爆鳝虾仁面的制作
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供爆鳝虾仁面的制作，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
爆鳝虾仁面，其实就是在煮面的时候放入虾仁还有鳝鱼，而且两种食物本身就含有比较多，对人体健康有利的营养物质，所以这样的搭配当然是比较好的，那么你有具体了解过爆鳝虾仁面的制作方法，以及所需要的调料吗，如果不知道的话，那么就一起去看看下面所介绍的这些方法吧！
虾爆鳝面的特色：
面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，味道鲜美。
教您虾爆鳝面怎么做，如何做虾爆鳝面
1.将虾仁放入盆中，加入精盐和鸡蛋清搅拌均匀，加入味精3克，与湿淀粉和匀，浸泡2小时，制成浆虾仁。
2.虾仁放入沸水锅中汆10秒钟左右，用漏勺捞起，分为10份。
3.鳝片洗净沥干，切成约8厘米长的段。炒锅置旺火上，上入菜籽油烧至八成热时，放入鳝段炸约3分钟，用筷子划至鳝段皮起小泡、耳闻"沙沙"声时，倒入漏勺，沥干油，分为10份。炒锅内放入5克熟猪油、葱1克、姜1克，下锅略煸后，即将爆过的鳝段按份下锅同煸，加酱油10克、料酒1克、糖10克、肉汤50克，烧1分钟左右，至汤汁还剩1/2时，加入味精1克，盛入碗内。
4.面条放入沸水锅内，烧至沸浮起水面，片刻捞出，放入凉水中，捞出做成10个面结。
5.炒锅置旺火上，按份烧制，每碗加入200克肉汤、15克酱油，滗入鳝鱼段原汁，待汤沸时，取面结1个下锅，撇净浮沫，放入15克熟猪油，待汤渐浓时，加1克味精，淋上10克熟猪油，先将面盛入碗内，后将爆鳝段盖在面上，放上虾仁，再淋上芝麻油即成。
或许在生活当中里，很少有时间为自己准备，丰富营养的食物，但是你可以通过了解这些非常简单的食物制作，那么就可以让自己花最少的时间，制作出最营养美味的食物，自然会让你吃得更加安心放心了。
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2.剥虾仁，挑虾线。
3.虾仁洗净漂去血污，加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性，放入冰箱
4.黄鳝去骨
5.黄鳝洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片
6.鳝片在面粉生粉里滚一下，这个步骤称作“刮糊”
7.热锅凉油划炒虾仁，至变色后捞出
8.锅内留余油炸鳝片，第一遍炸至面粉结壳，第二遍炸至色泽金黄
11.炒洋葱，加开水煮开，下面条，再下鳝片、虾仁，加调料，起锅
今天的虾爆鳝面就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
中华民族几千年来形成的饮食文化可是博大精深的，而且各个地方的特色美食也是各不相同的，就拿虾仁爆鳝面来说，将虾仁爆鳝后做成的面自然具有它的独到之处，因此也备受人们的喜爱和认可，这种面需要准备的食材和调料还是很多的，具体的做法也要全面掌握。
虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
主料：面条(干切面)(150克) 鳝鱼(150克) 虾仁(50克)
调料：酱油(20克) 黄酒(5克)味精(2克) 白砂糖(10克)猪油(炼制)(10克) 菜籽油(30克)香油(5克)小葱(10克) 姜(5克)
1、鳝鱼宰杀治净，片取净肉，入锅煮熟，切片;
2、将经过多次轧制而成的面条，放入沸水中煮至七、八成熟，捞出用冷水过凉，放入笊篱或漏勺中，沥去水即成面结;
3、虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、味精、盐、料酒、水浆好;
4、将鳝鱼片切成8 厘米左右长的段，洗净沥干;
5、炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热时，投入鳝片段炸至鳝鱼皮起小泡脆熟时，倒入漏勺沥去油;
6、炒锅置旺火上，下猪油少量，投入葱姜末煸香，放入鳝片，加酱油、酒、糖及少许肉汤约50毫升，烧入味后放味精盛起;
7、锅中放肉汤200毫升、面底结，置旺火上烧沸后撇去浮沫，加酱油、猪油，滗入鳝鱼卤汁，烧呈至汤浓时加味精，盛入碗中;
8、再盖上鳝片，再将浆虾仁放入沸水中滑熟，放在鳝片上，淋上香油即成。
通过上面的介绍，大家对虾仁爆鳝面怎么做也都很清楚了，食材的选购一定要新鲜，这样才能做出更好的味道来，而且每一种调料都是不可少的，按照上述几个步骤，做出来的面自然会让人垂涎三尺的，大家何不赶紧尝试一下呢。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下爆鱼面的做法。
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
6.葱姜蒜细细剁碎。
7.取一个大碗，放入其中。
8.分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁。
9.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。油8成热时，将鱼条下锅。
