干贝蒸蛋羹怎么做？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干贝蒸蛋羹怎么做？，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人都喜欢做蛋羹吃，尤其是家里有小孩子的家庭，小孩子的牙齿还没有长齐，不能吃一些太硬的东西，以免会影响到牙齿的生长发育。很多家长就会给小孩子做鸡蛋羹吃，其实做鸡蛋羹的时候可以在里面放一些干贝，这样营养价值会更加的高，下面小编就给大家介绍下干贝蒸蛋羹都是怎么做的。
做法一：
1、干贝先用冷水浸过夜，取出撕碎，放入碗内。香菇浸软切丝。
2、生姜切片，大葱切段待用。
3、锅烧热，注入花生油。肉丝、香菇丝入锅拌炒，酌量加少许盐、糖、半汤匙酱油，拌炒至熟。
4、鸡蛋搅打均匀，放大汤碗中，加入干贝丝、肉丝、香菇丝和高汤，拌匀。太白粉加水调匀，与盐、糖、余下的酱油、胡椒粉等，一起加入鸡蛋中拌和待用。
5、蒸锅内的水煮沸，在蛋液中加入嫩姜丝，放入蒸笼蒸约7分钟。
6、取出蒸蛋后撒上大葱末，浇上熟油，即可进食。
做法二：
1、干贝用黄酒泡发后蒸十分钟冷凉备用，我多蒸了些放在冰箱备用。
2、鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，放入5-6个干贝丝拌匀。
3、加入鸡蛋量的1.5倍的水。
4、碗上盖保鲜膜，放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
5、成品滴入香油和味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
做法三：
1、干贝和虾仁要先用水泡发放在一边备用。
2、还要准备三个鸡蛋。
3、将泡发好的干贝撕成合适大小的干贝丝。
4、鸡蛋打入碗中，加入1/2勺的盐。
5、将鸡蛋搅打均匀备用，加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。
6、倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。将撕好的干贝放入蛋液中，蒙上一层保鲜膜。放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟，10分钟后，端出来。
做干贝鸡蛋羹的时候，小编喜欢在里面在放入一些小的虾仁和枸杞，有的时候为了做出来的蛋羹的色泽好看，会在上面放一个草莓或者是蜜枣。做的时候要掌握好鸡蛋和水的量，放的太多，鸡蛋羹比较比较粘稠，不细滑，放的少了，吃起来感觉都是水，吃不出来鸡蛋的味道。
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虾皮蒸蛋羹说起来是一道非常简单的菜，但是要自己做起来，不是蛋蒸的老了，就是蛋蒸嫩了，或者是虾皮一股腥味。所以说，就算是简单菜品，虾皮蒸蛋羹的做法还是有必要了解的。因为这样才能减少失败率，不浪费食材，同时还能保证营养。一起来看看虾皮蒸蛋羹怎么做。
虾皮蒸蛋羹不仅味道鲜美而且还很解腻还能改善胃口
虾皮蒸蛋羹的制作方法一
主料：鸡蛋一颗，两倍的水（约120g）
辅料：虾皮一小把，少量盐，生抽，料酒或者白胡椒粉适量
做法：
1、鸡蛋打散，加少许的料酒或者白胡椒粉去腥；
2、加入两倍的水和适量的盐，搅拌均匀；
3、取一个滤网，将水蛋液过滤，网上残留的部分不要；
4、锅中烧开水，将虾皮洒在蛋水溶液的表面，在装蛋液的碗蒙一层保鲜膜上蒸锅蒸10-15分钟即可；
5、食用前淋一点生抽和一滴麻油提味。
小贴士
蛋羹质地细腻需过滤一次，表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。
虾皮蒸蛋羹的制作方法二
材料：
鸡蛋一枚 新鲜海虾3只(中个) 温水适量(鸡蛋的2倍多)盐 葱末 料酒 香油
做法：
1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用
2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒
3、将鸡蛋打散搅匀后 加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好
4、将搅匀的蛋水液用纱网过滤至另一个容器中
5、加入切碎段的虾仁搅匀
6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔
7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜
8、继续蒸约3-5分钟(根据虾的大小来定)即可
9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可
啰嗦：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。
以上就是虾皮蒸蛋羹怎么做的介绍。虾皮蒸蛋羹的口感鲜美，顺滑，比较适合食用，而且虾皮含钙多，鸡蛋的蛋白质多，是营养佳品，适合养生保健，也适合疾病的恢复的食疗方式。不过，虾皮蒸蛋羹不适合甲状腺炎的患者，因为虾皮是含碘多的食物。
扇贝五彩蒸蛋羹是很多最爱的佳肴，这类佳肴含有的蛋白质、钾、磷、钙、维生素比较多，对这样食物选择的时候，完全可以放心进行，它对人体健康不会有任何的损害，不过因为它的营养价值比较高，吃扇贝五彩蒸蛋羹的时候也是要适量进行，对扇贝五彩蒸蛋羹怎么做呢?
