玛咖泡酒比例是多少
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“玛咖泡酒比例是多少”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
用玛咖泡酒一定要掌握正确的比例，这样泡出来在马卡酒保健效果才更好，但是很多人不太了解泡酒的比例，以及配方问题，现在我们就详细的去认识一下，如何用玛咖泡制保健价值比较高的保健酒，从而有效的帮助自己缓解一些不良的疾病或者不适症状问题胡发生。
云南玛咖切片建议选浓香型42度左右的白酒泡制，每1公斤云南玛咖切片可以搭配4公斤白酒(1:4)，泡制18天后可以饮用。
玛咖是一种保健食物，并非速效药，所以将玛咖泡酒可以将玛咖的有效成分完全融入酒内，在这里要注意：玛咖泡酒一般颜色变成深红色就可以喝了。泡酒标准：4500ML泡酒容器，枸杞100g，玛咖干片250克(新鲜玛咖果3-5个，视其大小而定)。云南玛咖鲜果与酒1比10的比例，一个月后可以饮用，一天一小杯云南玛咖泡酒，养生健康。
云南玛咖怎样泡酒之玛咖泡酒配方
玛咖泡酒一般都采用玛咖干片或者玛咖果，最好用玛咖干片，如果你买的是鲜玛咖果，那最好洗净切成片。
湿玛咖可以泡酒吗?当然可以，不过我们一般买回来的玛咖就是干净的，是晒干的，只要买酒和容器就可以按比例来泡药酒。一般要求酒精度高一些的白酒来泡。
不同的玛咖泡酒配方能够利用的玛咖的营养价值有所不同，目前玛咖泡酒配方有多种。编者建议采用的玛咖泡酒配方是玛咖干片泡酒喝玛咖干片搭配肉苁蓉泡酒。这两种玛咖泡酒配方能够比较好的发挥玛咖的价值。
以上所介绍的玛咖泡酒的一些方法配方问题，大家是否已经详细认识了呢？合理的利用一些保健酒，其实也是为了更好的帮助自己调理身体，而且玛咖本身的营养价值，也能够入药，所以说将玛卡泡酒，可以更好的发挥它的保健价值。
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中药泡酒就是中医当中一种非常关键的养生方法，尤其是用人参泡酒药用价值要更加的高，因为本身人参的营养成分就是极其丰富的，这种药酒对于一些本身就有些气虚的人们是有很好的滋补效果，所以有气虚症状的患者最好就是要吃一些人参，但是很多人都会觉得人参味道不太好吃，这个时候就可以泡制成药酒服用，不过用人参泡酒的比例是什么样的呢？
处方
人参30g，白酒1200ml[1]?
制法
1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；
2.放入酒中浸泡数日；
3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内；
4.将其密封，冷却，存放备用。
用法与用量
每次10～30ml，每日1次（上午服用为佳）。
备注
（1）人参：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
（2）酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的药用养分，而人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。用人参泡酒有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证。补气养血，暖胃散寒。
如果是想要用人参泡酒的话方法还是比较简单易学的，而且只需要使用五百毫升的酒即可的，但是在制作人参泡酒之前就要将人参用袋子装起来的，还有封口的，这样的话才可以很好的去泡酒的，最主要的就是要密封好的，如果是一定漏气的话就会影响到药性，并且最好还要冷却以后存放起来。
肉苁蓉是很好的一种药材的，吃肉苁蓉的时候很多人都会把肉苁蓉和锁阳放在一块食用的，那么锁阳肉苁蓉是可以进行泡酒的，喝中药材泡制的酒能够养生保健，也能够预防男性的很多疾病的，但是有的人不知道锁阳肉苁蓉泡酒比例是多少呢，下面就给大家好好的介绍一下，看看如何进行泡制锁阳肉苁蓉酒。
锁阳可以单独用来食用，同时它还可以搭配肉苁蓉来进行泡酒，这两味中药如果是搭配起来进行泡酒的话，特别适合男性朋友用来补肾壮阳，对于男性调理身体具有非常不错的效果。
