蛤蜊的肉质不仅鲜美,而且营养也是很丰富的,蛤蜊中蛋白质的含量是很高的,经常吃对人身体是有好处的,蛤蜊中脂肪含量是很低的,很容易被人体消化吸收,蛤蜊中的维生素含量是很丰富的,因此很多人平时都喜欢吃蛤蜊,但是蛤蜊是很难清洗的,那如何洗蛤蜊才能洗干净呢?
花蛤怎么吐沙子
方法一
1.如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水。如果水温低了,花蛤不乐意吐沙。放入油和盐巴,油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点。
2.静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐。
2.然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。
3.最后停下搅拌,看看盆子的水是不是污浊不清,是的话就倒掉继续搅动,不是还继续搅动,总之要它吐沙为止,如此反复几遍,几分钟就可以把沙子吐干净。
方法三
1.将锅倒满水,然后放入花蛤,等它煮开
2.等锅里的水全开了,花蛤也全都张开壳了,就把水倒掉,用水冲洗一遍,沙子就清理干净了,不过这样会影响花蛤的鲜味。
如何挑选新鲜的花蛤
1.一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2.不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
3.闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4.选半吐出舌头的,一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5.回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的肉不仅非常好吃,营养价值也非常高,螃蟹里面含有蛋白质、碳水化合物、维生素e、核黄素,另外还含有钙磷铁等微量元素,吃螃蟹对身体有很好的滋补作用,另外对人的皮肤的角化是有好处的,尤其提醒那些患有结核病的人,适当多吃螃蟹有很好的食疗作用。自己在家里面制作螃蟹的时候,经常会遇到一个问题,就是不知道怎么把螃蟹洗干净,也不懂得正确处理螃蟹的方法,所以下面详细介绍螃蟹的清洗以及正确处理方法。
第一、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。
第二、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。
刷洗螃蟹的具体步骤和方法是这样的——
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。
2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
第三、白酒醉蟹法:
把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随怎么摆布都没有力气夹人了。如果还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,想怎么刷就可以怎么刷了。
第四、温水烫蟹法:
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。
这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕螃蟹的效果,而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温,把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手,这个温度就刚好是45度左右。
蓝莓属于营养价值很高的水果,现在很多人会花很高的价格购买进口的蓝莓。蓝莓的外表看起来很干净,很多人认为蓝莓可以直接吃,不用清洗。不过蓝莓还是需要清洗一下的,这样才能保证果皮外面的药物残留全部被清理下来,吃起来才会更加放心。那么蓝莓的清洗其实并不麻烦,下面来看看究竟都有哪些方法?
肉类是我们日常生活中经常吃的食物之一,无论是在外面饭店餐馆吃饭,还是自己家里做菜,都会有肉的影子,例如猪肉、牛肉、羊肉、海鲜和鸡鸭肉等等,那么肉类如果清洗不干净就会带一股怪味,例如鱼类会很腥臭,而且里面的细菌对人们身体也有一定影响,那么肉要怎么洗才能洗干净呢,这个问题就成为吃肉以及爱肉的朋友们必须掌握的了。
1、猪肉
先说说普通猪肉的清洗方法,大部分人把肉买回来都只是习惯性的把肉放在水龙头下简单的冲洗一下,这个做饭看似能洗干净,实则不然,因为肉中有油脂,只是冲一冲是洗不掉的,主要就是要洗去油脂。
=正确方法是要用淘米水洗,把肉泡在淘米水里10分钟左右再洗,脏物和细菌容易被洗掉。
2、猪肝
如果大家谁的眼睛不好,会经常吃猪肝,疗效不错,可是你知道猪肝里寄生虫最多吗?你是否吃的健康。
正确清洗方法:把肝用盐水泡10分钟,然后在活水里冲洗干净,再在放酒的水里煮3分钟即可。
3、猪大肠
有人特别爱吃猪大肠,这个就必须注意清洗工作了,因为这个最脏了,正确的清洗方法就是,先把猪大肠切成一段一段的,放在盐水里泡15分钟,倒掉盐水后,加醋搅拌,之后再用水洗就好了。
4、鸡鸭肉
鸡肉和鸭肉怎么洗呢?鸡鸭肉吃起来特别香脆,只需要稍微洗洗就好了,在温水中加食用盐,泡十分钟即可。
5、海鲜
海鲜类肉清洗方法,包括螃蟹,贝类,行之有效的清洗方法就是:将螃蟹放在淡盐水里泡着,这样就可以迫使它吐出内脏,在泡时放几个小铁块,它闻到铁味就会吐出泥沙,最后再用水清洗就可以了。
提子是一种非常美味的水果,而且口感甜润。不管在什么季节,都十分受人喜爱。然而,提子和葡萄等水果相对来说,比较难以清洁。如果吃葡萄还稍微好一点,可以剥皮后吃,但是提子人们往往是带皮吃的,不用剥皮,所以对于清洁度要求更高。那么提子怎么清洗才会最彻底呢?