很多人对扇贝五彩蒸蛋羹怎么做并不是很清楚，在选择这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行认识，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳。
扇贝五彩蒸蛋羹怎么做：
食材:鸡蛋2个，扇贝6个，温水.与蛋液等量盐、料酒少许、
做法:
1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用
2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀
3、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点吸走
4、装蛋液的盘子上盖一个平底盘(比用保鲜膜环保)
5、开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟
6、吃时淋上喜欢的调味汁
扇贝食疗价值：
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
以上就是对扇贝五彩蒸蛋羹怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意扇贝五彩蒸蛋羹在食材选择上要谨慎进行，对食材的购买一定要新鲜，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，这点是需要进行注意的。
夏天到了，天气非常的炎热，很多人都会渐渐没有了食欲，还常常会消化不好。而干贝具有非常丰富的营养，适合在夏天吃，同时人们也很喜欢吃鸡肉，而这道用干贝和鸡丝一起煮出来的粥，味道是特别的好的，还在很大程度上解决了人们食欲不好，胃口不佳的问题。下面就是这道菜的一些有关方法还有注意点。
干贝鸡丝粥所需材料
原料：大米，干贝，鸡腿肉
配料：姜，葱，盐，油，白胡椒，鸡精
干贝鸡丝粥的做法
1、米混合放入砂锅，滴几滴色拉油，加点盐，按照1:10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。
2、干贝用温水泡发，这个你可以在晚上睡觉之前进行，放入冰箱冷藏泡发。
3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。
4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。
5、剩下15分钟左右放入鸡丝，起锅前加点胡椒粉、鸡精，撒上水芹菜颗粒即可。
小贴士
1、粥熬的久些口感就会更好。
2、另外水的比例按照1:10味道较好。
3、胡椒粉、芹菜颗粒是必须的，给粥品增味不少，而且能驱寒。
4、腌制鸡肉加点油和生粉能够让肉的口感更嫩些。
这就是这道菜的全部制作流程，还有一些小建议。在这个很热的夏天，如果你也喜欢这个，不如和朋友一起试着去做这道菜吧。希望你做的开心。
。蛤蜊蒸蛋这种食物的制作方法一般是在餐厅我们是会经常食用到的，因为这种菜式的价格是比较昂贵的，而且它有很好的卖相。可能有一些朋友在平时是比较喜欢吃蛤蜊蒸蛋的，所以你们可以在生活中适当去去制作它，关键是你们要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建议你们多去学习一下。
蛤蜊蒸蛋是一种比较美味的食物，如果家庭经济允许的情况下，你们是可以多在生活中制作这种食物来食用的，这种蛤蜊蒸蛋的营养价值很高，你们在生活中多吃一些可以补充身体所需的蛋白质。
菜谱做法：
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。
5.冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
6. 取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用pMp耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下;如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
4、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
关于文章介绍的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你们看了这篇文章的介绍后应该知道在生活中如何去制作它了。为了让你们的家人在一天繁忙过后可以享受到美味的食物，我们建议大家现在可以动手来学习文章介绍的制作方法，争取制作出美味的食物来犒劳他们。