一、了解锁阳肉苁蓉泡酒的功效及用途
肉苁蓉 能补肾阳、益精血;锁阳有补肾润肠、治阳虚。两种中药泡酒主要用于补益阳气,预防治疗阳阳虚,用于阳虚之人日常保健之途。
二、开始制作泡酒
1、买肉苁蓉和锁阳各120g,洗净(因为药店里的药大多在户外晒,表面灰尘杂质很多)在室内晾干,或者用吹风机吹干
2、买纯粮食酿造的白酒1斤,度数越高越好,
3、买个较大的带瓶塞的玻璃瓶,把白酒和晾干后的中药一起放到这个玻璃瓶里，因为药材不用切的太碎即可放入。
4、一周后看见白酒变色,即可饮用,每次一小杯,不超过30ml,因为每次量太大容易上火
5、记得要长期饮用,因为保健酒功效需要长期饮用才能发挥。
锁阳100克泡白酒1公斤即可.如果配合其它药材一起泡效果会更好。补肾，滑肠，强腰膝。主治男子阳痿，女子不孕，血枯便秘，腰膝痿弱。
锁阳肉苁蓉泡酒有很多的好处，不过如果是您想要通过锁阳肉苁蓉泡酒来解决阳痿早泄问题的话，其实并不是很现实，要知道导致阳痿早泄的原因不同，所以在治疗的时候需要采用不同的方法，因此单纯的使用锁阳肉苁蓉泡酒治疗该病并不靠谱。
男人阳痿早泄也是很常见的一种疾病，其实有很多的方法治疗男性阳痿的，有的男性会吃一些肉苁蓉的，而且锁阳也是能够缓解阳痿的情况的，锁阳肉苁蓉泡酒比例是多少呢，可以按照上面的方法来泡酒的话，肯定能够制作出好喝的养生酒来的。
很多人在用枸杞和红枣来泡酒的时候不知道到底该用什么量来泡制，特别是第一次做泡酒的人，如果不知道枸杞红枣泡酒的比例，那么泡制出来的酒也是不好吃，甚至会有副作用，红枣太多了很甜，太甜了很容患上糖尿病，所以说食物适当才是最好的，也不会引发什么不良现象，那么枸杞红枣泡酒的比例是多少呢?
要看你的酒有多少 自己能喝多少度 因为个头原因 红枣放得少 枸杞放的多 枣子 枸杞 酒的比例是 3比6比10把 要泡多久?看颜色就行了，到了时候它就自然能喝了。
枸杞红枣泡酒的方法：
(一)红枣枸杞酒的制作方法
我们需要枸杞子200克，白酒1kg，红枣3/4颗。
1、把枸杞子的腐坏颗粒去掉，将红枣和枸杞子洗干净并且晾干，等待使用。
2、把白酒倒入密封的容器当中，然后取出已经晾干的红枣和枸杞子，慢慢放入到装有白酒的密封容器里面。
3、放好之后，让容器瓶口密封，在阴凉的地方放置7天即可饮用。
4、每天不可多饮，两次即可，每次可以饮用20ml。
相关功效
(1)枸杞子中有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等，这些对眼睛有好处。民间也经常用枸杞子来治疗慢性眼疾。
(2)枸杞子还有提高机体免疫力的作用，不仅可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴，还具有暖身体、抗肿瘤的功效。
(3)枸杞子还有降低血压、血脂和血糖的作用。
(4)可以保护肝脏，抑制脂肪肝，具有促进肝细胞再生的功效。
在给自己炮制这个枸杞红枣酒的时候就可以给自己按照这样的比例来泡制，让自己吃到最健康，最营养，对身体没有任何副作用的泡酒，泡酒的时候不是说红枣枸杞用得越多就越好，这个是有规定量的，必须要合理给自己安排，枸杞每次平均饮用最多五六颗。
很多人会使用玛卡来泡酒喝，这对身体有很多作用，因为各种各样的原因，很多人的血液循环不畅，这会严重影响身体健康，这时候可以使用玛咖泡酒喝，能够有效改善局部循环，比如在喝完这种酒之后，人会感到身体发热，甚至额头会冒汗，这其实就是血液循环得到改善的直接表现，除此之外，针对大家非常害怕的一些心脑血管疾病，平时适当喝一些玛卡泡酒，可以起到有效预防作用，总之，玛卡泡酒喝的作用还是很突出的，但一定要掌握正确的配方，掌握正确的喝酒方法等等。
第一、玛卡泡酒比例
玛卡具有非常珍贵的养生功效，在使用玛卡泡酒的时候一定要严格遵循泡酒比例，否则不仅口味会有所改变，也会对身体有一定的影响。
云南玛卡切片建议选浓香型42度左右的白酒泡制，每1公斤云南玛卡切片可以搭配4公斤白酒（1：4），泡制18天后可以饮用。玛卡是一种保健食物，并非速效药，所以将玛卡泡酒可以将玛卡的有效成分完全融入酒内，在这里要注意：玛卡泡酒一般颜色变成深红色就可以喝了。泡酒标准：4500ML泡酒容器，枸杞100g，玛卡干片250克（新鲜玛卡果3-5个，视其大小而定）。
