缸豆炒肉末的做法有哪些呢
豇豆是生活中的一款常见蔬菜，现如今许多人注重养生，大家都把调理身体和每日的食疗看的很重要，所以在吃东西这方面很有讲究，像豇豆这样的绿色蔬菜功效多，作用大，其中能够通血管，调理气血，疏通经络，提高免疫力，接下来的这篇文章当中，我为大家介绍一道关于缸豆炒肉末的做法有哪些呢？
主料
缸豆250克，瘦肉50克;
剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量;
做法
1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟;缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段;生姜与大蒜切成末，葱切花;
2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用;
3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末(水刚好没过缸豆即可)，盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干;
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味;
5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。
以上的文章当中为大家介绍的这一道缸豆炒肉末的做法，就为大家介绍到这里平时的时候，我们在做之前最好是下锅来进行把油加热，先把肉末放到锅中干煸一下，炒出肉的香味再加入缸豆。
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炎热的夏天到来之际，相信不少的爱美女性都是总嚷嚷着要减肥，如何减肥？如何瘦身？已经成为了大家经常在一起聊天的一个话题，减肥固然是好的，那么如何减肥才有效，怎么减肥才对身体有帮助呢？减肥的关键在于食疗的方法多吃一些瘦身的食物是最为正确的就比如说冬瓜，下面这一道冬瓜炒肉末做法有哪些呢。
主料：
瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。
辅料：
植物油75克，酱油40克，精盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：
1、将猪肉洗净，剁成碎末;冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末， 继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。
特点：
软料，味鲜。
制作关键：
炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。
秋天是吃冬瓜的季节，记得小时候妈妈爱用猪肉来做冬瓜，于是我就尝试用肉糜来炒冬瓜，结果口味相当的不错。炒至出来的冬瓜口感很鲜很香。
食材
主料猪肉糜100g冬瓜300g辅料油适量盐适量大蒜适量十三香适量鸡精适量
步骤
11.猪肉糜放入盐巴和十三香腌制半个小时，冬瓜去皮切片，大蒜切片备用
22.热锅冷油放入猪肉糜
33.快速煸炒
44.炒至猪肉糜散开，放入冬瓜
55.快速翻炒均匀
66.加入适量的水
77.煮至冬瓜熟透，调味
88.装盘
小贴士
冬瓜一定要煮熟透口感才更好吃哦。
这一道冬瓜炒肉末做法有哪些呢，不仅仅能够减肥，还可以排出脂肪，这一道冬瓜炒肉末营养价值高非常的丰富，同时加入的肉末又非常的好消化，不光是适合小孩子食用，而且适合老人食用，同时又是一道减肥瘦身不错的产品。
豇豆是很多人喜爱的选择，这样的蔬菜吃的时候对身体维生素补充非常不错，而且很多人减肥的时候，都是会选择这样蔬菜，它的热量低，制作方法比较堵，吃的时候不会有烦腻感觉，因此是很多人喜欢之选，那缸豆的做法大全中，对缸豆的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作好。
缸豆的做法大全：
鱼香豇豆
材料
主料：豇豆200克
调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、葱洗净，切成葱花。
5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁。
6、豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水。
7、待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
响油豇豆
材料：豇豆，蒜，红辣椒，盐，鸡精，糖，醋，花椒
做法
1.豇豆摘洗干净后切断
2.把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出
3.蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋
4.烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。
在对缸豆的做法大全中，制作缸豆的方法认识后，制作缸豆的时候都是可以按照以上方法进行，不过对豇豆制作都是要适量进行，这类食物隔夜在吃，味道很容易改变，而且吃的时候对身体没有帮助，这点吃豇豆的时候要注意的。
豆芽营养价值丰富，而且豆芽中有多种氨基酸，经常食用的话能够健脾开胃，促进食欲，夏天多吃一些豆芽有效的还可以消暑，也是清热不错的产品，在中医来看豆芽不仅仅可以安神，可以益气健胃帮助消暑，接下来为大家来介绍一道豆芽炒肉末的做法，既美味又好吃，而且功效繁多。
主料
黄豆芽 (200g)
辅料
厨具
炒锅
分类
春季菜谱 热菜 酸咸 炒 十分钟 简单难度
1 1听说黄豆芽比较耐煮所以今天加了肉下去炒
2 2黄豆芽洗净用沸水焯一下沥干
3 3五花肉洗净去皮切肉末，姜切丝
4 4热油锅放姜炒香
5 5下肉末翻炒
6 6放入黄豆芽加盐、料酒、白醋翻炒均匀
7 7入味后关火即可
小窍门：
五花肉不要太肥不然影响口感
主料
四季豆300克
青椒200克
芽菜30克
猪肉末100克
辅料
盐3克
糖2克
老抽10ML
淀粉5克
料酒10ML
姜片适量
适合人群
一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。
制作步骤
