醋泡黑豆变质了能不能吃？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《醋泡黑豆变质了能不能吃？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
相信黑豆大家都不陌生，它是常见的杂粮之一。它不仅有增加膳食纤维的作用，还能帮助我们养生。其中，醋泡黑豆就是一种很流行的吃法。它能帮我们缓解很多慢性病的症状，比如高血压，糖尿病，还能预防感冒。醋泡黑豆的制作过程很简单，作用也很广泛，大家在闲暇时光不妨试一试哦。
醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了，除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外，我国最早的中医名著《五十二病房》中就有详细的记载，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能够有效的滋养胃肾，预防便秘的情况出现。除了中医古方中的记载之外，醋泡黑豆在我们民间也是口口相传，是一种流传非常广泛的偏方，能够有效的降低血压、减肥、美白、治疗便秘、解毒和抗感冒等等。
醋泡黑豆的功效和作用
专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。
第一：功效
醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。
要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆，能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。
第二：做法
上面我们介绍了醋泡黑豆的功效与作用，现在我们就来说说这种非常有用的保健食品是如何制作出来的。其实做法非常的简单，大家可以根据自己的情况来制作，并不会麻烦哦，一起往下看：
1、生黑豆泡醋
将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中，然后中火将黑豆炒熟，直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入准备好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。
放久了之后黑豆的表面会产生一种膜，可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来，那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。
这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的，虽然比较花时间，但是能够有效的保留黑豆中的营养成分，并且不需要特别的放入冰箱中保存。
2、熟黑豆泡醋将醋和黑豆按照3比1的比例准备好，然后将黑豆放入干净的平底锅中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右，炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中，加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。
这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了，但是效果比较差，因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存，那么一定要放入冰箱中，这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的，那么也可以加入适当的蜂蜜。
黑豆中含有丰富的维生素，还有丰富的花青素，能够有效的滋养我们的皮肤，帮助我们有效排毒。醋又有杀菌的作用，这两者相结合，可以帮助我们缓解很多疾病，更可以帮助女性朋友们美容养颜排毒。这么多功效，大家还不赶紧来试一试？
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秋葵是一种具有独特香味的蔬菜，且含有维生素C和铁元素等营养物质，非常适合食用，孕妇也可以吃。孕妇食用秋葵可以增强免疫力，促进消化，还能提供钙，铁等元素，预防营养不良，对肚子里宝宝的发育也有益处。要注意适量食用才能发挥最大功效，吃多了反而会有副作用。
一、孕期吃秋葵的好处
1、降血糖、降血脂
每100克秋葵含膳食纤维4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。而秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。秋葵因为热量低，升血糖作用不明显，是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。孕期也是可以使用的。
2、保护肠胃、促进消化
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
3、增强免疫力
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜的作用。秋葵能够促进孕妇的消化，而且还可以帮助孕妇们预防贫血。
4、保护视力、促进胎儿发育
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
5、美白皮肤
孕妇吃秋葵还可以增加维生素C和可溶性纤维的摄入量。不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、提供钙物质
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对孕妇和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
怀孕期间的准妈妈们，在怀孕的不同时期，口味可能会不一样，比如在刚开始怀孕的时候，很多孕妇喜欢吃甜食，等到怀孕中晚期的时候，会突然变得很喜欢吃酸辣的东西，但不管怎么样，孕妇一定要调整好饮食结构，不该吃的东西一定要学会忌口，那么孕妇能不能吃柿子呢？
怀孕了能不能吃柿子？
对于孕妇来说最痛苦的莫过于饮食禁忌比平时要多很多，很多孕妈咪本身在孕期就容易食欲不振，胃口减小，如果再碰上喜欢吃的不能吃，未免太难过了。所以很多妈咪都对孕期能不能吃柿子存在很大的争议，今天就一起来看看孕妇能不能吃柿子呢？
孕期可以吃柿子吗