第二、玛卡泡酒怎么泡？玛卡泡酒的方法
玛卡，是一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。一直以来，因为玛卡具有很强的养生神器功效而被当地人视为神赐的礼物。用玛卡泡酒是以一种很好利用玛卡的方法，那么如何用玛卡泡酒呢？
将准备好的玛卡洗净、切片，按重量(g)：体积(ml)为1：20泡50-60度纯粮白酒然后加盖密封，2周以后就可以喝了，每天早晚一小杯，约30-50mL，不宜喝太多。当然，泡玛卡的时候可以加入一些其他的补品，比如人参、枸杞、苁蓉之类的。玛卡泡药酒的选用和注意事项
第三、玛卡泡酒配方大全及注意事项
玛卡是生长在高海拔高原的一种植物，具有很高的营养价值，内含蛋白质、氨基酸、矿物质等成分，可对抗疲劳提高免疫力，既然此植物有这么高的营养价值，那么它是否可以泡酒呢？玛卡泡酒都有哪些配方和注意事项呢？
玛卡泡酒配方目前被人所熟知的包括两种：玛卡干片泡酒和玛卡干片搭配苁蓉泡酒，玛卡泡酒的配方之所以有所不同是因为玛卡不同的位置有着不同的作用，不同的作用又可以发挥不同的价值。
玛咖泡酒的配方有很多种，而且不同的配方起到的保健功效各不相同，将玛咖和白酒泡制的话，能够有效地增强气力止咳化痰。尤其适用于体弱阳痿遗精的患者, 玛咖以及白酒浸泡能够有效地解决肾虚，精血亏损或者腰膝酸软的现象，所以我们应该对症的选择泡酒的配方。
泡酒配方一：
配方：白酒+ 玛咖功用：补肺益肾，增强气力，止咳化痰、平喘。
适用病症：病后体弱,阳痿遗精、自汗盗汗、腰酸、失眼、神疲乏力、痰饮喘嗽等症。
用法：每日早中晚各一次,每次空腹饮服1O-20毫升，涂抹头皮治斑秃。
泡酒配方二：
配方： 玛咖+鹿茸+白酒功用：温肾壮阳，益精养血。
适用病症：肾阳虚衰，精血亏损所致腰膝酸软，畏寒肢冷，男子阳痿不育等症。
用法：每日2-3次，每次饮服20-30ml。
泡酒配方三：
配方： 玛咖+鹿茸+天冬+白酒功用：补肾壮阳、养肺、填精。
适用病症：病后体虚，神疲无力，阳痿,腰酸、咳嗽等症。
用法：每日早晚各一次，每次饮服lO-15ml。
泡酒配方四：
配方： 玛咖+红枣+米酒功用：补虚损、益肾精;提高免疫机能，增强抗病能力，预防感冒。
适用病症：身体虚弱者。
用法：每日2-3次,每次饮服lO-15ml。
泡酒配方五：
配方： 玛咖+黑枣+白酒功用：补虚益精，强身键体。
适用病症：身体虚弱，病后久虚不复，虚喘、吐血、贫血及食欲不振等。
用法：每日二次，每次饮服15-20ml。
上述所介绍的是玛咖泡酒的几大配方了解，通过这些详细的内容认识和了解我们就可以知道，想要更好地发挥玛咖的保健价值，那么所选的泡酒配方是不一样的，这样达到的保健功效以及解决一些疾病的效果才更好。
玛咖当然能泡酒喝，而且泡酒喝可以说是比较，合适的一种食用方法，因为泡酒喝的话能够，更长时间的饮，用而且也利于它的保健价值发挥，而且泡脚和能够改善人们的睡眠质量缓解精神以及工作疲劳的状态。还能够帮助男性正常心率提高他们的性能力，所以说玛咖自然能泡酒喝。
喝玛咖酒有什么好处呢？
第一、 喝玛咖酒能够改善睡眠质量，好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝玛咖酒可以改善人的睡眠质量，玛咖中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，玛咖中的独有成分玛咖烯和玛咖酰胺可以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。
第二、 喝玛咖酒有利于增强性欲、提高性能力，好多朋友都应该对玛咖有所了解，玛咖中的玛咖烯和玛咖酰胺主要是通过作用脑下垂体来均衡人体激素分泌，当然对性腺也能调节，性激素分泌增加必然会对增强性欲、增强性能力有所帮助。长期饮用玛咖酒，可有效改善夫妻生活质量。
第三、 喝玛咖酒可以改善人的精神状态。对于由于生活压力、工作压力造成的亚健康状态，比如像皮肤衰落、烦躁、易怒、注意力不集中等，这些并不是疾病，但是经常困扰着你，那么喝玛咖酒就可以有效改善这些状态，玛咖中富含55种活力营养素、20种氨基酸、16种矿物质、8种维生素、11种次生代谢物质与多种生物活性成分，其中拥有人体必需的16种氨基酸、8种矿物质，对改善人体精神状态有很好的帮助。
