腐竹五花肉的做法有哪些
腐竹在大家的眼中多是做成凉拌菜，要不就是把腐竹放到汤里，其实腐竹也是可以炒着吃的，炒腐竹的时候要先泡好，最好是使用冷水泡，泡好后切成理想的形状，再搭配其它的蔬菜或是肉类炒。比如五花肉。腐竹五花肉可以炒着吃，也可以炖着吃，其制作的方式是相似的，却也有明确的步骤，那么腐竹五花肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
五花肉1块、腐竹1把
辅料：
花生油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧：
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!
做法二：
原料：
五花肉，腐竹，冰糖，生抽，姜片，花椒，葱，丁香
做法：
1.五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟，捞出切块。
2.炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。
3.下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。下与肉平齐的水。
4.全部移至高压锅，下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。
上面文章里介绍了腐竹五花肉的做法，包含了两种主要的做法。五花肉是肥瘦相间的肉，与腐竹搭配炒菜时，其口感是更好的，不会感觉到肉有肥腻的现象。有些人在做此道菜时容易把腐竹炒烂了，其原因是把腐竹泡得过软。很多人喜欢把腐竹放到热水或是开水里，这样泡的时间久了则会更烂，炒菜是不好的。
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随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍青椒五花肉炒腐竹，自己学习做一下吧。
2.1锅里水烧干，下五花肉煸炒下
3.2青椒切丝，五花肉切片
4.1煸至五花肉金黄，让五花肉出油
5.2煸至五花肉金黄，让五花肉出油
6.然后放入腐竹翻炒下
7.倒入适量蚝油炒均
8.最后放入青椒炒软
9.出锅时加入适量盐炒均即可
看完小编对于青椒五花肉炒腐竹的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么五花肉做法有哪些？以下文章内容将为我们详细的介绍。
红烧肉
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
韩式烤五花肉
原料：
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法：
1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！
我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK
五花肉做法有哪些？相信您已经掌握了五花肉的几种做法。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。
五花肉是我们在做饭的时候必不可少的一种原材料，无论做荤菜还是做素菜，在锅中加入适量的五花肉，都能让整盘菜泛出诱人的香味。仅是作为佐料就已经让人欲罢不能了，特别是对于无肉不欢的肉食爱好者来说，那么如果将五花肉作为主角进行烹饪的话，又能做出怎样的美味佳肴呢?
五花肉的做法非常的多，怎么做才可以既保留了五花肉的香味又可以少量的摄入让人发胖的油份啊?这里就给大家推荐好吃又营养的以五花肉为原材料的一道菜品——红烧肉的做法。
红烧肉
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
红烧肉是很多馋嘴猫最喜欢的菜肴之一，虽然这道菜非常普通，几乎会做饭的人都对红烧肉的做饭了然在心。不过不排除有刚刚学习烹饪的新手想要知道红烧肉究竟是怎样做成的，所以在今天的文章中，我们为您介绍的是最为传统的红烧肉做法，希望能够帮助您练就一身绝佳的厨艺。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香竽腐竹焖五花肉做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.12热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕
3.21加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味
4.1加入竽头快速炒
5.2加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了
6.加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料
7.加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
8.在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁
9.将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下
10.加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
显然，读完香竽腐竹焖五花肉这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下梅豆腐竹烧五花肉的做法。
2.121将已泡发的腐竹清洗一下。
3.212将梅豆摘洗干净，捞出待用。
4.1将已焯的五花肉放在案板上切开。
5.2放在案板上切开，待用。
6.1随后，加适量的料酒。
7.2烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
8.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
9.接着，加适量的老抽。
10.加1勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.然后，合入梅豆和腐竹翻动一下，继续烧煮。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成.
16.出锅，装盘。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道梅豆腐竹烧五花肉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
以前在东北朋友开的馆子里吃过酸菜炖白肉，发现这酸菜和肥肉真的是绝配，肥肉在酸菜的炖煮下变得不再油腻，肉香，酸菜香和二为一，下饭又开胃。但现在我这里买不到东北酸菜，于是我参考四川酸菜鱼的做法，弄出了这道菜。
做法一：
主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；
辅料：花椒少许、葱，姜，蒜各1两、盐适量、味精适量、醋适量、时间2—3小时；
1.五花肉先加葱段入锅煮八成熟后切厚片备用，葱姜蒜及酸菜切块。
2.炒锅放香油，依次下花椒，蒜，姜，葱，酸菜炒出香味，加开水烧开倒入砂锅中。小火煮出香味后加五花肉慢炖。
3.待肉熟软烂时加盐，醋调味(因酸菜有盐，觉得味够的话可以不加)再煮半小时后加味精起锅上桌即可。
做法二：
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。
2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。
3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉条用温水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。
8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。
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