干锅蕨菜茶干的常用两种做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“干锅蕨菜茶干的常用两种做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
干锅蕨菜茶干是一种纯天然的营养丰富的自然食品，它有利于人体健康，可以改善人体的肠胃状态，滋润肠道，具有利尿通便之神奇的功效。在出产的季节里，人们常常采摘下来制作成干锅蕨菜茶干，以供日后食用。干锅蕨菜茶干的做法比较多，根据人们的口感需要可以做不同风味的干锅蕨菜茶干，下面为大家介绍两种常用做法。
材料
主料：茶干1袋、蕨菜(泡开)200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量M.YS630.COm
配料：植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适
做法一：
1、蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片;
2、锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香;
3、放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉;
4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷;
5、约1个小时后，食材的香味全部出来后，撒上盐、鸡精炒匀即可。
干锅蕨菜茶干 ：
主料：茶干1袋、蕨菜(泡开)200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量
配料：植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适
做法二：
1、蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片;
2、锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香;
3、放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉;
4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷;
5、约1个小时后，食材的香味全部出来后，撒上盐、鸡精炒匀即可。
干锅蕨菜茶干在民间比较盛行，人们把它当作一种绝味佳肴，在出产的季节里，可以适当摘取制作成蕨菜茶干，放置于干燥的环境中以便在平常时可以随时享用。一般人们喜欢用它配制汤料或者是蒸煮腊肉食用，它的芳香与细腻感十足，是一道可口的人间美味。值得提醒的是：在采摘时一般要选取鲜嫩的部分保存下来，以不失它原本柔滑的本质。
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随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢回归自然，开始怀念起野菜的味道。蕨菜干逐渐出现在人们的生活中，它有着野菜的香气，吃起来有一种别样的味道，吃后让人口中留香，心中一震。蕨菜干还有清肠排毒的作用，下面就来介绍一下蕨菜干的其他作用和相关做法。
一、原料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜
二、菜品特色：烹饪简单
三、营养价值：富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
四、做法：
1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;
3、五花肉切厚片备用;
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;
7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;
8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;
9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
五、注意事项：
制作程序:蕨菜置于沸水中2-3分钟(备注:不盖锅盖)取出，放在太阳下晒干，连续晒8-10天;
储存方法:塑料袋密封，忌置于高温下;
使用方法:将蕨菜干与腊肉一起煮，味道更佳。
六、食用效果
1、清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。
2、扩张血管、降低血压。
3、促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。
4、清肠排毒，可增强体质。
抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。
芸豆是一种很常见的蔬菜，家家户户都会种芸豆吃，夏季是芸豆成熟的季节，也是芸豆收获的时候，所以，人们经常在这个时候多吃芸豆。干煸芸豆在烹饪过程中可以不添加任何东西，也可以添加肉末、虾末等，今天我们主要讲的是素干煸芸豆的做法，总共有两种，大家一起来学习学习。
素干煸芸豆的做法一：
原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;
2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
注： 炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记!