第四、 提高人体免疫能力、抗病能力、抗疲劳能力。玛咖中的牛磺酸被认为可有效提高人体抗疲劳能力。而玛咖中的芥子油苷及其挥发油成分可有效增强人的免疫能力、抗病能力，玛咖中的植物蛋白、矿物质锌可有效提高人体抗压能力。
通过上面的内容了解我们可以知道，玛咖当然是可以泡酒喝的而且保健功效也非常高，能够缓解我们的疲劳烦躁易怒的状态，而且还可以补充身体所需要的一些微量元素，对改善人体的精神状态，提高人的身体免疫力都是比较好的。
利用玛咖泡酒可以说是比较常见的一种食用方法，玛咖保健酒可以缓解身体的疲劳状况，能够改善男性肾虚、精神萎靡的问题，而且因为玛咖中含有多种氨基酸和矿物质，对提高身体的免疫力也有很好的效果。泡玛咖酒时，可以选择红高粱，酒精浓度尽量高一些。
玛咖泡酒怎么泡？
第一步，选玛咖，玛咖泡酒一般都采用玛咖干片或者玛咖果，最好用玛咖干片。如果是玛咖鲜果，洗净，切成片状。
第二步，选取高粱酒，酒精浓度要在60%以上。
第三步，将已经准备好的玛咖装入容器或泡酒器中，最好用专门的泡酒瓶，在瓶中倒入白酒。白酒量根据自己定，如果瓶中的白酒多，玛咖片就相应的增加一点。
第四步，可以加入少量冰糖和少许枸杞后密封，一般要泡40天-50天就可以饮用了。由于玛咖具有很高的营养价值和药理价值，所以必须要控制饮用量，不能一次喝太多，最好是每天坚持喝，一次用小盅喝一到两盅就可以了。
玛咖是一种保健食物，并非速效药，所以将玛咖泡酒可以将玛咖的有效成分完全融入酒内，在这里要注意：玛咖泡酒一般颜色变成深红色就可以喝了。泡酒标准：4500ML泡酒容器，枸杞100g，玛咖干片250克（新鲜玛咖果3-5个，视其大小而定）。
玛咖酒是一种传统的保健方法，当然，想要吃的方式简单，又要见效快，可选骊玛产业玛咖精片。骊玛产业玛咖精片选用100%纯天然玛咖为原料精制而成，改善亚健康，提高性功能，增强免疫力，有助睡眠，缓解女性更年期，缓解疲劳，让人体更健康。
了解了玛咖泡酒的这些方法步骤，及所需要的材料问题之后，那么大家在生活当中，就应该更加注重这些保健药酒的泡制方法。因为合理地饮用一些玛咖保健药酒，有助于男性性能力提高，有助于预防一些妇科疾病。
玛咖当然可以泡酒喝的，但是用玛咖泡酒的话需要掌握一定的方法和技巧，而玛咖可以更好地帮助调节身体的内分泌，帮助男性解决阳痿，遗精，提高男性的性能力和生育能力。也能够帮助女性对抗更年期综合症，补充钙、镁、锌等矿物质，所以正确泡制玛咖酒的方法要了解。
浸泡选料有讲究，鲜玛咖需晾干
“用鲜玛咖来泡酒比较不容易，鲜玛咖需要晾干后再浸泡，过程会繁琐一些。”雪鼎生物运营部陈云告诉通讯员，鲜玛咖洗净后还需要晾干去除水分，操作极为不便。
从中医传统的角度来说，草药均需要通过炮制，去除其中的不良物质；玛咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，对人体有害，不宜长期食用鲜果类玛咖。而在去除不良物质时，通常以晾晒，或以“钝酶”的方法来去除，这样就能够提高食用玛咖的安全性；所以在家中泡制玛咖酒，最好采用有经过“钝酶”处理的玛咖干片。
度数需超过40度，浸泡时间有讲究
用来泡酒的基酒（白酒）需超过40度，在高浓度白酒环境下，玛咖中营养容易分解、变性，从而挥发出高营养物质，相比低度酒，高浓度酒更容易浸泡出玛咖，营养价值、保健效果更佳。
因为玛咖中营养价值丰富，尤其是具有的玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱，芥子油苷成分，经过长时间的浸泡之后分解，利于人体吸收的同时。玛咖中含有的糖分比较稳定，只有经过1—2个月的浸泡后，在饮用时会有回甘。
浸泡1—3个月的玛咖酒，起初在色泽上是淡黄色，经过1个月的浸泡，摇晃后呈现出明亮的琥珀色。经过3个月泡制后，则开始变为暗黄，营养价值也更高。
通过上述的这些内容分析和介绍，我们就可以知道，其实用玛咖泡酒的话带来的营养和保健功效是非常高的。所以说如若想要更好的发挥他的这些保健功效，调理和解决男性存在的一些性功能障碍，还有生殖疾病，那么就可以尝试饮用这些保健酒。
锅包肉相信是比较多人喜欢吃的吧，但是喜欢吃并不见得都会自己动手制作，尤其是制作锅包肉的时候，糖醋的比例必须掌握好，这样才会有更加纯正的口感，下文就是具体的做法介绍。
