在生活中很多人都反应猪肉炖不烂,吃的时候感觉不熟,吃起来脆脆的,其实在剁肉的时候一定要加入炖肉的调料,这样炖出来的肉不仅鲜嫩可口,颜色和味道也特别好,所有加入一些肉桂能够提高肉的质量,而且先要用大火爆炒,然后小火慢炖,做出来的才好吃,那么肉一直炖不烂该怎么办呢?
提起猪肉这个餐桌上的常客,大家肯定不生疏,那么怎样能炖出的猪肉又香又透呢?在做炖猪肉的时候,记得切大块一些,以减少肉内鲜味物质的外溢,用旺火猛煮,肉就不容易煮烂多么香味也不会流失。在炖煮中少加水,能够使汤汁愈加醇厚,并且在炖猪肉的时候能够参加点桔皮,如许炖出来的肉更香,还不会有腥味。
羊肉是我国主要的食用肉类之一,也是冬季进补佳品,羊肉肉质精致、滋味鲜美,并且含有丰厚的养分,在炖煮的时候,放入大萝卜(萝卜上钻几个眼),羊肉的膻腥味就能够很好的去掉。炖煮羊肉时普通必加八角,肉下锅后就放入八角,如许它的香味能够很好的溶解到肉内,让肉愈加醇香,亦可去除腥膻异味。羊肉最好冷水就开始炖,水开后去浮沫,然后参加些香叶、当归等药材,炖出来的肉会更好吃哦!
炖的时候,刚开始不能放盐,因为否则细胞里面的液体盐分低,外面汤盐分高,这样细胞容易脱水,所以肉就紧了。
炖到一半的时候再放盐,太晚了肉里没有味道。
炖肉在开始时,要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。
这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。
炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂。
孕期的饮食营养,不仅影响到胎儿的正常发育,也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此,科学地调配妊娠各时期的饮食营养,对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。你是否存在这些饮食误区呢?下面就和小编一起来看看吧!
误区一:营养多总比少强
很多准妈妈在孕期只想着如何补充更多的营养,殊不知营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖,不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生危险,还可能导致巨大儿出生,增加难产,容易出现产伤;而且巨大儿出生后容易发生低血糖、低血钙、红细胞增多症等,同时也是成年后患肥胖、糖尿病、心血管病的潜在因素。
误区二:孕期补钙,多多益善。
准妈妈都知道钙的重要性,所以大多数孕妇孕期都补钙,但是有些准妈妈体内并不缺钙也盲目进补,这样就适得其反了。超量补钙,会增加肾结石的危险,还可能对其他因素诱发的癌症有促进作用。故正常孕妇应尽量从膳食中获取钙,缺钙孕妇可在医生指导下服用钙制剂。
误区三:维生素补充要早,多点没关系。
孕早期是胎儿器官发育最为活跃的阶锻,服用过量的维生素对胎儿危害非常大,维生素A在早期摄入过量有致畸作用,维生素C超大量可导致流产。所以,应从孕中期开始补充维生素制剂,提倡优先选择食物补充。
误区四:主食没营养尽量少吃。
主食含有大量的碳水化合物,其主要作用是提供能量、维持血糖。准妈妈和宝宝脑细胞的代谢和胎盘也都要靠消耗血糖来得到能量。主食吃得过少,易发生低血糖,产生对神经系统有毒性作用的酮体。
误区五:体重增加没关系,产后再减肥。
这种想法非常错误,孕妇的体重是孕期判断营养状况的指标之一,孕妇吃得过多,热量超标,营养失衡,导致妈妈肥胖,胎儿过大,易发生妊娠期糖尿病和胎儿过大,妊娠糖尿病可导致严重的母婴合并症和并发症。
冬季防寒保暖吃什么好?很多人在冬天会吃狗肉、热饮、砂锅等食物来驱走寒气,但是吃的不对,很容易对身体产生副作用。
1、体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天,很多人非常爱吃狗肉火锅,狗肉不油腻,但产热量大,增温御寒能力较强。因此,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但是,决不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、冬季不宜经常食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。
另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。
3、 不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解,在47℃以上时,血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