原料：芸豆500克、腌渍橄榄菜2勺、橄榄油1勺
素干煸芸豆的做法二：
1、原料：芸豆500克、腌渍橄榄菜2勺、橄榄油1勺。
2、烧热锅子，加入油、芸豆。
3、中火煸到芸豆熟透。
4、加入橄榄菜，翻炒均匀即可，不要加任何的调味料，就很好吃。
如果每个人都能学会做干煸芸豆，平常要想再学做其他菜肴，也不会有多大的困难。总而言之，芸豆的做法有很多种，干煸芸豆就是其中的一种，大家在做干煸芸豆的时候可以不添加任何物质，做成素食，这是一种很健康的饮食。
干蕨菜非常的干硬，平时制作起来也比较麻烦，所以说很多年轻人并不会去做，虽说大家在日常的生活当中对于炒几个家常菜还是有一点的了解，那么关于干蕨菜的做法有哪些呢，干蕨菜和腊肉搭配那真的是一个味道极佳，接下来的文章小编来介绍一下制作干蕨菜的做法。
营养价值
编辑
富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
4做法
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1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；
3、五花肉切厚片备用；
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；
5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；
7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；
8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；
9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
5其它信息
编辑
制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分钟（备注:不盖锅盖）取出，放在太阳下晒干，连续晒8—10天
储存方法：塑料袋密封，忌置于高温下
使用方法：将蕨菜干与腊肉一起煮，味道更佳
文章当中我们了解到了制作干蕨菜的方法，首先我们可以先把干蕨菜放到热水里面浸泡久而久之，也就会变得非常的软，这样的情况下再放到锅上进行炒制，一会儿的工夫一盘好吃美味的干蕨菜就出锅了。
我们都知道干蕨菜吃起来非常的好吃，又含有很丰富的各种营养，平时做法又非常的多，有很多人都比较喜欢吃凉拌干蕨菜，之前我也是特别的喜欢吃凉拌干蕨菜，就是不知道做法，后来特意跟朋友请教了，学了之后，才发现做法其实非常简单的，下面我把凉拌干蕨菜的做法分享给大家吧。
主料：干蕨菜
调料：1)油.盐.糖.醋.鸡精
2)香叶.花椒.干辣椒.蒜
做法：
1)干蕨菜用凉水泡发，洗净.锅里放水烧开，放入少量香叶，干辣椒，调入适量盐，下蕨菜煮熟(大概15分钟左右)，捞起，待用.
2)蒜拍松，剁成茸，干辣椒用纸巾擦净，用剪刀剪成细丝，待用.
3)炒锅烧热，放油至7成热，下花椒炸出香味捞出，下蒜末和干辣椒丝，倒入蕨菜，迅速调入盐，糖，鸡精和醋，关火，翻炒均匀，装盘即可.
1)煮蕨菜的时候因为水量比较多，盐放少了不入味，所以盐要适量的多放些.
2)放调料的时候速度要快点哈，不要让蕨菜再放在锅里炒半天，这样蕨菜的口感会比较好.
3)放凉之后更好吃，可以稍微做早一点，让它放置一些时间，这样更入味.
这个蕨菜是家里的亲戚在山上采了自己晒的，天然无添加，感觉把蕨菜做成那样的干菜是件特别费功夫的事情.蕨菜超市里面都有卖，不过大部分都是那种加工过后包装的.如果拿来做凉菜，基本上用开水焯焯拌下就可以吃了.
【营养分析】
1. 蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效.
2. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用
3. 蕨菜能清肠排毒，可以治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通.
4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力.
5. 近年来众多的科学研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
以上就是对凉拌干蕨菜的做法与营养分析的详细介绍，通过文章的介绍后，大家都了解凉拌干蕨菜的做法了吧，是不是很简单，而且营养又这么多，经常吃对身体的好处有太多了，还有平时经常便秘或者想要减肥的朋友们，都非常的适合吃这道菜哦。
蕨菜也是我们平时吃的蔬菜里很常见的一种了，大家应该都吃过蕨菜吧，它是一种常见的野菜，现在的人也是特别愿意吃各种各样的野菜的，特别是城市里的人都会经常的买一些野菜来吃，不仅味道好，最重要的是野生的，很天然的，没有化肥农药的，下面我们来看看干蕨菜的做法大全。
蕨菜是野菜中很常见的一种，现在的人也都是特别爱吃野菜的，特别是在农村，有各种各样的野菜，到了春天大家都会去采摘一些野菜，然后晒成干状的，下面我们看看干蕨菜的做法大全。
蕨菜的营养价值
蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克;维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素pp2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
(1)清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
(2)下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
(3)止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
(4)强身健体。
干蕨菜炖肉皮
材料
干蕨菜，猪肉皮，葱姜
做法
1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。
7.文火炖三十分钟到四十分钟。
8.放入盐、鸡精大火收汁即可。
炒蕨菜
材料
干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油
做法
1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。
2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。
小诀窍
1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。
2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。
干蕨烧乌鸡
材料
蕨菜属多年生草本植物，久食对高血压、头昏失眠、风湿性关节炎等均有疗效。配上生血补气的乌鸡肉成菜，蕨菜干香，鸡肉微辣，是一款保健养身的上佳菜肴。主料净乌鸡辅料干蕨菜调料姜 蒜 葱段 料酒 精盐 白糖 味精 干红椒 色拉油
做法
1.净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。
2.锅上火滑油，留底油放姜、蒜、干红椒炒香，下乌鸡块炒断血水，下料酒、葱段、蕨菜段，用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。
注意事项
干蕨菜要认真除去异味。调味时要掌握好调料的比例。
干蕨菜的做法大全希望大家能够多一些了解，干的蕨菜的味道会更好，蕨菜也是我们平时很常吃到的一种野菜吧，这样的野菜的味道是很好的，而且蕨菜还是很有营养的，能够很好的降血压，很适合现在的人食用。
干烧鲫鱼是不是听着很美味的样子，我想有很多的朋友都是喜欢吃的，那么不知道你们都了解多少和菜肴有关的东西呢?小编下面就想给各位来介绍一下干烧鲫鱼的两种不同做法，你们是不是心动想要知道具体到底要怎么做呢?那么你们有兴趣的就和小编一起具体的来看看吧!
做法一：
材料
鲫鱼、猪肉、泡辣椒，葱、姜、蒜、油菜、精盐、味精、料酒、酱油、高汤，花生油各适量。
做法
1、将鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，在鱼身两面改刀成型;猪肉切粒、姜、蒜切粒，泡辣椒、葱切段，油菜洗净取菜心。
2、锅内注油烧热，放入鲫鱼炸至浅黄色捞出;锅内留少许油，放入猪肉、盐炒至酥香，装盘备用。
3、锅内留少许油，放入泡辣椒、姜，蒜炒出香味，加高汤、盐、酱油、鲫鱼烧沸，改用小火煮10分钟，放入猪肉末、葱段、菜心烧至汁干，加味精、香油，装盘即成。
小诀窍
特点
口感细嫩，香酥味浓。
做法二：
材料
鲫鱼2条(约500克)蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒各适量调味料豆瓣酱1大匙，醪糟2大匙，酱油、糖各适量、醋1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鱼收拾干净，用刀在两侧划几道，抹干;蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒等配菜切颗粒。
2、锅中放适量油烧至八成热，放入鲫鱼炸至表面金黄，捞出沥干油分。
3、锅中留适量油，放入原料②炒香，然后下辣豆瓣酱，炒出红色，加醪糟(也可用葡萄酒等)，加水、酱油、糖调好味，把鱼放入用小火略烧。
4、鱼熟后盛起，在汤汁中加入葱花及醋，用少许水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
美味小锦囊
怎样将鱼煎得完整、不破碎，是主妇们最头疼的问题，要领此处大公开：
a、鱼洗净后一定充分晾干或用布抹干，防止溅油或破皮。
b、干锅预热后加入少许油滑动润锅，避免干涩粘锅。
c、等到蛋白质变性凝固后再翻动，鱼刚入锅时响声较犬，当响声变小时即可翻身，煎至鱼体紧缩发挺、呈金黄色时就OK啦!
关于干烧鲫鱼的两种不同做法介绍小编就给各位说这么多啦!你们是不是很喜欢，或者是很想自己动手起来做做呢?那就不要犹豫了，其实我们不想自己错过美食的，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能够帮助你们做出这道菜吧!