一、材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
二、材料
主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米错、粉面子
配料：料酒、油、香菜、味精、白糖
1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不 炸出来的肉会很硬，嚼不动。
2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜且不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜。
5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸制外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。
6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
蜂蜜是一种我们在平时的时候经常会吃到的食物，也是一种调理身体的食品，不但营养丰富，而且还可以起到调理肠胃的功效，对于女性朋友来说还可以有养颜和美容的功效，在平时饮用的时候我们要注意方法和时间，而且在喝蜂蜜水的时候要注意比例，下面一起来了解一下蜂蜜泡水比例是多少？
蜂蜜水的比例
蜂蜜水怎么做其实很简单，根据自己的口味来调制就可以，如果甜了多加些水，淡了就多放些蜂蜜，没有固定的比例。但每次最好在25克---50克，一般不要超过100克。太多人体无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。
晚上喝蜂蜜水好吗?
晚上喝蜂蜜水在睡前1小时左右，最好加些牛奶，蜂蜜中含有丰富的镁。而牛奶中有丰富的钾，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。因此对女性是很有帮助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族维生素，有舒缓安眠的作用。
但对于血脂异常的人就不适合在晚上喝蜂蜜水，睡觉时细胞原本就缺水，血液粘稠相应较高，再饮用蜂蜜水，无法很好的稀释血粘稠度，不利于预防心脑血管的意外。所以，患有血脂异常的人组号选用白开水为宜。
通过以上的介绍，我们现在知道了蜂蜜泡水比例是多少，这在平时饮用的时候特别重要，会直接影响到我们饮用的效果，另外蜂蜜在购买的时候我们也要注意进行鉴别，特别是防止出现购买质量差或是假的蜂蜜，这对我们身体会有害处。
炒菜调料的比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的，比如盐放多少，料酒多少，醋多少都有严格的比例，而对于家常菜来说，还是要根据自己的口味来定。
食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。
料酒：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉;而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。
中国的料酒分黄酒和白酒两大类，通常炒青菜、绿色类用白酒，肉类用黄酒。可以很好地带出食物的鲜味、去腥等。西式料酒分红葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，红肉放红酒。如鱼肉，用白葡萄酒烹煮。
醋：醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
炒菜的时候需要的调料很多，各地区不同，所放的调料也会有所不同，但一般要准备盐，酱油、味精、大料、花椒等。有些地区做菜非常精细，因此所用的调料也是非常丰富，仅花椒就会准备很多种。这样做的菜肯定会比较鲜美，味道也是很好的。
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