酸豆角鸡胗的做法有哪些
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸豆角鸡胗的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
相信很多爱吃腌菜的人一定吃过酸豆角，酸酸辣辣的感觉，可是有的人又受不了这种很酸的味道，经常搭配各种食材。这样做出一道道美味的佳肴，酸豆角鸡胗就是很多人经常搭配在一起的食材，不仅营养价值丰富，对我们的脾胃大有裨益，很值得一试。今天给大家说说这道家常酸豆角鸡胗的做法。
相信这道美味大家都只是在饭店吃过，自己想做又不会吧，下面来给你讲解一下具体的做法，其实是非常简单的。
主料:鸡胗250g、酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个 、青蒜1根、葱1根、小米椒2个 、蒜4瓣、姜1小块、料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许
酸豆角鸡胗的做法步骤
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末;
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右;
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香;
4.加入腌制好的鸡胗;
5.炒至变色后，加入酸豆角;
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟;
7.加入青红椒;
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
小贴士
1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味;
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可;
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
酸豆角搭配上鸡胗，加上一小碗米饭，特别是在食欲不佳的夏季，酸爽中夹杂着丝丝辣味，简直让我们胃口大开，那个酸爽无人能懂，还是试一次你就知道什么感觉。这道家常的酸豆角鸡胗的做法你看会了么?在食欲不佳的时候，大家不妨试试这道开胃菜吧!
扩展阅读
酸豆角炒鸡胗非常的美味，鸡胗里面会融入酸豆角的酸爽的味道。酸豆角可以到市场买，也可以自制。酸豆角炒鸡胗非常的下饭，而且营养搭配也很好，有很好的开胃的效果，另外里面还富含维生素和微量元素，促进食欲，能够增强体质，下面我们就来了解一下酸豆角炒鸡胗的做法。
准备鸡胗200克左右，在准备酸豆角二两左右，准备红椒一个，尖椒一个，准备一把青蒜、小葱一根，准备小米椒两个，准备四瓣大蒜，适量的姜、料酒、盐、鸡精。
首先烧开水，把鸡胗放到水里面焯一下，去除鸡胗的土腥味，然后把鸡胗切成片，把酸豆角切成段，把红椒尖椒以及青蒜和小米椒都切成段，然后把葱和蒜切成末。
鸡胗切片以后加入料酒和盐，放入生抽，搅拌均匀以后腌制十分钟。锅中放入少量的油，油热以后放入葱蒜末爆香。再把已经腌制好的鸡胗放到锅里面，开始爆炒，把鸡胗炒变色以后，马上放入酸豆角，继续翻炒。翻炒均匀以后，放入青蒜和小米椒，再翻炒三分钟左右，然后加入青红椒丝。放入适量的盐和鸡精，再翻炒两分钟就可以出锅了。
酸豆角炒鸡胗的做法比较简单，在制作的时候，鸡胗一定要用料酒腌制一下，既可以提鲜，又可以去除腥味，如果是买来的酸豆角，最好要仔细的清洗，酸豆角里面的盐分比较重，所以放盐的用量要少一些。
酸豆角和鸡胗都是非常常见的食物，很多人吃鸡胗都喜欢用酸豆角作为调味和鸡胗一起吃。酸豆角炒鸡胗的做法非常简单，而且做法多样，经常吃酸豆角炒鸡胗对人们的身体也有很多好处。
1.做法
将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。酸豆角焯水备用。热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。
2.鸡胗营养
鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”，鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
3..酸豆角营养
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
