怎样擀饺子皮才好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样擀饺子皮才好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
饺子现在已经不再是北方人的专属，又香又美味的饺子也走上了南方的千家万户，过年过节一家人甜甜美美地吃上一顿热腾腾的饺子， 平常不想吃米饭的时候，水饺也是一种很好的主食选择，如此等等，可以说饺子已经是我们不可缺少的生活主食啦。但是，外面市场上卖的饺子虽然买来就可以下着吃，但是终究没有自己家擀饺子皮自己家包来得美味！如下给大家介绍下家常擀饺子的方法。
1.首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定；
2.先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了；
3.用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加；
4.揉成面团之后，可以拿上擀面桌了，判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；
5.擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体；
6.擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7.右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。
自家擀饺子皮，再根据家人口味做可口的饺子馅，完了之后一家人一起动手包饺子，最后吃上美美的一顿家常饺子，是多么幸福的一件事情啊。外面的饺子皮会有点添加剂，还是少吃点为好，为了家人的健康，学会自己擀饺子皮时间多么有意义有趣味的事情，不管怎么样，自己家擀的饺子皮包的饺子就是美味！
Ys630.com相关知识
饺子作为平常大众家庭之中最为常见的一种主食，深受大家的喜爱。但是要保持一顿美味的饺子，不仅要从馅料、调料中入手，饺子皮的好坏也决定了水饺的味道如何。而要擀出好的饺子皮实际上是很考验功夫的，那么是不是有什么好的材料可以代替饺子皮，让大家不用费力擀饺子皮呢？
一.萝卜片当饺子皮
材准备 1.大白萝卜 1个 2.肉馅 3.胡萝卜 1根 4.葱姜蒜适量 5.鸡蛋一个 6.盐 酱油 蚝油 五香粉 油
【步骤方法】
1.尽量选择粗一点的大白萝卜，取萝卜中较粗的一段来用。
2.白萝卜从中间切开，用削皮刀把萝卜片削的薄薄的，一片一片的方形。
3.削好的萝卜片，用盐腌一会，萝卜变软后，洗去萝卜片表面的盐。
4.在腌制萝卜片的时候可以和馅，肉馅里打一个鸡蛋，加入葱姜蒜，五香粉，盐，蚝油，混合均匀后加入胡萝卜碎。饺子馅就做好了。
5.在洗净的萝卜片边缘涂点面粉。把萝卜片中间放肉馅。
6.边缘像是包糖三角一样，捏严。
7.捏好的饺子上锅蒸。蒸锅里烧水，水开后把饺子放入蒸屉，大火蒸10分钟左右。
8.饺子出锅后就是这样的，晶莹剔透，比水晶蒸饺还好吃!
二、怎么擀饺子皮
首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。
先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。(pS：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。
揉成面团之后，可以拿上擀面桌了
pS：判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌;
擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。
擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。(左撇子请自行换手)
8.最后，小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法，找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，一点不含糊!
中国一直有冬至吃饺子的说法，按老一辈的话说，冬至吃饺子可以防止冬季耳朵受冻。虽然医学上没有这种说法，但也从侧面反映出中国人对饺子的热爱。包饺子是每一家主妇都会的基本技能，很多妈妈也有自己独特的包饺子技巧教于自己的女儿。那么，到底怎样才能擀出最适合包饺子的饺子皮并保持良好的口感呢？
如何擀出像样的饺子皮
盆里放好面粉，少许热水加入，边加入，边揉面
揉好后，放置20分钟，醒它
把它捏搓成条，案板洒上面粉，切成这么大块块，每个块块是你嘴的一半大小
把它从睡的姿态 放成站立的样子
按扁它
上擀杖，一手抓住扁的片片，向你胸口方向拽曳，另一手擀拽出来的部分
看看成品
注意事项
热水和面 皮边边薄中间厚
初学者——怎样擀饺子皮?包水饺?
1.先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。(怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。)
2.再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
3.用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
4在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
5如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
6之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
7现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
8如图，填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
9.也可以像这样放在面板上两手往中间捏。
10看，饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
11当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。
好了，赶紧烧开水煮饺子吧!
注意事项
1， 面要和得稍微硬一点，菜不要有水。
2， 擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。
3， 包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了
过节吃饺子，已经成为了大家团聚的一部分。一大家子的人围在一起，分工做着包饺子不同步骤，做出来的饺子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了擀饺子皮的活，可不要太高兴，这可是个技术活，饺子皮擀不漂亮擀不匀是会被家里的长辈絮叨的，下文就介绍了一些它的小窍门。
擀饺子皮小窍门一
1、先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。
再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
擀饺子皮小窍门二
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
擀饺子皮小窍门三
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
擀饺子皮小窍门四
.面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮小窍门五
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
饺子是非常受人们喜爱的一种食物，不管是过年过节或者是平时大家都非常喜欢吃饺子。饺子的寓意也是很好的。如何包出一个漂亮的饺子或者是如何转着擀一个很元的饺子皮，这些都是需要生活技巧的。经常做饭的人包出来的饺子又漂亮又好吃，但是对于第一次做饭的人就些头疼了，下面介绍一下如何包出好吃的饺子。
如何擀出像样的饺子皮
盆里放好面粉，少许热水加入，边加入，边揉面
揉好后，放置20分钟，醒它
把它捏搓成条，案板洒上面粉，切成这么大块块，每个块块是你嘴的一半大小
把它从睡的姿态 放成站立的样子
按扁它
上擀杖，一手抓住扁的片片，向你胸口方向拽曳，另一手擀拽出来的部分
看看成品
注意事项
热水和面 皮边边薄中间厚
初学者——怎样擀饺子皮?包水饺?
1.先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。(怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。)
2.再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
3.用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
4在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
5如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
6之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
7现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
8如图，填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
9.也可以像这样放在面板上两手往中间捏。
10看，饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
11当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。
好了，赶紧烧开水煮饺子吧!
注意事项
1， 面要和得稍微硬一点，菜不要有水。
2， 擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。
3， 包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了
擀饺子皮的做法是关系到我们制作饺子好坏的步骤，因为我们擀饺子皮太薄容易出现破裂的情况，并且你们擀饺子皮的大小跟你们的包的饺子馅也是有关系的，所以大家可以来了解擀饺子皮的做法。下面就让我们一起来了解一下擀饺子皮的做法吧，希望对喜欢吃饺子的朋友有所帮助。
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
10、 工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
中国吃网温馨提示：
1、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便。
相信持家的朋友们看完这篇文章介绍擀饺子皮的做法，你们应该都能够在生活中制作出弹性比较好的饺子皮了。擀饺子皮对于我们制作饺子来说是比较关键的，希望持家的你们应该要学会它，并且要学会饺子馅的制作方法。
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法： 1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4. 一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7 最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。 2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
正所谓万变不起中，这句话用在外包装十分花俏的食物上也是比较合适的。市面上有很多专门给宝宝做的食物，这些食物的外表非常的好看，能够引起宝宝们的注意力，这样的话就能够增加宝宝的食欲，让宝宝多吃一些。花样饺子皮可以包各种馅，下面给大家介绍几种非常好吃的饺子馅。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃
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