饺子对于北方的一些家庭应该是非常常见的,而且饺子有很多种的包法,而且馅也是非常讲究的,有各种各样的馅,鸡肉馅的饺子是非常好吃的,下面我们就一起来了解一下鸡肉饺子馅做法大全。
主要做法:
原料:
香菜25克,花生油、精盐、黄酱适量,葱末、姜末、香油少许。 面粉500克,鸡胸脯肉250克,黑木耳25克,草菇50克。
做法:
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎,香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末,加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水,再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条,下成60个剂子,包上馅,待水开后煮熟即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下鸡肉饺子馅做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的时候就可以学着这样的制作方法,这样馅的饺子就非常的容易去制作的。
蘑菇饺子馅也可以作为常吃到的馅料,而且饺子其实是很多人喜欢吃的,而且里面的饺子馅料其实自己可以在家动手制作,同时还可以根据自己的口味去选择这些馅料。
一、蘑菇馅饺子的做法:
主料:面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
步骤:
1.面粉用清水和成面团,放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分,切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮,放入适量肉馅
13.对折捏边,捏成饺子
14.锅中坐水烧开,煮熟饺子即可
二、主料:猪肉300g,蘑菇300g,白面400g。
辅料:豆油适量,盐适量,葱花适量,姜末适量,酱油适量,味精适量。
步骤
1.将猪肉馅儿放入容器。
2.将蘑菇剁碎,和猪肉搅拌,放入酱油,味精,盐,葱花,姜末拌匀。
3.和面,醒30分钟。
4.擀饺子皮。
5.将包好的饺子入锅煮熟即可。
饺子是北方人比较爱吃的主食,逢年过节的时候是比较爱吃的,当然饺子馅多种多样,一般都离不开大葱,因为大葱根肉是比较丰富的,而且是特别的香啊!葱饺子馅儿当然是和肉相配的,其中有牛肉和猪肉,猪肉是比较常见的,下面我会说两种馅儿的制作方法,一种是猪肉馅一种是牛肉,当然离不开大葱了。
工具/原料猪肉大葱姜盐味精等调味品方法/步骤1选购食材。从市场买来新鲜猪肉和大葱。2准备工作。将猪肉洗净,洗去血水,将葱剥去干皮,去根洗干净,斩成段。将猪肉切成片状。姜切成片备用。3剁馅。将猪肉剁成肉泥,在过程中依次加入大葱,姜,一起剁。剁好的馅子盛入容器待用。4调制馅子。在剁好的馅子里面加入盐,味精等调味品,然后用筷子按照一个方向搅拌,直到搅拌均匀,这样馅子就做好了。注意事项搅拌馅子的时候要按照一个方向搅拌,这样做出来的会比较均匀而且美味,这是妈妈告诉我的小窍门哦。
1、将买回来的大肉剁碎,姜切碎放在绞肉上面(姜要多放,一斤肉放一块一个核桃大小),葱切碎;2、锅内放油烧热放入花椒粒,再将花椒粒捞出,将油趁热倒在姜上;3、在肉馅里放入花椒粉、八角粉、鸡精、糖(稍放一点儿)、葱、再加入一点儿水,进行搅拌(顺着一个方向搅拌),一定要多搅一会儿。4、将拌好肉馅放在冰箱的冷藏室一个小时,这样包起来比较好包。
500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀,把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.
经过上面两种做法的介绍之后,想必大家已经掌握了葱饺子馅做法,当然在剁饺子馅的时候也是要注意的,注意不要做得太快,安全才是最重要的,当然在肉类的选择上也是要注意了,一定要安全可靠,要保证新鲜这样口感才会好,吃着也放心,掌握了上面的要领之后,就可以在家做了。
说到冬至,许多人就会想到了吃饺子。饺子,是我国传统的主食之一,流传多年,因为我国地大物博,民族众多,饺子又分为许多种类和包法,但是,饺子的皮是不变的,只是饺子里的馅却有多种多样,使得饺子有许多的口味和形状。木耳饺子馅就是其中的一种,或许有的人不是很熟悉,但是木耳饺子馅却非常有营养,含有许多人体需要的物质,如蛋白质。那么,要制作木耳饺子馅呢?