10.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
11.捞出控油。
12.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
13.把之前调好的味汁倒入。
14.火开大，煮开后关火。
15.放入炸好的鱼条，浸煮4、5分钟。
16.配菜：韭菜、小青菜、西红柿
17.细面条下锅煮熟，过几道凉开水沥干，捞入碗中。
18.淋入几勺爆鱼浇头。
19.一碗鱼肉酥香、汤汁醇美的爆鱼面就做好了。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做爆鱼面。
面食是很多人喜爱吃的，这类食物很容易消化，吃的时候对身体不会有负担，胃部不好的人群，都是可以多吃面食，面食酸性较小，因此它具有养胃功效，那吃面食也要注意方式方法，对它制作要正确进行，虾仁面是不错之选，对虾仁面的做法如何呢，下面就详细介绍下。
虾仁面的做法：
鸡蛋冬菇虾仁面
材料：波纹面2饼，鸡蛋2只，冬菇5朵，虾仁1把
做法
1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。
2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。
3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
4.汤煮得差不多就放面条，再煮8到10分钟，关火，把煎好的鸡蛋放到面上，食得。
虾仁面
材料：面条150克，虾仁50克，葱花少许，盐，糖，黄酒，淀粉少许
做法
1、虾仁中加入黄酒、盐、糖、干淀粉拌匀，入6成热油锅中煸炒后盛起。
2、碗中放少许盐，倒入煮沸的高汤，再把煮好的面盛入碗中，加上虾仁和葱花即可。
蕃茄虾仁面
材料
A.义大利螺丝面70g，B.洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头2颗，C.义大利香料1/2茶匙，俄力冈1/2茶匙，九层塔4片，鸡高汤250㏄，动物性鲜奶油150㏄，D.虾仁12只，橄榄油28g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.将螺丝面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。
2.热一平底锅放入奶油，以中火炒香蒜碎，加入蕃茄丁、洋葱丝略炒
3分钟，再加入材料C煮约1分钟后，放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟，最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。
在对虾仁面的做法认识后，制作虾仁面的时候，可以按照以上方式进行，不过要注意的是，在对虾仁面制作上，数量上一定要合理进行，虾仁面一次制作太多，凉了后在吃，会让它的味道和口感改变，这点制作虾仁面要注意的。
可能我们很多工作的朋友由于赶时间每天早上就不能精心的准备早餐，就会煮一碗面吃，很多朋友可能还没有吃过虾仁海鲜面，每天早上吃一碗虾仁海鲜面不仅可以有效地帮助我们达到暖胃的效果，还可以有效地不出我们体内一天的营养所需，为大家介绍一下虾仁海鲜面的做法吧。
材料
虾仁3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，青江菜20公克，细拉面150公克，高汤350㏄，咖哩粉1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.洋葱洗净切丝备用;青江菜洗净，一开二切半备用。
3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用;虾仁洗净去肠泥备用。
4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
5.热锅，加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热，加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒，加入咖哩粉拌炒均匀，倒入高汤煮至滚沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内即可。
想必大家都想去学习一下美味的虾仁海鲜面的做法，其实虾仁海鲜面的做法并没有我们想象中的那么困难，只要我们耐心的去学习都可以掌握他的做法，可以向一些专业的厨师咨询一下指导和建议，可以帮助我们做出来的面更加美味。
很多北方人都爱吃面食，面条是最家常最普遍的做法，我们最常吃的西红柿鸡蛋面虽然美味营养，但常吃似乎也会腻得吧，而鸡蛋虾仁面一听到这个名字就觉得这是一道既营养又美味的主食，它具有滋补养身的好处，今天我们就来学习鸡蛋虾仁面的做法，大家和我一起吧。
材料：拉面 200g，虾仁 20g鸡蛋 1只，青菜 30g，番茄 50g，花生油，生抽，老陈醋，盐，味精
做法:
1,虾仁用花生油煎熟，可放点料酒。放一旁备用
2,煎一个荷包蛋，放碗底备用。碗底放点盐和陈醋、生抽、味精等调料，依个人口味
3,烧开水，开始煮面。适时放入青菜和切碎的番茄。根据面的说明，适时出锅
4,面出锅放入碗后，把虾仁放面上，倒点汤。稍微和匀调料，即可食用.