1 各种材料都洗净，四季豆去掉筋后与青椒切成筒状，猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟
2油热后，先把四季豆倒入，炒熟(四季豆一定得炒熟哈)，如果觉得中途四季豆过干，可以适量加少许清水，炒熟后捞出备用
3再倒少许油，爆香姜片后倒入猪肉末炒匀
4倒入芽菜末，与猪肉末一同炒匀
5放入青椒同炒，感觉青椒快熟时，加入四季豆，调入盐，糖炒匀即可出锅。
小贴士
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化;
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒;
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
豆芽炒肉末就为大家介绍到这里平时的时候，很多带有妇科疾病，皮肤瘙痒，急性肠胃炎患者是可以食用豆芽的，豆芽不仅已经到还可以滋补身体调理气血，提高免疫力。
做为北方人对粉条并不陌生，粉条中含有大量淀粉，不仅营养价值丰富，而且对于冠心疾病，高血压患者有着很好的功效，粉条的做法有许多中，适合搭配猪肉一起食用，猪肉本身富含有蛋白质，身体当中必需要的脂肪酸，助于贫血疾病和预防高血压有着很好的功效，接下来的我为大家介绍一道含有丰富的淀粉，又可以帮助我们开胃的炒肉末粉条做法有哪些呢。
海带粉条炒肉末是一道开胃，降压菜，适合中老年人食用。海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
营养分析
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食材明细
干粉条 100g
干海带丝 100g
瘦肉 200g
剁椒 50g
料酒 适量
油 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
五香粉 适量
葱 适量
做法
1.材料:干海带丝 粉条 猪肉 盐 香油 鸡精 五香粉姜葱，淀粉 自己做的剁椒 料酒 清油
2.把干海带丝用热水软洗净，粉条用热水泡软 瘦肉切成小丁加五香粉盐淀粉香油拌均 葱姜切成小粒
3.把锅烧热 加清油烧7成热，放拌好的肉丁，炒到肉发白，捞起
4.锅里加清油，烧7成热，放葱姜爆香，加海带丝加剁椒翻烧， 放入粉条
5.炒好的肉丁，加点料酒继续翻炒，如果有点干，可以加少许水
6.直到所有的食材都均匀，加鸡精，尝味，装盘
日常的生活当中，想要吃好吃美味的食物，那么自然是要加入，对身体有帮助，有着不错营养滋补的美食，就比如说上文这一道简单家常的炒肉末粉条做法，大家看是不是很简单呢？其中我们首先加入就是海带，海带作为主要的配料，可以让我们身体发挥特有的功效。
对于现在的小孩子们来说，每天中午吃的食物必须要丰富，而且有营养价值。现在越来越多的小孩子总是会出现偏食挑食的毛病，其实这些都是和家长给孩子做的饭菜不适合息息相关，今天介绍一道美食，让你孩子分分钟爱上吃饭。
健康功效：
豆角：富含胡萝卜素
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豆角[图]豆角适量 相克食物
肉末[图]肉末适量
辣椒适量
姜末适量
食盐适量
鸡精适量
白糖[图]白糖适量 相克食物
生抽[图]生抽适量
老抽[图]老抽适量
料酒适量
植物油[图]植物油适量
菜谱做法：
豆角入沸水汆烫
捞出过凉控水切成小段备用
油锅内放姜末和红辣椒爆香
肉末放入料酒、植物油、老抽稍腌一下，腌制好的肉末入锅滑开，炒至肉末变色
加入豆角，这里也可以再来一个新鲜的红辣椒切成小段和豆角一起入锅
加入适量生抽翻炒均匀，加入食盐、鸡精和白糖就可以出锅了
材料
豆角：250克; 猪肉馅：适量;
料酒：适量; 老抽：少许; 植物油：适量; 胡椒粉：(白)适量; 姜：5克; 干辣椒：4个; 白糖：少许; 香油：少许;
豆角炒肉末的做法
1
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒
2
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3
锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟
4
放入豆角粒，改成中火煸炒2 ;3分钟
5
再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可
这一道豆角炒肉末的做法很简单，而且我们里面搭配的肉末容易消化，切得非常碎，特别适合正在长牙期的小孩朋友们食用，这一道豆角炒肉末的做法，相信大家学会了，平时豆角当中的营养价值，也可以有效地预防高血压的发生。
他
茄子和缸豆都是具有很高营养的食物，两者还可以在一起进行食用，很多人缸豆不够了解，其实缸豆就是我们平常所说的角豆或者是豇豆，含有很多容易消化的蛋白质以及磷脂，磷脂具有最近胰岛素分泌的作用，所以非常适合糖尿病患者食用，那么茄子缸豆的做法有哪些呢?
第一，茄子缸豆的做法有哪些?把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐(5克，菜谱调料分量外)，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水(约100ml)，改成中火炒约2分钟。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
第二，茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，倒水后，中火炒6分钟左右吧。
茄子缸豆的做法有哪些?茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油，炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。
黑木耳炒肉末是重庆四川湖南以及周边地区常见的家常菜，也属于川菜和湘菜，作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，不仅仅是由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，而且具有极高的营养价值成分，滋补人体，调理人体蛋白质有着不错的功效，接下来就为大家介绍一下配料以及制作的方法是怎样的?