人们都知道人参和燕窝是珍贵的补品，其实海参也是，并且和它们齐名。在古时候，海参深受达官贵人的喜爱，如今，它已经成为了老百姓的日常饮食。海鲜蒸蛋，将海鲜的药用价值和蛋的营养想结合，是餐桌上非常受欢迎的美食之一。
材料
海参1只，鸡蛋3个，葱、油、生抽、香油、盐适量
做法
1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小窍门
1 蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。
平时，很多人都喜欢吃一些鸡蛋，它的营养很丰富，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。它有很多蛋白质和矿物质，对身体是很好的。能预防高血压、便秘，一些孕妇和心脏不好的人吃，可以让代谢更好，去掉脸上的一些黑色的斑点、痘痘，对皮肤也很好，能让皱纹更少，衰老的速度更慢。一起和看看。
蒸蛋白怎么做
首先，要准备好材料，适量的鸡蛋、鸡汤。将蛋打入一个干净的碗里，把蛋黄和蛋白分开，发些鸡汤去搅拌均匀。如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出来，再放进锅里蒸，这样会更好看，更爽滑。水煮开之后，把蛋白放进去，10分钟左右就可以了。熟了后，把它拿出来，撒些葱花、盐就可以吃了，非常美味，很爽滑，和鸡汤一起蒸来，营养更丰富，更容易被吸收。
也可以和牛奶、醋、木瓜等一起做来吃，非常美味。首先，准备好以上所有材料，然后将木瓜削皮，切成适当的大小，最好切小一些，放在一边备用。然后把米饭放到一个干净的碗里，加点冰糖一起搅拌均匀。把它放入锅里煮，水开之后，再拿出来，放在一边。然后把鸡蛋白打均匀，加点牛奶进去，不断搅拌，过滤一下，再把它放到碗中，用一个干净的保鲜膜盖好，然后放入锅里煮。水煮开之后把它放进去，大火煮开后转小火，大概蒸半个小时就可以了。蒸出来很好看，就像鸡蛋羹一样，用勺子挖来吃，非常美味，口感很清新。有牛奶的味道，营养也很丰富。在吃的时候，再把木瓜放在上面，加点蜂蜜，口感很独特，也容易消化。一些女人吃，还可以丰胸。但要注意，它是不能和豆浆、兔肉一起吃的，对身体不好，很容易会过敏或拉肚子等。
蒸蛋白的功效
它有很多好处，对身体很好，可以美容，不管是女人还是男人都适合吃。还可以去黑头，里面有很多蛋清胶原，经常吃，可以让皮肤更白。和蜂蜜一起吃，可以让皱纹更少，滋润皮肤的效果非常好。每天吃一次，能降低胆固醇，对心脏也很好。里面有很多矿物质和葡萄糖，可以预防心脏病。对大脑也很好，可以预防很多疾病，比如癌症。还能让人的免疫力更好，一些动完大手术的人经常吃，可以让伤口更快恢复。一些常咳嗽，或有支气管炎的人，适当吃一些，可以很好缓解这种症状。
和白糖一起蒸来吃，可以治疗咳嗽、感冒的症状。也适合一些手脚冰凉的人吃，可以加些红糖一起蒸，效果更好。但在吃的时候，要注意，把鸡蛋打入碗里的时候，不要搅拌太多，会破坏它的营养成分，然后撒些白糖，蒸10分钟就可以了。
蛋白可以怎么吃
它的吃法有很多，都很好吃，很方便。做成蛋白糖，是一种非常美味的吃法。首先，要准备好材料蛋白、白糖、柠檬汁等，然后把它们放在一个干净的盘里打发，把淀粉、奶粉进去，搅拌均匀，当它变浓稠状的时候。再放入裱花袋里，挤出来。
然后铺一层锡纸在烤盘上，均匀地把蛋白糖糊纸在上面，做成裱花的形状，就可以放入烤箱里烤了。温度大概是100度，要提前5分钟预热，把它放在中层或上层的架子上。蒸30分钟就可以了，要提前5分钟关火，因为它里面还有一些余温，可以焖5分钟。熟了后，把它拿出来，就可以吃了，非常美味，入口就会化掉，不管是老人，还是小孩都可以吃。
要注意，在打发蛋白的时候，一定要保证它的工具是没有油、水、蛋黄的，口感才会更好。不要打发太长时间，要不做出来就会很粗糙。加入其它粉的时候，就不要再搅拌了，避免冒泡。在挤糖糊的时候，一定要均匀，要不会很难看，受热也不均匀。
牛奶蒸蛋白的做法
首先，要准备好材料，适量的鸡蛋、白糖、牛奶等。然后把它放入一个干净的碗里，将蛋白和蛋黄分开，把牛奶放在热水里，再加点白糖进去，它会更快融化。然后用筷子不断搅拌，用保鲜膜盖好，放在冰箱里冻一下，可以在上面扎几个排气孔。20分钟后，拿出放进锅里蒸了，大火煮开后转小火，蒸20分钟，就可以盛出来吃了，非常美味。