说到干豆角炒肉，相信很多人都不陌生，而且我对这样一道菜也特别的钟爱，而且经常吃，因为干豆角炒肉，不但肉特别好吃，而且豆角的味道也特别鲜美，所以很多人想具体了解一下干豆角炒肉，为了你能尽快的学会就来，看看下面内容的两种做法介绍。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
干豆角炒肉是郑州一带的汉族风味名菜，属于豫菜系。
做法一
把干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用；起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片；待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸；煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水；炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段即可。
做法二
干豆角是把豆角煮后，切成小段，晒干后制成，可以保留食用很长时间。 原料： 干豆角，五花肉，生姜大蒜，红辣椒。 佐料：料酒，酱油，蚝油，白糖。 制作： 1.将干豆角用热水泡半小时，把五花肉切成薄片，准备好姜蒜。 2.锅烧开放油(由于是五花肉，油不需要太多），再放入姜蒜，放入五花肉翻炒至七八成熟，期间放入料酒和少许酱油炒肉。 3. 放入干豆角翻炒大约五六分钟，期间放入红辣椒和蚝油继续翻炒。并根据口味加入适量白糖。 4.加适量水盖上锅盖煮大约20分钟，起锅加入适量鸡精、盐。
适宜人群：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
不适宜人群：不适宜腹胀者。
干豆角炒肉的营养价值很高，而且可以说是老少皆宜，营养价值很丰富，所以就受到很多人的关注，以上内容做了具体的介绍，通过这两种做法的介绍，相信你已经对干豆角炒肉有了具体的认识，要想尽快的学会，可以采纳以上的介绍，让自己尽快学会。
每家每户在过年或者是过节的时候都会杀猪宰羊的，那样的话就会熏制一些好吃的腊肉的，可是过了这个气氛以后人们都不太爱吃一些腊肉的，但是也不能够浪费的，所以可以搭配一些好吃的配菜的，那样炒出来的腊肉会更加的让人喜爱的，比如说使用干蕨菜炒腊肉的，那样的话是非常的好吃的，下面我们就一起来了解一下干蕨菜炒腊肉的做法有哪些的。
做法一：
1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。
2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
3.腊肉腊肠切成小片。
4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
做法二：
干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
腊肉腊肠切成小片
锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味
把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了
上文就是详细的介绍了干蕨菜炒腊肉的做法是有哪些的，其实这道菜肴的做法可以提升腊肉本来的风味的，使得人们有一个新的感受的，而且这道菜的营养价值很高的，可以达到补血，或者是保护牙齿的作用的。
今天我们要学习下怎么做蕨菜干炒腊肉，首先了解下主料。干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。而且腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，极好的美味，快去体验蕨菜干腊肉怎么做吧。
主料：蕨菜，腊肉
辅料：干辣椒，盐，酱油按自己口味
蕨菜干炒腊肉的步骤；
1、干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
2、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
3、腊肉腊肠切成小片
4、锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味
5、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好
蕨菜和春笋，在阳春三月，是南方人餐桌上的常见菜。蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，让人无限怀恋春滋味。炎炎夏日，怀恋春滋味就来一盘美味的蕨菜干炒腊肉吧。建 议一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。做法很简单，只要你不懒，美味在眼前，加油吧吃货们。
蕨菜是很多人都喜爱吃的，这类食物在含有的营养元素丰富，而且蕨菜对人体疾病治疗，也是有着很好的帮助，不过在对蕨菜选择的时候，也是需要对它的使用方法进行了解，这样选择它的时候，才会知道该如何用最佳，那蕨菜干怎么吃好呢，这类食物在吃法上也是比较多。
很多人对蕨菜干怎么吃并不是很清楚，因此选择它之前，都是可以对它的制作方式，制作流程，食材搭配进行了解，使得制作的时候，都是不会有手忙脚乱的感觉。
蕨菜干怎么吃：
炒蕨菜
材料：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。
做法
1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。
2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。
小诀窍
1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。
2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。
拌山蕨菜
材料
主料：蕨菜400克，粉条200克，
调料：香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克
做法
1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);
2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡;
3. 香菜择洗干净，切段;
4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用;
5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中;
6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
以上就是对蕨菜干怎么吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类佳肴的时候，在食材搭配上，也是不能随意的，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处。
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