红烧驴肉的家常做法有哪些
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧驴肉的家常做法有哪些，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
驴肉有着很高的食疗效果，民间素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。它的营养价值很高，具有补血补气的效果。它的副产品阿胶有很好的养颜保健的功效，尤其是受到女士们的欢迎。红烧驴肉是具有营养价值高、补气血，滋补的特点，为人们所喜爱。红烧驴肉的做法简单，有很好的保健效果。
主料:驴肉 (适量) ,青萝卜 (适量)。
辅料：姜片 (适量) ，八角 (适量) ，花椒 (适量) ，桂皮 (适量) ，干辣椒 (适量) ，洋葱 (适量) ，柠檬 (适量)。
1准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮；
2洋葱、柠檬；
3热锅凉油放冰糖；
4将冰糖溶化；
5放入焯了水的驴肉上糖色；
6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁；
7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟；
8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖；
9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻；
10出锅盛盘。
我国华北和东北素有吃驴肉的习惯，尤其是河北河间地区驴肉非常著名。对女性保健的效果最好，具有很好的养颜、补气血的功效。红烧驴肉做法简单，如果没有高压锅可在普通锅中多炖些时间，保障驴肉香烂可口，美味香甜，成为人们进补的一道食材。
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俗话说的好天上龙肉、地上驴肉，这句话能充分体现驴肉之美味。从营养的角度看，驴肉比猪肉和牛肉的更营养，它不仅口感比牛肉、猪肉好，并且驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉高上很多，是一种典型的高蛋白质低脂肪类食物。所以今天我们就来学习一款家常的五香炖驴肉的做法。
主料：新鲜驴肉500g.辅料葱段10g姜片5g花椒3g桂皮3g蒜瓣2g大料3g.
方法步骤：
1将新鲜驴肉先用水浸泡5-10分钟，后反复洗净，切成块状。
2先将葱段10g，姜片5g，蒜瓣2g，花椒3g，桂皮3g，大料3g，丁香2g，红辣椒2g，橘皮2g，陈皮1g，孜然1g，酱油2勺，精盐1勺，味精半勺等辅材加入锅中（也可用纱布将调料包成袋状），旺火烧煮。
3将调料大火烧开，使调料品的味道完全释放至汤中。后加入驴肉，调至慢火，烧煮约35-40分钟，熄火焖锅约10-15分钟，后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。
4当然，也可将质嫩酥软的五香驴肉捞出，变凉后，切片享用（或蘸辣酱、蒜蓉酱食用，味道极好）。
注意事项：炖的过程中要注意火候，如果火候不够，肉质不够酥软。调料品也可加入白芷、冰糖、料酒、小茴香等。
从上边介绍的方法步骤中我们应该学会了五香炖驴肉的制作方法。但是要提醒大家一点的是我们在炖的时候一定要注意火候的控制，并且根据自己的口味进行搭配调味料。所以爱好美食的你不妨在家自己试着做一做这款五香炖驴肉，保准你吃过之后唇齿留香。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款红烧驴肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.12洋葱、柠檬
3.21热锅凉油放冰糖
4.1放入焯了水的驴肉上糖色
5.2将冰糖溶化
6.将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7.翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8.从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9.等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
10.出锅盛盘
上文介绍的红烧驴肉其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
驴肉是值得为大家推荐的食物，除了含有大量的不饱和脂肪酸之外，驴肉含有两种物质叫亚油酸以及亚麻酸，这两种物质具有很高的生物价值，除此之外，吃驴肉还能有效补充蛋白质以及氨基酸，另外脂肪和胆固醇含量非常低。
一、酱驴肉的做法
材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
二、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
三、五香酱驴肉的做法步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
7.准备各种佐料。
8.驴肉放入高压锅中。
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11.加入1大碗开水。
12.撒上葱段姜片。
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
茭白其实可以制作成各种各样美味的食物，而且作为家常食材，备受人们的喜爱，营养价值也高，常见的家常做法有红烧茭白，茭白炒蛋以及茭白炒肉丝，可以根据自己的口味随时选择。
1、红烧茭白
用料：茭白 肉片 酱油 白糖 葱 姜
做法：
一、茭白洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片。
二、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。
三、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味。
四、下茭白，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了。
2、 茭白炒蛋
用料：茭白 鸡蛋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡粉
做法：
一、茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。
二、锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出后切片。
三、锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄。
四、喷少许料酒，倒入蚝油(或酱油)，再加入糖调味。
五、用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁。
六、再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。
3、 茭白炒肉丝
用料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个
做法：
一、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。
二、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。
红烧豆腐是一道家常菜，对于想要学做红烧豆腐的朋友来说，不妨来了解下红烧豆腐的家常做法哦！那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种红烧豆腐的家常做法，仅供大家参考。想要了解红烧豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看详细的介绍。
红烧豆腐的家常做法一
材料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋，酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。
做法：
1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。
2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。
红烧豆腐的家常做法二
材料：豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
做法：
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。
4、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
5、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
6、倒入一半水淀粉推匀，加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
红烧豆腐的家常做法三
材料：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）。
做法：
1、豆腐切成适宜的大小；蒜切片，洋葱切丝。
2、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀；下豆腐块，并加水淹盖。
3、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
4、适量地调味，取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠；关火，装盘即可。
以上就是关于红烧豆腐的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看完这些做法介绍之后，对红烧豆腐的家常做法已经掌握了。其实上面介绍的红烧豆腐的家常做法一点也不难的，因此，大家不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下红烧豆腐哦！
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