绿色豆芽的做法大全有哪些
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“绿色豆芽的做法大全有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
豆芽是使用豆类发芽，可以做成很多菜，并且豆类品种有很多，如黄豆、绿豆、豌豆等，人们使用绿豆能做出绿色豆芽，夏天食用清爽可口，并且成本低，价格便宜。绿色豆芽的做法大全中有介绍详细的做法，只要大家按照步骤做，豆芽更白胖，吃起来口感也会更好。下面我们就来讲解绿色豆芽的做法。
自制绿豆芽：
1、绿豆150克洗净
2、无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动3搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4、豆子泡好后，冲凉水洗净
5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)，上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录 624小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次。第二天盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物(石头)，扣上盆。
6、观察后面三天的生长状态8第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了，除去豆芽根和豆皮，整理好的豆芽。
小贴士：
1、豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭。
2、每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭。
3、不要透光，否则容易变紫，变绿
4、保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟。
5、自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除。
绿豆芽的小秘密：
1、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下。
2、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴。
3、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎。
4、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效。
5、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
绿色豆芽的做法大全中以发现制作的详细方法，当我们学会了制作后，想吃的时候可以自己发豆芽，更安全可靠。市场上有很多豆芽是加了添加剂的，豆芽才会长得粗大，吃了对身体有损害，因此自己做的绿色豆芽更具有安全性，想吃多少就可以发多少，不会造成食物多了吃不完的现象，就能避免浪费。
扩展阅读
在各种饮食的烹制中，豆芽菜是家常便饭中最常见的一道菜肴，而在豆芽菜的制作上，却是有多种做法可以供美食爱好者选择的，因此，要想知道不同类型的豆芽菜的做法，就需要患者从其材料的准备和做法上入手了解，那么，豆芽菜的做法大全有哪些呢？
一、干煸黄豆芽
主料：黄豆芽400g
辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g
干煸黄豆芽的做法
1、黄豆芽买回来后用清水侵泡淘洗，去掉根部
2、去掉细长根部黄豆芽炒制出来口感霜滑，不涩
3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
美食小贴士
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
二、剁椒黄豆芽
食材：剁辣椒、黄豆芽、青蒜苗
调料：生抽、味精、花椒、大茴、食用油
剁椒黄豆芽的做法
1.青蒜苗斜切长段备用。
2.炒锅放入油，炸香花椒大茴。
3.将炸过的花椒大茴捞出不用，放入剁辣椒炒出香味。
4.放入黄豆芽。
5.加入生抽炒拌均匀。
6.豆芽成熟后，放入青蒜段。
7.加入味精调味，出锅即可食用。
从文中所述的两种烹制豆芽菜的方法可知，干煸豆芽菜和剁椒黄豆芽这两种菜品，是目前人们在对豆芽菜进行制作的时候，欢迎率较高的两种菜肴，而喜欢吃豆芽菜的人，也可以根据文中内容多学习一下不同类型的豆芽菜的做法。
炒菜的种类比较多，常见就是炒芹菜、炒土豆丝，这些都是很常见的炒菜，对这些炒菜选择，完全可以放心进行的，吃的时候对身体没有任何影响，不过在制作炒菜的时候，每种炒菜都是有不同方式，炒绿豆芽的做法如何呢，在炒绿豆芽的做法大全中，对它制作有一些介绍。
炒绿豆芽的做法大全：
素炒绿豆芽
材料
绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。
2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。
3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦!
肉丝炒绿豆芽
材料
用料瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法
1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
金针菜炒绿豆芽
材料
干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量(注：这是一个人的量)。
做法
1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。
2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C，不致流失。
3、翻炒，放盐，至豆芽菜软了就成了。
在对炒绿豆芽的做法大全中，对炒绿豆芽的做法认识后，制作炒绿豆芽的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对炒绿豆芽制作数量上，每次都是不要过多，绿豆芽放置时间太长它的味道会改变，吃的时候也不会很好吃。
对于爱吃炒黄豆芽的朋友来说，不妨来了解下炒黄豆芽的做法大全哦！那么炒黄豆芽的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炒黄豆芽的做法，仅供大家参考。想要了解炒黄豆芽的做法大全有哪些的朋友可以来看看哦！下面请大家看详细的介绍。
一、青蒜炒黄豆芽
材料：黄豆芽450克，青蒜100克，色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法：
1、将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段。
2、将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。
3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸。
4、再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
二、肉丝榨菜炒黄豆芽
材料：肉，黄豆芽，榨菜，酱油，醋，盐，葱，姜各适量。
做法：
1、黄豆芽洗净，焯水，控干。肉切丝，葱、姜切丝备用，榨菜丝倒入碗中备用。
2、炒锅放油，放入肉丝、姜丝煸炒片刻。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝，煸炒出香味。
3、放入酱油、盐、醋，出锅即可。
三、炝炒黄豆芽
材料：黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油各适量。
做法：
1、黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2、捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3、炒锅倒油。
4、扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
四、豆酱炒黄豆芽
材料：黄豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小红辣椒2根，黄豆酱2汤匙（30克），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/茶匙（1克），清水50ml。
做法：