面粉洗提子
1、先将腐烂的提子果粒去除,然后用剪刀将提子蒂头和果实交接处小心的剪开,不要剪到皮,也不要留断梗在果实外面。
2、用清水清洗掉提子表面附着的杂质。加入可盖过提子高度的水,再加入适量盐和面粉,用手轻轻的搅匀,然后用打圈的方式搅动提子,之后静置1-2分钟。
3、倒掉混浊的脏水,然后用清水冲洗直至水变得清晰为止。
食盐洗提子
提子加盐巴轻轻的揉一下,让提子的外皮都有沾到盐巴,然后泡20分钟左右,倒掉水,再加清水洗干净,最后用凉开水过一下。
牙膏洗提子
1、在盆中加入清水,然后挤入牙膏,一般是平时我们刷牙用的量,让牙膏融化再水里,把提子放到水中去,慢慢的翻动提子,然后换一盆清水,放进一把面粉或淀粉,慢慢的翻动清洗。最后用清水冲洗干净即可。
2、也可以直接在手上挤一些牙膏,双手搓一搓,然后轻轻的搓洗提子,这个过程要比较快,因为提子的皮是容易烂掉的,最好在5分钟内洗完。接着倒掉脏水,用干净的清水冲洗至没有泡沫完全干净为止。
毛巾筛洗提子
先把提子放在干净的毛巾里面,然后再放到水里筛洗,也能帮助把提子洗得比较干净,把提子外皮上的白霜洗干净。
杨梅作为难以清洗的水果之一,经常令人们苦恼,但是由于它口感清爽独特,许多人又喜欢吃,所以找到可以清洗干净杨梅的方法是非常有必要的,其实清洗杨梅的方法有很多种,包括盐水浸泡法、搅拌法、碱液浸泡法等等,只要选择其中一种就可以有效而又快速地清洗杨梅。
一、盐水浸泡法
盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子,一般1升水里面要放至少两勺盐,这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟,因为盐水具有杀灭某些病菌的作用,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
二、搅拌法
用水浸泡杨梅几分钟,等杨梅差不多都浸湿了,然后用手一个方向搅动,密度比较大的杂质就会被甩出去,不要乱搅动,否则杨梅就不新鲜了。
三、碱液浸泡法
淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅,如果都没有,你可以用面粉等溶液。在水里加一勺生粉,杨梅在水中浸泡几分钟以后,用手搅拌一下,利用离心力将洗下来的脏物分离,就会看见脏物被清出来了,然后用清水冲洗即可。
杨梅具有多种食疗作用,杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲;杨梅鲜果能生津止渴,是夏季祛暑之佳品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴;实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效;杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用,杨梅果仁中所含的氰劳类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
夏季花甲是我们日常生活中比较常见的一种海鲜,很多人平时都喜欢吃花甲,尤其是夏季的夜晚,约上几个好友,聊着天吃着海鲜,这种生活是非常惬意的,大多数人吃花甲基本上都是外边自己买,但是花甲虽然好吃,却很难清洗,而且外面买的花甲有些还不干净,那怎样洗花甲才干净呢?
花甲肉质细嫩,味道鲜美,但里面却有很多的沙子,所以在家做花甲清洗是个很重要环节。让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸,只有让花甲呼吸才能把肚子里面的沙子给吐出来。
花甲清洗方法
1、先清水放置一段时间,清泥土
2、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌
3、放入沸水中冲开贝壳 ,去除花甲内泥土
4、再次用清水停滞干净清洗
清洗过程:
1、到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时,之后用少了料酒和盐清洗。
2、将刚刚清洗过的花甲放入,适量水煮沸的锅内。
3、待花甲都开之后,会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来,小煮一会即可不要大火
4、把经过沸水煮过的花甲,用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。
花甲的各种清洗方法整合
加热冲洗法
将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,强烈推荐使用。
温盐水浸泡清洗法
首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
水煮冲清洗法
如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味。
用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
清洗冷冻法
先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
铁容器清洗法
把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。
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