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净,控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中,搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分,不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条,切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐,入饺子。煮至浮起时,反复点水两次。捞出即可食用。
以上就是木耳饺子馅的做法,大家都看清楚了吗?木耳饺子馅的木耳,含有许多蛋白质和脂肪、多糖等等有益物质,所以,大家可以多多食用,既可以补充营养,又可以预防其他疾病的发生,如高血压、心脏病和癌症等等。
中国自古以来就有吃饺子的习俗,逢年过节的时候,人们总是会做一份饺子来犒劳自己,而在不同的地区,人们对于饺子馅的选择也是有所不同的,可以有猪肉,牛肉,三鲜,素菜的,而冬菇口感厚重清爽,很多人都喜欢用它来做饺子馅,那么冬菇饺子馅的做法都有哪些呢?下面我们一起去看看吧。
一:原料
原料:猪上肉400克、鲜冬菇100克、饺子粉300克;
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁: 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
二:做法
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 2、冬菇菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
4、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
看到这儿,你对如何制作冬菇饺子馅有所了解了吗?在这里介绍的是猪肉冬菇馅的做法,如果您不喜欢吃猪肉,用羊肉或者是牛肉来代替也是可以的,另外,在馅料中加入豆腐,竹荪等口感会更加的细腻鲜美,您在闲暇的时候可以给家人做一份冬菇饺子,想象一下外边飘着雪,一家人围坐在一起吃着温暖的饺子,这是不是一种很幸福的体验呢?
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜,茄子不但卖相非常好而且还含有丰富的营养,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,所以茄子深受人们的喜爱,茄子的做法有很多种,下文我们就采用茄子搭配上面粉来做成茄子饺子。
1.现将茄子洗净,用打皮刀把窃皮去掉
2.把茄子切成小丁,为了防止水分流失和茄子不变色,现将花生油倒入切好的茄子中,均匀搅拌
3.把肉泥用花生油、酱油、鸡精、味精、盐、十三香放好,研制一段时间
4.将肉馅和茄子搅在一起,香喷喷的茄子馅已经弄好,等到使用
营养价值:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了茄子饺子馅家常做法大全,相信大家都已经掌握了吧。
上个星期去菜市场买了很多的香菜,过了一段时间不吃后就发现有点发焉了,扔掉了也怪可惜的,就想到了拿来包饺子了。拿香菜来做饺子馅,味道还真的美味可口,刚开始吃的时候感觉不到什么,但是慢慢就能够体会到香菜那种独有的气息。那么,香菜饺子馅做法大全有哪些呢?下面就给大家介绍一下其做法。
香菜饺子馅做法:
一、芹菜香菜牛肉煎饺
原材料:牛肉、300克芹菜、80克面团、500克香菜、少许调味料盐、4克味精、6克糖。
芹菜香菜牛肉煎饺的做法步骤:
1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末;
2、加入所有调味料;
3、再把材料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮对折包好;
6、封口处捏紧,然后包成半圆形;
7、将饺子的边缘捏成螺旋形;
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
二、香菜猪肉饺子
材料:猪肉馅,面粉,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油
香菜猪肉饺子的做法步骤:
1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。
2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)
5.面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
6.将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁。
7.用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
三、羊肉香菜饺子
用料:羊肉卷、香菜、饺子皮、盐、花椒粉、生抽、料酒、香油。
羊肉香菜饺子的做法步骤:
1、因为饺子皮是买现成的,省去和面这一步。羊肉买的是卷儿,自己切成丝,很好切。
2、拿一只能拌料的大碗或者小盆,羊肉堆堆上依次放入花椒粉,盐,生抽,料酒。
3、让羊肉先和调料们玩一会,我们来洗香菜,切末,把香菜放入羊肉里,倒香油让它们更润滑,双手开抓,和匀了就OK。
4、包饺子,这一步简略,坐锅倒水大火沸腾,然后撒一些盐在里面,开煮到熟,小心捞出即可。
相信大家看了之后,也很容易就学会如何拿香菜来包饺子的步骤了吧!其实,包饺子都是一件很容易的事情,只要大家用心学习就可以啦!更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的,感谢大家一直以来的关注与支持。
饺子在日常生活中大家都会吃,也是经常吃的,现在各种餐馆都有饺子,饺子也渐渐成为了饭桌上的主食,那么今天为大家介绍关于韭菜饺子的做法大全,一下是文章的详细介绍,
原料
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰.
