清蒸燕鱼的简单做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“清蒸燕鱼的简单做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
燕鱼这种鱼类可能大家根本就没有听说过的，更加不要提吃过的，是非常陌生的一种鱼类的，但是这种鱼类的营养价值却是其他的任何一种鱼类都是比不上的，不过最常见的做法也同样是清蒸的，会更加的好吃一些的，下面我们就一起来了解一些清蒸燕鱼的做法是有哪些的呢？
做法一：
燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。
葱姜蒜切片。备用。
起锅热油，爆香葱姜蒜。
放入鲅鱼段。
开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。
然后，加酱油。
加清水烧开后，加盐、糖调味。
盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
加味精提鲜。
即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。
做法二：
原料:
小马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。
做法:
1、小马鲛鱼两条去内脏;
2、葱少许切丝;
3、姜少许切丝;
4、蒜少许切片塞鱼肚子里;
5、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里;
6、芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里;
7、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟
。
以上这篇文章就向我们讲解了清蒸燕鱼的一些制作方法的，所以在日常的生活中的时候就可以去海鲜市场买来新鲜的食材的，但是不能够买一些不新鲜的燕鱼的，那样的话会导致清蒸出来的味道发生改变的，不那么鲜美的。
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现在很多的人都要坐在办公室里面却得不到更好的运动，那样的话就会使得自己的身体素质急剧的下降，所以就可以吃一些这样的蔬菜来缓解自己亚健康的状态，而且在做这道菜的时候，要去泡一下香菇的，最好是使用40度的水温，下面我们就一起来了解一下清蒸香菇的做法。
做法一：
所需材料
原 料:香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥
调味料:素沙茶酱、太白粉、香油
制作方法
1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。
2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。
3.将浸泡好的香菇抺上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。
4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。
做法二：
原料
1. 主料:净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料:精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
淋入麻油即成。
上文就是向我们详细讲解了清蒸香菇的做法，所以在日常的生活中，我们应该已经会做的，做这道菜的时候不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，那样的话就会使得自己的口感差很多的，非常的不好吃。
虾子一般都是海鲜里面特别出名的一种海鲜，也是受到大家欢迎最多的海鲜，很多人都可以去食用的，而且价格也没有其他的海鲜那么的珍贵，一般的家庭都可以接受的价格，虾子一般传统的做法都是清蒸的做法，那么到底应该要怎么样去做清蒸虾子的？
一
1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
二
1. 虾用盐水洗清蒸虾
清蒸虾
净。
2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~
以上我们都了解到清蒸虾的做法到底有哪些？在制作清蒸虾子的时候不用去虾壳和虾头的，如果觉得辣椒太辣的话可以不用辣椒的，在蒸虾子的时候要注意盖上一个盖子，免得影响到虾子的口味。
燕鱼，又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚、北至日本以及中国南海、台湾海峡等海域，属于暖水性中上层鱼类。其多生活于常在海面漂浮物下。炖燕鱼是很有营养的一道美食，很多人都喜欢吃，那么炖燕鱼的家常做法有哪些呢？
主料；新鲜燕鱼3条
配料；蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋.干辣椒8个切段
调料；1葱半棵切小段. 2姜切丝 3蒜两半切片 4麻椒20粒 5香菜切段
做法：把鱼切成3厘米 的段放盐料酒淹10分钟 ，油烧热把辣椒炸成金黄捞出待用
放葱姜麻椒蒜片爆香把鱼下锅煎3分钟 放酱油少许加少许水，放蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋. 盐少许 味精
炖5分钟收汤后点两滴香油出锅装盘，撒上香菜辣椒段..........抄筷子入口
特点：颜色漂亮有食欲 麻辣香酥略带点酸甜 啥也不说了就3个字爽！ 爽！ 爽！
如果用高压锅的话就不要盖盖子了
买鱼的方法是望、闻、问、切。因为鱼店里的鱼是"百家鱼"，也就是各个养家缸里不同的鱼和不同的水质都在短时间进入了零售店的缸里，这些鱼本身就都带有一定的寄生虫和细菌。如果没有过好水就进缸，一般鱼店的人只泡缸不过水，那么不同的水质会将这些寄生虫和细菌从鱼的身体里激发出来，还有就是不同的水质突然的变化让鱼无法适应，最明显的表现就是没有过多的症状但总是无故的死鱼，鱼店的人是鱼随死随捞，如不仔细观察是很难看见的，这也是为什么养家手里的鱼一点都不值钱而到了零售店价格却翻了7-8倍的原因之一。
对于爱吃燕鱼的朋友来说，不妨来了解下燕鱼的做法哦！这样的话，就可以自己制作美味可口的燕鱼了。那么燕鱼怎么做呢？燕鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍燕鱼的做法，仅供大家参考。想要了解燕鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
燕鱼的做法一
材料：燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉各适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
燕鱼的做法二
材料：海燕鱼干一把，粑粑一个（超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的），红辣椒，大蒜，姜各适量。
做法：
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用。
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙。
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙。
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
燕鱼的做法三
材料：燕鱼500g，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，糖适量，小红辣椒2个。
做法：
1、鱼洗干净，为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
2、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
3、准备葱蒜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
4、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅即可。
燕鱼的做法四
材料：燕鱼250g，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄，放适量姜，蒜。
3、放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。
4、加点盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
以上就是关于燕鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道这四种燕鱼的做法了。其实，上面介绍的这四种燕鱼的做法都是挺不错的，不仅操作简单，味道也很好，因此，爱吃燕鱼的朋友可以试试上面介绍的这些做法哦！
喜欢吃鱼的人平时怎么能够错过带鱼，带鱼质鲜嫩，刺也不多，而且有各种各样的吃法，清蒸带鱼，红烧带鱼，炸带鱼都会有很好的味道，喜欢清淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。
一、清蒸带鱼
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
小诀窍
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
二、清蒸带鱼
材料
带鱼肉6断（约200克，）
做法
1．带鱼洗净切断备用。
2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。
3．锅内加水开大火煮开。
4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。
三、清蒸带鱼
材料
主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
做法
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
到了秋季也是螃蟹大量上市的季节，大家应该都喜欢吃螃蟹，它的美味怎么也抵挡不住，螃蟹吃法很多，其实很多人认为最好吃的还是清蒸螃蟹，原汁原味。
一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
二、蒸河蟹注意事项
1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。
4、最后需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！
三、螃蟹禁忌人群
河蟹虽然营养丰富，但是胆固醇含量很高，所以患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人不宜食用。
另外，河蟹性寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。
并且，河蟹的热量很高，所以想要控制体重的人群需要注意控制下日常摄入河蟹的量。
对于清蒸青蟹的做法可能在生活中大家都不会去制作的，因为要制作螃蟹的话，需要很大的工序，大部分人都是没有那个时间去制作的，但是总是可以抽出来自己休息的时间来提高自己的生活水平，可以做一些清蒸青蟹来吃的，那么到底应该要怎么样去制作清蒸青蟹的呢？
做法一：
1用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开
3盘里放葱把与姜片
4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了
做法二：
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过
的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后
挤点姜汁、蒜汁进去。
这篇文章就像我们大家讲述了清蒸青蟹的做法有哪些？制作螃蟹首先要学会挑选螃蟹，挑选的螃蟹好坏直接可以影响到做的味道，虽说螃蟹的营养价值很高，不是很多人都可以去吃的，对于腹泻的人来说是不能吃的。
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