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用；椒和小红辣椒去蒂，斜切成片；火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
以上就是关于炒黄豆芽的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道炒黄豆芽怎么做了。其实，上面介绍的这四种炒黄豆芽的做法都是比较简单的，非常适合新手。因此，大家如果对炒黄豆芽感兴趣的话，不妨试试上面介绍的相关做法哦！
相信每个人都吃过黄豆芽，在很多菜市场都能够买到黄豆芽，并且买过的人都会发现价格很便宜，而且黄豆芽的做法很简单，比如直接素炒的方法来吃，这种吃法简单又健康，吃豆芽可以软化人的血管，还具有清热明目的作用，另外能够防止牙龈出血，所以好处很多，下面就教大家素炒黄豆芽的做法。
第一、素炒黄豆芽的做法步骤
1
黄豆芽挑拣一下，洗干净。
2
干辣椒切碎，葱姜切末。
3
锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。
4
放入黄豆芽煸炒，放少许盐、生抽调味。
5
最后关火放入鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜
第二、素炒黄豆芽/更多做法
1.黄豆芽洗净控干水分
2.小油菜取芯洗净
3.水里加少许盐和几滴食用油烧开放入小油菜烫至断生捞出
4.葱、蒜切末
5.热锅凉油把葱、蒜末爆香
6.倒入豆芽翻炒均匀，加入香菇酱油和盐
7.加适量开水和五香粉、料酒煮开约5分钟勾薄芡
8.小油菜围边，炒好的黄豆芽倒入油菜中间即可上桌。
第三、素炒黄豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水；
2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
第四、清炒黄豆芽
材料
黄豆芽，蒜苗，红椒，盐，料酒，味精，花椒粒，葱，姜，香油
做法
1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
大家吃过的馒头颜色一般都是白色的，白色馒头的制作方法相对来说比较简单，只需要注意一下发面的过程。有些人想要吃多种多样颜色的馒头，像是绿色的馒头。人们可能会选择购买抹茶粉来做馒头。但是，如果要做绿色馒头的话，使用绿色的蔬菜汁做馒头会更加好。
1先把橙子和菠菜洗干净后分别榨汁，然后分别和俩个面团，醒30分揉长条切段，再取三块绿色的、黄色的小剂子擀成圆片，然后把绿色的放在最下面将黄色的面片如图叠加起来
2用一根筷子在面片中央压出一条中心线 3用筷子压过后，用手从最底下的面片开始往上卷，一直卷到卷光 4然后在筷子压过的地方用单子切开，这样漂亮的绿色玫瑰馒头就大功告成喽。
制作过程：
盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开；另取一碗放入两小勺白糖，用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中，边加边用筷子搅成雪片状；然后将糖水也如此加入到面中。
和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，即表明面已发好，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。这时再开始揉面，边揉边加干面粉，直至重新把面团里的气泡揉没了，也就是面团又恢复到原来的大小即可。
将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。
草鱼的做法有很多种，但是想要吃味道鲜美的而且口感比较好的草鱼，关键还是在于大家选择的配料和制作方式，先准备一条比较大的草鱼，加上料酒胡椒粉还有花椒粉腌制一下，让鱼的味道更加入味，然后上锅制作的时候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
材料
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。
我们都有吃过兔子肉，也就都知道兔子肉的营养价值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要准备好半只兔子，加上葱姜蒜做兔子肉的时候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以让兔子，肉的味道会更加好，而且去掉了兔子肉中的异味儿。
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
菜谱简介 肉色红亮，肉细味香，饭菜。
材料
主料：兔肉500克
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
蘑菇其实可以有各种各样的做法，而且蘑菇的类型也是不相同的，因此在日常生活当中大家都可以尝试了解这些食物的制作，常见的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不仅做法简单，口感美味。
一、蚝油蘑菇的做法
1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味。不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，会把蘑菇中多余的水挤出去。
4、炒锅倒入油，开中火加热，油热加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜欢吃菜时有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在锅里
7、放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和蔬菜开大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步骤3接着，加入蚝油两勺约30毫升，炒大概2-3分钟，而且可以看到蘑菇变小了
9、继续翻炒均匀后等2-3分钟等蘑菇炖入味，期间偶尔翻炒几下
10、到锅内基本没有汤汁了，即可装盘
三、芦笋炒蘑菇的做法
口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒
尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
猪心其实味甘咸性平，具有很好的养心安神的功效作用，尤其是在日常生活当中，很多人都会利用它帮助自己解决治疗血虚心悸不眠等问题，对小孩子来说也是比较好的食物，而下面就是大蒜炒猪心，以及芹菜拌猪心的做法。
一、大蒜炒猪心
主料：猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂
皮适量丁香适量
调料：食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精1/2小匙
大蒜炒猪心做法：
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精可。
二、芹菜拌猪心
主料：猪心500克,芹菜200克
调料：酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克
1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
三、桂圆炖猪心
桂圆炖猪心原料：猪心、干桂圆、枸杞。
桂圆炖猪心调味料：蜂蜜。
1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
3、锅内加水，并铺上一条布条，主要是为了平衡炖盅，以免倒了；
4、接着把炖盅摆放在中央，开大火盖上锅盖；
5、等炖盅里的水煮沸约半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时左右即可；
6、期间要注意锅内的水，记得要不时地加少量水，以免干锅；
7、等汤稍凉后，根据自己的喜好加适量蜂蜜调味就可以了。
排骨中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，适量食用对人体有诸多不可估量的作用，因此受到了大家的欢迎。排骨的吃法有很多种，常见的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等，大家可以根据自己的口味选择其中一种吃法。
一、红烧排骨
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
二、糖醋排骨
材料
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿色豆芽的做法大全有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生