4.注意
酸豆角是超市直接买现成的也可以自己腌制，直接吃也可以用来配菜也可以我更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我很喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，都能促进食欲、增强体质。
有些人对鸭子不了解，所以不知道鸭胗是什么，其实鸭胗就相当于鸭子的胃，质地坚硬，由两片合成，鸭子平时吃进去的石头都会存储在鸭胗里。鸭胗还有另外一种叫法，就叫做牙肫。大家都知道动物的肝脏是可以吃的，鸭子的也不例外，那么，鸭胗能怎么吃呢?今天小编就为大家介绍一种鸭胗的新吃法，酸豆角炒鸭胗，具体做法如下。
1、酸豆角洗净切成一厘米长的小段，鸭胗洗净切成小片，红辣椒切断备用。
2、炒锅烧热，先不放油，把酸豆角倒入锅里炒干水分出锅备用。
3、炒锅烧热，放入适量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鸭胗调入食盐翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均匀，烹入少量料酒，加盖焖煮片刻，即可出锅。
鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。 吃鸭眕没有什么明显的害处，可以放心食用。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角炒鸭胗不只是一道简单的菜，它有很好的开胃作用，夏季人们容易没胃口，一旦不按时吃饭，身体的抵抗力就会下降，那么，各种疾病也就会找上身来，这是您可以做一道酸豆角炒鸭胗，能够帮助您开胃，对您的身体健康也有很大的帮助，而且做法非常的简单。
中国是讲究美食的一个国家，很多人都喜欢吃一些美食，更有很多人喜欢亲自制作，看着别人吃着自己做的饭赞不绝口的时候，心里就会洋溢着幸福，酸豆角鸡胗就属于一种非常美味的食物，这道菜不但营养丰富，关键还能令人胃口大开，下面就让小编给大家介绍一下，酸豆角鸡胗的做法吧！
酸豆角可以自己腌制，也可以直接购买，爱吃的人就单独拿来当菜吃，更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我最喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。
这一道五分钟的小炒，鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾。吃这道菜的时候，一定要备足米饭，让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光，让人欲罢不能。
食材：鸡胗250g，酸豆角（2根）80g，红椒1个，尖椒1个，青蒜(1根)10g，葱(1根)10g，小米椒2个，蒜4粒，姜（1小块）5g，料酒1勺，盐1/2匙，鸡精适量。
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
步骤/方法
鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
加入腌制好的鸡胗；
炒至变色后，加入酸豆角；
翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
加入青红椒；
加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
注意事项
1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3. 买来的酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
上面是有关酸豆角鸡胗的详细做法，如果家中没有酸豆角的话，可以到超市买一些酸豆角酱来代替，另外鸡胗最好用料酒先腌制一下，这样能很好地去除鸡肉的腥味儿，在制作的时候一定要掌握好火候，看清各种食材的放置过程也是很重要的。
我们中国人对吃是很有讲究的，并且味道的种类也是很多种，比如酸、甜、苦、辣都可以体现在我们的菜品当中。酸豆角就是一种酸的味道。酸豆角一般都是腌制的。豆角是一种还有蛋白质的多种维生素的蔬菜。酸豆角更是可以帮助我们促进消化，对于肠胃不好的人来说，多食用一些酸豆角是很有帮助的。
那么，酸豆角的是如何制作的呢？首先，摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角。直接灌入凉开水（纯净水也可）。