柿子的营养价值很高，而且功效很多。从这一点来看，孕妇是可以吃柿子的。而且柿子包含了多种的维生素和矿物质，其中一些矿物质的含量大大的高于其它的水果，孕妇吃柿子的话，可以补充很多的营养。而且柿子具有润肠通便的作用，可帮助缓解孕期便秘。并且柿子还具有清热化痰、生津止渴、润肺镇咳的功效，对孕妈妈而言也是极有好处的。同时柿子还可帮助缓解妊娠高血压综合症。
但是，柿子吃多了就会感觉到口涩舌麻，很容易发生大便干燥的问题，遇酸还会凝结成块，与蛋白质结合产生沉淀，长此以往，会引发结石。所以，孕妇可以吃柿子，但是不可多吃，建议一天吃一个就好，最多不超过两个。同时要注意柿子的食用禁忌。
柿子不能和什么一起吃
1、海带。海带和柿子一起食用，会使得海带中的钙离子与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
2、紫菜。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。
3、酸菜。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
所以喜欢吃柿子的孕妈咪们，可以放心地吃了！但是在食用的时候要注意柿子的饮食禁忌，不可与海带、紫菜等食物一起使用，避免引起肠胃不适等症状。适当的食用柿子可以补充充足的营养，但是在吃的时候要注意食用量，不可多吃哦。
鸡蛋的营养价值高，平时是需要适当吃一点的，鸡蛋的吃法有很多，不同的烹饪方法，营养功效有所不同，但是对于发霉变质或是质量存在问题的鸡蛋，我们就需要谨慎对待了，要小心病从口入了。在平时去购买鸡蛋时，不知道大家有没有遇到过长了毛的鸡蛋没，那么对于长了毛的鸡蛋就不能盲目食用了，长了毛的鸡蛋到底还可以食用吗？
鸡蛋为什么长毛了？
1、蛋遭到雨淋或受潮。
鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜选购食用。外壳发霉，有可能是之前沾上了其他的破损的鸡蛋液发霉，您可以打开看下，只要没有变质没有变味还是可以食用的，但是鸡蛋是有保质期的，如果购买的时间超过保质期也是不可以食用的。
2、鸡蛋也有保质期。
在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
3、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
吃鸡蛋的禁忌事项：
1、忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
2、忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3、鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4、炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
怀孕的时候是可以吃泡椒凤爪的，但不能吃太多，因为吃太多的泡脚凤爪会影响到肠胃的健康，建议孕妇要少吃。泡椒凤爪含有一定的亚硝酸盐，如果我们食用太多会导致胎儿发育畸形或者孕妇出现癌症等，对孕期是有影响的，而且泡脚是属于辛辣的食物，也是不宜给孕妇食用的。
孕妇要少吃泡椒凤爪，偶尔吃几个是可以的，但是不要经常吃，也不要吃太多。泡脚凤爪虽然含有胶原蛋白，还能给身体补充能量，但是鸡爪经过了泡制的过程，会产生亚硝酸盐这种有害物质，它可以致癌，不仅对孕妈妈造成影响，还会影响腹中的胎儿，是一种毒副物质，所以尽量少吃。
其实泡椒凤爪是一种辛辣的食品，怀了宝宝的准妈妈还是尽量少吃为好，不要吃太多然后的活会引起上火，所以一定要注意食用的量，因为目前市场上所卖的泡椒凤爪大部分都是包装好的食品，含有一定的防腐剂甚至是一些漂白物质，吃多了肯定会对身体不好，特别是长期食用的会导致机体功能的退化，而且泡椒凤爪也是属于腌制食品，含有的亚硝酸盐量会多一点，准妈妈们吃了之后是会有可能会对肚子中的胎儿有一定的影响的，如果说真的是太过于嘴馋的话，建议还是自己制作的来吃，这样比较健康一点，说到这里想必大家对于孕妇能吃泡椒凤爪吗?这个问题都有了一定的了解了吧。
泡椒凤爪虽然很好吃，但毕竟它是腌制食品，不仅是孕妇普通人也要少吃为好，专家介绍经常的吃腌制食品对人的健康是不好的，而且食品的腌制的过程当总大部分的营养早就已经丢失了，而且大部分的腌制食品里面都是含有亚硝酸盐的 所以说长期是吃腌制食品是对身体的健康有说影响的，还是少吃为宜，特别是孕妇吃了腌制食品不仅会对自己的身体不好，还有影响到肚中的宝宝，所以说准妈妈还是少吃泡椒凤爪为好。
说到菠菜这样的绿色蔬菜，很多人在吃的时候有不一样的做法，比如有的人会在菠菜里面放肉，有的会放鸡蛋，还有的会把菠菜拿来下面条，但是几乎没有人会用菠菜放醋，炒菠菜的时候放醋会觉得很酸，再加上菠菜这样的食物本来就是软软的，究竟在炒菠菜的时候要不要放醋呢？
炒菠菜放醋会破坏营养吗
炒菠菜是我们日常生活中经常吃到的菜肴，而醋更是我们必不可少的一样调味料。那么，炒菠菜的时候放醋会破坏掉菠菜中的营养吗？我们一起来了解一下。
炒菠菜时建议不要放醋之类的东西，会破坏菠菜的营养价值。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收，90%与草酸结合，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，所以菠菜不是补血佳肴。
不仅仅是菠菜，炒其他一些绿色蔬菜时也尽量不要放醋。因为青菜中的叶绿素中的镁离子与醋酸发生化学反应，形成脱镁叶绿素，不仅失去原有的绿色，还降低了营养价值。
另外其他一些菜中也同样不适宜放醋：炖骨头汤时不要加醋。虽然加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出，但是矿物质在酸性环境中转变成无机离子，影响吸收；烹饪海参不要加醋。
因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感；喝牛奶后不要马上吃醋。因为牛奶是一种胶体化合物，本身有一定的酸度，醋中的有机酸会使牛奶变得不易消化吸收，特别是肠胃虚寒的人，更易引起消化不良。
菠菜对身体有好处，醋也有自己的独特功效，但是两者结合就会发生一定的化学反应，破坏应有的营养成份。
相信在很多家庭生活当中，大米是家里面所必备的粮食吧，这也是为了让我们吃得更营养健康一些，但是有的时候很多人会发现，大米保存不当就会生虫，可是直接丢掉又浪费，那么你有具体认识和了解过，那么大米生虫了之后还是否可以食用，需要了解哪一些问题呢，现在就为大家具体介绍。
大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
已生虫了自然是不可食用的，因为大米生虫发霉而其中的一些物质，都可能会给我们的健康造成影响，所以为了让我们吃得更加营养健康，大家需要注重了解这些食物的保存方法，避免食物生虫发霉问题，吃得健康身体才健康。
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