒜
5.2煮出盐水后捞出
6.再下猪腿肉
7.为了熟得快，加几颗山楂同煮
8.备好四季豆米
9.备好花生米
10.两个小时后，猪腿快软了
11.下花生米和四季豆米
12.再炖半小时即可出锅，不用放盐，腊猪腿本身是咸的，就是过了水还是咸的
花生腊猪腿汤理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
青椒炒猪耳朵，做的时候，需要把猪耳朵切成丝状，加上料酒食盐，还有适当的味精，猪耳朵需要用淀粉搅拌一下，我要回到猪耳朵，吃起来更加的滑嫩，营养价值也很高，青椒最好选择比较辣的，能够入味。
做法一
制作食材 猪耳朵 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
制作流程 1、猪耳朵切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入猪耳朵。 4、猪耳朵断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 制作要诀 1、猪耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、猪耳朵不要炒太久，否则口感不好。
做法二
制作食材 猪耳朵200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
制作流程 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 制作要诀
1、选用猪耳朵及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。
做法三
制作流程 1、把猪耳朵、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒，再开大火，炒至变色(白色，断红)，舀出放盘中备用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的猪耳朵，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅
做法四
1.准备的原材料。 2.猪耳朵，青红椒切丝，姜蒜切好待用。 3.猪耳朵用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。 4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青红椒翻炒。 6.倒入猪耳朵翻炒均匀。 7.用少量的盐和生抽调味即可。
青椒猪耳朵
做法一
制作食材 猪耳朵 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
制作流程 1、猪耳朵切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入猪耳朵。 4、猪耳朵断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 制作要诀 1、猪耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、猪耳朵不要炒太久，否则口感不好。
做法二
制作食材 猪耳朵200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
制作流程 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 制作要诀
1、选用猪耳朵及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
做法三
制作流程 1、把猪耳朵、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒，再开大火，炒至变色(白色，断红)，舀出放盘中备用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的猪耳朵，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅
做法四
1.准备的原材料。 2.猪耳朵，青红椒切丝，姜蒜切好待用。 3.猪耳朵用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。 4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青红椒翻炒。 6.倒入猪耳朵翻炒均匀。 7.用少量的盐和生抽调味即可。
猪耳朵是很多人都比较喜欢吃的一种食物，吃起来比较脆嫩，口感很好，营养价值也非常不错，猪耳朵的做法也是比较多的，比如说可以做成卤猪耳朵，做法简单，吃起来也是比较美味的，猪耳朵里面的胶质含量比较高，而且还有脆骨，吃起来香而不腻，我们来看一下卤猪耳朵怎么炒好吃。
卤猪耳朵怎么炒好吃
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
猪耳的营养价值
一、猪耳的营养价值
1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高。
2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。
3、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
二、吃猪耳的好处
1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。
3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。
4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。
三、猪耳的药用作用
治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。加水共炖烂，去药渣，加食盐少许，分2次服。
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于凉拌猪耳朵的做法。
2.2材料图。
3.1煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
4.2加适量料酒去腥。
5.把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
6.把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）
7.刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）
8.把放凉的猪耳朵切片。
9.撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
凉拌猪耳朵的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
周围的很多朋友都喜欢吃猪耳朵，不仅是因为猪耳朵的口感味道俱佳，而且猪耳朵也具有很高的营养价值，比如丰富的蛋白质，较高的胶原蛋白含量，以及各种微量元素。猪耳朵也有各种做法，可炒可烤可拌可卤，但很多人都觉得卤水猪耳朵很不错哦。下面就来讲解下卤水猪耳朵的做法。
食材：
主料:猪耳朵2个。
辅料:老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量 。
卤水猪耳朵的做法步骤:
步骤1、准备好所有的食材。
步骤2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
步骤3、老卤放入锅中小火加热化冻。
步骤4.再加适量的清水放入猪耳朵。
步骤5.再加入卤炖料包。
步骤6加入葱姜。
步骤7.倒入黄酒。
步骤8.再加入老抽。
步骤9.再加入冰糖。
步骤10.大火煮开后撇去浮沫。
步骤11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。
步骤12.关火后加盖焖至20分钟。
步骤13.捞出稍冷切丝即可食用。
小贴士:
老卤是每次卤菜之后的汤汁，留起来后下次继续使用，用它卤菜会越来愈香醇
卤炖料包是有现成的卖，很方便卤菜，如果没有可自己配置：花椒，大料，香叶，白芷，草果，丁香，小茴香各少许。
猪耳朵用小火慢慢卤制熟透，然后关火焖至入味上色口感才好吃。
猪耳朵具有来自于骨头的独特的脆感，配上软软的肉，催软结合，完全能满足人们对事物口感的追求。但是，要想保存好猪耳朵这样的口感，在卤制猪耳朵时，大家要特别注意火候，如果掌握不好，就难以让嘴巴满意哦。卤水猪耳朵的做法并不难，喜欢吃猪耳朵的朋友可以来学一学哦。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示腊猪腿煲绿豆的做法。
2.12洗净的腊猪腿砍成块。
3.21腊猪腿放入锅中，加入水，大火烧沸，煮两、三分钟进行焯水。
4.把焯好水的腊猪腿捞出来，用凉水冲洗干净，洗去一些咸味。
5.洗干净的腊猪腿肉放入砂锅中，加入适量水和姜片，大火烧沸，小火慢炖两小时。
6.泡好的绿豆，用水洗净并捡去杂质，捞去浮皮。
7.猪腿肉九成熟时放入绿豆同煮。绿豆煮粑时即可出锅撒上葱花。（腊猪腿肉咸鲜口味，不用放味精等调品味。）
8.成品图
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作腊猪腿煲绿豆一饱口福吧。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下芹菜拌猪耳朵这道菜的做法。
2.熟猪耳朵、剁椒
3.将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
6.随后，将切成段的芹菜入沸水中焯一下、捞出。
7.用凉水过凉。
8.接着，将过凉好的芹菜控干水分。
9.合入切好的猪耳朵和剁椒。
10.然后，加适量的料酒。
11.加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.加适量的芝麻油。
15.调味拌匀，即成。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好芹菜拌猪耳朵，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜炒腊猪耳朵的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
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