4、忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬,发苦,对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破坏,故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
5、不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果,一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此,橘子不宜食用过多,若已“上火”,可用海带50克,洗涤后切碎,煎水代茶饮,可“去火”。
随着我们国家教育的不断改革,现在进行高考的人是越来越多,所以高考是一个人最重要的一个阶段,不但高考学生特别重视,家长也特别重视自己孩子的高考,所以在高考前,对于孩子的健康饮食都特别重视,为了能在饮食方面不出现任何的差错,就想具体了解一下高考前健康饮食的五大误区,为了你能尽快了解,看看下面介绍。
高考前饮食五大误区
【误区一】 餐餐大鱼大肉
许多家长以为多吃些高蛋白的食物就能补脑,于是餐餐大鱼大肉,蔬菜水果反而吃得很少。
建议:在给考生适当补充优质蛋白的同时,也要保证一定量的蔬菜摄入。
【误区二】 吃难消化的夜宵
很多考生习惯熬夜复习,临睡前饿了又吃大量的夜宵,有的还爱吃一些难消化的煎炸食物。睡前吃多了不易消化的食物会影响脾胃,进而影响到睡眠。
【建议】如果实在因为学习压力很大,要熬夜看书,尽量吃一些容易消化的食物,如小米粥、面条,或者喝杯牛奶。
【误区三】 贪凉爱喝冷饮
越临近高考,暑意越浓,很多考生贪图一时的凉爽,常喝冷饮。由于生冷寒凉性的食物食用过多的话,特别容易伤脾胃,脾胃功能一差,对食物的吸收能力就会下降。
【建议】临近高考,一定不能贪凉喝太多冷饮,多喝温开水。
【误区四】 吃得过饱
很多考生认为复习强度过大,吃得越饱才越有体力来应付大脑的高强度工作。其实不然,吃得太饱反而会影响大脑的工作效率。
【建议】每顿饭吃七分饱,平时补充些健脑的干果。
【误区五】 乱喝提神饮料
很多考生以为喝浓茶、咖啡或红牛等就能提神醒脑,不易打瞌睡,提高大脑的工作效率。其实,这类饮料食用过量的话,也会影响营养物质的吸收,还会影响到晚上的睡眠。
高考前饮食的五大误区,以上就做了全面的介绍,作为家长,作为学生,要对高考前饮食的五大误区,有一个具体的了解,通过了解这五大误区,使得自己合理的进行健康饮食,才能提高自己考试的成绩,让自己考出好的成绩,上一个理想的大学。
本文导读:很多女性习惯在得闲的时候吃吃糖果,觉得甜甜的味道会冲走烦恼与疲惫。虽然糖的滋味惹人喜爱,但是爱吃糖果的女性要注意了,糖也是有其食用禁忌的!
1、空腹大量食用糖分止饿
空腹大量吃糖,会使血液中的血糖突然增高,破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡,不利于人体健康。
2、水果爱选熟透的
成熟度越高的水果含糖也越多,而成熟度稍低的水果不但含糖少,里面具有保健价值的营养成分还更丰富。
3、喝饮料加奶加糖
爱甜的女性在喝牛奶是会觉得淡而无味,于是就加点糖。但是,实验表明,一杯500毫升的奶茶中含有50克糖。一般100毫升甜饮料中含糖12~13克。
一般的甜饮料中含糖量已足够,如果实在想喝,可以在红茶等饮料中加点鲜奶。
4、日常爱吃很甜的
过多食用易患相关疾病。有些专家认为:糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还要大。世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。调查发现,食糖摄人过多 会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。
长期嗜好甜食的人,容易引发多种眼病。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者,发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯,他们认为,这与葡萄糖代谢障碍有关。
白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物,吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜,比如芹菜拌香干。
土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜,尽量别蒸着吃,要切成丝炒着吃,以抑制血糖上升。
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