奶茶的做法和配料是什么
现在出门能够随处见到大大小小的奶茶店，也可以发现奶茶很受广大女孩子的喜爱，但是大家是否想过他们的卫生是否合格，质量是否达到标准呢？何不自己亲手制作奶茶，其实只要清楚其做法和原料是非常简单的，而且自己制作的也放心，下面我就来和大家一起了解下奶茶的做法和配料是什么吧。
一、台湾珍珠奶茶技术配方：
A、原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O余种口感；奶粗精；茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
B、工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。1/4. 味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。
1/5.制作适量冰块。在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
注：好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。
二、其他奶茶的制作方法：
1、香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍 就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
2、暖姜奶茶
做法：将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后， 加入与清水同量的牛奶并加温；倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
3、玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
以上几种奶茶的做法和配料我已经比较详细的为大家介绍清楚了，大家可以根据自己喜欢的口味尝试制作，相信口感并不比店里的差，另外在制作过程中也要注意容器的清洁奥，不过饮品不适宜经常食用，还是要多喝水，注意饮食清淡为主。
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奶茶大家都是非常爱喝的，很多女生一起逛街的时候就必须要买一杯奶茶的，这样不光是可以解渴，味道还非常的好喝的，可以根据自己的喜好来搭配不同口味的奶茶，但是每一种奶茶都需要很精细的工序来进行制作的，不然的话喝起来味道就不是那么好的，而且有很多人都喜欢喝咸奶茶的，其实这种味道的奶茶也是非常独特的。
制作方法
传统咸奶茶
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入
适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。
甜味奶茶
1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6. 取一细目滤网置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
主要功效
在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手抓肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗
还记得优乐美的广告吗，是不是特别的美丽呢？那么奶茶是人见人爱的一种饮品，也是温暖人心的问候，味道各种各样而且各有千秋。奶茶冬天是温柔的，在夏天又可以是冷饮，奶茶在冬天又可以给自己爱的人一些温暖，让你在爱得人面前心暖暖的，所以许多人是奶茶的忠实粉丝，那么这么受欢迎的奶茶的做法和配方是什么呢？今天就来教给大家奶茶是怎么做成的！
一：原味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮
原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（前面有提过）
步骤：
1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开
2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果糖
3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中
4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可
口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方:奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。
注意：茶香味甜度都是可以根据当地地口味来调节的。（需要喷奶油、打泡沫、则务必搅拌杯）
二：（香蕉）果味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮
步骤：
1.量取2平勺的香蕉果味奶茶粉，80度以上的人开水调开
2.倒入杯中，加入2—2.5勺奶茶基础料，加入1果糖
3.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可
口感：果味和奶昔的巧妙结合，让人喝了还想喝。
注意：果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来调节的。
大家可以根据自己的口味来做不同味道的奶茶，上面就是两种介绍奶茶的做法和配方是什么了，大家是不是觉得特别简单，大家也可以在此基础上按照自己的喜好来添加调节奶茶的味道。美味就在身边，希望这些具体步骤可以为那些喜欢喝奶茶的人们一些参考建议和帮助！
烧鸡，作为南方的特产。有补血?健胃的功效。烧鸡的做法继承了传统的工艺，由于受到了世界各地的人的喜爱。所以在全国的城市，我们几乎都能看到烧鸡的影子，如果在家自己制作烧鸡，呢么烧鸡的做法和配料是什么？
宰前准备：鸡在宰杀前需停食 15h 左右，同时给予充足饮水，
以利于消化道内容物排出，便于操作，减少污染，提高肉的品质。
2刺杀放血：在头颈交界处下面切断三管放血，刀口不宜大，注
意不要颈骨切断，淋血5min左右，放血要充分。
3浸烫退毛：先准备好热水，然后把放血后的鸡放入水中，使鸡淹没于热水中，水温保持 在62℃左右。随时用木棒上下翻动鸡体，以利浸烫均匀，约经 1min，用手向上提翅部长毛，一提便脱说明浸烫良好。立即把鸡捞出，那迅速退毛，切勿继续浸泡在热水中，否则浸烫太过皮脆易烂。退毛时，顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净。同时要除去角质喙和脚爪质层。整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。最后把鸡浸泡在清水中，拔去残毛，洗净后准备开膛。