黑木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效，黑木耳炒肉就是先将猪肉丝放在锅里炒下，然后将泡发好后切成丝或片状的黑木耳倒入锅中，加入调料入味，用快火翻炒的菜肴，是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。这道菜在重庆、四川、湖南及周边地区极为常见。
菜品做法一
食材准备
黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(最好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝，
姜、葱、蒜各少许切丝。
详细做法
1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;
3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;
4、起锅前加葱即可。
具体步骤
1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。
2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟
这一道黑木耳炒肉，想必大家了解差不多了，平时的时候建议大家在炒肉的时候要记得将黑木耳泡好，猪肉最好是选择肥瘦相间的肉，切成肉末之后再放入盐淀粉和料酒腌制10分钟，这样可以把菜做的色香味俱全。
干豆角属于温热类食物，对于处于脾胃消化和忙碌在工作事业岗位第一线的朋友们有着很好的滋补功效，干豆角当中含有大量的纤维物质，有利于润肠通便，还可以帮助肠胃尽快的消化，能够调理女性的白带过多，接下来一道干豆角炒肉末做法有哪些呢，能够帮助大家调理身体，又可以从中体会到营养价值不同的功效，一起来学习一下吧。
材料
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精
折叠编辑本段做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料到达啦加盐)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。
用料
干豆角
瘦肉
青椒
蒜
干豆角炒肉的做法
干豆角切段，肉切片，蒜切末，青椒切圈
锅内倒比平时炒菜稍稍多一点的油，烧热蒜末一半下锅爆香干豆角入锅翻炒，炒到香味四溢扒拉到一边，空出位置瘦肉入锅大火爆炒至变色扒拉回来一起炒。全程大火快炒
加水至菜的高度一半多的位置，盖锅盖焖至基本收水
最后青椒圈入锅翻炒至水基本都收完
因为干豆角一半都咸，根据口味加盐。味精
最后剩下的蒜末倒入随意翻炒几下关火出锅
干豆角的制作过程和晾晒过程很简单，只需要把青绿的豆角，采摘下来以后放到太阳底下进行晾晒，经过长时间的晾晒，干豆角就变成黑色的，容易碎，我们在做的时候最好是先用热水泡一会儿，这样炒出来的干豆角才能够好吃，这一道干豆角炒肉末做法有哪些呢，配料与做法大家学会了吗。
长豇豆是很多人喜爱吃的，这类食物吃的时候，对身体营养元素补充有很好帮助，不过在吃长豇豆的时候，需要对它的制作方式进行了解，制作它的时候，都是不能随意的进行，否则制作出来的长豇豆不是很好吃，长缸豆的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。
长缸豆的做法：
鱼香豇豆
材料：豇豆，大蒜，姜，葱，泡椒，盐，醋，白糖，香麻油，鸡精
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
川香豇豆
材料
主料：豇豆500克
调料：食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克
做法
1、豇豆洗净，切长段备用。
2、炒锅加入植物油，烧至八成热，下入豇豆端油炸，当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
3、将豇豆段捞出沥油备用。
4、锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香。
5、下入大蒜和干辣椒煸香。
6、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
7、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调好味即可关火，装盘上桌食用。
在对长缸豆的做法了解后，制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对长缸豆制作过程中，需要注意对食材使用上，都是要适量进行，对它制作都是不能过多，否则吃不完的话，长缸豆很容易坏掉，使得食材浪费掉了。
当缸豆买的太多不容易储存的时候，大家会选择晒干，晒干后会更好保存，而且想吃的时候可以直接拿出来做，干缸豆在平时可以用来炒，首先可以做麻辣的，口感上一级报，营养价值也很高，不仅可以油煸爆炒，怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤葱1支姜2片大蒜粒1棵麻辣酱或用XO酱半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙盐半小匙
做法
锅中烧开热水，放一小匙盐。缸豆头尾去掉，折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后，改泡冰水放凉。
准备调味料，将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙，一起放入碗中搅拌。
将泡凉的缸豆取出切丁，约1~2cm长。
切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
鱼香豇豆
材料
豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
刚刚的做法要先从准备材料开始，准备好姜片，蒜头，还有香菇，辣椒酱，包括豆瓣酱是很重要的，因为整道菜需要通过豆瓣酱来调味，一定要等油开大后七分热，再放入葱姜蒜片爆香，然后把缸豆加在锅里，有的刚度会比较老，需要炒的时间长一些。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
干煸无筋豆
材料
无筋豆300克.肉末50克.豆豉酱1茶勺.小米辣2个.姜末.葱白.生抽.糖.盐.鸡精少许
做法
1.锅放油五成热放入无筋豆用中火煸炒至皮微黄起皱，放入少许盐翻炒均匀出锅备用。2.锅放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末葱白煸炒一会，再加入豆豉酱小米辣.翻炒均匀加入无筋豆.生抽.糖.鸡精翻炒出锅装盘。
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