如果是用密封袋的话那就密封严实。放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。
在这炎炎的夏季，做一道酸爽可口的酸豆角绝对是你下饭的法宝。因为是自己亲手制作整个制作的过程和用材都是自己控制也比较能放心的食用，干净卫生。如果去外面市场上购买的话，有些腌制比较久的酸豆角或者使用不好的水质会对我的身体带来一定的副作用。平常可以多腌制一些，方便我们随时都可以吃到。
腌制酸豆角的方法是比较多的，而且做出来的酸豆角味道也会不一样，所以你们喜欢吃什么类型的酸豆角，你们可以向身边会制作的朋友学习，或者你们可以来了解一下这篇文章介绍的方法。对于腌制酸豆角这种东西，我们在生活中可以选择新鲜的豇豆，加入开水以及盐，在加入辣椒就可以腌制了。
菜谱做法：
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
菜谱小贴士：
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
这篇文章为我们介绍了酸豆角的腌制方法，希望持家的朋友们可以好好的学习。对于酸豆角这种东西，我们在平时食用一些，有助于肠胃的消化，并且酸豆角有助于我们胃口的改善，建议你们可以根据自己的需要去食用酸豆角。
泡菜酸豆角在我们生活中很常见，尤其是冬天的时候我们吃这种菜的几率更大。很多人家里都会做这种菜的，但是如何才能把这道家常菜做的更有味道也是很多人比较关心的一件事情。在做的时候一定要把材料和容器准备好。腌制也是需要技巧的，很多人都忽略了细节问题，所以在做的时候一定要准备齐全这种东西才不会手忙脚乱。下面我们详细的给大家介绍一下：
材料：
豆角（可以用四季豆代替）250克
盐20克
水
干红辣椒3个
糖1汤匙
生抽1汤匙
辣椒粉1茶匙
做法：
1.准备一些空瓶子，洗净吹干（跑跑里面的味道）；豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段（四季豆就连切也省了），塞进瓶子里，加水加盐，封上盖子等一个星期即可
2.把腌制好的豆角用水冲冲滴干，切成豆角粒，起油锅爆香干红辣椒，倒入豆角，加1汤匙生抽和1汤匙糖，充分炒香，最后加上辣椒粉即可
3.凉面配料类似酸豆角和炸花生米，一次可以多做点，用保鲜盒冰在冰箱 手工面条也可以一次多做一些，煮好后用油拌一下塞进冰箱，放几天都不会坏的
懒人小TIpS：
1.腌酸豆角如果有泡菜缸最好，没有就拿平时装罐装食品的玻璃罐也一样，洗净吹干是为了跑掉里面原来食物的味道。连瓶子也没有的人就拿个塑料饭盒吧。不管用什么器皿，一定得保证里面干净无油，不然这豆角就腌不成了
2.腌酸豆角所放的盐是因容器而定的，因为加的水一定要没过豆角，如果容器大，水就多，盐也要相对多放。一般来说腌酸豆角的水比较咸，但不能咸到发苦，拿捏不准的话可以直接用嘴尝一下咸度。
3.干红辣椒可用新鲜辣椒代替，辣椒粉可以不放，不吃辣的人可以什么辣椒都不放
4.酸豆角一次可以多做些，炒好了拿保鲜盒装着放冰箱里，吃主食的时候拿出来
以上我们详细的给大家介绍了一下这种菜的制作办法，还有一些要注意的细节问题，希望这些都能够帮助到我们。一些细节问题一定要注意，这样做出来的泡菜才能保鲜。如果你不喜欢辣椒的话可以在腌制的时候不要放，这样才能好一些。
想必喝粥的时候都比较喜欢吃上一点咸菜，让粥的味道更加鲜美，想必大家都比较喜欢吃豆角吧，豆角中含有吩咐的维生素，可以给人体提供所需的各种维生素，另外，豆角不含有油脂等高蛋白的物质，因此适合一些高血脂，高血糖的人食用，下面我来介绍一下正宗酸豆角的腌制方法
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
想必大家已经知道正宗酸豆角的具体腌制方法，平常豆角的腌制都是比较咸，但是正宗的酸豆角腌制后的味道却带有一点酸味，这样可以让豆角的营养物质得到最大程度的保留，并且可以保留豆角的清香，是我们早餐上不可缺少的一道美味的小菜。
今天我来给大家介绍一道美食——酸豆角。它是以豆角为主要材料，猪肉、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒等辅料制作成的家常菜口味是微辣的，非常可口。接下来就来给大家讲一下有关酸豆角的做法以及和他相关的注意事项，哪些人可以吃，希望这些对大家在日常生活中能起到帮助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、猪肉馅儿100克、葱姜蒜适量、生抽一勺、料酒一勺、食用油两勺。