4开膛取内脏：把退毛光鸡置于案子上，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，小心分离出嗉囊，同时拉出食管、气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏器官。左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠、鸡肫、腺胃、母鸡的卵巢与输卵管等内脏器官。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。
方法/步骤3造型
1烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形(或元宝形)，美观别致。
2先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁(也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门)，并在腹壁后缘中间切一小孔，长约12.5px。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。再把鸡体翻转侧卧，用手掌按压胸部，压倒肋骨，，将胸部压扁。把两翅肘关节角内皮肤切开，以便翅部伸长。取长约 375px、直径约 45px 的竹棍一要，两端削成双叉型，一端双叉卡住腰部脊柱，另一端将胸脯撑开，将两后肢断端穿入腹壁后缘的小孔。把两翅在颈后交叉，使头颈向脊背折抑，翅尖绕至颈腹侧放血刀口处，将两翅从刀口向口腔穿出。造型后，外形似三角形，美观别致，鸡体表面用清水洗净，晾干水分。
方法/步骤4打糖
1把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。
方法/步骤5油炸
1炸鸡用油，要选用植物油或鸡油，不能和其他动物油。油量以能淹没鸡体为度，先将油加热至170℃~180℃，将打糖后晾干水分的鸡放入油中炸制，其目的主要是使表面糖发生焦化，产生焦糖色素，而使体表上色。约经半分钟，等鸡体表面呈柿黄色时，立即捞出。由于油炸时色泽变化迅速，操作时要快速敏捷。炸制时要防止油温波动太大，影响油炸上色效果。鸡炸后放置时间不宜长，特别是夏季应尽快煮制，以防变质。
方法/步骤6配料煮制
1不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。煮制时，要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内，大鸡和老鸡放在锅下层，小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住，再把食盐、糖、酱油加入锅中。然后加老汤使鸡淹没入液面之下，先用旺火烧开，把硝酸钠用少量汤液溶解后洒入锅中。改为微火烧煮，锅内汤液能徐徐起泡即可，切不可大沸，煮至鸡肉酥软熟透为止。从锅人汤液沸腾开始计时，煮制时间，一年左右鸡约 1.5h，两年左右的鸡约 3h。煮好出锅即为成品。煮制时若无老汤可用清水，注意配料适当增加。
方法/步骤7保藏
1将卤制好的鸡静置冷却，既可鲜销，也可真空包装，冷藏保存
以上就是烧鸡的做法和配料。没想到一直小小的烧鸡，从最初的选材。选择质量比较好的老鸡。再到对鸡的处理，以及后期对鸡的制作却要经过这么多的工序，可见美食并不是凭空就会产生的。制作美食也需要用心才行。
猪排骨很多人平时都是非常喜欢吃的，猪排骨吃起来不仅营养丰富，而且蛋白质以及维生素的含量是非常高的，食用之后对身体健康的好处是非常多的，不过猪排骨的做法是很多的，比较常见的吃法是烤猪排，其实烤猪排的做法也是很简单的，下面介绍烤排的做法和配料。
烤排的做法和配料
主料:排骨1000克 洋葱2个 西红柿2个 土豆1个
辅料:烤肉酱450克 烤肉料50克 清水50克
时蔬烤排骨的做法
1.准备排骨，洗净沾掉水分
2.放一包烤肉酱在排骨中，用手抓匀
3.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌渍入味，一天就可以
4.准备蔬菜，胡萝卜没用上，盘子有点小放不下;洋葱、土豆、西红柿切大块，放入烤盘中
5.腌渍好的排骨与蔬菜交叉放入烤盘中;满满一盘
6.烤肉料用清水调开，浇在烤盘中
7.烤箱预热230度，放进烤盘，一共烤60分钟
8.每隔20分钟取出烤盘，给排骨翻面
9.翻面后的排骨继续放进烤箱，直至60分钟结束，取出烤盘，趁热吃
小贴士
排骨在蔬菜汤中浸泡着烤，不至于烤的过干，汤汁来自西红柿，满满一盘子，连肉带汤一顿全部干掉。烤盘最好用不沾的，否则垫锡纸。
猪排的功效
猪排中含有维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E等营养元素，还可以提供人体日常生活中所必需的优质蛋白质、脂肪，特别是猪排中含有的丰富的钙质有助于维护人体骨骼的健康。猪排的营养价值还体现在它具有滋阴润燥、益精补血的良好功效。猪排味甘咸、性平，在中医角度看，它入脾、胃、肾经。猪排对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状有一定效果，此外，它还能补虚、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
端午节有吃粽子的民俗，这是中国民间的一个传统习惯，粽子在我国历史非常的悠久，也是一种传统的食品，其中豆沙粽子是众多口味的一种，受到很多人的喜爱，可以说是老少皆宜，吃起来口感香甜，滑糯。做法相对也不难，主要是准备糯米，准备豆沙和棕榈叶。
材料：豆沙、棕榈叶、箬皮、糯米
做法：
1.(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长，粽香会跑掉)。
拉肠粉是属于南方的小吃，深受广大朋友的喜爱，吃起来爽滑可口，还具有多种多样的烹饪方法与口味，可以根据自己偏好进行选择。拉肠粉成为很多人去南方饭店必点的一道菜品，也有的人在家里尝试制作，吃起来比较方便，那么，拉肠粉的做法和配料是什么呢？ 首先，准备材料先把肠粉的粉按照粉1：2水的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化，味道更好。青菜洗干净切一下，香肠，葱，香菇切丁备用。然后，锅内放入油，6成热。放入香菇丁翻炒片刻，放入葱花，加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀。
接着，加入一点水烧开。倒入淀粉水，提前用水兑过。多炖一会。沸腾后出锅备用。水烧开用来蒸肠粉的，一定要很热，水要沸腾。模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。倒入水粉，洒上葱花香肠。
最后，上火蒸，蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。第二次蒸之前，同样要刷油，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸。不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！
美味的拉肠粉即制作完成了，做法相对来讲不易操作，但是毕竟自己做的干净卫生，吃起来也比较方便。同时，其中的配料还可以根据自身喜好进行添加，口味也了自己进行调制，快快尝试制作吧！
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