以上介绍了关于韭菜饺子的做法,相信大家也了解的很详细了,是不是很简单,自己做出来的饺子健康又美味,还不快来试试看吧。
我常听人说“好吃不如饺子”,可见人们对饺子的热爱,饺子的做法有很多,比如:蒸饺,水饺,煎饺等,饺子里面的馅料更是多种多样,有荤有素,白的,红的,绿的,各种样子,西红柿又称番茄,里面的番茄红素能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。所以将西红柿作为饺子馅,是很不错的,下面是西红柿饺子馅的做法。
1、将饺子粉(或普通面粉)放大盆中,加入之前滤出的西红柿籽和汁液,搅拌一下,然后再慢慢加入清水。一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,待没有干粉后再用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。
2、鸡蛋打散,加入少许盐搅打均匀,入锅炒熟,用铲子铲成小块盛出备用,豆腐洗净,控干水分,切成小块;
3、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑。这样通过饧发后揉光的面团包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。
4、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮;
5、鸡蛋、豆腐和西红柿混合,加入香油和盐调味,搅拌均匀。西红柿鸡蛋馅就拌好了。
这样,西红柿饺子馅就做好了,只需包了,如果馅料出汤的话,可以先将馅料分成小碗,放入冰箱冷冻室冷冻至汤变成冰碴,包入时依次从冷冻室取出小碗即可。西红柿可减缓色斑延缓衰老、抗癌、降脂降压。相信你一定会爱上的。
白萝卜是价格便宜的一种普通食材,老百姓会把萝卜做成各种美食端上餐桌,其实白萝卜的营养非常丰富,比如含有丰富的维生素a、维生素c,另外还含有淀粉酶抑制氧化酶,这些物质可以起到抗癌作用,因此今天为大家推荐白萝卜饺子这道美食,做法如下。
第一、白萝卜饺子馅做法
制作材料
主料:小麦面粉(600克)白萝卜(800克)
辅料:香菇(鲜)(80克)虾米(35克)
调料:大葱(35克)姜(12克)盐(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克)香油(10克)猪油(炼制)(50克)
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将白萝卜洗净,擦成丝,焯一下,捞出过凉,剁几下,挤去水分;香菇洗净切碎,沥去水分;海米泡好,剁碎,备用。
2.将加工好的主料放入盆中,放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉加入水和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动,煮2分钟左右,见饺子浮起,盖上锅盖,用水沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
工艺提示
海米即为虾米;麻油即为香油。
第二、所含营养素
·热量(2839.97千卡);
·蛋白质(93.70克);
·脂肪(70.97克);
·碳水化合物(482.25克);
·膳食纤维(24.09克);
·维生素A(52.01微克);
·胡萝卜素(203.20微克);
·硫胺素(1.87毫克);
·核黄素(0.86毫克);
·尼克酸(18.08毫克);
·维生素C(175.23毫克);
·维生素E(2536.13毫克)
·钙(689.96毫克);
·磷(1633.88毫克);
·钠(5619.71毫克);
·镁(535.99毫克);
·铁(30.14毫克);
·锌(14.37毫克);
·硒(66.13微克);
·铜(3.83毫克);
·锰(11.18毫克);
·钾(2824.41毫克);
·碘(17.40微克);
·维生素B6(0.04毫克);
·泛酸(0.14毫克);
·叶酸(19.60微克);
·维生素K(2.45微克);
·胆固醇(230.25毫克);
第三、食谱相克
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2.不宜与猪肉同食,损精;
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
食物对我们意味着什么?大多数而言,怕仅仅只是入口之食,饱腹之物罢了!从快餐店点个餐,匆匆数口下腹,便忙其余之事去了。而食物中的美,却是越少有人体会得到了。其实在外面吃的远远不比我们自己做的食物健康,而且我们还有自己下厨的乐趣,亲们还在外面吃快餐嘛,下面小编为大家介绍一道很好吃的菜,拜托点快餐的节奏,猪肉白菜饺子馅做法大全有哪些呢?
当获得了食材,虽然食材中有相当一部分可以生吃,但绝大多数,还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美,但从食材到美食的过程,也是有着另一种美的。菜也相应的品种繁多。假若你精力无限,简直可以每天做菜不重样,每天的厨房生活都是新奇而快乐的。
一、食材用料
猪肉、葱、姜、大白菜、鸡蛋、料酒、盐、香油
二、做作步骤
1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
小编教大家这这道菜,大家学会了嘛,大白菜是有排毒的功效,大家要多吃素菜是有好处的,美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视,恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此,要求其再返回过去,是不现实,也是不可能之事。从现在起,亲近自然,热爱每一刻粮食与蔬菜。热爱美食,热爱生活吧!希望小编的这道菜你已经学会了。
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