1、把花椒和盐在锅内煮开，等它凉了之后。把适量的豆角认真清洗干净，切成一段儿的，并把豆角完全晾干。
2、准备一个泡菜坛子。然后把花椒盐水还有晾干的豆角放在泡菜坛子里。水不要加的太满，只要没过豆角即可，还可以往里面加适量的，白酒如果口味是辣的话，可以放一点干辣椒，最后。用水封住坛子。然后把这个泡菜坛子放在阴凉干燥处四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。
2、找一个干净并且没有油的容器清洗干净。
3、在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。
4、把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。
5、那烧开的水倒在豆角上面。
6、水不要装的太满，莫过豆角即可，然后在容器上面封一层保鲜膜。
7、然后把这个容器放在。通风干燥的地方发酵等一天之后就可以拿出来。把水沥干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、猪肉300克、小米椒三个、适量的姜蒜、花生油适量、盐适量、白酒、生抽、白糖都是要适量。
1、以上食材准备好。
2、酸豆角儿在水中泡好，然后认真清洗干净，沥干。
3、把酸豆角切粒儿。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦猪肉剁成肉末，然后在里面加入适量的白酒，花生油，生抽，盐。腌制大概15分钟左右。
5、然后把猪肉上面的肥肉在锅内榨油。
6、在锅中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在锅内，先用大火翻炒，直到肉末变了颜色。
7、把酸豆角放在锅内。撒上适量的白糖。
8、再把小米椒，还有适量的花生油放入锅内爆炒。在出国前往锅内加适量的生抽用来提鲜。
9、最后装在盘子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒虾米、腊肉酸豆角、炒饭酸豆角、汤米粉酸豆角、酸豆角烧豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉丝、清炒酸豆角、酸豆角炒回锅肉。
酸豆角是一种非常美味可口的食材，它具有独特的风味儿，可以刺激人的胃，非常的下饭。所以酸豆角和很多东西放在一块儿炒，都非常的好吃。
怀孕初期能吃酸豆角吗
酸豆角对于怀孕初期的妇女来说，建议是可以吃的，但要适量，如果在怀孕初期恶心的非常厉害的话，那么还要尽量的控制一下自己的饮食口味要清淡一些。多吃一些稀饭，饺子之类的为主，孕妇是一类特殊的人群，她们的饮食和我们不一样，她们要非常注重自己平常的饮食，吃一些营养丰富的书。而对于酸豆角来说，如果在怀孕初期孕妇可以对这些酸豆角。不太敏感的话，那么建议的是可以适量的吃一些酸豆角。但是，任何东西吃的太多都是没有好处的。
孕妇可以吃酸豆角吗
我们都知道酸豆角是在泡菜坛子里腌制而成的。而我们也知道孕妇是一类特殊的人群，他们对自己的饮食要格外的注意，所以我建议酸豆角还是要尽量少吃的。孕妇需要非法丰富的营养物质，儿豆角中就含有很多的优质蛋白质以及多种维生素和人体所需要的微量元素，所以可以补充孕妇的营养。但对于孕妇来说。在自己的饮食上一定要控制一些，因为我们都知道腌制的食物中含有非常多的亚硝酸盐。这样的话，吃太多这种腌制的食品可能会导致生出来的胎儿畸形，所以我们要格外注意。
酸豆角能多吃吗
酸豆角如果食用的话，建议是要克制一下用量。因为酸豆角属于腌制的食品，腌制的食品里面含有非常多的亚硝酸盐，如果吃的太多的话，对自己本身的身体非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶尔解馋一下，那样是可以的，但是为了我们自己的身体着想，千万不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常丰富的营养物质，比如蛋白质以及我们人体所需要的多种微量元素。酸豆角基本上能和绝大部分的食物一块儿吃，所以他没有与之相克的食物。相反来说，酸豆角和别的时候搭配在一起吃的话，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和绿豆一起吃的话，可以达到清热解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃吗
建议大家最好不要生吃。因为我们大家可能都知道，生豆角是不可以直接生吃的。因为如果生吃豆角的话，对人体的肠胃有非常大的刺激。很可能会发生食物中毒的现象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它没有煮熟，而我们平时在发酵的过程中也是非常不专业的，所以可能会含有细菌，所以酸豆角建议也是不要直接生吃的，对我们身体健康会产生非常不好的影响。
酸豆角腌制几天可以吃
如果想吃酸豆角的话。大概需要一个星期左右就可以吃了，但是最少要一个星期。如果我们为了自己的身体健康出发的话，建议的是在七天以上。
吃酸豆角对孕妇及宝宝的影响
在文章的上面，我们也有提到，在酸豆角当中含有非常多的亚硝酸盐，如果我们人体。中含有非常多的亚硝酸盐的话，就会产生中毒的现象。所以孕妇如果在这个时期。吃很多的酸豆角的话，生出来的宝宝可能会导致畸形。孕妇在怀孕期间是可以吃酸豆角的，但是偶尔解馋一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我为大家整理的有关酸豆角的一些内容，希望这些内容能在日常生活当中对大家起到帮助。在酸豆角中虽然含有非常多的营养物质，比如蛋白质以及我们人体所必须的微量元素的，但是，任何东西吃多了都是对我们身体没有好处的。更何况在酸豆角中含有亚硝酸盐，所以我们在吃的时候更要注意。所以我希望我为大家整理的这些小知识，能对大家起到帮助。
豆角中含有丰富的维生素，胡萝卜素和微量元素，它还含有矿物质，能够有效的治愈人们脾胃虚弱的现象，另外如果人体还有许多的垃圾，吃豆角可以有效的清除人体内的垃圾。下面我就介绍一下，自制酸豆角的做法，其实它的做法非常简单，希望你能够自己制作来品尝一下。
自制酸豆角的方法如下：
原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜坛子一个，盐150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1块，清水适量(根据坛子大小
做法：
1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污。
2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来。
3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。
4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。
5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦!希望能够帮助你。
希望我收集到的资料能够解决您的问题，常吃酸豆角能够健脾养神，能够让人精神力增加，还有消肿消暑的功效。 另外，中医认为，豆角绿的蔬菜生性平甘，有调理消化系统止泻的功能，对于现代人身体虚弱，脾胃虚弱，非常有滋补作用。
酸豆角这种食材我们在生活中一般是用来制作酸辣粉或者桂林米粉的，很少会直接用来炒其他的食材。对于炒酸豆角这种东西我们也可以用来炒肉片，也有可以用来炒田螺，大家可以根据自己喜欢的口味去炒酸豆角。下面是一篇关于酸豆角炒肉片制作方法的介绍，希望持家的你们可以好好的学习。
1、准备材料。
2、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
7、味道酸爽，十分开胃。酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
对于文章介绍的酸豆角炒肉片制作方法的介绍，希望你们在生活中可以尝试一下酸豆角的做法。酸豆角这种东西，我们用来炒肉片，可以让酸豆角的酸味完全的融入到肉片中，并且酸豆角对于提高我们的食欲也是有一定帮助的。
酸豆角这种东西我们一般是会用来制作酸豆角炒肉末、酸辣粉以及桂林米粉的，所以大家可以根据自己喜欢的口味去制作酸豆角。这篇文章主要为大家介绍的是酸豆角肉末的的制作方法，并且为我们讲述酸豆角的制作方法，希望持家的朋友可以好好的学习，有助于你们提高自己的下厨能力。
菜谱做法：
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
关于文章介绍的酸豆角的家常做法，我们建议大家在生活中可以动手去制作它，你们就会知道酸豆角的味道为什么会如此酸辣了。对于酸豆角这种东西，我们还可以用来制作酸豆角炒猪大肠等多种美味的食物，希望你们多去了解它的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸豆角鸡胗的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