以上就是 鸡蛋虾仁面的做法，所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、虾，鸡蛋和面条；皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养，而且虾肉蛋白质含量高，补钙，大家都来动手制作吧。
葱油虾仁面是非常有营养的面，而且这个方法也是非常简单的，是特别的适合一些上班族来吃的，因为根本就没有时间在你家里面认真的去做食物，就可以隔夜备好食材，然后早上起来的时候直接做就可以的，下面我们就一起来了解一下葱油虾仁面的做法。
主要做法：
原料:
富强粉500克，虾仁50克，葱白100克。植物油30克，酱油50克，白糖2克，味精4克，精盐6克，淀粉面100克。
制作方法:
将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团;把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒出烟时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里，再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即成。
特 点: 鲜香滑爽。
制作关键: 面条擀得要细，虾仁要切碎，不要整炒。油热时再下入葱花爆锅，否则味道不香，葱油味不浓。
这篇文章就为大家详细讲解了葱油虾仁面的做法有哪些，最好是使用自己在家里面擀的面，而且擀面的时候一定要把面条擀得细些，那样下出来的面条是最好吃的，是非常的有嚼劲的。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下酱爆鸭酱面的做法。
2.鸭肉切成细丝待用。
3.鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
4.刀切宽面条，抖散待用。
5.豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
6.锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
7.黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
8.锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
9.炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
10.下入鸭丝翻炒均匀。
11.炒至豆瓣酱浓稠即可。
12.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
13.将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。
天底下爱吃酱爆鸭酱面的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
方便面是一种速食食品，在平时工作比较忙的时候可以吃方便面来暂时充饥，为了使方便面营养价值更好，方便面的做法也比较多，比如说可以做成辣爆方便面，里面准备方便面，准备火腿肠，另外还要准备西红柿和鸡蛋，这样营养价值就比较全面了，下面我们就来了解下辣爆方便面的做法。
辣爆方便面的做法
用料主料：方便面 面饼3个火腿肠2个辅料：西红柿1个青椒1个小香葱两根姜适量辣椒面适量花椒面适量盐适量酱油适量煎鸡蛋2个
1.方便面煮熟
2.煮面的同时将火腿肠西红柿切好
3.切西红柿
4.讲煮熟的方便面过水至没有油花沥干
5.将辣椒面 花椒面 姜末 爆香加入西红柿火腿肠炒香
6.西红柿炖成酱加入适量的酱油和盐炒匀
7.加入过好水的方便面翻炒均匀加入青椒和小香葱翻炒出锅
8.装盘加入煎好的鸡蛋就可以了
吃方便面要注意什么
1、方便面只适于救急，如受到条件限制吃不到东西或临时就餐不便的时候食用。一天最多吃一次，也不可以天天吃。2、患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。3、喜欢方便面或确实是由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、肉脯、牛肉干、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些猪油或香油(约25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、荸荠、藕、香蕉、西红柿、萝卜、地瓜、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。
说起宫爆虾仁许多人都会忍不住的翘起大拇指，这是一道广受欢迎的京菜，因为口味好，能够刺激人们的味蕾，让人忍不住吃了还想吃，所以说这是一道下饭菜，受到了家庭主妇和小朋友的欢迎。我们都知道虾仁有丰富的营养，而且脂肪的含量很低，经常吃虾仁不会很容易肥胖，这也让更多的女士和肥胖人群爱上了虾仁。作为一道名菜，宫爆虾仁的做法其实很简单，这也让人们体会了越是简单越容易出难出彩的道理，今天我们就来说说怎么样做好这道下饭菜。
营养价值：
虾仁：虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
主料：虾仁358克。
辅料：鸡蛋清15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红、尖、干)3克，淀粉(豌豆)30克，盐2克，酱油20克，醋10克，白酒10克。
调料：白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，猪油（炼制）60克，香油2克。
做法：
1、虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。
2、将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
3、锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
以上就是宫爆虾仁的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。宫爆虾仁美味可口，可是有的人不喜欢辣椒，所以在做虾仁这道菜肴的时候，你可以根据自己的喜好来选择。虾仁虽然很营养，但是有许多的地方需要注意，吃了虾仁，最好两个小时内不要吃酸的水果，因为这样不仅会降低虾仁的蛋白质，严重的还会产生腹痛，给自己的身体造成伤害，所以在生活中一定要注意哦。
培根虾仁意大利面是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、然后放入虾仁和培根炒大概2-3分钟
3、（我用的是咖喱粉）把咖喱和热水混合搅拌好 （口味重的可以多放一些咖喱）然后倒入锅中
4、开到大火煮 （因为咖喱熬的时间一长就会变稠 所以不用淀粉勾芡 ）煮到汤汁开始收汁后 关火
5、把煮好的意大利面放入盘子中淋上汁就成功啦（把意大利面提前放在水中泡发 这样煮的时候容易煮熟 要不然得煮好久 煮意大利面时最好放点盐 这样意大利面可以吸入味道 就不会吃着没有味道）
6、做的时候忘记拍过程照啦 不过很简单易做的哦
自己在家做饭的人日益多了起来，培根虾仁意大利面的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
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