上面就是关于蛋白的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。对身体是很好的，经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好。做法不是很难，时间也不用很久，不管是新手还是比较有经验的人，都很容易学会。
鸡蛋羹是生活中比较简单的做法，特别容易学会，口感鲜嫩，味道可口，也可以根据个人的喜好添加其他的食材，更加丰富了营养价值。而且既可以当做一道家常菜还可以替代早餐食用，同时也可以当做辅食喂养宝宝，所以受到很多人的喜欢。本文就简单介绍下牛肉蒸蛋的做法。
方法步骤
鸡蛋打到碗里，放适量盐，用打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用放凉的白开水，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花了
把牛肉末和胡萝卜末搅在一起，切得越细越好。
用滤网将蛋液过滤一次，过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。用一张保鲜膜盖在碗上封好。
蒸锅内加水，用大火把水烧开后，将准备好的蛋液放入蒸锅内大火蒸5分钟左右。
在蒸的同时，另起一锅，锅烧热，倒入适量调和油。
将切好的肉末和萝卜末倒入锅中，加入一点酱油和料酒。
用锅铲翻炒炒熟。
7 5分钟后，打开蒸锅，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒上肉末，盖上盖子，再蒸2分钟左右 8 起锅之前撒上葱花。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤：
1、准备好食材，海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。 6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
花蛤蒸蛋
1、蛤蜊放入盐水中，吐沙后沥干；油条放入烤箱，烤至酥香后取出，备用。
2、取一水晶碗，下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。
3、取一容器倒入作法2，入蒸锅，盖上锅盖留一小缝，蒸约15分钟至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固后，放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。
5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。
6、蛤蜊开壳后淋上调味料，撒上油条即可。
海胆蒸蛋，大家有听说过吗？其实这是比较营养美味的一种搭配，而海胆味道鲜美，营养价值也是比较高的，富含各种氨基酸以及铁钙等这些营养成分，还可以有各种各样的饮食方式。
一、做法
主料：海胆
配料：鸡蛋
做法编辑
1.鸡蛋加入等量的水，打散
2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的
二、另一做法
1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
三、海胆营养价值
海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
四、鸡蛋营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
干贝大家在生活中可以经常吃得到，富含蛋白质碳水化物钙磷等这些营养成分，如果能够科学地食用，对帮助我们和胃调中滋阴肾都有很好的作用，香菇干贝粥就是比较常见的吃法。
一、做法
干贝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高汤适量，盐、葱花、油各适量
1、干贝、香菇洗净泡发。泡软的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干贝和香菇入油锅炒香。
3、米洗净，加适量水，干贝，香菇，豆腐入锅小火熬煮。
4、至粥粘稠时即可加盐调味，起锅时加入葱花。
二、菜品特色
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
三、营养价值
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
香菇干贝粥味道香浓稠滑，营养丰富，适合2岁以上儿童食用。
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